TOPP 6 oppskrifter på syltet kål med aspirin for vinteren

Om høsten står husmødre overfor det akutte spørsmålet om å gi familien sin vitaminer om vinteren. For å bevare de gunstige egenskapene til grønnsaker, brukes ulike konserveringsmetoder. Og sylting av kål med vanlig aspirin er en bevist, enkel, men effektiv og velsmakende måte å forberede den til vinteren på. I tillegg til sin høye smak, har den lang holdbarhet takket være tilsetningen av disse trygge tablettene.

Fordeler med å bruke acetylsalisylsyre i konservering

Acetylsalisylsyre (eller Aspirin) er et legemiddel som har en betennelsesdempende, febernedsettende effekt for mennesker og oksiderende, konserverende egenskaper for grønnsaker. Disse egenskapene til stoffet begynte å bli mye brukt til hermetisering tilbake i de fjerne sovjetiske årene. På den tiden var kunstige konserveringsmidler ennå ikke mye brukt, og eddik var et lite produkt.

Oppskriften er helt trygg for menneskekroppen, og selve kålen ødelegges ikke lenge, blir sprø og beholder fargen, aromaen og smaken. I tillegg hjelper Aspirin det med å marinere raskere, slik at du kan lagre preparatene selv i varme hjemmepanterier - de vil ikke bli mugne eller gjære.

Hvilken kål passer

Frisk, ikke ødelagt eller råtten kål passer for denne oppskriften. Kålhodene skal være tette, sterke, med saftige, ikke knuste blader, uten åpenbare skadedyr.

Både vanlig hvitkål og Beijing-kål, blomkål og salatkål egner seg til sylting.

hvit kål

Den mest kjente og velprøvde kåltypen for sylting til vinteren. For å gjøre dette blir det både hakket og revet; løk, hvitløk og gulrøtter tilsettes fra andre grønnsaker. Velg mellom-sen eller sene varianter som har mye lengre holdbarhet enn tidlige.

Beijing

Den har en mer velsmakende, delikat struktur enn hvitkål, og syltes mye raskere. Den tilberedes både kuttet i strimler og store biter. En av de mest populære og utbredte oppskriftene er "kål i koreansk stil."

For sylting, velg elastiske, sterke, saftige grønne kålhoder.

Farget

Marinert, sprø kinakål brukes til å tilberede salater, som tilbehør til mange retter (spesielt kjøtt) og er en næringsrik, original snack. For matlaging, velg sterke, tette kålhoder som ikke har begynt å blomstre, uten spor av skadedyr og råte.

Salat

Den ligner på vanlig gjæret, men mye smakfullere, mer saftig og sprø. Den er tilberedt av strimlet hvitkål med tilsetning av gulrøtter, hvitløk, løk og vegetabilsk olje. Nå for tiden blir bruken av løvkål (salatkål) mer og mer populær, for eksempel som løvpak choy eller krøllkål - grønnkål, grunkol.

Oppskrifter for matlaging av kål med aspirin til vinteren

De skiller seg bare i antall ingredienser og tilberedningsmetode. Men oppskriftene vil ikke forårsake noen problemer for husmødre, og tilsetningen av Aspirin vil bidra til å bevare maten i lang tid.

Varm måte

Dette alternativet innebærer å helle varm saltlake over fersk, strimlet kål. Før matlaging inspiseres den, og separerer bortskjemte, krøllete og råtne blader.

For forberedelse ta:

• gulrøtter (store) - 3 stykker:
• kål (middels) - 2 gafler;
• sukker - 4 ss (hauget);
• salt (grovt) - 3 ss;
• laurbærblad - 3-4 stykker;
• svart pepper (erter) - 7-10 stykker;
• Aspirin (tabletter) - 3 stykker;
• nellik 2-3 knopper;
• vann - 1 liter;
• eddik - valgfritt.

Matlagingsteknologi:

1. Kutt først grønnsakene, hell dem deretter i en høy bolle og bland grundig for å fordele lagene jevnt. Dessuten kan du enten kutte grønnsakene eller bruke et rivjern.
2. På bunnen av hver sterilisert krukke, hell en tredjedel av en spiseskje sukker, bordsalt, pepperkorn, legg laurbærblader og tilsett en halv knust aspirintablett. Deretter fylles glassene halvveis med kål-gulrotblandingen.
3. Tilsett nå en tredjedel av en spiseskje sukker, salt, den andre knuste halvdelen av Aspirin og fyll den igjen opp til skuldrene med grønnsaksblandingen.
4. Hell deretter vann i pannen, tilsett salt og sukker og sett det på bålet. Kok opp, kok til ingrediensene er oppløst.
5. Nellik legges på toppen av glassene og fylles med varm saltlake, og beholderne forsegles med plastlokk og plasseres på et varmt sted i 10 timer.
6. Etterpå gjøres det flere dype punkteringer med et trespyd i grønnsaksmassen. La så stå i ytterligere 10-12 timer. Hvis ønskelig, kan du legge til en skje med eddik.
7. Nå er glassene tett forseglet med lokk og oppbevart på et kjølig sted.

Kald måte

Det skiller seg først og fremst i temperaturen på selve saltlaken, som helles i grønnsaksblandingen. Men ingrediensene og deres mengder forblir de samme som for den varme metoden.

Matlagingsteknologi:

1. Vann helles i en kjele, sett på brann, tilsett eddik (valgfritt), Aspirin (2-3 tabletter per 3-liters krukke), nellikknopper og la det koke.
2. Fjern deretter fra komfyren og la avkjøles til romtemperatur.
3. Riv grønnsakene på et grovt rivjern, bland godt, men ikke knus.
4. Deretter fordeles blandingen i steriliserte krukker, fylles til toppen med saltlake, forsegles med lokk og plasseres for permanent lagring på et kjølig sted.

Surkål med aspirin til vinteren

Du kan lage deilig fermentert kål med tilsetning av acetylsalisylsyre ved å bruke følgende oppskrift.På slutten av tilberedningen fylles glassene med grønnsaksblandingen med varm saltlake.

Ingredienser:

• kål - 1 stort hode;
• gulrøtter (store) - 1 stk;
• salt - 3 ss;
• sukker - 3 ss;
• laurbærblad - 4-5 stykker;
• svart pepper - 10 erter;
• nellik - 10 knopper;
• Aspirin - 3 hele tabletter.

Oppskrifter på aspirinkrukker

Det er praktisk å tilberede det direkte i glass, dryss grønnsaksblandingen med knust aspirin, salt og sukker 2-3 ganger. Når du fyller beholderen, komprimeres de hakkede grønnsakene godt. Legg laurbærblad, aromatisk pepper og nellik på bunnen av glasset, og hell saltlake på toppen. Deretter forsegles glasset med lokk, snus og avkjøles, og settes deretter bort for permanent oppbevaring.

For å gjøre dette, bruk følgende ingredienser (oppskriften er laget for en 3-liters flaske):

• hvitkål - 2 hoder (så mye som får plass i glasset);
• store gulrøtter - 2 stykker;
• middels laurbærblad - 3 stykker;
• Aspirin - 3-4 hele tabletter;
• nellik - 2-3 knopper;
• svart pepper - 5-7 erter;
• 3 ss hver av salt og perlesukker.

Marinert med krydder

For dette smakfulle, krydrede, vakre og aromatiske preparatet er både hvitkål og rødkål, som ser imponerende ut når den rulles sammen, egnet. Den strimlede kålen overføres til en gryte, helles med en liter kaldt vann med oppløst salt, røres og får stå i 12 timer.

Deretter lar de saften renne av seg, hell den i et dørslag, og koker deretter den krydrede saltlaken på komfyren. Kålen i seg selv helles i krukker, fylt med krydret saltlake og tett lukket med lokk. Brukes til å fylle paier, paier, som et næringsrikt tilbehør, en separat rett eller et utmerket mellommåltid for alkoholholdige drikker.

Ingredienser:

• hvitkål - 1/2 hode;
• anis - 6-7 frø;
• varm pepper - 1-2 belger;
• malt ingefær - 1 teskje;
• fennikelfrø - 1/2 teskje;
• sennepsfrø - 1 teskje;
• Aspirin - 1 tablett.

Alternativ med gulrøtter

Det er smakfullt og sunt å sylte kål til vinteren sammen med gulrøtter. Dette preparatet kan lagres lenge og vil være et utmerket tilbehør til mange retter, en solid matbit eller fyll til dumplings og paier. Dessuten kan arbeidsstykket enten rulles sammen eller ganske enkelt forsegles med et plastlokk. Men i det andre tilfellet vil holdbarheten være betydelig kortere.

For forberedelse trenger du:

• kål - 2,5 kg;
• gulrøtter - 150 gram;
• sukker - 60 gram;
• salt - 60 gram;
• Aspirin - 3 hele tabletter;
• pepper (svart) - 8-12 erter;
• laurbærblad - 4-5 stykker.

Lagringsregler og perioder

Det ideelle stedet for oppbevaring av slike preparater er kalde kjellere og kjellere som ikke fryser om vinteren, med en temperatur på +2...+3 grader Celsius. Ved høyere temperaturer får kål syre hver dag. Under de rette forholdene mister ikke et slikt preparat smaken i opptil flere måneder.

For lengre lagring rulles kål sammen i glass. Da er oppbevaring i vanlig hjemmepantry mulig, og holdbarheten øker fra seks måneder til 1 år. En viktig forutsetning er at bankene må stå i mørket.