Hvis du vil overraske venner og familie, bør du forberede en rett som koreansk kål til vinteren. Dette er en utmerket øyeblikkelig snack. Dette vil ikke ta mye tid.
Følger du oppskriften og ikke avviker fra visse kokeregler, får du saftig kål som har en guddommelig aroma og kan lagres lenge. Forresten, det er også en god idé å sylte kål på koreansk måte.
Råd
Før vi ser på koreanske kåloppskrifter for vinteren og begynner å lage mat, la oss studere de grunnleggende nyansene angående enhver variant.
- Det er ved bunnen av grønnsaken de saftigste bladene finnes.
- Når du tilbereder koreanske salater, kuttes grønnsaker litt ukonvensjonelt. For eksempel kuttes kål i firkanter fra 2 til 4 cm. Når det er andre representanter for grønnsaksavlinger blant ingrediensene, må de hakkes og gjøres så tynt. Det er bra hvis du har et rivjern som lar deg kutte grønnsaker i tynne eller lange strimler.
- Bruk krukker som er sterilisert og dekket med lokk for å beholde konserveringene lenger, en bøtte er ikke egnet. Hvis du marinerte den i en annen beholder, er det bedre å la den stå der. Det viktigste er at temperaturen der lagring vil finne sted ikke når mer enn 12 grader.
- Når du velger en beholder, husk at en stor mengde krydder vil bli brukt, så lukten vil være ganske skarp, og mest sannsynlig vil beholderen være mettet med denne aromaen.
Matlagingsoppskrifter
Nå, faktisk, la oss se på hvordan syltet kål tilberedes, fordi det er forskjellige oppskrifter, som det er ganske mange av.
Klassisk
Dette er standardmåten for å forberede koreansk kål til vinteren, men det finnes andre oppskrifter. Du vil trenge:
- Halvannen kilo hvitkål.
- En løkløk er nødvendig.
- En teskje revet ingefærrot.
- En gulrot.
- En halv teskje paprika.
- Tretti milliliter ni prosent eddik.
- To teskjeer salt.
- Det anbefales å kjøpe koreansk gulrotkrydder - en teskje.
- Fem fedd hvitløk.
- Fire teskjeer sukker.
Etter å ha samlet alle ingrediensene, kan du begynne å lage mat.Koreansk syltet kål for vinteren, hennes oppskrift:
- Skrell hovedingrediensen, det skal ikke være mørke blader på den. Deretter bør du kutte kålhodet i små eller store firkanter, og deretter legge dem i en hvilken som helst emaljebolle.
- Hakk hvitløk og ingefærrot i små biter.
- Ta en løk og skjær den i halve ringer, så tynne som mulig.
- Bare riv gulrøttene.
- Det er på tide å blande de tilberedte ingrediensene. Bland grønnsaker og hvitløk med ingefær med kål. Tilsett deretter krydder og, selvfølgelig, sukker til den saltede blandingen.
- Det du får må spres i glass og fylles med kokende vann opp til kleshengerne.
- Ikke glem eddiken, som skal fordeles slik at det er like mye i hver krukke, rull deretter opp beholderne. Pass på å snu dem. Du må lagre krukker med fremtidig snacks der det er kjølig, for eksempel en kjeller.
Blomkål til vinteren på koreansk
Til denne oppskriften trenger du:
- 1 kg blomkål eller kålrabi.
- Tre hundre gram gulrotrotgrønnsak.
- To hvitløkshoder.
- To gram malt pepper (rød).
- Ti gram koriander, alltid malt.
- To gram malt kardemomme.
- To gram muskatnøtt, malt.
- To gram malt nellik.
- En halv liter vann.
- Hundre milliliter ni prosent eddik.
- Hundre gram sukker.
- Tjue gram salt.
- Hundre milliliter vegetabilsk olje.
Slik tilbereder du syltet kål:
- Ta hovedingrediensen og vask den grundig, skjær den deretter i flere blomsterstander, så store som mulig.
- Ha dem i kokende vann og kok i ca to minutter.
- Fjern bukettene, og hakk dem deretter.
- Ta hvitløken, finhakk den i biter, etter å ha skrellet den.
- Deretter må du koke marinaden.For å gjøre dette, bland følgende ingredienser: eddik, olje, salt og sukker. Alt dette skal kokes i fem minutter.
- Rør inn hvitløk, krydder og kål.
- Ta to bokser. Du kan bruke 4 halvliter eller 2, men per liter.
- Den resulterende blandingen skal spres mellom glassene, tett, jevn pressing.
- Tilsett varm marinade i hver krukke og forsegl det hele med lokk.
Det gjenstår bare å lukke den, men hvis dette ikke er mulig kan du ganske enkelt rulle den sammen med polyetylenlokk, men da kan de bare oppbevares i kjøleskapet. I det første tilfellet vil ethvert rom hvor det er kjølig gjøre.
Koreansk krydret kål til vinteren
Krydret kål - det du trenger:
- Tidlig hvitkål (2 kilo).
- Koriander, gurkemeie - to teskjeer av hver.
- Løk. En kilo trengs, samt sjalottløk.
- To glass solsikkeolje.
- Ett kilo gulrøtter.
- To belger med rød pepper (varm).
- To teskjeer svart pepper.
- Fem spiseskjeer sukker (pulverisert).
- En kilo søt pepper.
- To spiseskjeer salt for å holde det salt.
- Hundre milliliter eddik.
- To hvitløkshoder.
Hvordan lage mat:
- Ta alle representanter for grønnsaksavlinger og vask dem, tørk dem deretter.
- Hovedgrønnsaken skal hakkes.
- Prøv så å strekke den litt slik at den slipper saften.
- Gulrøttene må kuttes i lange strimler og deretter kastes i kålen.
- Skjær hvitløken i strimler, og tilsett den der hovedingrediensen og gulrøttene er.
- Ta paprikaene og kjerne dem, ta deretter fruktkjøttet og hakk det så tynt som mulig i lange strimler. Ha så i kålblandingen.
- Begynn å forberede marinaden.For å gjøre dette, fortynn eddik og salt i sukker, og tilsett deretter krydder.
- Bland den resulterende blandingen grundig, hell den deretter i blandingen med grønnsaker, bland deretter igjen.
- Tilsett deretter løk og olje og la trekke i en time.
- Spred blandingen av grønnsaker i beholdere og fyll med juice.
- Krukkene må steriliseres og rulles sammen, så kommer utmerket syltet kål ut.
Råd! Hvis det ikke finnes en sort hvitkål, bytt den ut med blomkål eller krøllkål.
Koreansk surkål med daikon i krydret saus
Mange oppskrifter er veldig like, du trenger følgende ingredienser:
- Ett kilo kål.
- Tre hundre gram japansk reddik.
- 300 gram sellerirot.
- Tre hundre gram ingefær.
- Tre fedd hvitløk.
- Pære.
- 2 belger med varm pepper.
- To spiseskjeer salt.
- En spiseskje sukker.
Slik marinerer du:
- Ta et kålhode og skjær det i 4 kiler, og fjern deretter stilken.
- De resulterende andelene bør deles i to deler.
- Legg dem deretter i en hvilken som helst emaljebolle og dryss jevnt med sukker, salt kålen, tilsett bordsalt. Dekk det hele med film og la stå en natt.
- Innmaten skal knuses og gjøres til en pasta av de resterende ingrediensene.
- Ta hver del av hovedingrediensen og belegg den med pasta, og overfør den deretter til en beholder hvor gjæring vil finne sted.
- Hell i kåljuice.
Konklusjon
Nå kjenner du forskjellige oppskrifter på koreansk kål i krukker for vinteren, samt noen av finessene ved hermetikk. I den kalde årstiden vil den tjene som en utmerket snack.
