En enkel oppskrift for rask tilberedning av syltet kål med rødbeter til vinteren

Mange anser syltet kål med rødbeter som en smakfull og appetittvekkende rett som kan spises umiddelbart etter tilberedning eller på boks for vinterlagring. Husmødre tilbereder ofte en slik matbit, da den er rask å tilberede. Før du begynner å lage en slik rett, bør alle gjøre seg kjent med funksjonene i tilberedningen.

Sammensetning og fordeler av kål og rødbeter

Kål og rødbeter er klassifisert som grønnsaker som utmerker seg ved sine fordelaktige egenskaper. Takket være de fordelaktige mikroelementene i sammensetningen deres, brukes bete- og kålfrukter til og med i medisin.

Fordeler med kål

Leger anbefaler at diabetikere spiser denne grønnsaken i enhver form, da det hjelper med å takle tegn på sykdommen. Pasienter bør imidlertid være forsiktige og følge riktig dosering når de bruker dette produktet. Dagsdosen er ca 100-200 gram.

Kålhoder har en positiv effekt på menneskekroppen og fremmer produksjonen av insulin. Regelmessig inntak av produktet gjenoppretter funksjonen til fordøyelsessystemet og bidrar til å forbedre immuniteten.

Alle de fordelaktige egenskapene til grønnsaken er på grunn av mikroelementene som er inkludert i sammensetningen:

• glykogen;
• vann;
• prolaktin;
• pektin;
• stivelse.

Fordeler med rødbeter

Ernæringseksperter anbefaler å spise mer rødbeter for folk som ønsker å gå ned ekstra kilo. Mange av dem kaller denne grønnsaken det beste produktet for vekttap. Den inneholder mye betain, som akselererer absorpsjonen av proteiner. Derfor, takket være denne komponenten, blir folk mette mye raskere selv med små porsjoner mat. Grønnsaken hjelper også med å rense kroppen for akkumulerte giftstoffer og avfall.

Produktet inneholder:

• magnesium - hjelper med å takle symptomene på høyt blodtrykk og aterosklerose;
• jod - eliminerer tegn på skjoldbruskkjertelsykdom hos eldre mennesker;
• vitamin C - forhindrer utvikling av lungekreft og astma;
• Vitamin A - styrker veggene i blodårene og gjør dem sterkere.

Forberedelse av hovedingrediensene

Prosessen med å tilberede enhver rett begynner med å tilberede hovedingrediensene som den skal tilberedes fra.

Forbereder kål

For det første bør folk som planlegger å sylte kålhoder velge kvalitetsfrukt. For å gjøre dette blir de nøye undersøkt for å identifisere tegn på råte eller mørke flekker på bladene. Alle kålhoder skal se friske ut og ikke ha gule blader.

Ved inspeksjon fjernes alle skadede, tørkede blader fullstendig, da de er uegnet til konsum. Deretter kuttes kålhodene i to like deler for å undersøke dem fra innsiden. Det skal ikke være ormer eller insekter inne i frukten.

Tilberede rødbeter

I prosessen med å tilberede betefrukter velger de først en velsmakende og fast bete. Til sylting skal du ikke bruke porøse og myke rødbeter, da de er smakløse. For å velge de ferskeste fruktene, vær oppmerksom på bladene. De skal være saftige og lyse grønne.

Bladene til utvalgte friske frukter kuttes forsiktig av. I dette tilfellet er det igjen et snitt på 5-7 cm på toppen av grønnsaken slik at du kan ta tak i den. Deretter kuttes den lange spissen av frukten av, som nesten aldri brukes til tilberedning av syltetøy og andre retter.

Oppskrifter for vinterforberedelser

Mange husmødre bruker rødbeter og kål for å konservere dem. Det er flere vanlige oppskrifter som ofte brukes når du lager vintergrønnsakspreparater.

Blomkål med rødbeter

En deilig matbit lages av fargede kålhoder, som deretter rulles sammen i glass for vinteren. Den tilberedte retten er egnet for daglig bruk og til og med for et feriebord.

Før du begynner å lage mat, skyll kålhodet grundig med vann, siden det kan være skitt og insekter mellom blomsterstandene.

Deretter kuttes den vaskede grønnsaken i små biter og legges i en panne. Etter dette vaskes rødbeten, rives og blandes med kål. Hundre gram salt, to hakkede hvitløkhoder og halvannen liter vann tilsettes beholderen med hovedingrediensene. Så koker de alt, lar det stå i 4-5 dager og legger det i glass.

Stykker på koreansk

Noen husmødre foretrekker å sylte kålhoder på koreansk.

Først lages en marinade, for tilberedning av denne tilberedes følgende komponenter:

• 300 ml vann;
• tre hvitløkhoder;
• 20 g sukker;
• 50 g eddik;
• 30 g salt.

Alle overveldede ingredienser males i en blender eller føres gjennom en kjøttkvern og blandes grundig. Deretter kuttes en rødbeterotgrønnsak og et kålhode fint, de hakkede skivene legges i en panne og helles med marinade. Grønnsaker bør marineres i 2-3 dager, deretter fordeles de i glass.

Med gulrøtter

For å gjøre snacken mer velsmakende, tilsettes ofte en ingrediens som gulrøtter.

For å forberede marinaden, tilsett en halv liter vann, laurbærblad, pepper, 45 ml eddik, 20 g sukker og salt i en liten beholder. Marinaden kokes i minst en halv time, hvoretter den tas ut av gassovnen.

Etter å ha tilberedt marinaden, tilbered hovedingrediensene. To gulrøtter, ett kålhode og rødbeter kuttes med en kniv og helles i en bolle. Deretter helles komponentene med varm marinade, dekkes med en tallerken på toppen, lar de trekke i en uke og legges i krukker.

I Gurian

Den guriske oppskriften for å tilberede snacks er populær blant husmødre.

For å lage en saltlake for sylting i Gurian-stil, røres to fedd hvitløk, en haug med selleri, to liter vann, 35 g salt og sukker grundig og kokes deretter. Etter dette, gni et kålhode med rødbeter og hell varm saltlake over det. Blandingen marineres i omtrent en uke, deretter helles den i glass for videre lagring.

Med pepperrot

For å diversifisere smaken av den marinerte snacksen tilsettes pepperrot til den.

Tilberedning av marinaden begynner med å koke 1-2 liter vann. Tilsett deretter 45 gram salt og sukker i kokende vann. For å gjøre saltlaken mer aromatisk, legg til et laurbærblad og sort pepper.

Etter å ha tilberedt marinaden, tilbereder de hovedkomponentene i snacken. Kålhoder med rødbeter kuttes i store biter, som knuses i en blender. Deretter skrelles en pepperrotrot, som også kuttes i biter og føres gjennom en kjøttkvern. De knuste ingrediensene helles i en bolle, helles med varm saltlake og får stå i fire dager.

Med epler

Noen marinerer forretten med kålhoder, rødbeter og ferske epler.

For å tilberede retten, skjæres ett kålhode, rødbeter og to epler i tynne skiver med en kniv og helles i en kjele. Deretter tilsettes to hakkede gulrøtter og et hvitløkhode. Etter dette tilberedes en saltlake, som består av to liter vann, sort pepper, 20 gram salt og 35 gram sukker. Marineringsvæsken skal småkoke i ca 20-30 minutter.

Den tilberedte saltlaken helles i en panne med hakkede ingredienser.

Med tomater

En rett med friske tomater og kålhoder regnes som en god forrett som mange husmødre legger på bordet.

Når du lager en slik konservering, legges tre bunter med dill, 2-4 små biter av rødbeter, et hode med hvitløk og pepper i bunnen av glassene.Deretter legges ferske kålblader med tomater ut til toppen av beholderne. Alt drysses med dillblader på toppen.

Fylte krukker fylles med kokt vann og lukkes med plastlokk.

Med pepper og hvitløk

For å gjøre konserveringen mer krydret, tilsettes paprika.

Tilberedning av syltet kål med paprika begynner med å kutte hovedingrediensene. For å gjøre dette kuttes et kålhode med to paprika i flere stykker og males i en blender. Forbered deretter saltlaken for sylting. For å tilberede din egen saltede marinade, tilsett 25 gram salt med 80 ml eddik og vegetabilsk olje til 2-3 liter vann. Etter dette kokes væsken i 25 minutter og helles i en beholder med grønnsaker.

Uten å bruke eddik

Du kan tilberede en veldig velsmakende matbit selv uten å bruke eddik. I stedet bruker mange fersk ripsjuice, som vil gjøre retten mer smakfull.

Når du tilbereder forretten raskt, kuttes kålhodet med bete i små biter og legges i beholdere for marinering.

Deretter tilberedes saltlaken, som helles over grønnsakene. For å lage det, tilsett et hvitløkhode, 100 ml ferskpresset ripsjuice, 30 gram salt og tre allehånde i en panne med vann. Etter dette helles grønnsakene med saltlake og syltes. En dags marinering er nok for den siste forberedelsen av mellommåltidet.

Tilsatt hvitløk i glass

Når du tilbereder hermetisk kål, brukes ofte hvitløk, da det gir retten en uforglemmelig aroma.

Kålhodet skjæres med en kniv i små strimler, som deretter legges i en bolle. Etter dette rives en rødbete, tre koreanske gulrøtter og to hvitløkhoder, som også helles i en beholder med kålen.

Marinaden er tilberedt av laurbærblad, tre allehånde, 45 gram salt og 70 ml eddik. Alle disse ingrediensene helles med vann og kokes i 35 minutter.

Hakkede grønnsaker fra en bolle fordeles i krukker og fylles med tilberedt saltlake.

Store biter i saltlake

Noen husmødre tilbereder kålsnacks etter bestemors metode.

Når du lager sylting, kuttes rødbeter og kål i store biter og legges umiddelbart i glass. Etter dette helles de med saltlake laget av sort pepper, 20 gram salt, en skrellet pepperrotrot, 60 ml eddik og 35 gram sukker.

Saftig syltet kål

Selv folk som aldri har tilberedt det før kan koke saftig kål i en marinade.

Først renses kålhodene for blader og kuttes i små biter. Deretter forbereder de paprikaen. To frukter vaskes grundig med vann, kuttes i fire like deler, fjernes fra interne skillevegger og legges til en beholder med hakket kål.

Før du salter de tilberedte grønnsakene, tilbered saltlaken. For å gjøre dette, kok en blanding laget av eddik, vegetabilsk olje, salt og vann i en kjele.

De tilberedte grønnsakene helles i krukker og helles med varm marinade.

Tradisjonell oppskrift på syltet tidligkål

Den tradisjonelle oppskriften for å lage kålhoder forrett er populær blant husmødre. For å tilberede en slik rett selv, kuttes en liten frukt i biter og legges i krukker. Deretter hakkes gulrøttene i en foodprosessor og blandes med kål. Etter dette fylles alle glass med varmt vann. Etter en halvtime tappes væsken, kokes igjen og helles i glass igjen.

Lagringsregler

Alle bør gjøre seg kjent med særegenhetene ved å lagre syltet kål slik at forretten ikke ødelegges raskt. Hvis retten er i hermetisk lukkede krukker, lagres den normalt i rom i romtemperatur. Imidlertid anbefaler erfarne husmødre å lagre dem i kjellere eller andre rom med temperaturer under 15 grader Celsius.

Snacksbokser bør ikke plasseres i nærheten av varmeradiatorer eller andre gjenstander som avgir varme. Under slike forhold vil bevaringen forverres raskere.

Konklusjon

Husmødre må ofte sylte rødbeter og kål. Før du lager en slik matbit selv, bør en person bli mer kjent med de grunnleggende oppskriftene for tilberedning.