Næringsverdien og de fordelaktige egenskapene til melk er hevet over tvil. Naturprodukter som har gjennomgått et minimum av varmebehandling anses som høykvalitets. En ulempe er den særegne lukten av fersk melk. Og det kan være vanskelig å forstå hvorfor melk noen ganger lukter ku. Fenomenet dukker opp av en rekke årsaker. La oss finne ut hvordan du kan bli kvitt en ubehagelig lukt eller forhindre at den oppstår.
Årsaker til det ubehagelige fenomenet
Ulike faktorer kan bidra til utseendet til en ubehagelig lukt i fersk melk. En særegen aroma vises på grunn av følgende årsaker:
- melkingsregler brytes. En uvasket kus jur og brudd på industrielle hygienekrav bidrar til utseendet til lukten av gjødsel;
- sykdommer hos kua og behandling av dyret med medisiner ("Creolin", "Fenol") kan også påvirke fargen og lukten til meieriprodukter;
- Lukten og fargen på melk er påvirket av typen mat som spises av dyr. Sammenlignet med høy endrer ensilasje produktets egenskaper sterkere. Som regel har melk på sommerbeite ikke en ubehagelig aroma.
Spesifikke lukter i meieriprodukter vises når kua spiser sterkt luktende planter (kamille, vill hvitløk).
Hvordan fjerne kulukt fra melk
Frisk melk kan allerede betraktes som en delikatesse. Ikke alle liker dette produktet fordi det noen ganger stinker. For å gjøre melk behagelig å drikke, fjernes den spesifikke aromaen på forskjellige måter:
- Under varmebehandlingen reduseres den vonde lukten. Men du må ta hensyn til at kokt melk er dårligere enn fersk melk når det gjelder nytte;
- salt nøytraliserer litt den sterke aromaen. En klype kan legges til væsken under kokeprosessen, men du må overholde en følelse av proporsjoner for ikke å oversalte produktet;
- En mindre vanlig metode er å bruke en klut dynket i eddik. Kluten brukes ganske enkelt til å dekke beholderen der melken er lagret.
For å gjøre mindre manipulasjon med fersk melk, er det bedre å ta tiltak for å forhindre utseendet av en ekkel aroma.
Hvordan forhindre at et problem oppstår
Siden melk oftest får dårlig lukt på grunn av dårlig melkehygiene, anbefales det å forberede melkingen nøye. Juret vaskes godt med varmt vann, og de første strømmene helles i en separat beholder. Det anbefales å fikse kuas hale under melking.Siden dyret ofte svinger halen, kan partikler av skitt eller gjødsel falle fra det i væsken.
Det er viktig å kontrollere kostholdet til kua. Det anbefales å unngå overdreven fôring av fôrblandinger. Kyr skal ikke fôres med sur eller gammel ensilasje, fôrbeholdere skal vaskes regelmessig. Du må også overvåke helsen til storfe og kontakte en veterinær ved det minste tegn på sykdom. Imidlertid må man akseptere det som et faktum at det er sunne kyr som får riktig stell, men den ubehagelige lukten av produktet er konstant tilstede.
Egenskapene til melk (fettinnhold, farge, smak, lukt) kan variere. Derfor, selv for en ku, avhengig av årstid og kosthold, vil melken lukte annerledes. Hvis du tar hensyn til disse faktorene og tar vare på storfeet, vil melken ha en delikat aroma.
