Helsemessige fordeler og skader av mais, medisinske egenskaper og kontraindikasjoner

Mais er et universelt matprodukt og fungerer også som en verdifull råvare for mat- og landbruksindustrien. I tillegg til ernæringsmessig verdi, er korn preget av tilstedeværelsen av biologisk aktive stoffer: vitaminer, organiske syrer, mikro- og makroelementer, fiber.

Det som ellers er nyttig med mais er at frokostblandingen bidrar til å forhindre hjerteinfarkt og hjerneslag, forbedrer stoffskiftet, beskytter kroppen mot aldring og bekjemper kreftceller.

Imidlertid kan ikke alle spise produktet. For visse sykdommer i fordøyelsessystemet, fedme og blødningsforstyrrelser, er maisretter kontraindisert.

I følge statistikk er 80 % av kolber GMO. Modifiserte korn og deres derivater finnes i nesten alle industriprodukter: fra morsmelkerstatning til bearbeidet kjøtt. Verdens ledende forskere har bekreftet den potensielle skaden av GMO på menneskers helse.

Fordeler og ulemper med å spise mais

Mais, hvis gunstige egenskaper ble lagt merke til i antikken, smaker ikke bare godt. Det kan forbedre helsen til kroppen og løse mange helseproblemer:

• Fordøyelsen forbedres, tarmfunksjonen normaliseres, putrefaktiv flora hemmes;
• synsstyrken øker, funksjonene til synsapparatet gjenopprettes;
• hjertets arbeid er normalisert, veggene i blodårene styrkes, risikoen for blodpropp og hjertesykdommer reduseres;
• depresjon, nevroser forhindres, motstand mot stress øker;
• immunforsvaret styrkes, forkjølelsesfrekvensen reduseres;
• søvnkvaliteten forbedres;
• motstand mot utvikling av kreft øker;
• prosessen med gjenoppretting av kroppen etter økt stress, utmattelse og rus akselereres;
• den funksjonelle tilstanden til slimhinnene gjenopprettes;
• funksjonen til reproduktive organer til kvinner og menn går tilbake til det normale: de negative manifestasjonene av overgangsalder svekkes, menstruasjonssyklusen gjenopprettes og styrken øker;
• Ekstern bruk av maismel bidrar til å løse problemet med akne.

Vitaminene og mineralene i mais gjør kornene gunstige for menneskekroppen. Kornet spises kokt, presset til olje, hermetisert, malt til mel og frokostblandinger, bakt, grillet og gjort til popcorn.

Imidlertid sier ernæringseksperter: jo mindre bearbeidet maiskolber er, jo sunnere er det for kroppen. Dampet frokostblanding beholder flere vitaminer. Kaloriinnholdet i denne retten er mye lavere enn for grøt, frokostblanding eller kornbrød.

Imidlertid er det en rekke egenskaper ved mais som gjør det potensielt usunt:

• kornprotein kan provosere en allergisk reaksjon;
• sukker inneholdt i store mengder forårsaker ofte oppblåsthet, flatulens og diaré;
• grov fiber irriterer veggene i magen og tolvfingertarmen, noe som er uakseptabelt i tilfelle akutt sår;
• kalsium i korn øker blodpropp, så produktet bør begrenses ved trombose eller en tendens til tromboflebitt;
• det høye kaloriinnholdet i maisolje kan forårsake fedme;
• Overdreven inntak av denne frokostblandingen av en ammende kvinne kan forårsake kolikk hos babyen.

Derfor, hvis det er kontraindikasjoner, bør du begrense forbruket eller helt eliminere mais fra kostholdet ditt.

Næringsverdi av mais

Av stor interesse er sammensetningen av mais, helsemessige fordeler og skader, kaloriinnhold og næringsverdi.

Gullkorn inneholder:

1. Vegetabilsk protein i lett fordøyelig form.Dette aspektet er viktig for veganere som ikke spiser animalske produkter. Maisprotein er lett fordøyelig og støtter normal funksjon av alle kroppens systemer.
2. Fiber, som stimulerer mage-tarmkanalen, normaliserer tarmens mikroflora, fjerner giftstoffer og avfall fra kroppen.
3. Omega-3 og Omega-6 fettsyrer, som reduserer kolesterol, øker immuniteten og normaliserer funksjonen til alle systemer og organer.

Tilstedeværelsen av en stor mengde vitaminer i mais gir kornets helbredende egenskaper:

1. Vitamin B2, eller riboflavin, regulerer karbohydrat-, protein- og fettmetabolismen, opprettholder synsskarphet og beskytter mot anemi.
2. Vitamin C, eller askorbinsyre, støtter metabolismen, sikrer normal blodpropp og vevsregenerering. Påvirker syntesen av steroider og kollagen, reduserer vaskulær permeabilitet, styrker immunsystemet. Vitamin C er en kraftig antioksidant som holder huden sunn og forhindrer anemi.
3. Vitamin B5 er viktig for helsen til gravide kvinner, det støtter veksten av embryoet.
4. Vitamin K lar blodet koagulere og styrker bein.
5. Vitamin B9 eller folsyre er viktig for normal dannelse av embryoet og forhindrer utviklingsfeil. Folacin beskytter mot anemi og forbedrer gastrointestinal funksjon.
6. Vitamin B1 er involvert i alle metabolske prosesser i kroppen, og opprettholder den normale tilstanden til nervesystemet, fordøyelsessystemet og det kardiovaskulære systemet.
7. Vitamin E er en antioksidant; det beskytter cellene mot død, forhindrer åreforkalkning, opprettholder ungdommelig hud og blodårer og eliminerer betennelse.
8. Vitamin PP er involvert i metabolismen og regulerer dannelsen av saltsyre i magen.
9. Vitamin B6 normaliserer funksjonen til nervesystemet, deltar i metabolismen av aminosyrer og i dannelsen av hemoglobin.
10. Betakaroten som antioksidant bekjemper kreft og aldring av kroppen. Det senker kolesterolnivået, beskytter hjertet og blodårene mot sykdom, gir godt syn og fremmer rask vevsregenerering.

Mais inneholder nyttige makroelementer (Ca, Na, K, P, Mg) og mikroelementer (Mn, Se, Fe, Zn, Cu), som er involvert i alle metabolske prosesser i kroppen.

Mais er nyttig fordi det bidrar til å opprettholde alle organer og systemer i en normal fungerende tilstand. Korn gir en gravid kvinnes kropp alt som er nødvendig for dannelse, full intrauterin utvikling og vekst av fosteret.

Det er verdt å begrense forbruket av mais til 1-2 ører per dag, for ikke å forårsake oppblåsthet og diaré.

For personer som kontrollerer vekten er kaloriinnholdet i frokostblandingen viktig. Kokte og kokte kolber regnes som diett. Energiverdien til dette produktet er 97 kcal per 100 g. Dette tallet er lavere enn for hermetikk eller brød laget av denne frokostblandingen. 100 g popcorn inneholder 408 kcal, og den høyeste kalorien er maisolje - 899 kcal per 100 g.

Fordelene med ikke-GMO mais

Søt mais, hvis fordeler er hevet over tvil, er ofte merket med symbolet "Inneholder ikke GMO". I følge loven er produsentene pålagt å gi denne informasjonen til forbrukerne.

Nylige studier av europeiske forskere har fjernet all tvil om at genmodifiserte organismer (GMO) er giftige og skadelige for dyr og mennesker. Mais, sammen med soyabønner og poteter, er mest utsatt for genetisk transformasjon. Som et resultat endres sammensetningen av korn til det ugjenkjennelige.Kroppen er ikke i stand til å identifisere eller fordøye disse stoffene og oppfatter dem som fremmede. Resultatet er allergier, sykdommer i mage-tarmkanalen, lever og nyrer.

Studier utført på laboratoriedyr støtter disse teoretiske dataene. Derfor pålegger statlige matkontrollmyndigheter strenge restriksjoner på innholdet av GMO i matvarer.

Genetisk ikke-transformert mais gir store fordeler for menneskekroppen; det kan spises uten begrensninger i fravær av kontraindikasjoner.

God kilde til antioksidanter

Fordelene med mais for menneskekroppen skyldes innholdet av antioksidanter - vitamin C, E, betakaroten og ferulsyre. Disse stoffene bidrar til å beskytte cellene mot oksidasjon og skade.

Det er bevist at regelmessig inntak av antioksidanter kan forhindre synstap, utvikling av åreforkalkning, kreft, diabetes, hjerte- og karsykdommer.

Samtidig har de gunstige stoffene i mais én viktig egenskap. Vitamin E og betakaroten absorberes kun med tilstrekkelig fett. Kolberne inneholder maisolje, der antioksidantvitaminer er oppløst. Derfor absorberes de godt i menneskekroppen.

Rik på fiber

Maiskolber regnes som medisinske, men de medisinske egenskapene og kontraindikasjonene til kornene går side om side. På den ene siden forbedrer korn tarmfunksjonen, gir næring til "god" mikroflora og fjerner giftstoffer. På den annen side irriterer det mage-tarmslimhinnen, og forårsaker oppblåsthet og diaré. Maiskjerner inneholder fiber, som har en dobbel effekt. Derfor bør personer med sår, erosjoner og pankreatitt unngå å spise mais under en eksacerbasjon.

Sakte fordøyelig kilde til karbohydrater

Sukkermais inneholder en stor mengde karbohydrater, som ikke bare er gunstige, men også skadelige. Glukose, sukrose og stivelse er "raske" karbohydrater, som umiddelbart absorberes i blodet og belaster bukspyttkjertelen. Derfor, under forverring av pankreatitt, anbefales det å ekskludere mais fra kostholdet.

I tillegg til enkle sukkerarter inneholder korn komplekse karbohydrater - amylose og amylopektin. De absorberes sakte i kroppen, metter godt og eliminerer følelsen av sult i lang tid.

Mais er glutenfritt

Gluten er et kornprotein som ofte forårsaker allergi og overvekt. Mais er mer gunstig for en allergikeres kropp da den ikke inneholder gluten.

Barneleger anbefaler å starte komplementær fôring til barn fra 6 måneder med glutenfri og hypoallergen maisgrøt. Personer med kornproteinintoleranse blir tvunget til å følge en spesiell diett. Mais er en viktig del av kostholdet deres.

Corn flakes er imidlertid ikke den beste maten for en glutenfri diett. De inneholder mye sukker, og kaloriinnholdet i den sprø delikatessen er 356 kcal per 100 g. Derfor anbefales det ikke å spise cornflakes ofte på grunn av risikoen for overvekt.

Fremmer lang levetid og generell helse

Folk som vet at mais er gunstig for menneskekroppen, inkluderer regelmessig mais i kostholdet. Disse kornene er det eneste produktet på jorden som inneholder organisk gull.

Vitaminene, makro- og mikroelementene i mais forbedrer stoffskiftet og forlenger kroppens ungdom. Å spise frokostblandinger bidrar til å opprettholde normale kardiovaskulære, nervøse, reproduktive, endokrine og fordøyelsessystemer.Korn styrker bein, opprettholder synsskarphet, gjør huden elastisk og vakker.

Når bør du unngå å spise mais?

Når man vurderer om mais kan skade menneskers helse, må alle aspekter tas i betraktning. Sammensetningen av kornblandingen, produktets form og opprinnelsen er viktig.

Genmodifisert mais (GMO)

Fordelene og skadene av mais for menneskekroppen avhenger av opprinnelsen til produktet. Dagens matvarer inneholder mais, hvorav 80 % er GMO. Genotypen til disse kornblandingene har blitt kunstig endret for å øke motstanden mot skadedyr og ugunstige miljøforhold.

Kornet oppnådd som et resultat av modifikasjonen fikk gode kommersielle kvaliteter, men ble skadelig for forbrukeren. Retter laget av mais med endret genotype kan forårsake helseskader:

• hemme "nyttig" tarmmikroflora;
• provosere kroppens motstand mot antibiotika;
• forårsake hormonell dysfunksjon;
• redusere kvaliteten på det reproduktive systemet;
• akselerere aldringsprosessen til kroppen;
• kan forårsake kreft.

Derfor er det verdt å studere etikettene på produktene nøye.

Maissirup med høyt fruktosenivå

Dette produktet ble utviklet på 70-tallet av forrige århundre og ble mye brukt som et billig matsøtningsmiddel. Maissirup inneholder opptil 65% fruktose, som har en patogen effekt på kroppen. Forskere ved et amerikansk forskningsuniversitet har bevist at dette kornproduktet er mer skadelig enn raffinert sukker. Selv en spiseskje søtmaisjuice, når den konsumeres daglig, kan være helseskadelig.

Studien ble utført på laboratoriemus som fikk maissirup som kosttilskudd.Som et resultat av denne dietten ble musenes reproduksjonskapasitet redusert med 26 % sammenlignet med kontrollgruppen av dyr som ble matet med raffinert sukker.

Det er bevist at overforbruk av fruktose kan utløse en rekke kroniske sykdommer: insulinresistens, diabetes, kardiovaskulære patologier og til og med kreft.

Sunn ernæringseksperter anbefaler å unngå misbruk av ferdige konfektprodukter, hvorav mange inneholder store mengder søtningsmidler og kan være skadelige.

Fruktose finnes også i ubearbeidede kilder: honning, melasse, lønnesirup, grønnsaker og frukt. I disse produktene er det sukkerholdige stoffet i en balansert form og har ikke en sykdomsfremkallende effekt på kroppen.

Når mais er funnet i andre former for bearbeidet mat

Genetisk bearbeidet frokostblanding brukes til å skaffe ingredienser for matproduksjon: maltodekstrin, sorbitol, mononatriumglutamat, stivelse, sitronsyre. Transgen mais brukes ofte til å produsere strukturerende ingredienser, søtningsmidler og fargestoffer, som kan forårsake mange sykdommer.

Den største sannsynligheten for å møte GMO-kornderivater er i amerikanskproduserte produkter, siden 88% av kornene i dette landet er transgene.

Hvis du har et sensitivt fordøyelsessystem

Viktigheten og fordelene med mais bestemmes av dens medisinske egenskaper. Denne frokostblandingen bør imidlertid ikke spises hvis du har kroniske gastrointestinale sykdommer.

Ved å forårsake økt gassdannelse kan kornene i denne kornblandingen forårsake ubehag og smerte.Ammende mødre bør være klar over at å spise mais kan forårsake kolikk hos babyen.

I nærvær av gastroduodenitt, erosjoner og sår i magen og tolvfingertarmen, pankreatitt, bør bruk av mais behandles med forsiktighet. Grov fiber irriterer mekanisk slimhinnen i mage-tarmkanalen, så produktet bør ikke inkluderes i kostholdet under en forverring av de listede sykdommene.

Høyt sukkerinnhold påvirker bukspyttkjertelen negativt. Derfor, ved akutt pankreatitt, bør du avstå fra å spise mais. I remisjonsstadiet bør du foretrekke maisgrøt.

Grunnen til at en person kan oppleve sykdommer og problemer er sammensetningen av mais. Kornproteinet gluten forårsaker en allergisk reaksjon hos et lite antall mennesker. Er du glutenintolerant bør du unngå å spise kolber.

Mais er et naturlig produkt uovertruffen i smak og helsemessige fordeler. Den inneholder mange nyttige stoffer og kan forhindre utvikling av en rekke sykdommer. Men du bør være forsiktig når du velger maisprodukter og ikke spise det hvis det er kontraindikasjoner.