Hvordan oppbevare purre er et presserende spørsmål. Denne grønnsaken er populær blant gartnere. Den dyrkes i sommerhus. Overholdelse av reglene for landbruksteknologi lar deg få en god høst.
Men du vil ikke kunne spise den krydrede grønnsaken med en gang. I sin naturlige form lagres ikke vidunderet lenge. Det er synd å frata familien din et vitamintilskudd på grunn av uvitenhet om enkle ting. Med litt innsats vil krydderet ligge på gartnerens bord gjennom hele vintersesongen.
Grønnsakens konsistens, innholdet av mikro- og makroelementer og vitaminer avhenger av når man skal høste og hvordan man konserverer avlingen. Det er usannsynlig at en gartner vil være fornøyd med slappe greener med uforståelig smak. Det er ingen fordel med slik forberedelse.
Vanskeligheten er umuligheten av å hermetisere purre.Grønnsakshøsten lagres fersk, frossen eller tørket. Riktig rengjøring og sikre et salgbart utseende er en gjennomførbar oppgave for enhver gartner.
Utrolig løk
For ikke så lenge siden visste ikke sommerboerne hva purre var og hvordan de skulle dyrke dem. Beslektede planter ble plantet i tomtene: neper, hvitløk, gåsløk. Nå er det vanskelig å forestille seg en meny uten den originale krydrede grønnsaken.
Verdien av planten er det tykke hvite benet på grønnsaken (modifisert pære). Smaken er mindre krydret, litt søt. Det er ingen bitterhet følt når du spiser. Løk er hyggelig i salater. Det gir smak til stekte eller stuede retter. Barn spiser villig ny mat.
Men smaken endrer seg avhengig av når purren høstes. Kraften og mengden vitaminer i en grønnsak påvirkes av været. Det er umulig å rette opp. Men gartneren kan velge innhøstingstiden og ta hensyn til perioden med maksimal mengde næringsstoffer.
Smaken på høst-, vinter- og vårretter avhenger av hvordan purre oppbevares. Riktig arrangement av rommet, temperatur og fuktighetsforhold vil gi gartneren takknemlighet fra familien for den deilige tilberedte maten.
Hvor vokser mirakelgrønnsaken?
Inntil begynnelsen av det tjuende århundre visste ikke Russland om eksistensen av en fantastisk grønnsak. Så viste det seg: planten er varmekjær, tar lang tid å modnes, men kan plantes gjennom frøplanter. Nå vokser den i de sørlige regionene, den sentrale delen og de nordvestlige regionene. Purre er ikke uvanlig i Sibir. Men tidlige varianter av grønnsaker dyrkes der.
Grønnsaken modnes 3–4 måneder etter spiring. Sommerbeboere i sør dyrker den gjennom frøplanter i et drivhus. Etter at jorden har varmet opp, plasseres fjærene på et permanent sted.
I den sentrale sonen har gartnere lykkes med å dyrke grønnsaker: i januar sår de i bokser, i februar dykker de. Lys opp med en fytolampe og ventiler. I april settes de på fast plass.Planter modnes i august-september.
I nord og nordvest planter gartnere bare tidlige varianter og hybrider. Frøplantemetoden brukes. Utendørs plasseringstid er mai. Den første høsten fra hagen høstes de første ti dagene av september.
Noen sommerboere tildeler et sted for løken i et uoppvarmet drivhus. Dette tiltaket lar oss løse problemet med for mye nedbør. Med riktig forberedt jord gir løkplanter økte avlinger.
Grønnsaken tåler lave temperaturer, varierende lysnivåer og langvarig nedbør. Hvis såingstiden overholdes, vil planten modnes i alle hageområder.
Renholdsregler
Verdien av grønnsaken er det blekede benet i en lys (noen ganger gulaktig) farge. For å sikre at den blir lang, tykk og saftig, jorder gartnere planten 2-3 ganger per sesong. Som et resultat blir rotsystemet nedsenket i jorden til en dybde på 70 cm.
Slik fjerner du en mirakelplante riktig fra bakken:
- Høsting bør gjøres etter at grønnsaken er helt modnet. Dette indikeres av hengende, lett gulnede blader.
- Møre unge greener av grønnsaken brukes også til matlaging. Men du bør ikke kutte det fra planter beregnet for lagring: benet vil ikke få den nødvendige tykkelsen.
- En høygaffel vil hjelpe gartneren med å høste grønnsaker uten tap. De er mindre traumatiske enn en spade.
- Før du velger purre, anbefales det å avplante buskene. Operasjonen utføres en dag før du graver grønnsaken.
- Gartneren bør ta hensyn til lufttemperaturen og nedbørmengden. I kjølige, regnfulle somre blir plantens modningstid forsinket med 2–3 uker.
- Det anbefales å endelig grave opp grønnsaken før den første frosten. Purre er en kuldebestandig avling. Den tåler temperaturer ned til minusgrader.Men holdbarheten til frosne føtter forverres.
- Innsamling bør utføres i tørt vær. Dette vil holde føttene rene. Planten akkumulerer også den maksimale mengden vitaminer på dette tidspunktet.
- Plasser de gravde plantene ut på mønet for ventilasjon i 2 timer. I overskyet vær (hvis det er en trussel om regn), flytt avlingen under en baldakin.
- Det anbefales å samle alle løkbein på en gang. Dette er nødvendig for å lagre jevnt tørkede planter. For store plantinger bør de innsamlede partiene holdes separat.
Grønne fjær bør ikke fjernes fra utgravde planter på dette stadiet. Under lagring vil nyttige stoffer fra dem komme inn i den hvite delen - beinet.
Hvor lenge man skal tørke avlingen avhenger av været og plasseringen. I solrike tider er det nok å holde den ute i 5–7 dager. I overskyet vær må gartneren visne plantene på loftet eller i skuret. Ventilasjonstiden er 10–14 dager.
Å høste og lagre purre er en enkel oppgave. Overholdelse av alle reglene vil gi gartnere vitaminprodukter gjennom hele året..
Anbefalinger for oppbevaring av grønnsaker
Det er umulig å tilberede grønnsaker for fremtidig bruk ved å bruke hermetikkmetoden (beising, sylting). Den oppbevares i kjellere, nedre rom i kjøleskap eller fryses.
Anbefalinger for oppbevaring av purre i kjeller:
- trim røttene til en moden, tørket busk (la det være 1 cm);
- forkort toppene forsiktig med en tredjedel (dette er nok til å bevare vitaminer i benet);
- hell kalsinert grov sand i boksen i et lag på 2-3 cm;
- plasser buskene vertikalt, drysset med fuktet jord;
- tilbakefyllingen skal stige til lengden på plantens ben.
Bør oppbevares i mørket med en luftfuktighet på 65 %. Et hygrometer bør brukes til overvåking.
Noen gartnere foretrekker å lagre de høstede avlingene i bed. Før en jevn kuldeskrik blir plantingene bakke opp igjen, dekket med et lag på 20–30 cm med nedfallne løv, deretter med et lag snø. Planten overvintrer. Om våren, etter at jorda har tint, bør du rake av bladene og grave forsiktig ut det nødvendige antallet planter. Sommerboeren har de tidligste, ferskeste grønnsakene på menyen.
Purre er en toårig plante. De resterende 2-3 buskene kan stå i hagebedet. De vil gi deg en pil med frø. Gartneren får sitt eget plantemateriale. Denne operasjonen kan bare utføres med varianter: hybrider beholder ikke sine egenskaper.
Purre mister ikke vitaminer når den fryses. Gartnere uten kjeller foretrekker å oppbevare den i kjøleskapet. Fjern grønne blader fra planten. Foten vaskes og tørkes. Deretter kuttes de i ringer og legges i en plastpose eller brett. Forbered umiddelbart etter tining.
Noen gartnere har ikke hastverk med å sende kuttede grønne purrefjær til komposten. De føres gjennom en kjøttkvern eller knuses i en blender. Bland deretter med bordsalt (etter smak) og frys. Vitamindressingen til supper og borsjtsj er klar.
Hvis det er ledig plass i kjøleskapet, oppbevares den oppsamlede purren der. Planten rengjøres nøye for skadede blader, jorden ristes av røttene og legges i plastposer eller pakkes inn i matfilm. Grøntlaget bør ikke overstige 5–7 cm.
Ben som er lagret i grønnsaksrommet, bør konsumeres innen 4–5 måneder. Samtidig bør det gis lufttilgang inn i posene (perforering bør gjøres).
Den gamle tørkemetoden har ikke uttømt seg selv. Benet kuttes i ringer 1–1,5 cm tykke og legges i en elektrisk tørketrommel i 4–6 timer. Lufttemperaturen ved blåsing er 40 grader Celsius.Dette bevarer vitaminer. Oppbevar halvfabrikatet i en glassbeholder med nedsmurt lokk på et tørt sted.
Hvis gartneren ikke har utstyret, kan du tørke råvarene i en ovn med døren åpen. Legg pergament på en bakeplate. Fordel den hakkede løken i et lag på 3 cm. Temperaturen bør settes til 50 grader Celsius. Du må røre ringene hvert 15. minutt.
Du kan forberede mirakelløk for fremtidig bruk på forskjellige måter. Arbeidskostnadene ved bearbeiding av anlegget er ubetydelige. De vil betale for seg selv når det er på tide å få de forberedte forsyningene.
Å følge reglene vil bevare den krydret-stikkende smaken. Vitaminprodukter fra vår egen dacha vil diversifisere vintermenyen til gartnere.
