Den aromatiske planten dyrkes til mat, medisinske formål, for parfyme og som prydvekst. I blomstringsfasen avgir mynte en beroligende duft som fremmer avslapning. Planting av én enkelt rot vil gi deg en høsting for neste sesong tilstrekkelig for fersk konsum og lagring for fremtidig bruk. Etter å ha funnet ut hvordan du lagrer mynte, vil du gi familien din et unikt krydder og teblader for hele vinteren.
Funksjoner av myntelagring
Oppbevaringsforholdene til mynte bestemmer tilstedeværelsen av helbredende egenskaper og aroma i den.For å høste ugress i lang tid, kan det tørkes eller fryses. Inntil nylig ble tørking ansett som den eneste måten å bevare avlingene på. Men når den er frossen, beholder planten den maksimale mengden nyttige stoffer, den opprinnelige smaken og den lyse lukten.
Tilberedning av råvarer
Skjæring av mynte for høsting begynner i slutten av juni og fortsetter til høsten:
- Høstetiden bestemmes av begynnelsen av blomstringen;
- De beste råvarene er planter fra andre eller tredje år;
- Det anbefales å samle planter om morgenen og kvelden, i fravær av dugg, i varmt, tørt vær;
- Det er nødvendig å kutte av en tredjedel av grenen, fordi essensielle oljer og andre aktive stoffer er konsentrert i bladene, blomstene og toppen av stilkene.
Frisk vekst vil vises på den gjenværende stammen før slutten av sesongen..
Hvordan lagre fersk mynte
Fersk mynte holder seg godt i kjøleskapet i en uke. For å gjøre dette, er grenene pakket inn i et fuktet håndkle eller plassert i en beholder. Hvis du vil legge mynte i en plastpose, må du sørge for at det ikke kommer luft inn i beholderen.
Tørking av mynte
Tørking av mynte vil ikke kreve mye innsats og tid:
- det er lettere å holde kuttede stilker bundet i bunter, som henges i et skyggefullt, ventilert rom;
- Det foreslås å eksperimentere og legge til kvister av andre urter til samlingen, noe som gir forskjellige nyanser til myntedrikker;
- Hvis avskårne planter legges på paller for tørking, bør lagene ikke være tykke. Råvarene blandes jevnlig.
Beredskapen bestemmes av bladene - hvis de lett skilles fra stilken og smuldrer, er det på tide å hakke mynten og lagre den i papirposer og glasskrukker.
Frysing av en plante
For å ha duftende greener på bordet hele året, må du være oppmerksom på vinterfrost. I dag finnes det flere frysealternativer. Samtidig bevares fargen på bladene, frisk smak og gunstige egenskaper. Hele blader brukes til å brygge te, dekorere retter, lage desserter og cocktailer. Det knuste preparatet egner seg til sauser og baking.
Hele blader
De kuttede greenene legges i kaldt vann i fem minutter, uavhengig av hvor de vokser, vaskes under springen og legges i et tynt lag på håndklær. Det vil ta en halv time å bli kvitt overflødig fuktighet. Akselerasjon av prosessen er mulig ved å blande råvarene.
Tørket mynte sorteres: store, sunne blader og den øvre delen av skuddene legges i små krukker eller plastbeholdere. Det er feil å bruke plastposer: arbeidsstykket blir for skjørt. Den fylte beholderen går inn i fryseren.
Hele greiner
Frysing av stilker med blader er ikke forbudt. En tykk pose fylles med porsjonerte bunter med mynte, rulles forsiktig inn i et rør og legges i fryseren. Under prosedyren må du overvåke sikkerheten til bladene.
Finhakket
Mynteblader er nyttige om vinteren i knust eller purert form. Denne typen frysing kan enkelt gjøres i spesielle miniformer eller diverse søtsaker. Bladene rives av de vaskede grenene og lar de tørke i 10 minutter. De tilberedte råvarene finhakkes med en kniv eller knuses i en blender. Den resulterende pureen legges i former og legges i fryseren. Det frosne arbeidsstykket helles i poser laget av tett polyetylen og lukkes hermetisk.
I isbiter
For å fryse mynteblader i isbiter, må du få silikonformer eller en spesiell beholder. Møre blader og topper av stilker i mengden 4-6 stykker legges ut i cellene og fylles med avkjølt kokt vann. Emnene legges i fryseren i flere timer, fjernes fra formene og overføres til plastposer. Denne metoden for frysing lar deg holde bladene intakte, noe som ser fordelaktig og elegant ut i forskjellige drinker.
Påføring av emner:
- Bladene som helhet og toppen av skuddene er egnet som teblader, grunnlaget for duftende, kjølende drikker, kompotter og cocktailer. Dette preparatet er nyttig som tilsetning til grønnsaksgryter, stuet kjøtt og fjærfe, salater, førsteretter, gryteretter fra frokostblandinger og cottage cheese, ostekaker.
- Kvistene brukes som ingrediens i kjøtt- og grønnsaksruller, dampede retter eller bakt i folie.
- Isbiter er utmerket i forfriskende drinker; slike preparater er spesielt relevante for Mojito.
- Hakket mynte fungerer som et smaksstoff for alle slags sauser, bakevarer og frukt- eller grønnsakssalater.
Det spiller ingen rolle i hvilken form du lagrer mynte, denne planten vil gi fordeler og gi en hyggelig smaksopplevelse.
