Bokhvete er en slekt av planter fra familien med samme navn, som består av 26 arter. Den kommer fra sørvest-Kina, hvorfra den spredte seg over hele Asia og Europa for mer enn 5 tusen år siden. Birøktere er spesielt interessert i når bokhvete, brukt som honningplante, blomstrer, fordi honningen hentet fra slike felt har en karakteristisk smak, utseende og høy kvalitet, noe som gjør at den ikke bare kan brukes som et velsmakende produkt, men også som et smakfullt produkt. stoff med helbredende egenskaper.
Beskrivelse av kultur
Bokhvete er en årlig eller flerårig plante med en høyde på 10 til 100 centimeter. Den har nakne, rette, forgrenede stengler med vekselvis plantede pilformede blader. Bokhvete har bifile blomster som er rosa-hvite, grønnaktige eller kremfargede. Fruktene er trekantede nøtter opptil 6 millimeter lange.
Bokhvete er en verdifull leverandør av korn, som tradisjonelt brukes i Russland og de fleste land i det tidligere Sovjetunionen, selv om kulturen nådde disse landene relativt sent - under den tatarisk-mongolske invasjonen. Planten og kornene fra den fikk sitt russiske navn - bokhvete - på grunn av den bysantinske eller greske ruten for å komme inn på Rus' territorium.
I dag brukes bokhvete aktivt ikke bare som en kornavling, men også som en honningplante, som produserer verdifull og spesielt velsmakende honning, som skiller seg ut mot bakgrunnen av alle andre typer bihonning. Bokhvete selv, dets korn - bokhvete - utmerker seg ved en rik mineralsammensetning, samt tilstedeværelsen av vitaminer B, PP, E, forskjellige organiske syrer, lett fordøyelige proteiner, stivelse, sukker, olje og så videre.
Typer bokhvete
Det er mange varianter av bokhvete, men de vanligste og mest populære er to typer: frø, eller vanlig, og tartarisk.
Såing
Denne typen bokhvete kalles også spiselig eller frokostblanding, siden det er fra den den velkjente bokhveten er oppnådd. Dette er en korn- og honningplante, for lenge siden introdusert i dyrking og distribuert over hele asiatisk og europeisk territorium. Den blir sådd som honningplante på lett sandholdig leirjord. Når den blomstrer, samler bier en rik høst av nektar og grønngul pollen.
Høsting skjer sent på grunn av at bokhvetefruktene modnes ujevnt, i slutten av august-september.Bokhvete brukes til å lage forskjellige retter i mange land, men ingen steder har den oppnådd en slik popularitet som på territoriet til det tidligere Sovjetunionen.
tatarisk
Tatarisk bokhvete, kirlyk, sibirsk rype er en ettårig plante, vill, vanlig som ugress i avlinger av bokhvete eller kornavlinger. En varmekjær og fuktelskende plante, den dør raskt med mindre frost. Foretrekker næringsrik, godt matet og fuktig jord, tåler ikke tørke.
Tartarisk bokhvete er utbredt i østasiatiske land - Kina, Japan, India og så videre. På Russlands territorium vokser den i den europeiske delen, i Vest- og Øst-Sibir, i Fjernøsten. Som honningplante er den kun et gjenstand for oppmerksomhet når den vokser over store områder. Den produserer "vill" bokhvetehonning, som kan betraktes som medisinsk, siden den oftest oppnås på miljøvennlige steder langt fra enhver produksjon og massebosetting av mennesker.
Egenskaper ved dyrking
Alle representanter for slekten er preget av økte fuktighetselskende egenskaper og krav til jordsmonnets sammensetning og permeabilitet. Bokhvete vokser best på lett, men næringsrik sandholdig leirjord som er gjennomtrengelig for fuktighet, men som ikke skaper stillestående nedbør. Dette er en sentmodnende avling, så regn og tidlig frost kan forstyrre høstingen.
Plantede avlinger er mottakelige for angrep av skadeinsekter og lider også av en rekke soppsykdommer, men voles lever ikke i bokhvetefelt, siden de ikke kan livnære seg på plantens skudd på grunn av de giftige kumarinforbindelsene de inneholder.
Honning produktivitet av bokhvete
Mengden honning oppnådd fra bokhveteavlinger avhenger helt av to hovedforhold:
- Gunstig vær.
- Tilstedeværelsen av en aktiv sommer av bier.
Begge disse forholdene henger sammen. I vått vær flyr bier lite, bare i fravær av regn eller tåke. Hvis den våte perioden inntreffer under den aktive blomstringen av avlingen, vil ikke biene være i stand til å samle mye nektar og pollen, og det vil være en avlingssvikt for bokhvetehonning.
I et godt år kan opptil 80 kilo honning samles fra en hektar med rikelig blomstrende åker. Men i tørke og varme flyr bier også dårlig, så nivået av bokhvetehonninginnsamling er aldri konstant.
Bokhvete honning
Denne varianten av bihonning skiller seg fra andre varianter i en rekke egenskaper. Den har en rik rødbrun, mørk nyanse, uttalt aroma og en spesifikk krydret smak. Selv om slik honning er frisk, er den flytende og mørk; når den lagres, tykner den og blir lysere.
Bokhvetehonning inneholder dusinvis av proteiner, mineraler og mer jern enn andre varianter. Takket være disse egenskapene brukes den aktivt til behandling og forebygging av forkjølelse, betennelse i munnhulen, og også som et antiseptisk middel. Honning kan brukes til kosmetiske formål, for behandling av hudsykdommer, tilheling av mindre sår, riper, utslett, inkludert suppurerende. Honningapplikasjoner vil også bidra til å helbrede langvarige trofiske sår.
Periode og varighet av blomstringen for honninginnsamling
Bokhvete blomstrer i en måned - 40 dager midtsommer. Blomstringsperioden avhenger av værforholdene og området hvor planten dyrkes. I det sentrale Russland faller denne tiden i midten - slutten av juni.
For å kunne betjene en hektar med avlinger, må du plassere minst 3-4 biekolonier i umiddelbar nærhet.Bikuber bør plasseres så langt fra hverandre som mulig for å redusere konkurransen mellom biekolonier. Erfarne birøktere som dyrker bokhvete spesielt for honning, sår den to ganger med et intervall på 2 uker. Dette lar deg forlenge blomstringsprosessen og øke produksjonen av et verdifullt produkt.
Fordelaktige funksjoner
I tillegg til at bokhvete er en utmerket honningplante, produserer den et utmerket og sunt produkt - bokhvete. Den kommer i flere typer, hvorav de mest verdsatte er kjerner - fullkornsblandinger, samt grønn eller ubrent bokhvete.
Dette produktet har høy næringsverdi og er et lavkaloriprodukt, som gjør at det kan brukes i dietter for folk som ønsker å gå ned i vekt. Ernæringsmessige, smaksmessige og fordelaktige egenskaper gjør bokhvete til en utmerket diettrett, som brukes til og med til å mate syke og svekkede mennesker.
Dette skyldes ikke bare sammensetningen av bokhvete, men også den enkle og raske absorpsjonen av kroppen. Grøt og andre retter irriterer ikke fordøyelsessystemet, fordøyes raskt og metter kroppen med proteiner, karbohydrater, mineraler og vitaminer.
Bokhvete brukes ikke bare til grøt, men er også egnet for å lage forskjellige retter - supper, tilbehør, fyll til koteletter, zraz, kjøttboller, fyll og hakket fjærfe, samt i form av mel til pannekaker, pannekaker, japansk soba nudler. Bokhvetemel inneholder ikke gluten, så det kan brukes til å mate folk med cøliaki - glutenintoleranse.
Det må imidlertid tas i betraktning at på grunn av mangel på gluten, hever ikke bokhvetemel seg, så det kombineres med hvetemel for å lage pannekaker eller japanske nudler.
