Den vanlige reddiken har mange varianter. Av disse skiller Red Meat reddiken, oppdrettet av japanske oppdrettere, seg ut for en rekke funksjoner. Siden antikken har rotgrønnsaken blitt inkludert i det daglige kostholdet som et medisinsk og profylaktisk middel.
Beskrivelse av sorten
Sorten Rødt kjøtt finnes ganske sjelden i sommerhus og gårder. Til tross for den lave utbredelsen, er fruktene verdsatt for sin saftige, tette hvite fruktkjøtt og rike smak.Når det gjelder smaksegenskaper, minner fruktene om Daikon-sorten og reddikavlingen av europeisk opprinnelse. Uavhengig av tilberedningsmetode er grønnsaken praktisk talt ikke bitter og har felles egenskaper med ettårige reddiker.
Rød reddik er preget av store frukter, hvis vekt når 300 g. Rotgrønnsakene har en avrundet eller sylindrisk form med en tynn mørk rød hud. Det finnes også hybrider med hvit hud og rosa til rødt kjøtt.
Den øverste delen av grønnsaken har nesten alltid en rik grønn fargetone.
Rotgrønnsaken har en rik sammensetning av vitaminer, inkludert betakaroten, askorbinsyre, tiamin og andre. Sammensetningen inkluderer makro- og mikroelementer, organiske syrer og kostfiber.
Fordelaktige funksjoner
Periodisk inntak av rotgrønnsaken bidrar til å ha en gunstig effekt på fordøyelsesprosessen på grunn av inntak av grove fibre i kroppen. Reddik forbedrer appetitten og fremmer akselerert eliminering av giftstoffer og skadelige stoffer. Grønnsaken fungerer som en profylaktisk mot kolelithiasis og forstoppelse.
De antibakterielle egenskapene til reddik gjør at den kan brukes mot tarmsykdommer. For radikulitt og gikt hjelper kompresser laget av reddik, og saften av grønnsaken gnis inn i huden for å bekjempe hårtap. Rottinktur brukes til å fjerne aldersflekker og fregner. Med tanke på det lave kaloriinnholdet i produktet, anbefales det å bruke det under aktivt vekttap. 100 g reddik inneholder ca 35 kcal.
Fordeler og kontraindikasjoner
Til tross for overflod av gunstige egenskaper, kan inntak av store mengder rotgrønnsaker føre til uønskede konsekvenser.Spesielt kan det forårsake oppblåsthet eller irritasjon av mageslimhinnen. Kontraindikasjoner for inntak av rød reddik inkluderer:
- Tilstedeværelsen av inflammatoriske prosesser i fordøyelsessystemet, inkludert magesår og duodenalsår, gastritt, enterokolitt med økt sekretorisk funksjon.
- Noen sykdommer i nyrer, hjerte, lever og bukspyttkjertel.
- Nylig hjerteinfarkt.
- Individuell intoleranse og allergi mot produktet.
Voksing og omsorg
Kulturen krever ikke spesielle vekstforhold og forsiktig omsorg. Rotvekster kan vokse selv på leire-type jord når de plantes grunt. Men en rik avling kan bare oppnås på fruktbar jord ved bruk av organisk gjødsel. Det er best å begynne å plante etter belgfrukter, vinterkorn og tidligpoteter. Avlingen kan sås sent på våren eller sommeren.
Før planting bør du forberede jorden - grav den opp, tilsett gjødsel (kompost eller humus) og tilsett lesket kalk hvis jorda er svært sur.
Etter såing må jorden vannes sjenerøst og dekkes. Under prosessen med å modne frøplanter er det nødvendig å hele tiden fjerne ugress fra sengene, sikre stabil vanning og gjødsle jorden med ammoniumnitrat, kaliumsalt og superfosfat. Gjødsel bør ikke brukes som gjødsel, da det øker sannsynligheten for plantesykdom.
Frøplanter utvikler seg best ved temperaturer fra 15 til 18 grader. Sorten Rødt kjøtt anses som kuldebestandig og tåler lett frost. Det er viktig å huske at temperaturendringer kan føre til redusert avling.
Skadedyr og sykdommer
Alle varianter av reddik tilhører korsblomstfamilien og skadedyrene og sykdommene som er iboende i denne familien er farlige for grønnsaken.Den vanligste sykdommen er svartben, som kan påvirke både den plantede planten og frøene. Når sykdommen oppstår, blir plantestammen tynnere og det dannes en innsnevring på den. Årsakene til dette er vannlogging, tilstedeværelsen av rester fra andre planter i jorda og plutselige temperaturendringer. Måten å bekjempe svartben er å desinfisere jorda med en blekemiddelløsning.
Hvis stilken mørkner og bladene faller av, vil planten sannsynligvis bli påvirket av fusarium. Med denne sykdommen kan forvrengning av fruktene og ytterligere død forekomme. For å unngå tap av avling er det nødvendig med regelmessig vanning, spesielt i varmt vær.
I tillegg til sykdommer kan ulike skadedyr ødelegge reddikhøsten. De vanligste insektene er røde loppebiller, kålhvite og bladbiller. For å eliminere skadedyr, er det nødvendig å sprøyte plantene med insektmidler og gjødsle jorden i tide.
Innhøsting og lagring
Vokste planter må samles før frosten begynner. Som regel skjer innsamling i september. Hvis du vil lagre fruktene, må du grave dem forsiktig ut av bakken for ikke å skade det tynne skallet og forhindre påfølgende råtning.
Du kan lagre innhøstingen i kjeller, kjeller eller kjøleskap, under visse betingelser. Den passende lagringstemperaturen for Red Meat reddik er ca. 0 grader, luftfuktigheten er 85–90 %. Hvis rotvekster forblir innendørs om vinteren, bør ikke grunnvann og smeltet snø komme inn i lageret.
Bruk i matlaging
Oftest blir rød reddik konsumert fersk. Grønnsaken tjener som grunnlag for å tilberede ulike salater.Oppkuttede rotgrønnsaker egner seg også til bruk i grønnsaks- og kjøttretter. Ved å tilsette reddik blir andre matvarer absorbert av kroppen mange ganger raskere, og retten i seg selv får en spesiell smak og krydret aroma.
For å tilberede rød reddiksalat kan du bruke den enkleste oppskriften. Reddiken må vaskes grundig, skrelles og rives. Tilsett kål, løk og mais hakket i tynne strimler. Bland sausen fra olje, koriander og eplecidereddik i en separat beholder. Hell den tilberedte dressingen over salaten og bland.
Når du serverer fete varme retter kan du lage en salat med kyllinglever som tillegg. Det er bedre å rive rotgrønnsaken eller kutte den i biter, og koke leveren til den er myk. Etter smak kan du tilsette løk, olje og krydder i salaten.
Elskere av søte sommersalater vil elske denne oppskriften med tilsetning av druer. I tillegg til det, i kombinasjon med rotgrønnsaker, kan du blande kokte poteter og selleri.
Og sommerboere som dyrker andre planter i hagebedene kan være interessert i en oppskrift på en salat med erter og reddiker. Metoden for å tilberede den er enkel - rotgrønnsaken må skrelles og rives, og deretter holdes i kaldt vann i 15–20 minutter for å eliminere overflødig bitterhet. Tilsett løk og grønne erter skåret i ringer til grønnsaken, hell i solsikkeolje, salt og bland.
I løpet av fasteperioden og for de som følger en streng diett, er en salatoppskrift med ris egnet. Selve retten inneholder kokt ris, rød reddik, gulrøtter, urter og et eple. For å forberede, må du finhakke ingrediensene og krydre med en lavkalorisaus. Du kan legge til kokte egg i salaten etter din smak.
Tradisjonelle behandlingsoppskrifter
De helbredende egenskapene til Red Meat reddik gjør at den kan brukes mot ulike sykdommer, inkludert forkjølelse og sår hals. I tillegg kan saften fra rotgrønnsaken eliminere bakterier og helbrede ytre sår og sår. Phytoncider i grønnsaken har en positiv effekt på kroppens beskyttende egenskaper og øker immuniteten.
Takket være en rekke vitaminer renser rød reddik tarmene og løser opp små steiner i nyrene og galleblæren. Dette er et verdifullt produkt for å stabilisere funksjonen til fordøyelsessystemet og menneskekroppen som helhet. Periodisk inntak av rotgrønnsaker forbedrer matopptaket og fjerner giftstoffer.
