Med begynnelsen av vinteren er det et ønske om å ta ut fra kjelleren forberedelsene som ble gjort om sommeren eller høsten. Samtidig er hermetiske agurker spesielt populære. Noen husmødre lager lecho til vinteren av denne grønnsaken. For å tilberede denne retten, må du velge den mest passende oppskriften på agurk-lecho.
Klassisk oppskrift
For å finne ut hvordan du tilbereder lecho fra agurker til vinteren, må du gjøre deg kjent med den klassiske metoden for å lage retter. Det er han som nyter betydelig popularitet blant husmødre som lager så deilige forberedelser til vinteren at du vil slikke fingrene.
Du kan lage agurk lecho av følgende ingredienser:
- 2 kg agurker;
- tre tomater;
- 300 g pepper;
- 120 g sukker;
- hode av hvitløk;
- 80 g salt;
- 70 ml olje;
- 50 ml eddik.
Før du lager agurk lecho til vinteren, må du forberede alle ingrediensene som skal brukes i prosessen med å lage forberedelsen. Tomatene vaskes grundig og kuttes i like deler. Da skal de rives, men det er ikke nødvendig å rive skinnet. For å forberede vinterpreparatet vil kun juice og fruktkjøtt brukes.
Etter å ha tilberedt de friske tomatene, kan du begynne å forberede paprikaene. Først fjernes stilken, og deretter renses den for alle frø. Etter dette kuttes pepperen i små terninger som ikke er større enn 3 mm.
Agurkene vaskes fra skitt, skrelles og kuttes i fire like deler. Hvis de er for lange, må de kuttes ikke bare på langs, men også på tvers. Lengden på skivede agurker bør ikke være mer enn 5-7 cm.
Alle tilberedte ingredienser legges i en liten kjele og tilsett litt salt og vegetabilsk olje. Deretter blandes alt grundig, hvoretter hakket hvitløk kan tilsettes blandingen.
Etter dette lages lecho av den resulterende blandingen. For å gjøre dette, sett kjelen på lav varme til væsken koker. Deretter reduseres varmen, pannen dekkes med lokk og blandingen kokes i ytterligere 20 minutter. Deretter tilsettes litt eddik i retten. Til å begynne med kan det virke som om blandingen er for tykk, men vær ikke redd. Blandingen vil bli tynnere når den koker.
Når lechoen er klar, må den umiddelbart helles i steriliserte krukker og lukkes med forseglingslokk.Deretter skal lechoen med tomatpuré avkjøles, hvoretter den kan overføres til kjelleren for videre lagring.
Med søt pepper
Noen agurk lecho oppskrifter for vinteren er laget med forskjellige ingredienser. Ganske ofte tilsettes søt pepper når du tilbereder denne retten. For å tilberede lecho med søt pepper, må du tilberede følgende ingredienser:
- 2 kg agurker;
- fire gulrøtter;
- dill;
- 10 deler. søt pepper;
- tre laurbærblader;
- 100 ml olje;
- hode av hvitløk;
- to løk;
- et kilo overgrodde tomater;
- 100 g sukker og salt.
Å lage en rett bør begynne med å tilberede ingrediensene. Først bør du takle gulrøtter og løk. Hver løk skrelles, vaskes og kuttes i ringer. Etter dette skal du vaske gulrøttene, skrelle dem og rive dem på et middels rivjern. Deretter legges alle de tilberedte ingrediensene i en stekepanne og stekes i olje. Til steking anbefales det å bruke en dypere stekepanne slik at du kan helle mer olje i den.
Parallelt med dette bør du begynne å koke tomater. De kuttes i små skiver, som deretter må føres gjennom en kjøttkvern eller males i en blender. Legg den resulterende blandingen i en kjele og tilsett litt pepper og salt til den. Du kan også legge til litt grønt om du ønsker det. Kjelen med væsken settes på komfyren og kokes opp.
Deretter kuttes agurkene i skiver og tilsettes den kokte tomatblandingen. Etter dette kokes væsken i ytterligere 10 minutter, og helt til slutt tilsettes stekte gulrøtter og løk.
Lecho helles i glass og blandes grundig. Alt dette rulles sammen med lokk og legges i en stor kum med vann.Beholderen settes på bålet og kokes opp. Twist krukker bør steriliseres innen en halv time. Etter dette tas de ut av kummen, pakkes inn i et teppe og avkjøles.
Det er nødvendig å behandle beholdere med snacks, siden det ikke anbefales å rulle opp lecho for vinteren uten sterilisering.
Konklusjon
Å rulle opp lecho til vinteren er ikke så lett. Før du gjør dette, anbefales det å studere oppskrifter på lecho med agurker til vinteren. Du kan også rådføre deg med en husmor som allerede har laget denne retten og tydelig kan forklare hvordan den best tilberedes.
