Oppskrifter for å lage lecho til vinteren fra zucchini vil slikke fingrene

Zucchini lecho for vinteren er en klassisk ungarsk rett som tilberedes av mange husmødre. Ulike ingredienser brukes under tilberedningen. Ganske ofte, i tillegg til zucchini, tilsettes løk, tomater og paprika der. Noen tilbereder ikke squash-lecho til vinteren, men tilbereder den som en egen rett, som røkt kjøtt, egg eller pølse tilsettes.

For tiden er det mange forskjellige oppskrifter som bruker krydder og vegetabilsk olje. Oftest er denne behandlingen laget for vinterforberedelse.

Hovedingredienser

Før du koker lecho med zucchini, må du forstå hovedingrediensene.Enhver enkel oppskrift inkluderer fire hovedingredienser:

• løk;
• tomater;
• paprika;
• squash.

Zucchini må velges veldig nøye, siden de er hovedingrediensen. For matlaging anbefales det å kjøpe ung zucchini, som er dekket med tynn hud. Bare fra dem kan du lage en øm og deilig lecho. Noen ganger er det imidlertid ikke mulig å kjøpe dem, og du må bruke overmoden zucchini. I dette tilfellet, før du bruker dem, må du skrelle dem og hakke dem veldig fint.

For å tilberede krydret lecho med pepper, bør du bruke paprika som har tynn hud og ganske saftige vegger. Det anbefales å kjøpe Lecho eller Banana-varianten, men du kan tilberede en velsmakende rett fra vegetabilsk paprika.

Tomatpuré eller tomater tilsettes også i retten. Lecho med tomatpuré har en rikere farge og smak, som det fremgår av anmeldelser fra husmødre. Det anbefales å bruke sene varianter av tomater, da de er veldig søte og saftige. Hvis tomater erstattes med tomatpuré, bør du foretrekke en tykk pasta som ikke inneholder stivelse.

Ganske ofte legges salatløk til zucchini lecho for vinteren. Når du velger denne ingrediensen, må du være oppmerksom på at den ikke er for bitter. Hvis løken er for bitter, vil det påvirke smaken på retten negativt.

Container og lager

For å gjøre vinterforberedelser, bør du finne ut på forhånd hva slags beholder du skal bruke til dette.

Det anbefales å konservere i halvlitersglass. Slike beholdere er de mest praktiske, siden parabolen kan lagres i ikke mer enn ti dager hvis den åpnes.Hvis du bruker glass som er for store, kan lechoen bli ødelagt.

Antall bokser som vil være nødvendig for å vri direkte avhenger av modenheten til produktene som brukes og deres tetthet. I gjennomsnitt får du omtrent tre halvlitersbokser med lecho. Hvis det tilsettes for saftige tomater i retten, trenger du litt flere bokser.

Det anbefales å lagre tilberedte preparater i et mørkt rom eller kjeller. Under ideelle lagringsforhold vil lecho i krukker ikke bli ødelagt på to år. I rom med temperaturer over 20 grader reduseres holdbarheten til ett år.

Grunnleggende anbefalinger

Før du forbereder lecho til vinteren fra paprika og courgette, må du gjøre deg kjent med de grunnleggende anbefalingene som vil hjelpe med dette:

1. Det anbefales å kun bruke ung zucchini eller zucchini som ikke er lengre enn 20-30 cm. De har sprøtt kjøtt og tynn hud, noe som er ideelt for denne retten.
2. Det anbefales å tilsette eddik til konserveringen. Det gir litt punch til milde grønnsaker.
3. Zucchinien bør ikke kuttes for fint slik at vinterens zucchini-lecho ikke ser ut som zucchini-kaviar. Det anbefales å kutte dem i små terninger 1-2 cm.
4. For å sikre at tomatpuréen er sjelden og ikke har hud, er det nødvendig å filtrere den gjennom en sil. Hvis det ikke er der, må du skrelle dem før du maler tomatene.

Oppskrifter

Det er så deilige oppskrifter på zucchini lecho for vinteren at du vil slikke fingrene.

Oppskrift en

For å tilberede zucchini lecho i en langsom komfyr for vinteren, trenger du følgende ingredienser:

• kilo zucchini;
• 40 g sukker;
• 30 g salt;
• 60 ml eddik;
• 80 ml olje;
• kilo tomater;
• 300 g løk;
• 350 g gulrøtter.

Først må du begynne å forberede glassene. I dette tilfellet brukes halvliters- og litersbeholdere. Lechoen vil forbli varm i dem i lang tid. Hvis retten er forberedt for vinteren uten sterilisering, vil det være nok å bare vaske glassene og legge dem på et håndkle. Imidlertid foretrekker mange husmødre å sterilisere dem før de vrir dem. Den enkleste metoden er dampsterilisering. I dette tilfellet setter du en bolle med vann på gasskomfyren. Det kokes opp, hvoretter det legges en sil på beholderen, som glasset skal settes på.

Krukken fjernes fra bollen først etter at vannet begynner å renne nedover veggene.

Etter å ha sterilisert glassene, kan du begynne å tilberede grønnsakene. Først deles tomatene i to slik at stedet der stilken møtes kan kuttes ut. Deretter blir tomatene vridd i en kjøttkvern, helles i en liten bolle og kokt i en halv time. På dette tidspunktet kan du tilberede løkene. Den kuttes i sugerør eller små ringer. Du bør også skrelle og rive gulrøttene.

Tilberedning av zucchini begynner med å trimme stilken. Da bør du skjære av skinnet på grønnsaken hvis den er for hard. Etter dette skal zucchinien kuttes. Den skjæres på langs i flere stykker, som deretter må skjæres på tvers. Ung zucchini trenger ikke skrelles.

Etter å ha tilberedt tomatpuréen, tilsett olje, sukker, salt og eddik. Noen husmødre lager imidlertid lecho uten eddik. Væsken blandes i flere minutter, hvoretter de tidligere tilberedte ingrediensene legges til den. Lecho kokes i 30-40 minutter. Etter dette fordeles den i krukker og rulles sammen med lokk.

Oppskrift to

Noen ganger tilberedes lecho med tilsetning av agurker til vinteren.I dette tilfellet trenger du følgende ingredienser for å forberede konserveringen:

• kilo zucchini;
• 500 g pepper;
• 300 g agurker;
• 100 g sukker;
• 50 g salt;
• 200 ml eddik;
• 200 ml olje;
• 250 g løk;
• kilo tomater;
• 100 g løk og hvitløk.

Først bør du forberede beholderne for konservering. Som forrige gang anbefales det å bruke liter- eller halvlitersbeholdere. Før de vris, vaskes de grundig med vann, steriliseres og tørkes.

Tilberedning av grønnsaker begynner med tomater. De vaskes og males i en kjøttkvern. Deretter kuttes den røde paprikaen og føres også gjennom en kjøttkvern. Den resulterende væsken helles i en liten kjele og plasseres på en gasskomfyr. Den skal kokes i 20 minutter, hvoretter smør, sukker og salt tilsettes.

Parallelt med tilberedning av tomatpuré, hakk hvitløk, gulrøtter og løk. Deretter bør du begynne å forberede zucchinien. Først vaskes de grundig og kuttes i små skiver. De dyppes i tomatpuré og kokes i den i 20-35 minutter. Tilsett eddik i pannen noen minutter før slutten av tilberedningen.

Den tilberedte retten helles i krukker, rulles deretter opp med steriliserte lokk og snus opp ned.

Konklusjon

Det er ganske enkelt å tilberede vinterlecho fra zucchini med ketchup eller pepper. For å gjøre dette, må du studere matlagingsanbefalingene og oppskriftene med bilder på forhånd.