TOPP 12 fantastiske oppskrifter for å tilberede zucchini i tomater for vinteren er slikkbare

Det finnes et bredt utvalg av oppskrifter for å tilberede zucchini i tomater for vinteren. Under tilberedningsprosessen er det nødvendig å ta hensyn til en rekke funksjoner, velge riktig krydder og hovedingrediensen.

Finesser av matlaging

Det er slike finesser ved å tilberede zucchini-retter:

• Hvis zucchinien er gammel, må de skrelles og frøene fjernes. Unge grønnsaker kan kuttes umiddelbart.
• For raskt å skrelle squash kan du bruke en gulrotskreller. For å gjøre det lettere å fjerne frøene, kutt grønnsaken i to og bruk en skje til å skrelle.
• For å få retten til å ha en vakker gylden farge, anbefales det å legge til gulrøtter og løk.

Ved å ta hensyn til tipsene ovenfor, kan du gjøre tilberedningsprosessen enklere.

Utvalg og tilberedning av hovedingredienser

Det er ikke nødvendig å skrelle huden på unge courgetter. Men hos eldre mennesker blir det vanskelig. Hvis du ikke fjerner den, vil den ikke bli myk selv etter langvarig koking. Du kan kutte den på forskjellige måter etter eget skjønn.

Krav til hovedingrediensen

Det er tilrådelig å ta unge, små zucchini - de er søtere og koker raskt. Grønnsaker med hvitt skinn egner seg også bedre til tilberedninger.

Hvis det er grønt, er det bedre å fjerne det, da det ser lite attraktivt ut.

Funksjoner ved valg av krydder

Hvitløk, svart og allehånde, spisskummen og merian passer godt til zucchini. Du må velge krydder etter din smak.

Metoder for å tilberede zucchini i tomatsaus hjemme

Det er mange oppskrifter på zucchini i tomater. De er forskjellige i arbeidsintensitet og ingrediensene som brukes.

Klassisk oppskrift "Du vil slikke fingrene"

For å tilberede zucchini i tomatjuice trenger du følgende ingredienser:

• 6 mellomstore zucchini;
• en halv liter tomat;
• 250 g sukker;
• 1 ss. l. salt;
• 100 g hvitløk;
• 250 ml olje;
• bitter pepper.

Skjær zucchinien i tykke ringer.Bland alle andre ingredienser og sett på brann, kok opp. Tilsett zucchini til den resulterende massen og kok i en halv time. Fjern fra varmen og hell i glass.

Denne retten viser seg veldig velsmakende, ikke verre enn klassisk syltet zucchini. Bare under kokeprosessen brukes ikke eddik, noe som kan forstyrre smaken av grønnsaker.

Stekt zucchini i tomatsaus

Her er ingrediensene til 2 liters krukker:

• 1 kg zucchini;
• 1 stor løk;
• 600 g tomater;
• 300 g søt pepper;
• noen greener;
• 1 ss. l. salt;
• 100 ml olje;
• noen fedd hvitløk.

Skjær zucchinien i skiver, så det er praktisk å steke dem. Grønnsaker kuttet i biter, skiver og skiver er også egnet for denne oppskriften. Stek dem til de blir myke. Overfør til hvilken som helst beholder og la.

Skjær den skrellede løken og paprikaen i store biter og legg i samme stekepanne der zucchinien ble stekt. Hakk tomatene og legg i en stekepanne. La småkoke i noen minutter til grønnsakene er myke. Fjern fra varmen og puré i en blender til den er jevn. Tilsett hvitløk, krydder, hakkede urter.

Legg i glass i lag - først stekt zucchini, deretter tomatsaus, og så videre til toppen. Dekk glassene med lokk og legg i en beholder med vann for pasteurisering. Kok i 90 minutter. Lukk deretter glassene godt og pakk et teppe på toppen. Disse zucchiniene er veldig velsmakende og varer lenge.

Uten sterilisering

For å tilberede denne oppskriften trenger du:

• 3 kg zucchini;
• flere fedd hvitløk;
• 500 g tomat;
• 100 g eddik;
• et glass olje;
• 30 g sukker og 1,5 ss. l. salt;
• eventuelt krydder etter smak.

Kutt zucchinien slik du vil. Kast dem i pannen og tilsett krydder, perlesukker, salt, tomatpuré, olje, eddik.Kok i et par minutter og tilsett hvitløk. Denne salaten kan spises med en gang. Eller du kan rulle den i en krukke - hermetisk zucchini mister ikke smaken når den lagres i kjelleren over lengre tid.

I krydret saus “Fantastisk oppskrift”

Zucchiniruller med krydret smak kan spises som en egen rett eller serveres med poteter og salte grøter. For 3-liters krukker må du ta:

• 3 kg zucchini;
• varm pepper - 1 stk;
• 300 g gulrøtter og tomater;
• 100 g hvitløk;
• et glass sukker;
• 2 ss. l. salt;
• et glass vegetabilsk olje;
• et glass eddik.

Skjær zucchinien i ringer, mal de resterende grønnsakene i en blender. Forbered marinaden - bland olje, eddik, salt og sukker i en kjele og kok opp. Tilsett grønnsaker hakket gjennom en kjøttkvern og kok i noen minutter. Tilsett zucchini til den resulterende lapskausen og kok i ytterligere en halv time på middels varme. Fordel deretter i glass og rull sammen.

Med tilsatt pasta

Du kan også rulle zucchini i tomatsaus med tomatpuré i stedet for tomater. Denne retten vil være mindre syrlig, men smaken av tomatene vil være mindre uttalt. Du kan bruke tomatpuré i hvilken som helst oppskrift, og erstatte tomater med den.

Med ris og pepper

For å tilberede ris- og zucchinisalat til vinteren trenger du følgende ingredienser:

• 3 kg zucchini;
• 250 g hver av paprika, tomater, løk, gulrøtter;
• 1 middels hvitløkhode;
• salt etter smak (ca. 4-5 ss.);
• et halvt glass vegetabilsk olje;
• 100 g avlang ris;
• et glass eddik.

Skjær alle grønnsakene i terninger. Legg dem i en gryte, tilsett salt og olje og kok opp. Tilsett ris, la det småkoke i 40 minutter. Tilsett til slutt eddik og kok i ytterligere 10 minutter. Rull til krukker.

Med bønner

Zucchini og bønner passer godt i salater.Men å sylte dem er ikke veldig velsmakende og varer ikke lenge. Kok opp 250 g bønner. Hell 50 ml olje i en dyp stekepanne, tilsett 100 g hakket løk og samme mengde revne gulrøtter.

Stek, tilsett 3 kg hakket zucchini. La småkoke i 20 minutter, tilsett 200 g hakkede tomater og ferdigkokte bønner. Kok i ytterligere 30 minutter. Tilsett deretter krydder etter smak, hvitløk, eventuelle urter.

Med hvitløk og urter

Ta:

• 2 kg zucchini;
• 400 g løk, gulrøtter, tomater;
• 50 ml vegetabilsk olje;
• hode av hvitløk;
• en haug med persille, dill, løkblader.

Hakk squashen og stek dem i en liten mengde olje. Stek løk og gulrøtter hver for seg til de er myke. Tilsett tomater og la dem småkoke på svak varme. Tilsett stekt zucchini, hakket hvitløk og urter. Kok i ytterligere 5 minutter.

Med gulrøtter

Forbered følgende ingredienser:

• 1 kg gulrøtter;
• 2 kg zucchini;
• 500 g tomater;
• 200 g løk;
• et glass vegetabilsk olje;
• krydder etter smak.

Stek den hakkede løken. Riv gulrøttene på et grovt rivjern, tilsett løken og stek til den er myk. Tilsett tomatene, og etter 10 minutter tilsett zucchinien skåret i skiver. La småkoke i 25 minutter. Denne retten har en søtlig smak på grunn av den store mengden gulrøtter.

Med grønnsaker

Når du tilbereder zucchinisalater, brukes forskjellige grønnsaker - løk, gulrøtter, paprika, tomater. Det anbefales å kutte alle ingrediensene i terninger, så den resulterende retten ser veldig attraktiv ut.

Med sennep

Sennep kan legges til enhver salatoppskrift. Det gir retten en krydret smak og uvanlig aroma. Det er bedre å bruke tørr sennep.

Med epler

Skjær 1 kg zucchini i terninger, 500 g epler i skiver, 200 g gulrøtter i skiver, 200 g tomater i skiver.Steriliser glassene, legg dill på bunnen og vekselvis ett lag med alle grønnsakene på toppen. Forbered marinaden - løs opp 1 ss i en liter vann. l. salt, 2 ss. l. sukker og tilsett 150 ml sukker. Hell den resulterende marinaden over arbeidsstykkene.

Videre lagring av zucchini

Emnene kan lagres i opptil 2 år. Hvis eddik ble tilsatt - opptil 3-4 år. De må oppbevares på et kjølig, mørkt sted, gjerne i kjelleren.