TOP 12 deilige oppskrifter for å tilberede zucchini-snacks til vinteren

Å forberede seg til vinteren er en mulighet til å nyte den lyse smaken av grønnsaker og frukt i den kalde årstiden. En av de ledende posisjonene i kampen om popularitet blant vinterpreparater tilhører zucchini. Denne grønnsaken passer godt med alle ingredienser, beholder smaken i lang tid, og prisen er attraktiv for forbrukerne. Allsidigheten til denne frukten lar deg tilberede mange varianter av retter. En deilig zucchini-forrett for vinteren kan tilberedes ved å bruke en av oppskriftene nedenfor.

Funksjoner ved å tilberede zucchini-snacks til vinteren

Når du lager vinterforberedelser, er det viktig å forberede beholdere nøye for vendinger:

1. Beholderen må kontrolleres for integritet - det er ingen spon eller sprekker.
2. Krukkene vaskes med et desinfeksjonsmiddel.
3. Dekslene må gjennomgå en visuell inspeksjon: det er ingen skader, rust eller ujevnheter.

Banker må steriliseres på en av følgende måter:

1. Sett en krukke med vann i mikrobølgeovnen i noen minutter.
2. Ved å koke dekkes bunnen av pannen med et klede, hvor glassene settes. Beholderen er fylt med vann. Kok i 25 minutter.
3. Damp - en rist legges over kokende vann, og glass settes på toppen opp ned. Varighet - 25 min.
4. I ovnen. Forvarm ovnen til 150 grader. Steriliseringsvarigheten er opptil 25 minutter.

Lokkene skal også kokes i 2 minutter.

Ingredienskrav

For å få en smakfull rett, bør du nøye vurdere valget av ingredienser. Her er noen tips om hvordan du velger zucchini:

1. Både ung og moden zucchini kan brukes. Fordelen med unge frukter er deres tynne skall, noe som gir pikantitet til retten, som ikke trenger å fjernes. Hvis du bruker en moden grønnsak, sørg for å kutte av skallet og bruk en skje til å fjerne kjernen med frøene.
2. Frukten skal være sterk, uten synlige feil, og ha en grønn hale.
3. Det er bedre å velge grønne grønnsaker.

For sikkerheten til helsen din og dine kjære, er det viktig å foretrekke kvalitetsingredienser kjøpt fra pålitelige kilder.

Metoder for tilberedning av zucchini

Mangelen på en sterk smak gjør zucchini til et unikt produkt. Takket være denne egenskapen kan du tilberede alt fra grønnsakene: salat, kaviar, adjika, snacks, tilbehør og til og med syltetøy og kompotter. Zucchini, som agurker, er syltet og saltet.

Blant de mange tilgjengelige oppskriftene vil alle finne noe eget: krydret elskere vil kunne marinere frukten på koreansk, og kjennere av raske oppskrifter vil prøve ulike squash-snacks.

Enkel oppskrift

Nesten alle oppskrifter for å tilberede zucchini til vinteren er enkle og krever ikke mye tid og penger for dyre produkter. Selv de travleste husmødrene kan piske opp grønnsaker etter denne oppskriften:

• hakket zucchini (1 kg);
• hakkede tomater (1 kg);
• hakkede gulrøtter, løk, hvitløk - 1 kg totalvekt, forholdet mellom ingredienser etter ønske;
• 10 g solsikkeolje;
• salt - 10 g;
• sukker - 60 g;
• eddik - 5 g.

Alle produktene blandes, småkokes over middels varme i halvannen time (tiden er direkte relatert til squashens modenhet) og legges i ferdige glass for påfølgende innpakning.

Krydret adjika

Krydret adjika er elsket av mange på grunn av sine lyse smaksegenskaper: snackmenyer for mange feiringer er ikke komplett uten denne retten. Overraskende nok kan denne forretten lages av zucchini:

• 3 kg - zucchini;
• 250 ml - vegetabilsk olje;
• 300 g - tomatpuré;
• 3 ½ ss. l. - salt;
• 3 ts. - malt svart pepper;
• 4 ½ ss. l. - eddik;
• 2 mål - hvitløk;
• 2 stk. - varm pepper;
• en haug med grønt.

Trinn for trinn:

1. Før zucchinien gjennom en kjøttkvern eller mal den i en blender, la den trekke (opptil 2 timer).
2. I en kjele blander du fruktene med olje og tomatpuré, tilsett krydder, salt, la det småkoke i 1,5 timer.
3. Fortynn eddik i 250 ml vann og tilsett i pannen. La småkoke i 10 minutter.
4. Legg i krukker og skru.

Zucchini kaviar

For å tilberede zucchini-kaviar trenger du ingredienser som er tilgjengelige i alle hjem:

• Gulrøtter - 1 kg.
• Zucchini - 2 kg.
• Løk - 1 kg.
• Tomatpuré - 150 g.
• Sukker - 120 g.
• Salt - 60 g.
• Solsikkeolje - 200 ml.
• Bordeddik - 1 ts.
• Vann - 250 ml.
• Kvernet pepper etter smak.

Oppskriften er enkel:

1. Kutt grønnsaker.
2. Hell olje i en gryte eller stekepanne med tykk bunn og tilsett gulrøtter.
3. Hell i vann, tilsett sukker, salt.
4. Kok opp og la det småkoke i 10 minutter.
5. Tilsett løk, zucchini, pepper.
6. Kok opp og myk helt (ca. 25 minutter).
7. Tilsett tomatpuré og la det småkoke i ytterligere 10 minutter, og hell deretter i eddik.
8. Mal den ferdige blandingen med en blender og hell i glass.

Med gulrøtter og soyasaus

For å tilberede en porsjon squash og gulrøtter marinert i soyasaus, trenger du:

• 2 stk. squash;
• 1 gulrot;
• persille - 1 haug;
• eddik - 30 g;
• soyasaus - 60 ml;
• hvitløk - 2 tenner;
• salt etter smak;
• sukker - 10 g;
• pepper blanding;
• vann - 15 ml.

Grønnsaker skjæres i tynne skiver, blandes med urter og krydder og legges i en krukke. Soyasaus, eddik, vann, salt, sukker tilsettes på toppen. Til slutt helles grønnsakene med kokende vann.

Med majones

Du kan lage en vintermatbit med majones fra zucchini. Ingredienser:

• Zucchini - 4 kg.
• Løk - 500 g.
• Gulrøtter - 500 g.
• Salt - 120 g.
• Kvernet sort pepper - 1 pakke.
• Sukker - 210 g.
• Eddik - 3 ss. l.
• Solsikkeolje - 250 ml.
• Majones - 250 g.

Alle ingrediensene hakkes og blandes. Grønnsaksblandingen legges i forhåndssteriliserte glass og fylles med saus. Løk og gulrøtter kan forhåndsstekes i en stekepanne.

Med tomater

Ingredienser (per 1 liters krukke):

• Tomater (helst plommeformet, det er akseptabelt å bruke grønne tomater med tykt skinn) - 6 stk.
• Zucchini - 1 stor.
• Pepperrot - 1 blad.
• Dill.
• Hvitløk - 3 tenner.
• Varm pepper.
• Svart pepper - 3 stk.

Hermetiske produkter vil være velsmakende hvis marinaden tilberedes riktig:

• Vann - ½ l.
• Sukker - 30 g.
• Salt - 5 g.
• Eddik - 90 ml.

Krukkene fylles først med pepperrot, hvitløk, pepper, dill og tomater. Deretter tilsettes zucchini. Grønnsaker bør ikke presses ned for å unngå skade på beholderen i fremtiden. Vann kokes opp og blandes med salt og sukker. Eddik helles først i glass, etterfulgt av tilberedt vann.

Zucchini som melkesopp

Vegetabilsk forrett kan også erstatte den aromatiske melkesoppen som er elsket av mange. For å forberede deg trenger du:

• Zucchini - 3000 g.
• Solsikkeolje - 150 ml.
• Eddik (bord, 9%) - 200 ml.
• Sukker - 120 g.
• Salt - 40 g.
• Malt svart pepper - 30 g.
• Grønnsaker (dill, persille) - 2 bunter.

Oppskrift:

1. Vask og kutt de forhåndstørkede greenene i biter (ikke mer enn 1,5 cm lange).
2. Skjær zucchinien i terninger.
3. Bland zucchini med urter.
4. Tilsett hakket hvitløk, salt, sukker, pepper.
5. Hell i olje og eddik, bland godt.
6. Dekk beholderen med et lokk og la stå i 4 timer. Zucchini kan marineres i opptil 8 timer (i kjøleskapet).
7. Forbered krukker (foretrukket volum 0,5-0,75 l).
8. Legg zucchinien i glass. Ikke komprimer. Tilsett den resterende juicen.

Krukkene steriliseres i 10-12 minutter og forsegles med lokk.

Lecho

Zucchini lecho passer godt til enhver siderett. Ingredienser:

• Zucchini - 4000 g.
• Salt - 4 ss. l.
• Hvitløk - 3 fedd.
• Paprika - 1000 g.
• Tomater - 4000 g.
• Solsikkeolje - 150 g.
• Sukker - 100 g.
• Eddik 9% - 100 ml.

For forberedelse:

1. Vask og skrell grønnsakene.
2. Hakk ingrediensene.
3. Mal paprika og tomater i en kjøttkvern eller blender, sett på brann og kok opp.
4. Tilsett zucchini, smør, salt og sukker, kok i en halv time.
5. Tilsett de resterende ingrediensene og la stå på bålet i ytterligere 5-7 minutter.
6. Hell den resulterende blandingen i forhåndssteriliserte glass og forsegl med lokk.

Tomater kan erstattes med tomatpuré.

I ananasjuice

Hva du trenger:

• Zucchini - 1 kg.
• Ananasjuice - ½ liter.
• Sitronsyre - 2,5 ml.
• Sukker - 150 g.
• Vaniljesukker - 10 g.

For å tilberede zucchini i henhold til denne uvanlige oppskriften, må du kutte grønnsaken i 2 cm tykke skiver, og deretter kutte ut kjernen av de resulterende bitene og gjøre dem til ringer. Den søte sirupen lages ved å koke opp en blanding av ananasjuice, sukker og sitronsyre. Etter koking, tilsett grønnsaken til sirupen og kok i 15 minutter. Den resulterende blandingen helles i forhåndsforberedte krukker.

Zucchini tilberedt etter denne oppskriften er perfekt som dessert og kan brukes i baking.

På koreansk

For å tilberede en courgetteforrett i koreansk stil trenger du (per 1 kg grønnsak):

• Gulrøtter - ½ kg.
• Løk - 1 stk.
• Tomat - 300 g.
• Hvitløk - 2 tenner.
• Solsikkeolje - 100 ml.
• Eddik 9% - 5 g.
• Salt, sukker - 2 ts hver.
• Krydder for å tilberede gulrøtter på koreansk - 10 g.
• Grønt etter smak.

Zucchini må kuttes i halve ringer, saltes og stå i 20 minutter, deretter skylles med vann. De resterende grønnsakene og urtene finhakkes. Bland alle ingrediensene og la stå i 90 minutter. til saften vises. Sett på brann og la det småkoke i 20-30 minutter.

Stekt zucchini "Du vil slikke fingrene"

Den klassiske fingerslikkeoppskriften krever følgende ingredienser:

• 1 kg zucchini;
• 300 g tomater;
• 1 belg varm pepper;
• 300 g søt pepper;
• 1 fedd hvitløk;
• 1 løk;
• olje til steking;
• 1 ts. bord eddik;
• en haug med persille;
• khmeli-suneli.

Matlagingstrinn:

1. Skjær zucchinien i ringer og stek i olje.
2. Hell kokende vann over tomatene og fjern skallet. Hakk med løk og pepper (varmt). Tilsett grønt og hakk.
3. Kok den resulterende blandingen i 25 minutter, etter å ha tilsatt salt, sukker og suneli humle.
4. Et par minutter før den er klar, hell i eddik.
5. Legg stekte grønnsaker i ferdiglagde glass og hell saus over dem. For å få en lysere smak, kan du veksle lag. Det skal være saus på toppen.

Deilig instant zucchini-snack uten sterilisering

I fravær av sterilisering er det viktig at alle ingrediensene er grundig vasket på forhånd (du kan i tillegg skylle dem med kokende vann). For å tilberede en deilig zucchini-snack "i en hast" uten sterilisering, må du forberede marinaden separat: hell en liter vann i en dyp kjele og tilsett pepper (10 erter, du kan blande svart og allehånde i forholdet 8 /2), 1 ½ ts. salt, 100 g sukker, 125 ml eddik.

Den resulterende blandingen må kokes.Forkuttede squashbiter dyppes i kokende vann i 5-7 minutter, hvoretter de fjernes og tørkes. De ferdige fruktene må fordeles i krukker og fylles med den tilberedte marinaden.

Lagringsperioder og regler

Hvis den mulige holdbarheten til en fersk grønnsak indikeres av utseendet, så er ikke alt så enkelt med konservering. Den tillatte holdbarheten til konservert zucchini avhenger av en rekke faktorer: kvaliteten på steriliseringen av beholderen, det eksterne lagringsmiljøet (lufttemperatur, fuktighet, belysning) og tettheten til lokket. For å bevare resultatene av arbeidet ditt så lenge som mulig, er det nødvendig å beskytte glassene med vendinger mot sollys og sikre de riktige temperaturforholdene. Maksimal tillatt lagringstid - 24 måneder.