21 beste oppskrifter for å tilberede squashkaviar til vinteren hjemme

Om sommeren, når det er en overflod av squash, er det på tide å tilberede squashkaviar for vinteren ved å ta de beste oppskriftene fra kokeboken din. Til tross for navnet tilberedes forretten veldig enkelt: grønnsaker knuses til puré, stues over lav varme med krydder. Den tilberedte retten kan spises umiddelbart, og hvis eddik tilsettes grønnsaksblandingen, vil en slik forrett vare til nyttår, selv til neste sommer.

Funksjoner ved å forberede squashkaviar til vinteren

Zucchini-forrett er tilberedt av zucchini dyrket uavhengig i hagen eller kjøpt på høyden av sommersesongen. Drivhusgrønnsaker egner seg ikke for vendinger – de er for vasse og smakløse.

Hemmeligheter og funksjoner ved å tilberede kaviar fra zucchini til vinteren:

1. Hovedingrediensen i denne snacken er zucchini. For en mer pikant smak og intens farge, tilsettes gulrøtter, epler, paprika, hvitløk eller løk til kaviaren.
2. Alle grønnsaker skal skrelles og finhakkes med en blender eller kjøttkvern. Grønnsaksmasse må kokes over lav varme slik at overflødig væske fordamper.
3. Krystallinsk sukker, ikke-jodisert grovt salt, 9% eddik og sitronsyre brukes som konserveringsmidler.
4. Forkuttede grønnsaker stekes i vegetabilsk olje. Du kan koke de oppkuttede grønnsakene til en fruktkjøtt og tilsett olivenolje eller solsikkeolje til slutt.
5. Vegetabilsk masse saltes, krydder og sukker tilsettes; eddik - på slutten, når massen har kokt ned og er helt klar.
6. Varm kaviar helles i glasskrukker. Det er bedre å ta små beholdere: 0,5-liter, 1-liter.
7. Krukker med kaviar pasteuriseres i 15-25 minutter.

Utvalg og tilberedning av hovedingredienser

Hvilke komponenter er inkludert i arbeidsstykket:

1. Middels stor zucchini, skrellet og frø.
2. Gulrøtter (ingen råte, mørke flekker).
3. Løk.
4. Hvitløk (skrelt, finhakket).
5. Epler er søte og sure.
6. Tomater eller tomatpuré som er kjøpt i butikken.
7. Paprika og chili.
8. Champignon.
9. Grønnsaker (dill, koriander, persille).
10. Krydder (pepperkorn, malt, koriander, laurbærblad).

Til høsting brukes modne grønnsaker og frukt - uten råte eller skade. Før matlaging vaskes de og skrelles. Kutt deretter i store biter og mal til fruktkjøtt ved hjelp av en blender eller kjøttkvern.

Hvordan tilberede beholdere?

Forretten tilberedes i en stor kjele på komfyren, og legges deretter i glass. Det er best å bruke 0,5 liter eller 1 liters beholdere. Krukkene blir først inspisert for å sikre at det ikke er sprekker eller fliser på halsen. Vask deretter med vann og brus, steriliser (over damp, i ovnen eller kokende vann). For vendinger, bruk tinn eller skru av hetter. De blir også først vasket og deretter sterilisert.

Hvordan lage squashkaviar hjemme?

Enhver kaviar er tilberedt av purerte grønnsaker. Hovedingrediensen i twisten er zucchini. Ulike grønnsaker (frukt) og alle slags krydder er tilsatt det.

Finger-slikkende zucchini-kaviar

Hvilke produkter brukes til å lage en zucchini-snack, som i barndommen:

• zucchini - 3,05 kg;
• løk - 10 hoder;
• gulrøtter - 8 mellomstore rotgrønnsaker;
• hvitløk - 5 fedd;
• dill;
• salt (sukker) - 2 ss;
• krydder;
• tomatpuré - 45 milliliter;
• eddik - 65 milliliter.

Skjær alle komponentene i mellomstore biter og stek. Kvern til puré, kok i noen minutter. Til slutt tilsett salt, krydder, eddik og kok opp. Overfør den varme massen i glass og pasteuriser i flere minutter.

En enkel oppskrift for vinteren

Slik tilbereder du raskt en matbit (salt etter smak):

• zucchini - 909 gram;
• løk - hode;
• gulrøtter - 3 rotgrønnsaker;
• solsikkeolje - to spiseskjeer;
• eddik - 35 milliliter.

Uten sterilisering

Vinterforrett stuet uten pasteurisering:

• courgette - 1460 kilo;
• gulrøtter - 5 mellomstore rotgrønnsaker;
• salt, sukker - en spiseskje hver;
• solsikkeolje - et halvt glass;
• eddiksyreløsning - 46 milliliter.

Fra stekt zucchini

Vri av stekte grønnsaker (salt den ferdige):

• zucchini - 2,94 kilo;
• løk - 3 hoder;
• gulrøtter - 7 rotgrønnsaker;
• paprika - 2 belger;
• tomater - 3 frukter.

I en slow cooker

Hvilke produkter trenger du (salt etter smak):

• zucchini - 989 gram;
• gulrøtter - 4 rotgrønnsaker;
• løk - 3 hoder;
• tomater - 2 stykker.

Squash kaviar i henhold til GOST, som i butikken

Ingredienser:

• zucchini - 3,05 kg;
• gulrøtter - 8 rotgrønnsaker;
• løk - 4 stykker;
• tomatpuré - 45 milliliter;
• solsikkeolje - et halvt glass;
• salt, sukker - 1,5 ss hver;
• eddik - 55 milliliter.

Alternativ med majones og tomatpuré

Oppskrift på en deilig vintersnacks (tilsett salt etter smak):

• zucchini - 1450 kilo;
• epler - 3 stykker;
• tomatpuré - en kvart kopp;
• majones - et halvt glass;

Med persillerot

Hvilke produkter bør du ta (klar til å tilsette salt):

• zucchini - 998 gram;
• gulrøtter - 3 rotgrønnsaker;
• løk - 3 hoder;
• persillerot.

Krydret squashkaviar

Hvilke komponenter trengs for en krydret vri (alle grønnsaker er lett stekt):

• zucchini - 2,98 kilo;
• gulrøtter - 8 rotgrønnsaker;
• hvitløk - 6 fedd;
• paprika - 6 belger;
• chilipepper - 1 belg;
• tomatpuré - 4 ss.

Med sitronsyre uten eddik

Slik forbereder du en vri for vinteren med sitronsyre (salt etter smak):

• zucchini - 995 gram;
• hvitløk - 3 fedd;
• tomatpuré - en kvart kopp;
• olivenolje - en kvart kopp;
• sitronsyre - en halv teskje.

Med paprika

Slik ruller du kaviar med søt pepper til vinteren (alle grønnsaker er lett stekt):

• zucchini - 2,05 kg;
• gresskar, squash - 545 gram hver;
• løk - 6 hoder;
• paprika - 10 store belger;
• gulrøtter - 8 mellomstore rotgrønnsaker;
• hvitløk - 4-5 fedd;
• tomatjuice - et halvt glass;
• salt - 2,5 ss;
• eddiksyreløsning - 66 milliliter.

Med ketchup

Deilig matbit med ketchup (salt etter smak):

• zucchini - 998 kilo;
• løk - 2 hoder;
• ketchup - et kvart glass;
• hvitløk - 5 fedd.

Med epler og krydder

Ingredienser til en deilig vinterpreparat:

• zucchini - 2,96 kilo;
• epler - 6 stykker;
• tomatpuré - en kvart kopp;
• salt, sukker - 55 gram hver;
• solsikkeolje;
• sitronsyre.

Med tomater og epler

Hvilke produkter må du ta for kaviar:

• zucchini - 975 gram;
• epler, tomater - 205 gram hver;
• salt, sukker - 35 gram hver;
• olivenolje - et par spiseskjeer;
• eddiksyreløsning - 25 milliliter.

På georgisk

Oppskrift på kaviarskiver fra stekte grønnsaker:

• zucchini - 2,95 kg;
• gulrøtter - 6 rotgrønnsaker;
• løk - 5 hoder;
• valnøtter;
• koriander;
• hvitløk - 5 fedd;
• khmeli-suneli;
• drueeddik - 65 milliliter;
• salt, sukker - 60 gram hver;
• olivenolje - et halvt glass;
• paprika.

Med majones og hvitløk

Slik forbereder du en vri:

• zucchini - 3,06 kg;
• hvitløk - 4 fedd;
• løk - 6 hoder;
• tomatpuré - et halvt glass;
• majones - et halvt glass;
• grøntområder.

Med sopp og urter

Hvilke ingredienser kan du bruke for å lage en deilig matbit:

• zucchini - 2,88 kilo;
• champignoner - 905 gram;
• tomater - 5 stykker;
• gulrøtter - 5 rotgrønnsaker;
• løk - 5 stykker;
• hvitløk - 7 fedd;
• greener - flere grener;
• salt, sukker - 2 ss hver;
• solsikkeolje - et glass;
• eddik - 105 milliliter.

Grønnsaker kuttes i små firkanter. Sopp - kuttet i strimler, gulrøtter - hakket på et rivjern. Alle grønnsaker stekes lett i olje (separat), overføres deretter til en vanlig panne, putres, og til slutt saltes, krydder og eddik tilsettes og kokes opp.

Den varme grønnsaksmassen legges i glass og pasteuriseres i 16-26 minutter.

Diett oppskrift

Slik tilbereder du en sunn matbit:

• zucchini - 996 gram;
• gulrøtter - 4 rotgrønnsaker;
• salt, sukker - 25 gram hver.

Bakt i ovnen

Hvilke produkter trengs for matlaging i ermet:

• zucchini - 985 gram;
• tomater - 5 frukter;
• salt, sukker - 24 gram hver;
• solsikkeolje;
• sitronsyre (noen få krystaller tilsettes glassene).

I en trykkoker

Hvilke produkter er nødvendig (salt og pepper etter din smak):

• zucchini - 3,06 kg;
• gulrøtter - 5 rotgrønnsaker;
• løk - 5 hoder.

Via blender

Hvilke ingredienser trengs for zucchini-snacksen:

• zucchini - 2,90 kg;
• løk - 5 hoder;
• tomatpuré - 2 ss;
• salt, sukker - 45 gram hver;
• eddiksyreløsning - 55 milliliter.

Oppbevaringsregler

Zucchini forrett for vinteren er tilberedt med tilsetning av eddik, salt og sukker. Disse ingrediensene lar deg oppbevare krukker i leiligheten din. Etter å ha tilberedt kaviaren, pasteuriseres beholderne med vegetabilsk masse.

Hvis vridningen ikke inneholder eddik, og glassene ikke er pasteurisert, er det bedre å lagre preparatene i et kjølig rom, ved en temperatur på 0-3 grader Celsius.