TOPP 14 enkle oppskrifter for å forberede lecho til vinteren hjemme

Lecho er ganske vanlig i europeiske land, så vel som i Russland. En populær hjemmelaget grønnsakssalat opprinnelig fra Ungarn vil dekorere ethvert bord. Det finnes mange oppskrifter på lecho – fra klassisk til eksotisk. Auberginer og zucchini, paprika, løk og modne tomater vil bli brukt. Og som et resultat, fra enkle ingredienser med tilsetning av en klype krydder vil du få en magisk rett, et utvalg av smaker.

Funksjoner ved å forberede lecho til vinteren

Eksperter sier at det rett og slett ikke er to identiske lecho-oppskrifter. Det er mulig å tilberede hjemmelagde preparater fra flere komponenter, tilsette dill, merian, timian eller koriander til dem:

• tomat frukt;
• Søt pepper;
• løk;
• gulrot.

I tillegg må hjemmelagde preparater rulles inn i glassbeholdere med eddik og steriliseres for å forhindre gjæring.

Spesifikasjoner for produktvalg

Matlaging av lecho har sine egne finesser. Smaken på retten avhenger direkte av nøye utvalg av ingredienser.

1. Bare modne tomater. Det er lov å bruke overmodne frukter, men bare de søteste, kjøttfulle, og ikke bare tilfeldige.
2. Søt rød pepper brukes. Grønne frukter er ikke egnet, for myke er heller ikke egnet. Overkoking anbefales heller ikke.
3. Krydderier. Basilikum, timian, koriander, persille - de er alle nyttige for matlaging av lecho. Friske urter kan erstatte tørkede. Ikke vær redd for å eksperimentere, men ikke overdriv med krydder.
4. Legger til hvitløk. Lechoen vil legge til litt pikantitet. Det er også en god idé å forbedre smaken med gulrøtter, auberginer eller zucchini.

Hvordan forberede beholdere riktig for starten av prosessen

Når oppskriften er klar, er det på tide å begynne å velge bokser. Glassbeholdere vaskes grundig med brus og tørkes deretter. Fartøy med sprekker eller flis er ikke egnet. Det er lurt å ta halvlitersglass slik at du deretter kan spise lechoen på en gang. Selvfølgelig vil større containere gjøre det.

Hvordan forberede lecho til vinteren hjemme?

Hver husmor drømmer om å tilberede den deiligste lechoen, velge de beste oppskriftene. Kokker har alternativer til disposisjon: klassisk, uten sterilisering, med agurker, auberginer, ris eller løk. Det er mye å velge mellom.

Klassisk oppskrift

En av de enkleste måtene å tilberede en vintermatbit. Tradisjonelle komponenter og enkle teknologier brukes. Du vil trenge:

• modne tomater - 2 kg;
• søt rød pepper - 3 kg;
• granulert sukker - 100 gram;
• bordsalt - 40 gram;
• solsikkeolje - 100 milliliter;
• essens 9% – 40 milliliter.

Mengden av ingredienser kan endres proporsjonalt. Alt kokes over lav varme i en halv time, deretter steriliseres.

Alternativ uten sterilisering

En annen fin måte å lage lecho på, unngå lang varmebehandling. For å tilberede en grønnsakssalat trenger du:

• tomater - 2 kg;
• gulrøtter - 1 kilo;
• søt pepper - 1 kilo;
• granulert sukker - 100 gram;
• salt - 20 gram;
• vegetabilsk olje - 100 ml;
• vann - 150 ml;
• eddik essens 70% - 20 milliliter.

Subtiliteten ligger i handlingssekvensen: først tilberedes tomatpuréen, og deretter tilsettes gulrøtter og paprika. På slutten av prosessen helles eddik, blandingen legges i rene glass og forsegles med et blikklokk.

Med tomatpuré uten tomater

Du kan lage hjemmelagde preparater uten tomater ved å bruke pasta. I dette tilfellet øker matlagingen, og kvaliteten på produktet lider ikke. For et kilo paprika trenger du 300 gram konsentrert pasta. Noen ganger legges stekt løk og gulrøtter i tillegg til retten.

Fra agurker

En næringsrik, velsmakende rett tilberedes ikke bare av standardingredienser, men også med tilsetning av andre grønnsaker. Oppskrift med agurker:

1. Modne tomater - 2,5 kg.
2. Søt rød pepper - 1 kilo.
3. Agurker - 5 kg.
4. Granulert sukker, solsikkeolje, bordeddik (9%) – 200 gram hver.
5. Bordsalt - 100 gram.
6. Hvitløk - 1 hode (tilsatt etter smak).

Fra aubergine

Det er ikke nødvendig å forberede lecho i henhold til kanonene. Det er lov å kombinere ingredienser, å fantasere med kombinasjonene deres. Tradisjonelt trenger du ferske tomater (3 kilo), dette er grunnlaget for enhver oppskrift. De er supplert med paprika og auberginer (1,5 kilo hver). Salt vil være nødvendig i mengden av 2 ss. Det gjenstår bare å tilsette sukker og smør (et halvt glass hver), så kan du tilberede lecho.

Med ris

Serverer du lecho med ris, blir smaken bare bedre. Og du får en ferdig forrett, en grønnsakstilbehør til kjøtt eller fisk. Komponentforbruk:

• sterke tomater - 3 kilo;
• løk, gulrøtter, paprika - et halvt kilo hver;
• ris, granulert sukker - 200 gram hver;
• vegetabilsk olje - 300 gram (eller mindre);
• salt - 40 gram.

Fra zucchini

Å lage lecho fra zucchini er en god idé. Før du syr, vask beholderne og klargjør grønnsakene. Du trenger et halvt kilo søt pepper, 300 gram løk, 1,5 kilo tomater, 1 kilo zucchini. Sukker (30 gram), salt (20 gram), eddik (40 milliliter) må tilsettes blandingen.

Fra hvitløkspiler

Friske urter forbedrer smaken av lecho og gjør den rikere. Bruk hvitløkspiler, dill og persille (1 liten haug hver), samt en halv liter tomatpuré, solsikkeolje - 200 milliliter, sukker (et halvt glass), eddikessens (200 milliliter), en spiseskje salt.

Komponentene tas per halv liter vann. Tilsett først tomat, smør og sukker med salt.

Deretter plasseres pilene, blandingen må kokes i 20 minutter.Etter å ha tilsatt eddik, holdes hakkede urter i brann i ytterligere 2-3 minutter. Deretter legges de i krukker og steriliseres.

Fra paprika med gulrøtter

Den mest naturlige lechoen av alle de som er oppfunnet av kokker. Og selvfølgelig ekstremt velsmakende. For 2 kilo søt rød pepper, ta halvannen kilo tomater, 600 gram løk, et halvt kilo gulrøtter, et glass granulert sukker og vegetabilsk olje, et halvt glass eddikessens.

Onkel benz fra paprika og gulrøtter

Dette er et av vinteralternativene for langtidslagring. For å implementere en spesiell, "utenlandsk" lecho, brukes standardingredienser - tomater, gulrøtter, paprika, salt og sukker. Men hvitløk og persille tilsettes, og alkoholeddik erstattes med myk eplecidereddik. Etter koking av de hakkede ingrediensene gjenstår det bare å rulle salaten til glass.

Pepper og løk lecho

For å tilberede en salat i henhold til denne oppskriften trenger du modne tomater, søt rød paprika og løk. Krydder inkluderer sukker, salt og eddik. Du trenger også solsikkeolje.

På italiensk

Peperonata, eller italiensk lecho, krever mye pepper. Både røde og gule varianter er egnet. Tilsett i tillegg malt pepper; salt og sukker er nødvendig. Ekstra virgin olivenolje gir salaten sin pikante, noe som er et must. Hermetiske tomater kan brukes. Hvis du vrir denne retten, vil en original snack være klar til vinteren, akkurat som fra Italia.

Med auberginer og zucchini

Å vri lecho med auberginer og zucchini er en original idé. For 2,5 kilo modne tomater trenger du:

• 450 gram gulrøtter;
• 400 gram løk og aubergine;
• 900 gram zucchini;
• 100 gram hvitløk.

Et glass granulert sukker, en spiseskje solsikkeolje og alkoholeddik (1 spiseskje) fullfører oppskriften.

I en slow cooker

For å dekke vinterforberedelser kan du bruke teknologiske underverker. For eksempel en slow cooker. Enheten er satt til "Quenching" -modus, alle komponenter er valgt i henhold til den valgte oppskriften. Salaten koker jevnt, koker raskt og ser utrolig appetittvekkende ut.

Lagringsregler

Lukkede krukker oppbevares på et kjølig, mørkt sted (pantry, kjeller). Helst ikke mer enn ett år. Hvis tegn på hevelse vises, har innholdet endret farge, konserveringen kastes.