Løk av forskjellige varianter dyrkes i mange hageplasser. Å få en god høst er halve kampen. Det viktigste er å bevare det. Enhver sommerboer trenger å vite hvordan man tørker fersk løk til vinteren. Tross alt, hvis du følger instruksjonene og anbefalingene fra erfarne gartnere, kan du lage et deilig krydder. Hjemmelagde preparater er mye bedre enn butikkkjøpte, da de beholder smaken og bitterheten til naturlige grønnsaker.
Hvorfor tørke løk til vinteren?
Det er mange fordeler med å tørke grønnsaker hjemme. Blant dem skiller gartnere:
- Ved lagring krever ikke tørket løk like mye mas fra husmoren som ferske.
- Deilig tørket løk kan legges til enhver rett for å gi maten en fin krydret smak.
- Volumet av neper reduseres, noe som betyr at et mindre rom vil være nødvendig for å lagre dem.
Funksjoner av tørking av løk
Hver type løk har sine egne egenskaper. De er viktige å ta hensyn til når du tørker grønnsaker. Hvis du ikke følger anbefalingene basert på sorten, vil husmoren krenke matlagingsteknologien og ødelegge innhøstingen.
Sevka
Sett er oftest plantet for langtidslagring av hodene. For å tørke løk må du følge algoritmen:
- De modne settene må sorteres ut, og fjerne knuste eller råtne grønnsaker.
- De utvalgte grønnsakene må legges ute, i et område hvor det er mye sollys.
- Hvis været ikke tillater tørking av løk ute, må du forberede plassen i et godt ventilert område. Etter å ha lagt ut gamle papirer eller papp på gulvet, må du fordele frøplantene jevnt over dem. Ikke bruk aviser eller blader til tørking, da maling og blekk er giftig.
- Regelmessig tørking og omrøring av løk i en måned vil gi utmerkede resultater.
Løk
Tørkeprosessen av løk tar halvparten så lang tid. Trinn-for-steg instruksjon:
- Når løkene endelig er modne, må du la dem ligge på sengene i 2-3 dager.
- Etter å ha samlet neper, er det nødvendig å tørke dem i 2 uker i et mørkt rom med god ventilasjon og en temperatur over 24 grader Celsius.
Chernushki
Hvis du tørker nigella ordentlig, som oftest brukes til planting neste år, kan du få en rikholdig høst.For å gjøre dette trenger du:
- Neste dag etter å ha samlet og ryddet jorda, spre den på gulvet i et rom der temperaturen er litt høyere enn romtemperatur.
- I den andre uken utføres tørking i et rom hvor temperaturen når 27 °C-28 °C.
- Den tredje og siste uken er tørking i et rom hvor temperaturen overstiger 35°C.
Grønn løk
For å tørke grønn løk, bare vask og kutt fjærene, og fordel dem deretter jevnt på en flat overflate.
Skivene snus hele tiden i 4-6 dager for å oppnå resultater.
Produktvalg og klargjøring
Før du starter tørkeprosessen, anbefales det å kvitte seg med:
- pærer skadet under høsting;
- råtne neper;
- grønnsaker hvis skinn er skrellet ujevnt;
- knust eller noen ganger presset løk;
- neper infisert eller skadet av insekter.
Før du tørker, må du skrelle løkene og kutte dem i ringer.
Metoder for tørking av løk hjemme
Takket være moderne enheter er det mange alternativer for hvordan og hvor du skal tørke løk. Vi bør imidlertid ikke glemme tradisjonelle tidtestede metoder.
Utendørs
For å tørke den høstede avlingen ute, må du være sikker på været. Hvis det i følge prognosene ikke kommer noe regn de kommende dagene, kan du begynne forberedelsesprosessen i hageområdet. Et flatt sted med nok sollys på dagtid er egnet for dette.
I dette området er det nødvendig å jevne ut den tørre jorden eller legge ut forhåndsforberedt halmseng.
Enhver overflate som ikke er i stand til å samle fuktighet er egnet for tørking.
I en elektrisk tørketrommel
En elektrisk tørketrommel er en ideell enhet for rask behandling av grønnsaker.Samtidig vil de fordelaktige egenskapene til løk ikke gå tapt, og smaken blir ikke mindre rik og utviklet. Det vil ta 7,5-8 timer å tørke kålrotene. Still inn enheten til en temperatur på minst 60 grader Celsius. Plasser de kuttede ringene inni, og etter koking legger du dem i stoff- eller papirposer.
I ovnen
Denne metoden ligner på elektrisk tørking. Legg løkringene på en bakeplate smurt med en liten mengde vegetabilsk olje. 3 timer ved 80 grader er nok til å tørke grønnsaker.
I en varmluftsovn
En airfryer er en fin måte å raskt tørke løkringer på. Det er nok å fordele dem jevnt på rist og snu dem hvert 3. minutt. Om 40 minutter er bitene klare.
Tegn på en godt tørket løk
Riktigheten av tørking bestemmes av skallet. Hvis huden på pærene gradvis tørker ut og begynner å rasle, betyr det at de riktige betingelsene for tørking er valgt. Hvis det er for mye skall igjen i området, anbefales det å senke romtemperaturen.
Vilkår og betingelser for lagring
Tørket løk er klar når den avgir en lett krydret lukt og skalllagene har skrellet av og løftet seg. Dette vil skje etter 2-4 uker eller innen en dag, avhengig av metode og forhold.
Mulige problemer
Hver tørkemetode har sine ulemper. For å få et velsmakende produkt, bør du passe på følgende vanskeligheter:
- Hvis det regner mens du tørker nepene, er det nødvendig å øke løkens forberedelsesperiode med 4-5 dager.
- Hvis det oppdages skadedyr som ødelegger løkene, må du finne de mest berørte grønnsakene og behandle resten. Dette dobler tørketiden.
Å tørke løk til vinteren er en aktivitet som ikke krever mye tid eller spesielle ferdigheter fra husmoren.Men bare med hardt arbeid og ønsket om å lage preparater av høy kvalitet vil du kunne lage et velsmakende krydder som vil beholde egenskapene i lang tid.
