Røde rips inneholder mange vitaminer, så husmødre lager ofte forskjellige delikatesser fra dem til vinteren. En av disse preparatene er rips malt med sukker til vinteren, og oppskriften for å tilberede den uten matlaging er ganske enkel og krever ikke kulinariske ferdigheter. Desserten lagres godt og inneholder alle vitaminene som finnes i frisk frukt.
Funksjoner ved å tilberede røde rips purert med sukker
For å forhindre at bær malt med perlesukker blir ødelagt om vinteren, bør du følge en rekke regler.
- Produktet må sorteres grundig - alle bortskjemte, umodne rips kastes, stilkene fjernes. Dette er en viktig prosess; unnlatelse av å overholde den kan føre til rask surring av desserten, selv om oppbevaringsreglene følges.
- Bærene vaskes under rennende vann. Etter vask tørkes frukten og legges på et håndkle.
For å få en velsmakende godbit er det viktig å opprettholde proporsjoner.
Spesifikasjoner for produktvalg
Ripsvarianter med stor frukt egner seg til syltetøy. Da vil det sunne produktet ha den optimale konsistensen, tilberedningen av desserten vil være enkel og smaken vil bli uttalt.
Rips valgt til vintersyltetøy brukes nyplukket. Når du plukker egne bær, anbefales det å gjøre dette i klart vær, når duggen har forsvunnet helt fra buskene.
Hvordan forberede beholderen riktig?
For denne typen oppskrifter er det bedre å bruke 0,5 og 1 liters krukker. Før bruk vaskes beholderen med brus og steriliseres deretter med en hvilken som helst praktisk metode.
Du kan bruke ovnen, sterilisere beholdere i 30 minutter, eller bruke damp over en kjele eller vannkoker i 25 minutter.
Sømlokk må også steriliseres; koking i 5 minutter er nok.
Hvordan kandisere røde rips til vinteren?
Vi tilbyr deg flere oppskrifter å velge mellom.
Klassisk oppskrift
Følgende ingredienser vil være nødvendig:
- 1 kg rips;
- 1,2 kg perlesukker.
Slik gjør du:
- Bærene tilberedes, sorteres, vaskes og tørkes.
- Fruktene helles i porsjoner i kjøttkvernbeholderen og knuses gradvis.Trenger du å få en mør masse, moses pureen ved hjelp av en sil. Det anbefales å velge en plastsikt, siden metallet oksiderer. For å slipe, må du ta en trespatel eller masher.
- Bland pureen med perlesukker og sett til side i 3 timer til den er oppløst. Beholderen med blandingen må dekkes med gasbind, dette er nødvendig slik at insekter ikke trenger inn i desserten. Fra tid til annen røres friske bær dekket med granulert sukker.
- Etter at tiden har gått, fjernes gasbindet og det resulterende skummet fjernes.
- Desserten fordeles i beholdere og lukkes.
Oppbevares desserten i kjøleskapet kan du sette på plastlokk.
Til oppbevaring i fryseren
Retten inkluderer:
- 1 kg rips;
- 0,25 gr. granulert sukker.
Hvordan lage mat:
- De tilberedte fruktene knuses ved hjelp av en blender med gradvis tilsetning av sukker.
- Den ferdige desserten legges i en tørr, sterilisert beholder, lukkes med lokk og settes i fryseren.
Det er bedre å ta små beholdere, siden gjenfrysing av et tint produkt er uakseptabelt.
I en blender
Nødvendige ingredienser:
- røde rips - 1 kg;
- sukker – 1-1,5 kg.
Bærene sorteres, fylles med vann, og må skiftes 3-4 ganger. Vannet skal renne av. Ta deretter en blender og knus alle fruktene gradvis, tilsett sukker. Etter å ha mottatt ripspuré, må du smake på det, kanskje det ikke er nok sukker.
Den ferdige desserten legges i en tørr beholder og rulles sammen.
I form av gelé
For å tilberede desserten trenger du:
- modne bær - 1 kg;
- granulert sukker - 2 kg.
Frukten inspiseres for tilstedeværelse av grønne, umodne, bortskjemte bær. Etterpå må de helles i et dørslag og legges i vann.Det er bedre å bruke et basseng for denne prosessen.
Fruktene vaskes godt, hvoretter du må vente til vannet renner ut. Tørre rips tas til dessert.
Så knuses bæret. Etter at saften er ekstrahert fra ripsene, må den tørkes med en sil. Saften blandes med sukker. Blandingen får stå i 2 timer, dekket med et håndkle. Deretter blandes blandingen og pakkes i beholdere. Du må legge desserten på et kjølig sted for å tykne.
For diabetikere
For å lage dessert til personer med diabetes, bruk en sukkererstatning - fruktose. Det er søtere sammenlignet med granulert sukker, så andelen vil være 0,65 gram per 1 liter vann.
Fruktene sorteres og vaskes. Etter at sirupen er tilberedt, blandes vann og fruktose. Granulene skal oppløses fullstendig.
Deretter males fruktene. De revne bærene tilsettes sirupen og kokes i 7 minutter. Brannen skal være sakte. Deretter fordeles desserten i glass.
Ytterligere lagring
De malte bærene kan oppbevares enten i kjøleskapet eller på et kjølig sted hvor temperaturen ikke bør være mer enn 18 grader.
