Er det mulig å fryse hvitløk i fryseren til vinteren?

En god høst av hvitløk er en stor glede for en gartner, men ikke alle vet hvordan de skal fryse hvitløk til vinteren. Vinterarter kan produsere et ganske stort antall hoder, som brukes i prosessen med å sylte grønnsaker og tilberede mange retter. Husmødre har alltid møtt problemet med lagring, fordi nærmere vinteren begynner hodene å tørke ut, forringes og råtne. Fruktene til denne planten holdes nesten aldri friske før neste sommer.

For å bevare høsten bruker erfarne husmødre frysemetoden. Jeg fryser ikke nødvendigvis hele avlingen på en gang.I noen tid kan det lagres på tradisjonell måte - i kjelleren eller i kjøleskapet, og nærmere vinteren, når hodene begynner å tørke ut, må de fryses.

Det er viktig at det er bedre å ikke fryse krydderet i nellik og hoder, siden hvitløken etter tining blir til grøt og mister all smak. Det beste alternativet er å blande krydderet med urter, aromatisk vegetabilsk olje og urter.

Bruk frossen hvitløk

Alle kjøkken i verden bruker hvitløk som krydder. Spesielt relevant hvitløk på kinesisk og middelhavskjøkken. Både pilene og løkene til planten brukes til mat. De brukes til å tilberede et bredt utvalg av retter: supper, marinader, grønnsaksgryter og desserter (i noen tilfeller).

Hovedegenskapene til hvitløk er som følger:

• forbedre smaken og aromaen til den tilberedte retten;
• fordeler for kroppen takket være et sett med vitaminer;
• prebiotika - har evnen til å øke mengden prebiotika i kroppen, og forhindrer muligheten for ødeleggelse av skadelige mikroorganismer.

Hvitløkspiler er populære blant gourmeter: de utfyller smaken av forskjellige salater, vinaigretter, sauser, lette snacks og smørbrød.

Frossen hvitløk brukes til å lage forretter, sauser og som krydder. Under stekeprosessen gir nellik samme aroma som fersk.

Vegetabilsk olje absorberer perfekt aromaen av tidligere frosne nellik. Når du baker smultringer, viser krydderet fra fryseren sine beste egenskaper.

Fordeler og ulemper med å fryse

Oppbevaringsproblemer løses enkelt ved å fryse. Denne metoden har både fordeler og åpenbare ulemper. Du må være kjent med særegenhetene ved slik forberedelse av grønnsaker til vinteren før du fryser hele innhøstingen eller deler av den hjemme.

Fordeler med metoden:

• bevaring av antibakterielle egenskaper;
• bevaring av vitaminsammensetning;
• øke holdbarheten;
• øyeblikkelig klar til bruk.

Ulemper med denne metoden:

• lett tap av aroma;
• mindre uttalt smak sammenlignet med fersk nellik;
• tap av utseende etter tining.

Disse fordelene og ulempene kompenserer lett for hverandre. Hver husmor må uavhengig avgjøre om det er tilrådelig å fryse hvitløksfedd. Som et alternativ kan en tilberedningsmetode som tørking eller sylting velges.

Frysemetoder

Tilbered hvitløk som følger:

1. Fullstendig. For denne typen frysing er det vanlig å bruke uskallede hoder. Dette alternativet brukes ganske sjelden, fordi ved tining vil formen på nelliken gå tapt og rensing blir umulig. Hvis du likevel bestemmer deg for denne frysemetoden, må hodene legges i poser og legges i fryseren.
2. Skiver, tidligere skrellet. Når den er tatt ut av fryseren, trenger ikke denne hvitløken å skrelles og er klar til å brukes som krydder.
3. Grunnmasse. Dette alternativet anses som det mest optimale. For å bevare krydderet må du male hvitløken og legge den i beholdere. Små poser med klips er også egnet, hvor du kan legge en del av arbeidsstykket. Hvis du bruker en beholder, må du fjerne den nødvendige delen av hvitløkmassen med en skarp kniv.

Det er viktig at når du fryser hvitløk i en beholder, kan du ikke tine produktet helt. Den grøtaktige massen som dannes under tineprosessen kan ikke fryses på nytt.

Hvordan fryse hvitløk

For å fryse aromatiske hoder til vinteren, bør du forberede:

• hvitløk;
• grøntområder;
• plastposer;
• fryseboks;
• plastbeholdere;
• papirservietter eller håndklær.

Prosedyren bør være som følger:

1. Velg nellik egnet for frysing. Det skal ikke være spor av råte eller mørke flekker på dem.
2. Skrell nellikene, skyll og tørk godt med tørkepapir.
3. Skjær i små skiver. Det er mulig å tilsette dill, basilikum eller persille.
4. Legg de hakkede skivene i ferdiglagde plastposer eller plastbeholdere. Når du pakker, bør du la det være litt plass fordi hvitløken vil utvide seg litt når den fryser.
5. Ta hensyn til at det er umulig å fryse hvitløk på nytt, så det er bedre å bruke en liten pakke.
6. Plasser merkelapper på poser eller beholdere som angir frysedatoen.
7. For posene med materialet klargjort for frysing. Etter dette vil det være mer praktisk å bruke krydderet frosset. Det er nødvendig å gi den frosne posen ønsket form.
8. Sett i fryseren på et brett eller bakepapir. Jo jevnere posene er, jo bedre.
9. Overfør til en annen beholder etter frysing hvis dette gjør prosessen med å bruke hvitløk mer praktisk.
10. Begynn å bruke krydder til det tiltenkte formålet: som ingrediens i supper, marinader, sauser, kjøttretter. Hvitløk kan rives eller finhakkes med en kniv.

Du kan lagre hvitløk i fryseren i seks måneder: etter denne perioden vil smaken bare bli verre, og aromaen kan forsvinne helt.

Frys hvitløkspiler

Gourmeter tyr til å fryse ikke bare nellik, men også piler.Gartnere vet ofte ikke om det er mulig å fryse slik hvitløk i fryseren til vinteren. Duftende grønnsaker vil utfylle smaker av retter og legge til variasjon til kostholdet. Tint hvitløkmasse kan brukes til å smaksette varme retter.

Før du tilbereder greenene, skal de vaskes i kaldt vann og tørkes, og deretter kuttes i små strimler med en kniv: hver skal være 4–5 centimeter lang. På det første trinnet må pilemnet kokes i 5 minutter, hvoretter prosessen stoppes ved å flytte greenene over i en bolle med kaldt vann.

Etter blanchering pakkes pilene individuelt og fryses ned. Hvis ønskelig, kan du male materialet ytterligere: etter tining vil resultatet være hvitløkspasta.