Goby er en populær fisk blant innbyggere i de sørlige havkystene og elvene i Russland. Den brukes til å tilberede næringsrike retter, og er også etterspurt i industrifiske. Kjøttet av denne fisken inneholder mange vitaminer og mikroelementer som er viktige for god helse. Hver region i Russland har forskjellige typer okser, som har sine egne unike egenskaper.
Beskrivelse av fisken
Kullingen er en representant for abborfamilien, en del av gruppen strålefinnefisk. Kroppen er konisk i form, gradvis avsmalnende mot halen.Det mest karakteristiske trekk er det store hodet med en bred panne og store øyne.
Kroppslengden til denne elveinnbyggeren varierer fra fem til femti centimeter. De har et stort hode, som er større enn kroppen, og små skjell med tett mellomrom. I tillegg har de to lange finner på ryggen og en sugekopp under magen, som de klamrer seg til steiner eller andre gjenstander med.
Okser er tilbedt i kystnære bosetninger. Disse fiskene har en rolig og rolig karakter, og gjemmer seg ofte i nærheten av steiner og alger. I tillegg elsker de å grave i gjørmen på havbunnen; deres improviserte huler er okkupert enten av ett par kutlinger eller av en hel gruppe.
Når været er dårlig og temperaturen endrer seg kraftig, blir fisken inaktiv. De svømmer vanligvis vekk fra kysten og går inn på dypt vann. Disse fiskene vandrer ikke når sesongen endres.
Kutlingens diett inneholder et bredt utvalg av matvarer, inkludert småfisk, yngel, bløtdyr, krepsdyr og ormer. Han er veldig glupsk og bruker mye tid på å lete etter mat.
Reproduksjon
Reproduksjonsprosessen til denne marine fisken er fantastisk. Gyteperioden begynner i mars og fortsetter til slutten av sommeren. Etter å ha blitt kjønnsmoden, lager hannene et reir på et bortgjemt sted og lokker hunnene dit. Som en del av frieriritualet lager hannen dype knurrende og slurpende lyder som får flere hunner til å komme til reiret samtidig.
De legger egg som fester seg til steiner inne i reiret, og etter det blir bare hannene hos dem for å sikre deres overlevelse, og beveger finnene konstant for å forhindre at vannet rundt det fremtidige avkommet blir stillestående.
Habitat
Kutlinger bor i kystvann og lever på havbunnen.De finnes ofte i sjøgressbed og under steiner, og graver seg ned i sanden for beskyttelse. For å holde seg trygt på steiner under turbulent vær, bruker disse fiskene en spesialisert sugekopp plassert på buken. Kutlinger fører en stillesittende livsstil, og forlater kystlinjen bare om vinteren, når de vandrer lenger ned i havets dyp.
Kutlingen tåler ikke lave temperaturer og finnes vanligvis i Svartehavet og Azovhavet, samt kaspiske og middelhavsfarvann. Det er arter som lever i ferskvannsmiljøer som elver, sideelver og innsjøer. Goby er også fanget i elver, noe som tyder på at det ikke er en utelukkende marin fisk.
Gobies evne til å blande seg inn i miljøet beskytter dem mot rovdyr som gjeddeabbor, stør og gjedde. Selv store "slektninger", for eksempel lerk, som gladelig jakter yngel, kan spise oksefisk. I tillegg til trusler fra akvatiske innbyggere, er det også en fare fra landrovdyr som hegre, slanger og mennesker som elsker å konsumere kutlinger som mat.
Hvor lenge lever en okse?
Disse morsomme fiskene har en relativt kort levetid, vanligvis fra tre til fem år. Denne korte levetiden, kombinert med at de har en viss kommersiell verdi for fiskere, setter arten i fare. Det eneste som bidrar til å opprettholde stabiliteten til befolkningen deres er et høyt reproduksjonsnivå.
Populære typer
Kutlinger er delt inn i omtrent halvannet tusen varianter. Noen av dem er svært gamle, bevart fra eldgamle tider. De er i stand til å leve både i elver og i havet. Rundt tjuefem arter av gobies lever i Svartehavsvannet. De mest populære blant dem:
- Gorlach (et annet navn er shirman). Kroppen deres er grå, med blå flekker på sidene og stripete finner.
- Bestemor (eller storhode) er en fisk med et noe flatt hode og stor munn, og fargen er brun med mørke og røde flekker.
- Martovik er en stor fisk som når en størrelse på sytti centimeter og veier opptil halvannet kilo. Den har et stort hode og brede gjeller. Den lever av bløtdyr og småfisk.
- Sandpiper er en mellomstor fisk, hvis lengde når tjue centimeter, og vekten varierer vanligvis fra 0,2 til 0,35 kg. Skjellene er lysegule, med falmede flekker på den, og finnene er gjennomskinnelige. Det er vanskelig å se denne kutlingen på fotografier, siden den kan passe perfekt inn i sandbunnen.
- Rundtømmer finnes i både Azov- og Svartehavsvannet og utmerker seg ved sin mørke, nesten svarte farge. Den lever i både fersk- og saltvannsmiljøer på bunner laget av sand eller stein.
Til å begynne med virker kutlingen som en ganske umerkelig fisk. Fargen er beskjeden, og den er ikke stor i størrelse. Men i andre deler av verden er det andre typer gobies som skiller seg ut med lyse farger - fra oransje til blått. Disse artene lever i tropiske områder og vokser til store størrelser.
Kuttelfisken og rotanen har felles ytre trekk, men de er lett å skille ut på hodets form og størrelse. Rotanens hode tar opp det meste av kroppen, mens kutlingens hode virker mindre i sammenligning. I tillegg er formene på kroppene deres forskjellige: i sovende er den ganske flat, mens den hos gobies er mer voluminøs og flater ut bare i haleområdet.
Nyttige og skadelige egenskaper
Å spise gobies er gunstig for mennesker. Kjøttet til denne fisken gir kroppen essensielle vitaminer, mineraler, proteiner og fettsyrer. Det er spesielt bra for hjertet på grunn av innholdet av magnesium og fettsyrer, som øker hjertemuskelstyrken og forbedrer kardiovaskulær helse. I tillegg bidrar stoffene i oksekjøtt til å redusere for høye nivåer av dårlig kolesterol.
Næringsstoffene i kjøtt forbedrer kognitiv ytelse og styrker intellektuelle evner. Fettsyrer "fungerer" for å gi håret et sunt og skinnende utseende. I tillegg inneholder fileter antioksidanter som beskytter mot kreft.
Kutling er en trygg type fisk som kan konsumeres uten risiko for negative konsekvenser. De som har individuell intoleranse for fisk og sjømat bør imidlertid ikke spise det. Personer med fiskeallergi bør også unngå å konsumere det.
Å spise tørkede eller kurerte okser kan være farlig. Faktum er at det under tørkeprosessen dannes en tynn lufttett membran, som fanger bakterier som produserer botulinumtoksin i kjøttet. Det er en kraftig nervegift som er dødelig ved inntak.
Fiske
Den mest ideelle sesongen for å fange oksehoder er høsten. Om vinteren dykker den dypt og beveger seg nesten ikke, så det er lettere å fange den om høsten, når den er aktiv og mindre forsiktig. Fiske vil være spesielt vellykket om natten, i september og oktober, når appetitten til disse fiskene er spesielt sterk.
Fiske vil ikke være vellykket i perioder med vindstille og storm.Det anbefales å fiske i overskyet eller regnvær, da fisken holder seg nærmere land i disse periodene.
