Hvordan dory fisk ser ut og hvor den finnes, livssyklus og oppskrifter

Mangfoldet av fisk som lever på jorden er enormt. Noen av dem kan være vakre, andre kan være farlige, og andre har smakfullt og sunt kjøtt. En av de mest uvanlige fiskene er dory, som ikke ser attraktiv ut i utseende, men kjøttet inneholder en enorm mengde vitaminer og mikroelementer. Dessuten synes folk som har prøvd denne fisken at den smaker godt.

Hva slags fisk er dette

Dory er medlem av klassen ray-finned, ordenen av solfisker og solfiskfamilien. Hva er opprinnelsen til navnet på denne fascinerende mystiske skapningen? Det antas at det kommer fra det franske ordet (doree), som er oversatt til russisk som gyllent eller forgylt, som tilsvarer fargen på arten. Dory har andre navn, for eksempel St. Peters fisk eller smedfisk.

Utseende og dimensjoner

Dory er en rovart som lever på store dyp, noe den flate kroppsformen viser. Denne typen fisk anses også som miljøvennlig fordi dens habitat er så langt under at forurensninger og andre kjemikalier ikke kan nå den. Dette forklarer hvorfor kjøttet er så hvitt og smakfullt - som kveite. Den inneholder også få bein, som er en slik turn-off for gourmeter.

Fiskens kropp er førti cm lang og veier halvannen kg; Etter hvert som individet eldes, øker vekten. En hel dory på disken er ikke det mest attraktive synet: et eksemplar med et stort hode, en uforholdsmessig kropp og utstående øyne. Huden er vanligvis grå og glatt, nesten uten skjell. Innvendig har den imidlertid hvitt og saftig kjøtt uten noen bittesmå bein.

Varianter

Det finnes to forskjellige typer dorier:

1. Svart dory (også kjent som Sunfish eller Oreo-dory) er ofte funnet i Det indiske hav og Stillehavet, Middelhavet, utenfor kysten av New Zealand, Japan, Oseania og Australia. Av og til fanges den i den vestlige delen av Svartehavet og Krim. Den lever på en dybde på rundt 200 meter under havoverflaten; det er derfor den er assosiert med dyphavsfisk. Dens maksimale lengde er 60 cm og dens maksimale vekt er 4 kg.Fargen skiller den fra andre arter - kroppen er brungrønn over med en nesten svart rygg, og magen er lys i fargen. Det er striper på finnene og to tydelige sirkler på hver side av kroppen. I tillegg er ikke denne fisken insektøyd som de fleste andre arter. For å transportere verden rundt må denne typen fisk først fryses.
2. Det sørafrikanske solskinnet er en type dory som er større enn den svarte doryen. Den blir opptil 90 cm lang og veier opptil 6 kg, og har små og myke skjell. Ryggfinnen er støpt i bunnen og utstyrt med spisse pigger. Den lever i Stillehavet, spesielt nær kysten av Sør-Afrika, Kapp det hellige håp og kysten av Mosambik.

Livstid

Levetiden til denne typen fisk, uavhengig av rase, er vanligvis tolv år eller mer.

Habitat

Doris lever i Stillehavet og det indiske hav, nemlig utenfor kysten av New Zealand, Australia, Japan, Mosambik, Oseania og Sør-Afrika. Noen ganger finnes de også i Middelhavet og Svartehavet. Formen på kroppen deres antyder at de bor på betydelig dybde.

Livssyklus

Eksistensen av enhver fisk begynner med et lite egg og slutter med en fullvoksen skapning. Det samme gjelder dorier. Etter klekking samles unge dorier i store grupper. Når fisken modnes, sprer de seg og fører en ensom livsstil. Modne individer er ganske klønete og forblir for det meste nær havbunnen, noen ganger svømmer de i de midterste vannlagene.

Kosthold

Dory fisk er en rovfisk art. Han er spesielt glad i sild eller sardiner, men vil ikke nekte noen annen småfisk. Hun elsker også å spise blekksprut eller hvilken som helst type krepsdyr. Jaktstilen er svært kalkulert; Først følger individet etter en stim med småfisk, og fanger deretter raskt det gapende byttet i munnen.

Er det noen fiender?

Solfisken er ikke et topprovdyr i sitt miljø, så den har mange naturlige fiender. Når det gjelder de viktigste elskere av å spise solfiskkjøtt, er blant dem haier og andre store rovdyr i vann.

Reproduksjon

Doryen er en oviparøs fisk, noe som betyr at den legger egg som deretter blir befruktet av hannen. Avlsprosessen til dorier begynner med parringen. Når hannen og hunnen er klare til å avle, begynner de å svømme rundt hverandre og gjøre bevegelser med finnene for å tiltrekke hverandres oppmerksomhet. Hannen velger deretter en hunn og presser seg mot siden hennes for å frigjøre sæd. Hunnen legger deretter egg i vannet og hannen befrukter dem.

Eggene forblir vanligvis i vannet i en periode på flere dager til flere uker, avhengig av temperaturen på vannet. Når eggene klekkes, kommer larvene frem og svømmer i vannet. Etter en tid blir larvene til små fisker, som selvstendig begynner å skaffe seg egen mat.

Fordelaktige funksjoner

Dory er et attraktivt matvalg for de som har vektproblemer eller de som ønsker å unngå vektøkning fordi det er svært lite fett og karbohydrater. I tillegg vil idrettsutøvere og treningsentusiaster sette pris på at dory er rik på proteiner som raskt tas opp i kroppen.Dette gjør dory til en utmerket kilde til ernæring før eller etter fysisk aktivitet, og hjelper til med restitusjon etter trening og skader.

Dory fiskefileter er en utmerket kilde til næringsstoffer, inkludert:

1. Proteiner: 19 g.
2. Fett: 2 g (hvorav 0,5 g er mettede fettsyrer).
3. Omega-3 fettsyrer: 250-500 mg (avhengig av type dory).
4. Kalium: 360 mg.
5. Fosfor: 205 mg.
6. Magnesium: 30 mg.
7. Vitamin B12: 2,5 mcg.
8. Niacin: 6 mg.
9. Vitamin E: 0,3 mg.

Protein er avgjørende for vekst og reparasjon av vev, og omega-3-fettsyrer kan bidra til å forbedre hjertehelsen, redusere betennelse og til og med forbedre humøret ditt. Kalium, fosfor og magnesium er viktige mineraler for sunne bein og muskler, mens vitamin B12 bidrar til å opprettholde nervesystemet og blodhelsen. Vitamin E er en antioksidant som bidrar til å beskytte cellene mot skade.

Den påfølgende fordelen med dette produktet er at dory fisk er utmerket til å regulere blodsukkernivået, noe som er gunstig for de som lider av diabetes.

Det er verdt å understreke en nyttig egenskap som er veldig viktig for gravide kvinner: solfiskkjøtt er rikt på folsyre, som hjelper embryoet å vokse. I tillegg vil inntak av fisk forbedre fordøyelsen og øke appetitten, så personer som lider av immunsystemproblemer bør gå inn for å inkludere det i kostholdet.

Å spise dory fiskekjøtt vil øke levetiden din og gjenopprette sunn hud, samt skylle ut giftstoffer fra kroppen. Det reduserer også risikoen for å utvikle svulster.

Skolebarn, studenter og generelt sett alle mennesker setter pris på at å spise fisk vil bidra til å forbedre hukommelsen og kognitive evner.I tillegg kan dory bidra til å styrke tannemaljen og bein, noe som er spesielt viktig for de som fortsatt vokser.

Generelt, hvis du spiser det riktig og i små mengder, vil det ikke være noen negative konsekvenser av å spise dory. Det er imidlertid viktig å merke seg at hvis det er fiskeallergi eller produktet er forurenset, er det best å unngå å konsumere det. I tillegg bør du ikke innta meieriprodukter samtidig med dory, ellers kan du forvente forgiftning. Det er viktig å opprettholde moderasjon i porsjoner, og av denne grunn bør du ikke spise mer enn tre hundre gram av denne fisken på en gang.

Hvordan smaker fisk?

Dory er et veldig sunt produkt, selv om det ser lite attraktivt ut. Men hvordan smaker det? Som nevnt ovenfor, lever den i et rent miljø på store dyp, derfor er kjøttet også veldig rent. Takket være dette er smaken av fileten rett og slett eksepsjonell, den er myk og delikat søt.

Kaloriinnholdet i denne typen fisk varierer betydelig og avhenger av tilberedningsmetoden. Det finnes forskjellige matlagingsalternativer, men steking er det mest kaloririke alternativet. Ett hundre gram av denne retten inneholder omtrent to hundre kilokalorier. Bakt og stuet dory inneholder halvparten av denne mengden, mens rå eller kokt dory har minst antall kilokalorier per hundre gram.

Anbefalinger for valg og oppbevaring

Å velge kvalitets dory fisk er ikke en lett oppgave. Hvis en person ikke er kjent med standardene for å bestemme ferskhet, er det en risiko for å kjøpe bortskjemte fileter. For å sikre at kjøpet ditt er ferskt, gjør følgende:

• pass på at frosten på den frosne skrotten ikke samler seg for mye;
• se etter skader på kroppen;
• vær oppmerksom på om det er en gulaktig fargetone på magen (som indikerer skade) eller om den rett og slett er hvit;
• se om halen og finnene er intakte.

Noen ganger når du kjøper en dory vil du finne en fisk kjent som kremdoryen, men denne arten er helt forskjellig fra solfisken. Smaken og fordelene til den kremete varianten kan ikke sammenlignes med smaken og fordelene til den originale varianten. I tillegg finnes denne spesielle fisken i menneskeskapte asiatiske reservoarer. I denne forbindelse er det svært viktig å inspisere hvert eksemplar som vises på disken før du kjøper for å velge den beste kvaliteten dory og ikke bli lurt.

Oppbevaring av skrotten er en enkel oppgave; alt du trenger å gjøre er å legge filetene i kjøleskapet så kan de oppbevares der i opptil tre dager. Hvis kjøtt legges i fryseren, kan det oppbevares der i inntil seks måneder.

Matlagingsoppskrifter

Før du tilbereder fisk, er det viktig å vaske den grundig, sløye den og fjerne finnene, hodet og skinnet (om nødvendig). Det bør utvises forsiktighet når du håndterer dorier, da de har svært skarpe finner som kan forårsake alvorlig skade. Tilberedningsmetoden er ikke viktig, siden de alle er enkle å implementere og lar deg lage deilige og næringsrike retter. Her er noen oppskrifter for å lage dori.

I ovnen

En enkel oppskrift for matlaging i ovnen.

Ingredienser:

1. 1 dory.
2. 1 sitron.
3. 2 ss. oliven olje.
4. 2 fedd hvitløk.
5. 1 ss. hakket fersk persille.
6. Salt og nykvernet sort pepper etter smak.

Bruksanvisning:

1. Forvarm ovnen til 200 grader.
2. Skjær sitronen i ringer og finhakk hvitløken.
3. Vask doryen og tørk den med papirhåndklær. Dryss salt og sort pepper inni skroget etter smak.
4. Legg sitronhalvdelene inne i skroget sammen med finhakket hvitløk.
5. Plasser doryen i et stekebrett som på forhånd er smurt med olivenolje.
6. Drypp den resterende olivenoljen over toppen og dryss over hakket fersk persille.
7. Stek dori i forvarmet ovn i 30 minutter.

I en stekepanne

Ingredienser:

1. 2 dory fileter.
2. 2 ss olivenolje.
3. 2 fedd hvitløk, finhakket.
4. Salt og pepper etter smak.
5. Sitronsaft.

Bruksanvisning:

1. Fjern skjell og innmat fra doryen, skyll under kaldt vann og tørk med et papirhåndkle.
2. Varm en stekepanne over middels varme. Tilsett olivenolje og hvitløk, fres i 1-2 minutter til dufter.
3. Legg skroget i pannen og stek i 3-4 minutter på hver side til det blir gyllent. Under tilberedningen kan du strø retten med salt og pepper etter smak.
4. Når det er klart, fjern kjøttet fra pannen og dryss over sitronsaft før servering.

Server den ferdige doryen med friske grønnsaker eller urter etter eget valg.

Grillet

Denne metoden sies å være sunnere enn grilling og smaken på fisken forblir uendret. Først må du lage langsgående kutt i den forhåndsvaskede fisken, deretter gni den med marinade og la den småkoke i omtrent en halv time.

Når fisken har absorbert alle krydder og juice, legg den på grillen og stek den ene siden, og snu den for å steke den andre siden. Hele denne prosessen vil ikke kreve mye tid, krefter eller utgifter, men vil gi stor glede og fordel.

I en slow cooker

Hvordan lage mat i en langsom komfyr.

Ingredienser:

1. 2 dory fisk.
2. 1 løk.
3. 2 fedd hvitløk.
4. 2 ss soyasaus.
5. 1 ss honning.
6. 2 ss olivenolje.
7. 1 ss riseddik.
8. 1/2 ts malt ingefær.
9. 1/4 ts malt gurkemeie.
10. Salt og pepper etter smak.
11. Grønn løk til servering.

Bruksanvisning:

1. Skrell og hakk løk og hvitløk. Hakk den grønne løken til servering.
2. I en bolle kombinerer du soyasaus, honning, olivenolje, riseddik, malt ingefær, malt gurkemeie, salt og pepper.
3. Legg dorien i en bolle og gni marinaden på begge sider. La stå i 10-15 minutter for å marinere.
4. Vri multikokeren til stekemodus og varm den opp. Legg fisken i saktekokeren og stek på hver side til den er gyldenbrun (ca. 3-4 minutter på hver side).
5. Sett multikokeren til kokemodus og lukk lokket. Stek fisken i 15-20 minutter.

Interessante fakta

Doryfisken er en veldig mystisk skapning, her er noen av de mest spennende fakta om den6

1. Denne fisken kalles et symbol på velstand. Denne oppfatningen følger av legenden. Jesus hadde ikke penger til å betale skatt, så han instruerte disippelen Peter om å gå til havet og fange fisk på et forhåndsbestemt sted. Han ba ham også bringe tilbake det første eksemplaret han fanget. Peter fanget en og brakte den umiddelbart til Jesus, som tok mynter fra munnen og brukte dem til å betale skatt. Denne fisken var en dory.
2. Det er bemerkelsesverdig at solsikke kan spises av barn helt ned til to år uten noen negative konsekvenser. Men all annen sjømat anbefales ikke for barn på samme alder. Dori bør kun serveres til babyer i små mengder. Dermed blir det åpenbart hvor gunstig denne fisken er for mennesker.
3. Alle barn er kjent med animasjonsfilmen Finding Nemo, der hovedpersonen har en fiskekompis som heter Dory.Denne karakteren er imidlertid på ingen måte relatert til den virkelige arten av dory, men refererer til en fisk som kalles den blå kongekirurgen. Derfor bør du ikke forveksle disse to typene vannlevende innbyggere, siden de ikke har noe til felles.

Til tross for sitt lite attraktive utseende og mangel på popularitet blant fiskeelskere og restaurantkritikere, har dory fisk en ekstraordinær smak og mange fordelaktige egenskaper. Den er allsidig nok til å passe enhver smak og kan spises med måte uten skade. Dermed er det et utmerket kostholdsprodukt for idrettsutøvere, vanlige mennesker, barn, eldre eller de som lider av diabetes eller depresjon.