Den vanlige ruffen er en smakfull elvefisk med et estetisk tiltalende utseende, noe som gjør den til en ettertraktet fangst for sportsfiskere. Også noen oppdrettsanlegg er glade for å avle ruff. For bedre å forstå egenskapene og livsstilen til denne fisken, vil vi se på habitatet og vanene til ruffen, samt kostholdet og noen av dens populære arter.
Hvordan ser en fisk ut?
Egenskapene til elveruffen er så unike at det er vanskelig å forveksle den med andre fiskearter. Han har et stort hode, lyserosa øyne og en munn fylt med bittesmå tenner.Kroppen er tykk, sylindrisk og slimete å ta på. Det er brede gjelledekker med pigger, og små ctenoidskalaer komplementerer utseendet.
Fiskens rygg er grågrønn, med flekker og prikker, mens sidene er mer gulaktige. Fargen på undersiden av kroppen varierer fra lys grå til hvit, avhengig av miljøet. Fisk som lever i sandområder vil være lysere i fargen enn de som lever i siltere dammer.
Gjennomsnittlig voksenstørrelse er ti centimeter, selv om noen kan vokse opp til tolv centimeter. De er vanligvis ganske små, veier bare 13-26 gram, men det finnes også større eksemplarer på opptil tjue centimeter lange og som veier hundre gram.
Habitat
Den vanlige ruffen er den vanligste av de 4 artene i slekten. Den lever i mange områder, inkludert Nord- og Øst-Frankrike, Øst-England, elver rundt Østersjøen, elver i sentral- og østeuropeiske regioner, og Nord-Asia så langt som Kolyma-elvebassenget og Trans-Urals.
Funksjoner ved livet
Ruffs fører en beskjeden tilværelse. De er i stand til å leve på forskjellige dyp, hvor de fleste finnes nær havbunnen, men de kan også sees på eller nær overflaten, så vel som i mellomliggende farvann.
Ruff lever vanligvis i vannmasser som er rolige og har lite menneskelig tilstedeværelse i nærheten av dem. De foretrekker områder med myk bunn og mangel på akvatisk vegetasjon, da deres viktigste næringskilde vanligvis er tilstede der. Ruffs legger seg også i skyggefulle områder av reservoaret, fordi de er ideelt tilpasset lave lysnivåer.
Hvor lenge lever ruffen?
Forskere kan bestemme alderen til disse representantene basert på antall vekstlinjer på skalaene deres, og noen ganger ved å telle nivåene i otolittene. Hunnene av denne arten lever opptil 11 år, mens hannene ikke lever mer enn 7 år. De blir kjønnsmodne i en alder av 2-3 år, når størrelsen er 10-12 centimeter.
Hva spiser han?
Den vanlige ruffen spiser først og fremst krepsdyr, men den jakter også aktivt på insekter og larver. Om våren vil denne fisken til og med begynne å spise andre ruff. Ofte spiser denne fisken eggene til andre fiskearter, noe som fører til en nedgang i bestandstallene. Ruffen er ikke kresen på mat - både settefisk og yngel ser like attraktive ut for den. I tillegg lever de av bunnlevende organismer som lever på bunnen av vannforekomster.
Reproduksjon
Ruffgyting begynner i midten eller slutten av april, når vanntemperaturen har steget til 6 grader Celsius og over. Gyteprosessen skjer i flere partier, hvor hver batch inneholder fra ti til to hundre tusen egg.
For gyting foretrekker hunnene dype vannmasser nær elvemunninger eller innsjøområder med høyere oksygenkonsentrasjoner og kjøligere temperaturer. Gyting skjer til midten av juni og fisken går dit i stimer, vanligvis om natten. I denne perioden er fisken ganske livlig og skaper mye støy.
Ruffkaviar er klebrig til overflaten, og konsistensen er som pudding. Den er vanligvis festet til steiner eller en slags vannvegetasjon. Eggene tar omtrent to til tre uker å klekkes, og når yngelen først er klekket, forblir yngelen nær det samme området til sensommeren.
Naturlige fiender
Andre bunnlevende fisker som abbor, stormort, lake, brasme, ål og smelte er vanlige konkurrenter til røyen i både Asia og Europa.
Abbor regnes som den viktigste konkurrenten til ruffen, siden kostholdet deres er identisk. Ål, laks, lake og steinbit lever av røff. Det har også vært tilfeller av kannibalisme blant disse fiskene.
Ulike arter av hegre, skarv og mindre fugler jakter aktivt på ruffer og deres avkom.
Hvordan fange ruff
Å fiske etter denne fisken er en spennende opplevelse. Hvis en fisker vet hvor han kan finne den, vil han kunne fange et stort antall fisk. Å kjenne det ideelle stedet å finne ruffe er avgjørende for vellykket fiske.
Fiske etter ruffe drives hele året, men det mest vellykkede fisket er vanligvis observert om høsten, da disse fiskene danner store grupper rundt visse forsenkninger på bunnen. Med litt erfaring er ett stykke agn nok til å kroke flere ruffer. Hvis det ikke er noe bitt etter ti til femten minutter, er det mest sannsynlig ingen fisk på dette stedet, og det er på tide å gå videre.
Den mest effektive måten å fange ruffe på er med en fiskestang satt slik at agnet er nær havbunnen. Det foretrukne agnet er å bruke meitemark som er litt flatet, men disse fiskene vil også ta andre agn. Denne typen fiske er relativt enkelt for nybegynnere, og erfarne sportsfiskere er noen ganger ikke interessert i å fange disse "vanlige" fiskene fordi de er ute etter en mer verdifull fangst.
Den beste tiden å fange ruffe er vår, høst og tidlig vinter, fordi i denne perioden er han spesielt sulten og vil ta noe agn.
Om sommeren fanges fisk om morgenen og kvelden, og nattfiske kan gjøres uten agn.For vinterfiske foreslås det å bytte til mygglarver som agn. Som du vet er ruffen veldig fråtsende.
Gastronomisk verdi
Ruff regnes som et matprodukt med lavt kaloriinnhold, høyt på lett fordøyelig protein og næringsstoffer som er gunstige for kroppen, som vitamin A, E, PP, aminosyrer, molybden, fosfor, krom og fluor. Ett hundre gram produkt inneholder 88 kalorier.
Rufffilet er et ganske næringsrikt produkt, rikt på proteiner og noen viktige næringsstoffer. Her er noen kjennetegn på den gastronomiske verdien av 100 gram røff fiskefilet (gjennomsnittsverdier):
- Proteiner: 19 g.
- Fett: 3 g.
- Karbohydrater: 0 g.
- Kalorier: 90 kcal.
- Kolesterol: 63 mg.
- Omega-3 fettsyrer: 0,3 g.
- Vitamin B12: 2,5 mcg.
- Vitamin D: 8,5 mcg.
- Jern: 0,5 mg.
- Fosfor: 190 mg.
Protein er den viktigste ernæringskomponenten i røffe fileter, og de er også rike på vitamin B12 og D, som er viktige for sunne bein og nervesystemet. Omega-3-fettsyrer i ruff er også gunstige for hjerte- og karhelsen.
Smaken på fisken er behagelig og noe klumpete. Tilberedningsmetoder inkluderer steking, baking, stuing og koking. Ruff-basert fiskesuppe er kjent for å være en fantastisk rett.
Å sløye fisken og deretter dekke den med et lag grovsalt på toppen av slaktet er en vanlig metode for salting. Påfølgende rader med fisk legges ut på identisk måte. Etter 3-5 dager fjernes skrottene og bløtlegges i vann i flere timer for å fjerne overflødig salt. Etter dette skal fisken tørkes i skyggen i 5-7 dager.
Avlsanbefalinger
Denne fisken er ikke oppdrettet kommersielt. Imidlertid kan det hende at noen hobbyister vil lage en dam på eiendommen deres der de kan holde ruffes.
Vann fra springen er egnet for avl av ruff, men det må renses og tilberedes. Spesialprodukter kjøpes inn for å gjøre ubrukelig vann til noe som passer for din bakgårdsdammen.
Det er ikke tillatt å bringe fisk inn i dammen umiddelbart etter at den er fylt med vann. Det første trinnet er å installere plantene og vente til et passende mikroklima og sedimentlag har dannet seg, noe som vil ta opptil en måned. Etter dette må vannet dreneres forsiktig uten å ødelegge sedimentet og erstattes med rent vann. Når det har gått litt tid, er det på tide å sette fisken der.
Planter fyller ikke bare dammen med oksygen, men gir den også viktige næringsstoffer. De er også ofte en kilde til mat for fisk i dammen.
Dammen vil bli forskjønnet og fiskeøkosystemet forbedret med vannliljer, vannhyasinter, vannmynte og andre planter. For å hindre at området gror til med vegetasjon for raskt, brukes spesielle sekker fylt med grus til planting.
Kontroll av vannkvalitet, sammensetning, hardhet og surhet er ekstremt nødvendig ved oppdrett av fisk i landet. Disse egenskapene er modifisert av tilsetningsstoffer tilgjengelig i butikkene. Det anbefales også å installere en lufter, spesielt i vintermånedene, for å forhindre høy dødelighet på grunn av mangel på oksygen, som sett i det naturlige habitatet. I tillegg er det viktig å gi ruffene spesialisert mat.
Typer ruffer
Ruff fisk er velsmakende og attraktiv, og ulike typer er tilgjengelig:
- Donskoy er en fisk som har et tydelig kileformet hode med en langstrakt snute, undersiden er hvit, mens ryggen vanligvis er lys gul. Ett eksemplar veier opptil 200 gram og når 18-20 centimeter i lengde. Dessverre er denne arten truet og er oppført i den røde boken i Ukraina.
- Baloni - når en lengde på 17-18 centimeter og en vekt på 40-50 gram, mens forventet levetid er opptil 6 år. Den har en høy kropp med en pukkel, en kort flat snute, to pigger på hvert gjelledekke og en brindle grå-gul farge.
- Stripete. Sidene er olivengule med 3-4 flekker eller striper. Den har en langstrakt snute, en uttrekkbar munn og store øyne. Denne fisken når en lengde på 30 centimeter og veier opptil 250 gram.
- Svartehavsruffen har bare én ting til felles med den vanlige arten - skarpe pigger. Dette er en kjøttetende sjødyr, med en enorm munn og en lang underkjeve.
