Makrell er en kommersiell fisk verdsatt for sitt fete kjøtt med en delikat aroma og rik smak. Det høye innholdet av vitamin D og omega-fettsyrer er gunstig for menneskers helse. I naturen lever makrellen der det er varmt vann og mye plankton, og regnes som rekordholder for fart – den akselererer til 80 kilometer i timen på to sekunder. Denne sjøfisken ble fanget av de gamle romerne for å tilberede garumsaus.
Beskrivelse av fisken
En representant for Ray-finned-klassen og makrellfamilien, den finnes i pelagiske farvann - i mellomlaget mellom bunnen og overflaten, det mest omfattende habitatet for vannlevende organismer.Et karakteristisk trekk ved pelagisk fisk er deres spindelformede kropp, som lar dem skjære gjennom et tett lag med vann. Dette forklarer makrellens fartstalent.
Andre karakteristiske trekk ved fisken:
| Navn | Beskrivelse |
| Lengde | 30 centimeter |
| Farge | Stålblå, med mørke tverrlinjer på ryggen og en ren gulaktig buk. |
| Øyne | Omgitt av beinringer |
| Finner | To store dorsale, den fremre er større enn den bakre. Flere små i den kaudale delen av ryggen, en gaffelhale, korte anale og fremre. |
| Vekter | Liten |
| Snuteparti | Spiss |
| Tenner | Liten, kjegleformet, vomerisk og palatinsk. |
Noen arter av makrell mangler svømmeblære. Fisken veier 300-400 gram. Vekten av store prøver overstiger 1,5 kilo.
Hvor finnes det?
Makrell er en utelukkende marin trekkfisk. Den gunstige vanntemperaturen for livsaktiviteten er +10-20 grader. Når temperaturen synker under ti grader, bremser fiskens stoffskifte ned, og når vannet avkjøles til to grader dør den. Når miljøet endres ugunstig, migrerer makrellstimer.
Varmeelskende fisk er fraværende utenfor den nordlige russiske kysten og i polarhavet. For innenlandsfiske er det bare tilgjengelig i Svartehavet. I spesielt varme år kommer den nordlige befolkningen inn i Barentshavet og Finskebukta.
Et av hovedstedene for kommersielt fiske av makrell er Østersjøen. Det er tre retninger i Atlanterhavet:
- nordlig - i Golfstrømmen, Norskehavet;
- vestlig - utenfor øyene i Storbritannia og kysten av Island;
- sørlige - fra de britiske øyer til den vestlige kysten av Afrika.
I Stillehavet er fiskestimer fordelt fra kysten av Asia til Australia og New Zealand. Det utvinnes i Japanhavet og utenfor Kuriløyene.Stor kongemakrell fanges i Mexicogulfen.
Kosthold
Makrell er en altetende fisk. Strukturen på tennene gjør at den kan filtrere vann og trekke ut plankton, og i fôringssesongen jakte på yngel. Makrell, som elvefisk, spiser alger, men grunnlaget for kostholdet er kjøtt. I hele flokker jakter den på brisling, ansjos, ørkenrotte og ansjos. Noen ganger spiser makrellen sin egen yngel.
Fisk søker etter mat i dagslys og i skumringstid. Menyen hennes inkluderer:
- dyreplankton;
- akkar;
- liten fisk;
- krabber;
- kamskjell;
- polychaete ormer
Den glupske makrellen suser inn i dypet av næringskjeden. På jakt etter små ting blir hun selv byttedyr for pelikaner og større rovdyr - tunfisk, delfiner, haier. Kostholdet til makrell varierer med årstidene. På fiskekroker tiltrekkes den av maggots og ormer, og noen ganger er det ikke engang behov for agn.
Fisk er utsatt for kannibalisme. I perioden med aktiv vekst spiser sterkere yngel de svakere. Store voksne individer som bor i japanske farvann griper også inn i livene til mindre flokknaboer.
Reproduksjon og gyting
Makrell samles på skoler basert på størrelse og alder. Under bevegelse blir fisk ledet av naboens stripete rygg og bestemmer dermed hastighet og retning. Deres forventede levetid er 18-20 år. Utenfor kysten av Australia er det hundreåringer i alderen 24-30 år.
Seksuell modenhet oppstår i en alder av 2-3 år, i den japanske varianten allerede ved 1 år. Unger gyter senere enn voksne - i begynnelsen av sommersesongen. Gyting begynner vanligvis midt på våren.
Gyting foregår på 200 meters dyp i kystfarvann. En hunn legger 500 tusen egg, og deler dem i flere porsjoner.Gunstig temperatur for larvemodning er +13 grader. Hvis vannet er varmere, modnes eggene raskere. I kaldt vann modnes ikke kaviar, noe som også forklarer den sjeldne tilstedeværelsen av fisk i Nord-Russland.
Gjennomsnittlig klekketid for avkom er 16-21 dager. Størrelsen på nyfødte makreller er 2-3 millimeter. Larvene lever av fettet som blir igjen i de åpnede eggene, og mot slutten av sommeren utvikler de seg til yngel som er 3-6 centimeter lange. Ved midten av høsten vokser små makreller opp til 18 centimeter.
Ungene vokser raskt opp til 30 centimeter. Moden fisk vokser gjennom hele livet, men mye saktere.
Typer fisk
Noen ganger er makrell klassifisert som en makrellart. Dette er også en rovfisk, men den er større, har merker på buken og er mindre verdifull i forhold til ernæringsmessig kvalitet. Grunnen til å generalisere to forskjellige fisker skyldes vanskeligheter med oversettelse.
Det engelske navnet på makrell er "makrell". Engelsktalende europeere bruker samme ord for tunfisk, som ifølge klassifiseringen er klassifisert som en egen rang. Makrell høstes ikke i så stor skala og selges sjelden. Noen ganger tilbys det kunder under dekke og pris av makrell.
japansk
Sorten er forskjellig i kroppsform og farge. Hodet på den japanske makrellen har en nesten vanlig kjegleformet profil og går jevnt over i ryggen og magen. Kroppen til fisken skinner med en metallisk grå. De blågrønne stripene på baksiden fremstår mindre sterkt.De strukturelle funksjonene inkluderer også tilstedeværelsen av en svømmeblære og to rader med palatenner.
Fordeler med typen:
- store størrelser - når 64 centimeter i lengde;
- i Japan er det spesielt dyrket for kommersielle formål.
Fisken lever av blekksprut, krepsdyr, sjøorm og ofte annen makrell. Ulemper av typen:
- tolererer ikke kulde godt, gunstig habitattemperatur er +10-27 grader;
- fiskeområdet er begrenset.
Den japanske arten lever og gyter i området Kuriløyene, nordøst i Øst-Kinahavet. Om sommeren vandrer flokker til California-gulfen og Guinea-bukten, samt til vannet i Sør-Afrika, Azorene og Arabiahavet. Kommersielt fiske etter japansk makrell er konsentrert i det nordvestlige Stillehavet.
Atlanterhavet
Denne typen makrell kalles også norsk eller skotsk. Maksimal lengde på fisken er 63 centimeter, og vekten er 1,7 kilo. Atlantisk makrell har ikke svømmeblære. Representanter for arten beveger seg i skoler med hastigheter på opptil 30 kilometer i timen og vinter i skråningene av kontinentalsokkelen på en dybde på 250 meter.
Positive egenskaper ved arten:
- blander seg ikke med annen fisk, slår seg sjelden sammen med sildestimer;
- Tilnærmingen til en flokk kan lett bestemmes av mørkningen av vannet og den karakteristiske støyen som måker og pelikaner strømmer til.
Den atlantiske arten er en fisk som lever i Svartehavet. Makrell blir tatt langs østkysten av Atlanterhavet, starter fra Island og slutter med Kanariøyene.
Ulemper av typen:
- gjennomsnittlig fruktbarhet ikke overstiger 500 tusen egg per hunn;
- feilaktig identifisert med makrell.
Om sommeren svømmer flokker inn i Hvitehavet og Barentshavet.Atlantisk makrell er mest vanlig utenfor den sørvestlige kysten av Irland, Den engelske kanal og Skagerrak. Fiskegyteområder er Marmarahavet, farvann nær Romania og Bulgaria.
afrikansk
I noen tid ble denne typen makrell kombinert til en med japansk. Den afrikanske varianten har en grønnaktig flekkete farge, en mørkegrønn rygg og en lys gul buk. Strukturen til fisken utmerker seg ved tilstedeværelsen av en svømmeblære, et stort antall pigger i den første ryggfinnen og en rad med palatenner.
Fordeler med typen:
- høy fruktbarhet, 2,6 millioner egg per hunn;
- maksimal habitatdybde er 300 meter.
Afrikansk makrell gyter om natten sent på våren og forsommeren. Eggene flyter i vannsøylen.
Ulemper av typen:
- samles i én flokk med andre slektninger. Den fanges sammen med sardiner;
- migrerer innenfor begrensede grenser.
Unge dyr foretrekker tropisk klima, mens modne individer foretrekker subtropiske områder. Arten finnes oftest i det østlige Atlanterhavet, fra Biscayabukta til Azorene og Kanariøyene. Den finnes også i Svartehavet.
Den største konsentrasjonen av de afrikanske artene er observert i det sørlige Middelhavet.
australsk
Den fjerde varianten ble også ansett som japansk. Australsk makrell har karakteristiske trekk i struktur og farge. Den har en egen ryggrad foran analfinnen, og den mørkegrønnblå ryggen er dekket med bølgete striper.
Positive egenskaper ved arten:
- smaken er ikke dårligere enn Atlanterhavet;
- oftere funnet i kystfarvann enn slektninger til andre arter.
På 90-tallet nådde verdensfangsten av australsk makrell 16 tusen tonn. I Japan er den verdsatt mindre enn den japanske arten.
Ulemper av typen:
- forventet levealder er kort - 8 år;
- lav fruktbarhet - 250-500 tusen egg i en clutch.
Fisken finnes sjelden i tropene. I varmt vann øker levetiden og fruktbarheten.
Den australske makrellens habitat dekker det vestlige Stillehavet: farvann fra Kina og Japan til Australia og øyene i New Zealand. Mot øst når befolkningen Hawaii-øyene. Denne arten finnes også i det nordlige Indiahavet og Rødehavet.
