Karpe er en lite krevende og sterk fiskeart. Den har sin opprinnelse i Kina, men har siden spredt seg over hele klodens vann takket være dens naturlige kvaliteter, samt innsatsen til mennesker. Foreløpig er dette en av de mest populære fiskene, både blant gourmeter og fiskeentusiaster. La oss finne ut hva som gjør denne uvanlige fisken så populær over hele verden.
Hva slags fisk er dette
Karpe, som er store ferskvannsfisker, finnes i mange varianter - rovdyr, altetende og de som lever utelukkende av planter. De er lett å skille fra lignende arter som krykkje og gresskarpe ved de korte antennene på den øvre delen av leppen. I tillegg har alle underarter av karpe også individuelle særpreg.
Elvekarpe er kjent for sine smale, langstrakte kropper og små størrelse; dette er på grunn av behovet for å kjempe mot strømmen for å finne mat. Innsjøer og dammer er lukkede vannmasser. Karper på disse stedene utmerker seg ved sin runde form, vokser raskere og tåler oksygenmangel i vannet.
Karper er sterke og lite krevende skapninger som spiser nesten hva som helst, og tilpasser seg raskt til alle typer vann. De krever ingen spesiell omsorg. Et høyt reproduksjonsnivå og et lavt antall naturlige rovdyr gjør at de kan kolonisere store vannmasser, spesielt de der fisk avles opp til kommersielle formål. Det er ikke nødvendig å telle antall karper hele tiden, siden eggene og ungene deres blir byttedyr for voksne fisker, fugler og andre dyr, noe som beskytter mot faren for at karpen blir et "monopol" av reservoaret.
Denne fisken er så lite krevende at den ikke merker vannforurensning og dens prioritet er kun å søke etter mat, og det er derfor den fikk kallenavnet vanngris.
På grunn av dårlig vær kunne japanske risbønder ofte ikke reise til markeder for å kjøpe mat. For å bøte på mangelen på proteinrik mat, spiste de karpe som levde i nabodammer, vannet som ble brukt til å vanne risplantasjer.
En 70 år gammel japansk mann tar seg av en karpe han har arvet, som allerede er hundre og fem år gammel.Til tross for at han blir tilbudt mye penger for det, nekter han kategorisk å skille seg med sitt elskede kjæledyr.
Utseende
Karpe har karakteristiske trekk som gjør den lett å gjenkjenne, for eksempel:
- øyne av en grønn-gylden nyanse, plassert høyt på hodet;
- stor størrelse fisk med en buet og full kropp;
- doble nesebor på snuten;
- store skalaer med en mørk kant;
- sidene er gylne i fargen med en lett brunaktig fargetone, undersiden av kroppen er lys i fargen, mens ryggen er mørk;
- ryggfinnen av en grønn-grå nyanse har en konkav form, toppet med en spiny stråle, og den korte analfinnen har også en ryggrad;
- munnen er bred, langstrakt i form av et rør;
- Det er fire korte antenner på overleppen.
I tillegg har fisken et slimlag som dekker kroppen for å beskytte den mot rovdyr eller ugunstige miljøfaktorer.
Habitat
Denne fisken foretrekker et varmt klima, så den finnes ikke i de nordlige regionene. Cyprinidae-arter som vanlig karpe lever i tempererte og sørlige områder, inkludert den fjerne østlige delen av Russland og Eurasia.
Karpe lever i dammer hvor det er mye vegetasjon på bunnen, som vanligvis består av bløt leire, sand eller silt. De foretrekker varmt vann og dybder på mellom to og fem meter, selv om større karper er i stand til å gå ned til dybder på opptil ti meter. Denne ferskvannsfisken kan også lett finnes i grunne innsjøer, oversvømmede steinbrudd, dammer og reservoarer.
Karper er forsiktige skapninger, så de foretrekker å leve på steder med mye dekke i stedet for i åpne områder med flat bunn. De liker områder bevokst med tett vegetasjon, bortgjemte sprekker, haker og klynger av undervannsplanter. Om vinteren samles disse fiskene i grupper og ser etter fordypninger, hvor de vil forbli til våren og grave seg inn i underlaget.
Ernæring
Karpe er en umettelig og altetende skapning som lever i vannmasser. Før og etter dvaleperioden spiser den hovedsakelig mat av animalsk opprinnelse. I sommermånedene går han over til et plantebasert kosthold.
Kostholdet deres er veldig variert, det inkluderer:
- krepsdyr og bløtdyr;
- fisk og frosk kaviar;
- rumpetroll og igler, insekter med deres larver;
- ormer;
- unge skudd av vannplanter.
Store prøver vil ikke nøle med å svelge sine slektninger eller andre skapninger som bor i samme dammen, som frosker og kreps. Store karper vil til og med prøve å fange fugler som kommer ned til vannoverflaten.
I perioder med matmangel spiser de slim samlet på planter og sluker pattedyrskitt.
Reproduksjon
For å gyte trenger karpe et varmt miljø, helst en temperatur på atten til tjue grader celsius i en vanndybde på 50-150 cm.Hunnkarpen søker deretter etter et grunt område i sivbedene, hvor hun legger opptil en million egg , som klekkes innen fire til syv dager. De første dagene etter klekking lever yngelen på eggeplomme og går deretter over til å konsumere dyreplankton.
Først etter å ha blitt kjønnsmoden er det mulig å skille mellom hanner og hunner av denne arten. Hannene blir kjønnsmodne etter to til tre leveår, mens hunnene tar to år lenger. Hovedforskjellen mellom dem er størrelsen på karpen.
Hunnene er vanligvis seks til syv centimeter lengre enn hannene. For å reprodusere må hannene være minst tretti centimeter lange, og hunnene må være trettisju centimeter eller mer. I tillegg har hannene hvitaktige vorter på kinnene, bakhodet (bakhodet), fremre finner og gjellelokk.
Hos noen arter har hanner og hunner andre forskjeller i fysiske egenskaper. Anusen til hunnen er forstørret, oval i form og rødlig i fargen. I tillegg ligner hunnens kjønnsåpning en trekantet fold.
Hunnkarpe blir aggressive under gyting, og hannene vokter deretter eggene de legger, og viser økte nivåer av aggresjon.
Livsstil
Karpe har en tendens til å svømme i grupper. Bare de største fiskene har en tendens til å være alene, foretrekker dype steder, men har fortsatt andre karper i nærheten. De liker ikke å seile bort fra kjent territorium; når de beveger seg, svømmer de ofte i stimer, inkludert fisk i forskjellige størrelser og aldre.
Karpe er generelt rolige skapninger som ikke jakter på byttedyr, men vil noen ganger kjempe hvis de føler at territoriet deres blir inntrengt. Raptorkarper, på den annen side, regnes som aktive jegere som konsumerer byttet sitt og deretter hviler for å fordøye maten.
Grønne frosker koser seg vanligvis med egg og unger fra store karper, og sjøkreps og annen fisk anser det også som en delikatesse. Egg lagt av karpe nær kysten blir ofte ødelagt av fugler og andre skapninger.
Yngelen er også i fare for voksen fisk av sin egen art, som vil spise dem uten anger. De blir også spist av andre rovdyr - gjedde eller steinbit.I tillegg utgjør mennesker en trussel mot karpene på grunn av fiskeaktiviteter, noe som kan føre til at de blir ødelagt.
I begynnelsen avhenger hvordan karpe vokser av ernæring. Yngel, som hele tiden får mat, når en vekt på 500 gram ved seks måneders alder. Karpene, som får spesialmat, veier åtte til ti kilo og er en halv meter lange etter sju år. Samtidig tar karpe i naturlige dammer, uten et beriket kosthold, dobbelt så lang tid å nå denne størrelsen; de vokser til optimal størrelse først ved fjorten til seksten år.
Det andre kravet for optimal vekst er størrelsen på dammen; fisk vil ikke vokse seg stor i en liten, dårlig vedlikeholdt dam. De trenger også tilgang til åpent vann, for eksempel en innsjø eller elv, der det ikke er overdreven trengsel. På slike steder er det lett å finne prøver opp til 1,5 m og som veier mer enn tjuefem kilo.
Levetiden til disse fiskene bestemmes av deres habitat. Menneskeoppdratt karper når en passende størrelse for salg i løpet av to til tre år, og deretter leveres de for salg. På den annen side kan vill karpe som lever i en naturlig vannmasse leve opptil tre tiår eller enda mer; dette påvirkes av faktorer som vanntemperatur og mengden mat de spiser.
Sportsfiskere fanger vanligvis karper som er mellom to og syv år gamle og veier mellom én og seks kilo. Det er sjelden å støte på gammeldagse som er førtifem år gamle. Prydarter kan leve i mer enn et århundre.
Opprinnelseshistorie
Det er to motstridende teorier om hvordan karpe ble til.
- Den første sier at karpen ble avlet av kinesiske oppdrettere fra tamme karpe, noe som angivelig bekreftes av oversettelsen av navnet som "tam karpe." Og deretter spredte den seg gjennom elvekanaler og gjennom menneskelig transport til Europa og Amerika. Imidlertid er denne versjonen anerkjent av de fleste forskere som feilaktig.
- Fans av den andre teorien hevder at vill karpe opprinnelig levde i elver og innsjøer, mens de individene som levde i innsjøer ble kunstig fordelt. I løpet av de siste hundre og femti årene har nye raser av denne typen karper blitt kunstig avlet for å forbedre artsmangfoldet.
Slags
Familien til disse fiskene dekker mer enn en tredjedel av tusenvis av arter, inkludert domestiserte. Imidlertid er bare rundt ti til femten arter godt kjent.
naken karpe
Denne arten er en type speilkarpe, også kjent som nakenkarpe fordi den ikke har skjell i det hele tatt. Imidlertid er det flere skjell, store i størrelse, som er synlige på ryggen og nær halefinnen. Denne sårbare fisken er kun egnet for kunstige dammer på grunn av sin svake immunitet; Hun blir ofte syk og blir smittet med parasitter.
Siamesisk karpe
Denne arten, vanligvis kalt kjempe på grunn av sin vekt på førti til hundre og femti kilo, regnes som den mest tallrike. Det er et ikke-rovdyr som lever av planter, alger, frukt, korn og planteplankton fra lokale vannkilder. Representanter for denne bartearten ser imponerende ut - de kan nå tre meter i lengde. Skalaene er store og harde; Fargen på kroppen bestemmes av miljøet den lever i.
Karpe
Disse skapningene er hybrider, så de formerer seg ikke.Det er likheter med krykkje når det gjelder hode og farge, men kroppen er mer som en elvekarpe. De har ikke værhår og er altetende kjøttetere; kjent for sin raske vekst (to kilo på et par år) og deilig kjøtt.
Speilkarpe
Denne arten har en stor bygning, med tøffe skjell som er større enn de normale artene. Disse skalaene ligner små runde speil, som bare er plassert på den øvre delen av kroppen. Den foretrekker å leve i gjørmete, varmt vann, som andre arter.
Koi karpe
Denne sorten ble utviklet i det andre århundre ved å krysse villkarpe og lokale karpe. De kommer i hvite, røde, rosa og flekkete farger og vokser opp til en meter i lengde når de holdes i dammer. I noen regioner blir de spist. I Land of the Rising Sun har koi blitt en viktig del av kulturen; de brukes til å dekorere dammer og har også sin plass i kunst, symbolikk og tradisjon.
Om karpefiske
Fiske etter denne ikke-marine fisken vil være vellykket når dagen er varm, vindstille og overskyet med lett sør-sørvest eller sør-sørøst bris. I tillegg bør barometertrykket være lavt. De beste sjansene for å fange stor fisk er ved daggry og skumring. Det er bedre å fiske i gjørmete vann enn i klart vann.
Fisk som har fullført gyteprosessen er lettere å fange da de er veldig sultne og ikke så våkne.
Den ernæringsmessige verdien
Elvekarpefisk inneholder viktige næringsstoffer som proteiner, fett, vitaminer og mineraler. Her er noen av de viktigste næringsstoffene som finnes i 100 gram kokte karpefileter:
- Proteiner: 19 g.
- Fett: 6 g.
- Karbohydrater: 0 g.
- Kalorier: 120 kcal.
Imidlertid bør det bemerkes at steking av en rett mer enn dobler kaloriinnholdet. Derfor anbefales de som prøver å gå ned i vekt eller forhindre vektøkning å spise karpe som er kokt, samt stuet eller bakt.
Karpe er også en utmerket kilde til noen viktige vitaminer og mineraler, inkludert:
- Vitamin B12: 1,6 mcg.
- Vitamin B6: 0,4 mg.
- Vitamin D: 0,6 mcg.
- Vitamin E: 0,5 mg.
- Fosfor: 220 mg.
- Kalium: 310 mg.
- Magnesium: 30 mg.
- Jern: 0,7 mg.
Fisk inneholder også små mengder kalsium, natrium og sink. Proteinene som finnes i karpe inneholder alle de essensielle aminosyrene, noe som gjør det til en sunn proteinkilde for de som ikke spiser kjøtt. I tillegg hjelper Omega-3-fettsyrer, som også finnes i karpe, til å senke kolesterolet i blodet og forbedre hjerte- og karhelsen.
Karpe lever av alger, planter og skalldyr og spiser ikke ådsler. Dermed er kjøttet deres alltid uforurenset og næringsrikt, og forbruket vil ikke gi noen negative konsekvenser.
Det har lenge vært bemerket at regelmessig inntak av fisk forbedrer beinhelsen, mental aktivitet, og beskytter også hjertet og blodårene. Det antas også å øke immuniteten, gi energi og vitalitet og bremse aldringsprosessen.
Oppdrettskarpefileter er ikke alltid sunne på grunn av flere faktorer.
- For det første anbefales det å koke fisken grundig, da den noen ganger inneholder parasitter.
- Kjøtt kan inneholde usunt fett og for mye kolesterol, noe som er farlig for mennesker.
- Siden antibiotika brukes i fiskeoppdrett, kan disse kjemikaliene svekke menneskets immunsystem.
- Og til slutt kan små karpebein, hvis de konsumeres uforsiktig, forårsake skade på halsen eller spiserøret.
Personer som er utsatt for allergi kan oppleve en allergisk reaksjon hvis de spiser karpekjøtt.
Dyrket karpe får et næringsrikt kosthold som består av fiber, protein og fett. Imidlertid kan tilsetning av kjemikalier som brukes for å fremme vekst, antibiotika, smaker og fargestoffer ødelegge smaken til fisk som er oppdrettet i fangenskap. Tvert imot, ville arter kjennetegnes av sunt kjøtt med en behagelig aroma, som også er mør og saftig.
