Få mennesker vet at en av variantene av svart kaviar er produsert av russisk stør. Men faktisk er fargen på larvene deres ikke svart i det hele tatt, men heller lysebrun eller oliven. Størkaviar er veldig dyrt - prisen er nest etter belugakaviar. Produktet er vanskelig tilgjengelig på grunn av liten bestand og vanskeligheter med avl. Og størfamilien er en av de eldste: representanter for denne arten eksisterte selv under dinosaurenes tid.
Beskrivelse
Stør lever i gjennomsnitt ca 46 år og i løpet av denne tiden har de bare tid til å gå for å gyte noen få ganger.Årsaken til den lave reproduksjonsraten er lang pubertet: hunner er i stand til å føde sitt første avkom ved 10-16 års alder. Dessuten er denne funksjonen også iboende i alle andre representanter for størfamilien.
Habitat
Voksen russisk stør finnes hovedsakelig i den europeiske delen av den russiske føderasjonen, nemlig i det kaspiske, svarte og Azov-havet. Men de foretrukne gyteområdene for stør er ferskvannsreservoarene til de innstrømmende elvene: Don, Dnepr og Donau, elvene i Bulgaria, Georgia og Aserbajdsjan, og den største av dem er Volga. Her, før reguleringen fant sted i 1952, steg størene 400-500 kilometer oppover.
Hvordan ser en fisk ut?
Gjennomsnittsvekten til en russisk stør er 15-25 kilogram, og det er umulig å si hva maksimaltallet for denne arten er: Stør som veier 80 kilo blir av og til funnet, og i noen tilfeller finnes individer opp til et tonn i elver ! Størkroppen er muskuløs med et langstrakt hode og en flat snute. De har ingen bein eller skjell - ryggraden består av brusk, og rollen som naturlig rustning spilles av beinplater i form av pigger. Størrygger er arrangert i fem parallelle rader og dekker kroppen.
Fargen på støren er heterogen: brun over, lys under, grå-gul i profilen. Et av størenes enestående berøringsorganer er antennene deres i form av fire hudprosesser plassert under snuten. Reseptorene brukes til å skanne sammensetningen av bunnen ved søk etter passende mat.
Livsstil
Favorittstedet å jakte på er ikke langt fra bunnen, og preferanser endres etter hvert som du blir eldre:
- yngelen lever av dyreplankton - dafnier, ormer, små krepsdyr;
- unge dyr spiser reker, snegler og andre virvelløse bunndyr;
- Kostholdet til voksne stør er supplert med små og mellomstore fisk - brisling, brisling, kutlinger, multe og sild.
Fisken blir glupsk før avl, og i løpet av gyteperioden, selv i en måned, derfor spiser den tvert imot ikke, siden den slutter å jakte helt. Å opprettholde styrke på dette tidspunktet skyldes å spise alger.
Som nevnt ovenfor skjer reproduksjon av støravkom i ferskvannet i russiske elver, tiden er de første dagene av juli. Terrenget som er valgt er steinete eller sandete, vannstrømningshastigheten er gjennomsnittlig. På en gang legger hunnen 800 egg, hvoretter hun umiddelbart ruller i sjøen. Larvene ligger urørlig på bunnen i 3-4 dager før det kommer en yngel fra dem, som når den når en lengde på 2-8 centimeter også fjernes fra elven. Det har blitt bemerket at hoveddelen av kaviar reproduseres av hunner, hvis alder er 15-25 år - det vil si ikke mer enn 4 sykluser i hele livet, med tanke på at intervallet mellom størparringer er 2-3 år.
Fiske fakta
På 1700-tallet var denne arten veldig vanlig i Russland - dens representanter ble funnet selv i Moskva-elven. Dessverre, i løpet av de siste 50 årene, har størbestanden gått raskt ned, av to grunner:
- Byggingen av vannkraftdammer har blokkert tilgangen til mange gyteplasser. Naturlige marine gyteplasser har også blitt merkbart redusert på grunn av storskala bygging av kystdammer.
- Krypskyting - hoveddelen av størjevirksomheten er i skyggen. For eksempel, i Russland, av 225 tonn kaviar, er bare 10 utvunnet lovlig.
Situasjonen med plutselige endringer i havenes fauna har gjentatte ganger blitt diskutert i verdens miljøorganisasjoner.Som et resultat har industrifiske og produksjon av stør lenge vært forbudt i alle land unntatt Russland, Turkmenistan, Aserbajdsjan, Iran og Kasakhstan. Den truede arten er også beskyttet av konvensjonen om internasjonal handel med truede dyreliv. Og i 1996 ble fisken inkludert i den internasjonale røde boken med tildeling av kategori EN, som betyr - på randen av utryddelse.
For å bevare naturressurser er det utviklet en metode for industriell produksjon av stør. Dessuten innebærer kunstige forhold å holde fisk i varmere vann og med mer intens næring, noe som reduserer kjønnsmodningen til hunnene ned til 3-4 år. Dessverre er ikke alle de ovennevnte tiltakene nok til å forbedre situasjonen på en eller annen måte, det vil si at befolkningen for tiden fortsatt synker.
Hvis trenden mot utryddelse fortsetter, vil kanskje arten snart slutte å eksistere, og stør vil ikke lenger bli funnet under naturlige forhold.
