Padlefisk er en praktisk talt ukjent størjefisk i vårt land, men i resten av verden er den en verdifull kommersiell art. Padlefish fisk er verdsatt for sin høye smak og kulinariske egenskaper; mange oppskrifter for tilberedning er oppfunnet, og det møre kjøttet uten små bein regnes som en delikatesse. Padlefish-kaviar er like verdifull og dyr som den til andre størarter. Imidlertid kan denne fisken ikke fanges overalt og ikke alltid; sportsfiskere bør være klar over restriksjonene.
Hva slags fisk er dette
Som all størefisk utmerker padlefisken seg ved sin store størrelse og høye næringsverdi, som er grunnen til at den har blitt et fiskeobjekt. Arten er gammel; forfedrene til denne ferskvannsfisken eksisterte i reservoarene på planeten vår for mer enn 100 millioner år siden. Imidlertid har uopphørlig fiske de siste tiårene ført til tilbakegang av arten. Det skjedde slik at mennesket på relativt kort tid nesten ødela den eldgamle arten.
Årsaken til befolkningsnedgangen var dessuten ikke bare fiske i industriell skala, men også blokkering av elveløp med demninger og vannkraftverk. På grunn av dette når fisken ikke sine vanlige gyteområder. I dag er padlefisken inkludert i den internasjonale røde boken som en raskt tilbakevendende art; industrifiske i naturlige farvann er forbudt. Padlefisk er oppdrettet for salg i spesielle oppdrettsanlegg. International Union for Conservation of Nature (IUCN) har listet arten som "sårbar".
Hvilken biologisk klassifisering froskefisken har er angitt i tabellen.
| Klasse | Ray-finned |
| troppen | Stør |
| familie | Padlefisk |
| slekt | Padlefisk |
| utsikt | Paddlefish (Polyodon spathula) |
Hennes utseende
Fisken er stor og kan vokse til enorme størrelser i sitt naturlige miljø. En voksen blir 2 m lang og kan veie opptil 80-90 kg. Men vanligvis er individene avlet i oppdrettsanlegg litt mindre, deres vanlige vekt er 50-70 kg. Men generelt er padlefisken større enn andre størarter.
Det ytre kjennetegnet til paddlenostørjen er den sterkt langstrakte og åreformede fremre delen av hodet, som er hvordan arten har fått navnet sitt. Formen på et langstrakt fiskestigma ligner nebbet til et nebbdyr, bare lengre. Lengden på stigmaet er nesten 1/3 av kroppslengden.
Det er ingen skjell på padlefiskens kropp, noe som øker artens kommersielle verdi ytterligere. Padlefiskens munnhule er stort, med to korte antenner synlige ved siden av.
Det er bare en halefinne. Den er forskjøvet bak på ryggen, nesten parallelt med analfinnen i den vertikale aksen. Halefinnen har en heterocercal form, det vil si at dens øvre del er merkbart større enn den nedre.
Padlefisken er nesten helt mørk grå. Bare magen er lettere. Hos noen individer skiller ikke magefargen seg fra den viktigste.
Hvor lever padlefisken?
Det naturlige habitatet til paddlenosestørjen dekker elvene i det sørlige og sørøstlige Nord-Amerika, og renner ut i Mexicogulfen. Dette er hovedsakelig Mississippi og dens sideelver. Men fisken finnes også i elvene Illinois, Missouri og Ohio.
Padlefisken prøver å holde seg i dypet, vekk fra elvebredden. Fisken med flat snute svømmer i vannsøylen på en gjennomsnittlig dybde på 3 m, men om våren og sommeren holder den seg nær vannoverflaten. I flomperioden vandrer padlefisk langs elveleiet til tilstøtende innsjøer, hvor de venter ut perioden med stigende vann. Når vannet synker, vender de tilbake til sitt vanlige habitat.
Finnes det fisk i Russland
Padlefiskens habitat dekker ikke vannet i Russland; den har aldri levd i sitt naturlige miljø her. Men oppdrett av padlefisk krever også spesifikke klimatiske forhold, som nesten hele Russlands territorium ikke oppfyller. Derfor er passende oppdrettsanlegg i form av kunstig konstruerte dammer og innsjøer kun tilgjengelig i de sentrale og sørlige regionene i Russland, spesielt i Voronezh og Krasnodar. Også for oppdrett av størjefisk med lang nese Ukrainas territorium er egnet, det er også oppdrettsanlegg der.
Vi begynte å avle padlefisk på 1970-tallet, da levende eksemplarer av kommersiell fisk ble brakt til USSR fra USA spesielt for dette formålet.
Reproduksjon og gyting
Amerikansk padlefish gyter om våren. Den nøyaktige perioden bestemmes av den spesifikke vannmassen; i Mississippi er dette for eksempel de siste dagene av april og begynnelsen av mai. Det er bemerkelsesverdig at padlefisk ikke gyter årlig, men hvert 4-7 år, og dette er en tilleggsfaktor i bestandsnedgangen.
Fisken samles i store stimer, som dekker elveleiet opptil 300 km i lengde. Gyting kan også forekomme i innsjøer, i dette tilfellet samler fisken seg i vannområder med en grunn steinete bunn på opptil 6 m dyp.Vanntemperaturen på gytestedet bør være ca +15°C.
Hunnene blir i stand til å formere seg fra 12-14 års alder. I denne alderen når individer 1,5 m i lengde. En hunn legger flere titusenvis av egg.
Kosthold
Padlefisken er den eneste størarten som ikke er et rovdyr. Padlefiskens diett er basert på plante- og dyreplankton, som den store fisken tar opp med sin lange snute. Kostholdet inkluderer også små ormer og larver, alger. Fisken svømmer med åpne kjevene på jakt etter mat. Spiselige mikroorganismer svømmer selv inn i munnhulen med vannstrømmer, som deretter filtreres gjennom gjellene.
Livssyklus
Den forventede levetiden til padlefisken er lang - 15-18 år. Men noen individer lever lenger hvis miljøforholdene er gunstige og det er nok matkilder. Det er registrert tilfeller av padlefish som har nådd opp til 40 år. Ettersom fiskene blir eldre, blir de større og større.
En andesnutefisk lever og lever alene nesten hele tiden. Noen ganger observeres små flokker.Først om våren, i flomperioden, forenes representanter for arten for gyting.
Er det noen fiender?
Padlefisken, som er en ufarlig art, blir selv et offer for mange representanter for land- og ferskvannsfauna. Hovedfienden til paddlenosestørjen er lamprey-parasitten. Dette er kjeveløse fisker som fester seg til kroppen til stør, og dermed skader kroppen alvorlig. Det er andre parasittiske organismer som kan forstyrre livet til padlefisken, men fisken lider oftest av lamprey.
Fiskeoppdrett
I USA blir padlefisk praktisk talt ikke avlet eller fanget i industriell skala, til tross for artens kommersielle verdi. Den største andelen fisk fanges i gårder ved Osage River, en sideelv til Missouri, og i den tilstøtende Lake of the Ozarks. Privat fiske i fiskeoppdrettsmagasiner betales.
Å avle padlefisk er ikke vanskelig, siden fisken ikke er lunefull og ikke krever spesielle forhold eller forsiktig omsorg. For å avle en kommersiell art, er et reservoar på 70 hektar nok, hvis dybde må være minst 1,5 m. Vanntemperaturen i reservoaret skal være +22-24 °C - dette er den optimale verdien for det komfortable livet til fisken. Vannet skal være godt gjennomluftet. Padlefisk elsker når bunnen er gjørmete og bugner av undervannsvegetasjon.
Over 3 leveår, under gode forhold og fôring av høy kvalitet, går fisken opp til 5 kg i vekt.En hektar med fiskeoppdrettsdam gir opptil 100 kg levende vekt.
Holder i et akvarium
Akvarievedlikehold er et problematisk foretak. Siden en voksen når 2 m, må akvariet være enormt. Det bør også tas i betraktning at fisken i karet skal svømme fritt og ikke være i trange forhold. Derfor må et akvarium for en person ha en kapasitet på minst 300 liter. I tillegg må du installere et filtrerings- og luftesystem av høy kvalitet, ellers vil fisken bli syk og utvikle seg dårlig.
En annen vanskelighet med å holde et akvarium er fôringsvanene. Paddlenestørjen vil ikke spise vanlig mat til akvariefisk, akkurat som den ikke vil spise mat for andre størarter. Kun levende planktoniske krepsdyr er egnet til å mate padlefisk.
Fiskefunksjoner
Om vinteren fanges ikke padlefisk bare fordi stor fisk ikke vil passere gjennom et hull i isen. I tillegg viser ikke representanter for arten aktivitet i vinterhalvåret. Om våren er fiske forbudt på grunn av gyting. Dersom en fisker i løpet av denne perioden blir tatt med en slik fangst, vil han få en stor bot og inndragning av fiskeutstyr. Men sommeren er sesongen for padlefiske.
I kommersielle mengder fanges padlefisk i USA ved hjelp av store garn som er 3 km lange og 10 m brede. Noen ganger brukes trådredskaper med kroker og søkke, og garn.
I Russland kan paddlenostørje fanges i reservoarene til oppdrettsanlegg. Du må betale, men bittet vil definitivt være utmerket. Selv om det ikke ofte er mulig å fange et stort individ, fanges det stort sett mellomstore eksemplarer. Amerikanske fiskere er heldigere i denne forbindelse; i amerikanske vannforekomster klarer de ofte å fange et individ som er opptil 2 m langt.
For å fange paddlenostørje brukes en feeder - dyptackling. Ethvert agn er egnet; sportsfiskere bruker vanligvis en orm. Det er ønskelig at agnet er lett og stiger i vannet over bunnoverflaten. Det er mulig å bruke duftende agn. Siden padlefisken liker å mase og lete etter mat i gjørmete vann, anbefales det å lage agn som på avstand vil fremstå som en planktonansamling. For å gjøre dette må du blande knust kli, brødsmuler, maismel og pulverisert babymat.
Siden fisken er stor og tung, må utstyret være slitesterkt og inneholde følgende deler:
- karpe fiskestang med stor deig;
- karpebånd med krok i størrelse 2;
- en 6000 treghetsfri strømspole med kombinert friksjonsbrems foran og bak;
- en kort Shock Leader laget av 0,6 mm monofilament;
- ledning med en maksimal bruddlast på 40 kg;
- søkke 60-100 g;
- stor perle laget av silikon.
Ved montering av taklet bindes Shock Leader til fiskesnøret, først settes et søkke på den, deretter en perle. Deretter festes båndet. Lengden på dette elementet må være minst 50 cm slik at dysen ikke trykker mot bunnen av reservoaret.
Ved fiske skal fiskestanga settes på stativ og utstyres med elektronisk innretning som gir bittsignaler.
Matlaging av fisk
Kaloriinnholdet til en paddlefish bestemmes av alder. Jo eldre fisken er, jo høyere kaloriinnhold. Her er hvor mange kalorier det er i 100 g padlefiskkjøtt i forskjellige aldre:
- 2 år gammel fisk som veier 1 kg - 94 kcal;
- 3-åring som veier 2,5 kg - 102 kcal;
- 10 åring som veier 18 kg - 152 kcal.
Smaken til paddlenostørje er utmerket, smaken er rik, fileten er mør. Det er mange matlagingsoppskrifter; fisk viser seg like velsmakende når den stekes, bakes i ovnen, kokes, saltes, røykes. Det viktigste er å velge fersk, nylig fanget fisk. Friskhet indikeres av klare øyne, en rosa farge på fileten og gjellene og en ren kroppsoverflate.
Her er en enkel oppskrift på padlefish fiskesuppe. For å forberede, ta:
- fisk som veier 6 kg;
- 2 mellomstore løk;
- 3 mellomstore gulrøtter;
- salt, laurbærblad, krydder etter smakspreferanser.
Tilbered fiskesuppen slik:
- Rens fisken, fjern de indre organene og finnene, skjær kjøttet i biter.
- Sett en kjele med vann på komfyren og vent til det begynner å koke.
- Legg et laurbærblad i kokende vann og tilsett salt.
- Skjær gulrøtter og løk i strimler og legg dem i pannen.
- Etter 20 minutter legger du fiskestykkene i vannet. Plasser hodet med stigmaet også.
- Tilsett krydder.
- Stek videre i ca en halvtime til til fisken er gjennomstekt. Fjern skummet som dannes under koking med en skje.
Interessante fakta
Siden padlefisken er fredelig, dyrkes den ofte sammen med karpe.
Fargen på kaviar av paddlenostørje endres avhengig av alderen på hunnen som kastet den. Den mest verdifulle kaviaren fra unge individer er mørkegrå i fargen.
Padlefiskfilet er en rik kilde til omega-3-syrer, vitaminer og mineraler. Gitt sin kjemiske sammensetning, støtter produktet helsen til det vaskulære systemet, forbedrer funksjonen til det endokrine og fordøyelsessystemet, og normaliserer også metabolismen, derfor anbefales det for dietten.
Inntil for noen år siden var det to arter av padlefish i verden - amerikanske og kinesiske.Den andre hadde et begrenset habitat; den ble bare fanget i Yangtze-elvebassenget. I 2003 kunngjorde zoologer at den kinesiske padlefisken hadde forsvunnet fra jordens overflate. Årsaken var det samme ukuelige fisket. I Kina ble padlefish aktivt brukt i matlaging; kineserne fanget over 20 tonn av denne fisken per år, noe som ødela bestanden.
