Hvete og rug er de to vanligste kornavlingene som dyrkes i Russland. De har mye til felles, siden de er beslektede planter, men de har også forskjeller. La oss se på forskjellene mellom rug og hvete, en beskrivelse av avlingene, komparative egenskaper ved sammensetningen, egenskaper og utseende, der man visuelt kan skille en plante fra en annen.
Beskrivelse av avlinger
Begge typer korn tilhører samme familie - korn, men til forskjellige slekter. Begge artene har vår- og vintervarianter.
Hvete
Det er en av de viktigste kornavlingene som dyrkes i mange land.Kornet bearbeides til mel, som brukes til å lage brød, bakevarer og pasta. Alkohol produseres av korn, som brukes til å fôre husdyr.
Lederne innen hveteproduksjon er Kina, USA, Russland, Canada, Tyrkia, Kasakhstan og Ukraina. Kultur er den viktigste internasjonale varen. To tredjedeler av verdens korneksport er hvete.
rug
Når det gjelder produksjonsvolum, er avlingen underlegen hvete. Rug dyrkes hovedsakelig der klimaet er fuktig og kjølig. Andelen av produkter laget av rugmel er omtrent 10%, men de er i konstant etterspørsel og har sine fans.
Hovedforskjeller mellom planter
Rug og hvete er forskjellige i sammensetning, egenskaper og utseende. De skiller seg hovedsakelig i strukturen og størrelsen på øret, selv om det er forskjeller i stilkene og bladene. Hvis vi vurderer korn i henhold til artsmangfoldet, har hvete flest varianter og varianter registrert; rug er dårligere enn det i denne forbindelse.
Sammenligning av sammensetning
Mykt hvetekorn inneholder 11,8 g protein per 100 g, 2,2 g fett og 59,5 g karbohydrater, 10,8 g fiber. Næringsverdien til hvete er 305 kcal.Kornet inneholder i tillegg til hovednæringsstoffene vitamin B1, B2, B5, B6 og B9, E, K og PP og mineralelementene kalium, kalsium, silisium, magnesium, natrium, fosfor, fosfor, klor, jern, jod , kobolt, mangan, kobber, molybden, selen og sink.
Rugkorn skiller seg fra hvete i sine viktigste næringskomponenter: 100 g inneholder 10,3 g protein, 1,6 g fett, 60,8 g karbohydrater og 15,1 g fiber. Næringsverdien er 338 kcal. Det er også en forskjell i sammensetningen av vitaminer og mikroelementer: rugkorn inneholder vitamin B1, B2, B4, B5, B6 og B9 og sporstoffer: kalium, kalsium, magnesium, fosfor, jern, mangan, kobber, selen, sink.
Både rug- og hveteprodukter er kontraindisert for personer med inflammatorisk tarmsykdom og glutenintoleranse. I folkemedisinen har fruktene av avlingene også forskjellig bruk: korn og hvetespirer brukes til å forynge kroppen, styrke immunforsvaret, myke og gi næring til huden. Rug brukes i kosthold.
I folkeoppskrifter brukes frokostblandinger til å øke immuniteten, redusere vekten, forhindre kardiovaskulære lidelser og lindre leddsmerter. Rugprodukter har lavere glykemisk indeks enn hveteprodukter, så personer med diabetes kan spise rugprodukter.
Eiendomsforskjeller
Rug skiller seg fra hvete ved at den er mer kuldebestandig og mindre krevende for jords fruktbarhet, da den har fibrøse røtter som går dypt ned i jorda opp til 2 m. Avlingen kan vokse på ufruktbar, sur, sandjord, i fuktig og kjølig klima. Hvete krever mer varme, det stiller også krav til næringsverdien i jorda, avlingen er mindre kuldebestandig.
Forskjellen mellom de to avlingene er også tydelig på morfologisk nivå: rugblomster pollineres av vinden, hvete er en selvbestøvende plante.
Utseende
Kulturer kan skjelnes allerede på spiringsstadiet. Rugspirer har 1 mer primærrot enn hvetespirer, henholdsvis 4 og 3. Hos unge planter, før dannelsen av ører, er bladene forskjellige i farge: rugbladene er blågrønne, hvetebladene er lyse grønne. Etter dannelsen av øret får hvetebladene også en blåaktig fargetone.
Hvordan ser hvete ut: en urteaktig kornplante fra 30 til 150 cm i høyden, har oppreiste hule stengler, lineære, smale, flate, glatte eller grove blader, et fibrøst barksystem.
Blomsterstanden til hvete er en lineær rett pigg, når en lengde på 3-15 cm. Blomstene er plassert på aksen til piggene i langsgående rader, har markiser opptil 18 cm lange. Fruktene av hvete er avlange eller ovale korn 5-10 mm lange, dekket i øvre del med korte hår, i midten er de delt i 2 deler av en rille. Farge brun-gul.
Tegn på rug: planten har fibrøse røtter, lang, vokser opp til 1-2 m. Stengelen er 80-100 cm lang, hul, rett, ikke forgrenet, har 5-7 internoder. Bladene er bred-lineære, blåaktige i fargen, 15-30 cm lange og 1,5-2,5 cm brede.Rugblomsterstanden er en kompleks pigg, dannet i en enkelt kopi på planten, fra 5 til 15 cm lang, 0,7-1,2 bred cm Kornene har markiser 2-5 cm lange. Frukten av rug er et sidepresset korn, 5-10 cm langt, 1,5-3 mm, med et spor som går gjennom midten. Frukten er oval eller langstrakt i form, grågul i fargen.
