Avlingene som dyrkes for kornproduksjon er varierte. La oss vurdere historien til triticale, en hybrid av hvete og rug, hvordan planten ser ut, dens karakteristiske egenskaper, typer og varianter av avlingen. Den kjemiske sammensetningen av frukt og næringsverdi, hvilke fordeler og skader de gir, egenskaper ved dyrking og bruk i landbruk og matlaging. Forskjellen mellom en hybrid og vanlig hvete.
Hva er triticale
En ny kornavling har nylig dukket opp takket være kunstig avl fra beslektede kultiverte arter - hvete og rug.Triticale dukket opp på slutten av 1800-tallet. Først var hybridene sterile, så var det mulig å få planter som kunne gi avkom. I dag dyrkes hvete-rug-hybriden som mat- og fôrvekst.
Oppdagelseshistorie
De prøvde å få tak i en ny plante som skulle kombinere de beste egenskapene til foreldrearten tilbake på 1800-tallet. De første representantene for kulturen ble avlet i 1875, men kunne ikke produsere avkom. Noen år senere, i 1888, ble det hentet planter som de fikk en høst fra, men en liten.
I 1936 ble den stimulerende effekten av alkaloid kolkisin på plantekimceller oppdaget. Etter dette ble det mulig å oppnå hybridblandinger av hvete og rug, som var i stand til reproduksjon og stabil overføring av arvelige egenskaper til påfølgende generasjoner.
I dag regnes heksaploide varianter av hybriden som de mest populære for dyrking. Dyrking av varianter sprer seg hver dag, avlingen dyrkes hovedsakelig i Russland og landene i Øst- og Sør-Europa; i Polen opptar den en av de ledende stedene på listen over korn.
Utseende og egenskaper
En hybridplante 70-115 cm høy, spikelet lengde - 10-12 cm, bladfarge - mørkegrønn og grå, blader utvikler seg tidligere enn hvete og blir ikke gule i lang tid. Frukten er et gult korn med en brunaktig fargetone, vekten av tusen frø er 40-60 g. Utbyttet av en lovende avling er 30-35 centners per hektar for korn og 60 centners for fôrvarianter.
Triticale er mer motstandsdyktig mot sykdommer og tørke enn foreldreplantene, og tåler kulde bedre enn hvete. Vintersorten tåler jordfrysing og krever ikke vanning.Den kan vokse godt i lite fruktbar jord.
Næringsverdien til hybriden er høyere enn hvetens - proteinet i kornet er 1-1,5% mer og 3-4% mer enn i rug. Kornet inneholder mindre gluten, mer aminosyre lysin og fett. Den grønne massen til avlingen er også mer verdifull enn greenene til den opprinnelige arten - 1 kg av den inneholder 0,3 fôr. enheter, mens i hvete – 0,18 fôr. enheter
Triticale brukes til å produsere mel som brukes til å lage bakevarer, deig og pasta. Ulempen med kulturen er vanskeligheten med å skille kornskallene fra midten.
Typer og varianter
Vår- og vintervarianter av avlinger dyrkes; følgende er populære blant dem:
- Altaiskaya-5. Vinter triticale, anbefalt for Vest-Sibir. Utbyttet av hybriden av denne sorten er gjennomsnittlig - 32,5 centners, maksimalt - opptil 70 centners. Sorten er motstandsdyktig mot de fleste sykdommer.
- Amphidiploid 256. Vintersort, beregnet på regionene i Nord-Kaukasus. Gjennomsnittlig avling er 43,5 c/ha. Hybriden tåler tørke og er motstandsdyktig mot stengelfastsetting og utgyting.
- Yarilo. En kornfôrvariant av vårtypen, anbefalt for dyrking i Nord-Kaukasus-regionene. Produktiviteten ble notert til 25 centners per hektar. Motstandsdyktig mot mange sykdommer.
Fôrvarianter:
- Argo. En vintersort dyrket for fôrkorn og grønt. Motstandsdyktig mot infeksjoner og skadedyr, utbytte – 180 c/ha.
- Tornado. Vintersort, kornavling – 60 c/ha. Sorten anbefales for dyrking i Volga-regionen og sentrale regioner. Motstandsdyktig mot sopp, unntatt snømugg.
Egenskaper ved dyrking
Triticale er egnet for torvjord og podzol med en surhetsgrad på 5,5-6,5. Tung og vannmettet jord er ikke egnet for det.Klargjøring av jorden for såing skjer på samme måte som for hvete: pløying og påføring av organisk materiale og nitrogengjødsel.
Ved avlingssykdom sprøytes avlingene med soppdrepende midler, og i tilfelle skadedyrangrep - med insektmidler. Modne triticale korn kan spire mens de fortsatt er i øret, så høsting må gjøres i tide.
Kjemisk sammensetning og næringsverdi
100 g produkt inneholder 12,8 g proteiner, 2,1 g fett, 54,5 g sukker, 2,6 g fiber. Kaloriinnholdet i hybridfrukten er 293 kcal. Vitaminer som finnes i: B1, B2, B5, B6, B9, U, PP. Mikroelementer: fosfor, kalsium, jern, mangan, kalium, magnesium, kobber og sink.
Næringsverdien til triticale uttrykkes i vitaminforbindelser og mineralelementer, plante- og animalske proteiner, fett og fordøyelige karbohydrater. Stoffer kommer inn i kroppen fra produkter hentet fra triticale korn.
Fordeler og skader
Fordelene med triticale kommer til uttrykk i en positiv effekt på organene i fordøyelsessystemet; avlingen har høy næringsverdi. Produkter fra plantens frukter bør ikke konsumeres av de som har en individuell intoleranse for stoffene i sammensetningen. Dette gjelder spesielt for glutenintoleranse.
applikasjon
Hovedbruken av triticale korn og grønn masse er som fôr til husdyr.En del av det brukes til å lage mel og matvarer til konsum.
I landbruket
Fôrblanding er tilberedt av fruktene av hybriden; den fôres med korn eller fôrblanding for storfe, sauer, griser og geiter. Den er overlegen i næringsverdi enn hvete og mange andre kornsorter og gir god vektøkning for husdyr.
Proteininnholdet i hybridkorn er høyere enn i andre korn. Fôrverdi av korn – 1,24 fôr. enheter, det vil si høyere enn havre, grønn masse - 0,3 fôr. enheter, halm – 0,2 fôr. enheter Grønn triticale inneholder mye proteiner, karotenoider, lysin og karbohydrater; ifølge denne indikatoren er kulturen foran foreldrearten. I tillegg til å brukes som dyrefôr, brukes det til kompostering og innarbeiding i jorda som grønngjødsel. Kornet blir behandlet for å produsere alkohol og flytende drivstoff, aceton og papirråvarer.
I matlaging
Mel fra triticale har sine egne egenskaper - glutenproteiner skiller seg fra de av samme hvete, så produktet brukes i konfektindustrien. Produkter laget av triticalemel er av høyere kvalitet enn de laget av hvete.
Småkaker, pepperkaker og muffins er laget av hybridmel. Bakevarer kjennetegnes av høy smak, og produktene blir ikke bederve på lenge. Selv om triticale-korn ikke er så ofte å se i butikker, er bakevarer populært. Hybridkornet brukes også i gjæringsproduksjon.
Forskjeller fra vanlig hvete
Hybridens øre er lengre enn hvete, og kornet er større. Utbyttet er også større - det overstiger hveteutbyttet fra samme område med 1,5-2 ganger. Næringsverdien til avlingen er høyere, fruktene inneholder mer protein og aminosyrer. Stivelse inneholder mindre amylose, så den fordøyes bedre.
Interessen for triticale til bruk i landbruket er forårsaket av avlingens muligheter. Hybriden av hvete og rug har høyt potensial, er frostbestandig, motstandsdyktig mot sopp og virus, og krever ikke dyrking på fruktbar jord. Triticale tåler kulde og varme, hybriden kan sås i områder hvor dyrking av tradisjonelle hvetesorter er problematisk og ikke gir de forventede resultatene.
