Dyrking av rug er et av områdene til landbruksbedrifter som driver med dyrking av korn. La oss se på hva rugplanten er, en beskrivelse av utseendet, opprinnelsen og hvor avlingen dyrkes. Hva er dens kjemiske sammensetning, medisinske egenskaper, hvordan dyrke avlingen ved hjelp av teknologi. Hvordan bruke rugkorn i folkemedisin og matlaging, kontraindikasjoner for bruk.
Hva er rug og dens utseende
Dette er en årlig eller flerårig kornplante.Rotsystemet til vanlig rug er kraftig, fibrøst, langt og strekker seg ned i jorden opp til 2 m dyp. Stammen er hul, rett, med 5-6 eller 3 eller 7 internoder. Stengelen er glatt, dekket med hår nær øret. Rugplanten blir opptil 80-100 cm.
Rugbladene er opptil 2,5 cm brede og opptil 30 cm lange.Fargen på planten er blåaktig. Bladoverflaten er generelt glatt, men dekket med sparsomme villi. Blomsterstanden til avlingen er en langstrakt pigg plassert på en sterk akse opptil 15 cm lang. Strukturen til blomsterstanden er kompleks - den består av 2-blomstrede spikelets plassert på en tetraedrisk stang. De ytre blomsterskjellene har rette, grove markiser 2-5 cm lange.
Fruktene til frokostblandingen er ovale eller langstrakte korn med et langsgående spor. Lengden på frukten er 5-10 mm, tykkelse og bredde - opptil 3,5 mm. Fargen på kornene varierer - hvit, grå, gul, grønnaktig, brun. Vekten av tusen frø er 50-55 g.
Rug spirer raskt og begynner å vokse grønn masse. Planten danner tette stengler 18-20 dager etter spiring, pigger etter 40-50 dager, og begynner å blomstre etter ytterligere 7-12 dager. Blomster pollineres av vinden. Etter 2 uker når kornene et stadium av melkeaktig modenhet, som varer i 10 dager. Kornene modnes 2 måneder etter overskriftsstadiet.
Opprinnelse
Antagelig kommer frørug fra en vill kornblanding som vokser i Sør-Europa, Sentral- og Sørvest-Asia. Det er versjoner om at plantens hjemland er Russland og dets sørlige regioner.
I dag er det allment akseptert at kulturen stammer fra Anatolia, som ligger i Tyrkia. Til å begynne med var det en ugressplante som ble funnet på åkeren, men fikk etter hvert betydning som matvekst og begynte å bli dyrket på grunn av sin lite krevende natur og kuldebestandighet.Ettårig rug er populær i dyrking, selv om den kommer fra en flerårig art.
Hvor vokser det?
Mest av all avlingen dyrkes i Tyskland, Polen, Russland, Kina, Hviterussland, skandinaviske land og Ukraina. I de tre første ledende landene høstes 60-68 % av den totale kornhøsten. I Russland dyrkes rug i skogkledde områder.
Kjemisk oppbygning
100 g rugkorn inneholder 10,3 g protein, 1,6 g fett, 60,8 g karbohydrater, 15,1 g fiber Kaloriinnholdet i produktet er 338 kcal. Kornet inneholder vitaminene B1, B2, B4, B5, B6 og B9, og et helt sett med mikroelementer: kalium, kalsium, magnesium, fosfor, jern, mangan, kobber, selen, sink.
Medisinske egenskaper
Til medisinske formål brukes korn, grønne skudd og kli. Kornproteinet inneholder lysin og treonin, stoffer som påvirker vevsvekst og gjenoppretter dem, og deltar i syntesen av hormonelle stoffer og antistoffer.
Rug hjelper kroppen å motstå sykdommer, er gunstig for diabetes mellitus som en kostholdskomponent, og har slimløsende effekt. Rugbrød fungerer som et mildt avføringsmiddel, mens kli tvert imot fungerer som et bindemiddel. Kvass fra smuler regulerer fordøyelsen, forbedrer stoffskiftet, og har en positiv effekt på hjerte og blodårer.
Voksende teknologi
I Russland dyrkes vår- og vintervarianter. Vårsorter dyrkes i de nordlige regionene i Sentral-Sibir, Transbaikalia og Yakutia, hvor vintervarianter fryser på grunn av lave temperaturer om vinteren.Fra innhøsting av noen sorter dannes det forsikringsreserver for såing i den europeiske delen av landet ved frysing av vinteravlinger.
På grunn av høyere utbytte av vinterrug sammenlignet med vårrug, har den blitt en mer dyrket sort. Dyrkingsteknologien ligner på mange måter dyrking av høsthvete.
For å øke produktiviteten blir avlingen sådd i ren brakk, med god fuktighet – i områder sådd med grønngjødsel. Rug i seg selv rydder jorda for ugress og regnes som en god forløper for korn og grønnsaker. Ved utlegging av brakk foretas det fallbrøyting, mens etter forgjengerne er grunn jordarbeiding tilstrekkelig.
Typen av avlingsernæring innebærer bruk av både organisk og mineralgjødsel i like stor grad. For avlinger påføres organisk gjødsel og torvgjødselblandinger med en hastighet på 30-40 tonn per hektar på torv-podzoljord med god fuktighet. For chernozems og tørre områder er den organiske normen 15-20 tonn per hektar. Det brukes mineral-, nitrogen-, fosfor- og kaliumgjødsel, spredemengden avhenger av forventet avling, men maksmengden er 60 kg pr.
Frø blir sådd med følgende egenskaper: renhet - 99%, tusen frøvekt - minst 35 g, spiring - 95%. Før såing behandles kornet for å forhindre utvikling av store soppsykdommer.Rug blir sådd minst 50 dager før forventet ankomst av kaldt vær, når lufttemperaturen faller under 5 °C.
Vinterrug blir sådd med tradisjonelle rad-, smalrad- og tverrradmetoder. Såmengden settes ut fra produksjonen per kvadratmeter. m område på 5-6 hundre produktive stengler. I ulike regioner vil denne mengden produsere 3-6 millioner frø per hektar.
På grunn av avlingens følsomhet for sådybde, må denne parameteren overholdes. På fuktig jord begraves frøene ikke mer enn 5 cm, i tørr jord må de utdypes ytterligere 1-2 cm.
Etter såing foretas rulling og harving, og behandling med ugressmidler for å kontrollere spirende ugress. Rulling komprimerer jorda og jevner ut overflaten, og forbedrer spiringen av korn. Behandling utføres mot rotråte, snømugg, mugg og noen andre sykdommer.
Moden rug høstes i 1 eller 2 faser. I det første tilfellet fjernes plantene umiddelbart fra feltet ved hjelp av skurtreskere; når kornet når full modning, vil fuktighetsinnholdet ikke overstige 20%. To-fase høsting begynner når rugen når voksaktig modning og fuktighetsinnholdet er 35-40%. Den klippes med høstemaskiner og legges i ranker når kornet og stilkene tørker ut, noe som vil skje om noen dager. Planter velges ut og treskes. Alle stadier av innhøsting må gjennomføres på kort tid slik at kornet ikke begynner å falle av ørene.
Påføring av rug
Rugkorn brukes som matvare for mennesker og dyr. Dyrene fôres også med grønne avlinger. Korn og produkter laget av det har ikke bare ernæringsmessig, men også medisinsk verdi. Rug er en utmerket grønngjødsel, en forløper for enhver avling.Planter renser jorden for ugress, styrker og samler næringsstoffer.
etnovitenskap
Å spise rugtoner og forbedrer humøret. Produkter laget av det normaliserer metabolismen og har en generell styrkende effekt. For å regulere tarmaktiviteten er det nyttig å spise brød for forstoppelse, og for lidelser, et avkok av kli. Avkoket har andre egenskaper - en hostemykner og en slimløsende.
Utvortes bruk av rugbrød er også gunstig. Det dynkes i melk og påføres abscessene. Deigkompresser påføres baksiden for radikulitt for å lindre smerte.
Kli og grønt vil være nyttig for skjoldbrusk dysfunksjon og diabetes, aterosklerose, anemi, tuberkulose, hypertensjon, som et middel for å forbedre hjertefunksjonen.
Matlaging
Fra modne frø av planten produseres forskjellige produkter: mel, brød bakes av det, kvass lages, korn og stivelse er hentet fra korn og etylalkohol.
Spirede korn er nyttige for å øke ytelse, utholdenhet og aktivitet. De tas for sykdommer i galleblæren, for å styrke tenner, forbedre tilstanden til hår og hud, gjenopprette synet og senke kolesterolnivået. Takket være vitaminer, som er mer rikelig i spirer enn i mel eller frokostblandinger, er spirede korn gunstige for sirkulasjons- og nervesystemets funksjon, normaliserer stoffskiftet og styrker immunsystemet.
Kontraindikasjoner
På grunn av surheten til produktet, bør rugbrød ikke inntas hvis du har et sår, spesielt ved forverringer, eller med kronisk hyperacid gastritt. Du kan ikke spise mat hvis du er intolerant for stoffene i sammensetningen; tilberedt av råvarer av lav kvalitet.
Rug er en tradisjonell avling i Russland og har ikke mistet sin popularitet i dag, til tross for at den er dårligere enn hvete når det gjelder dyrkingsareal.Det lager smakfullt og sunt brød; Grøter og kliavkok har helbredende egenskaper. Rug brukes i landbruket og som god fôravling.
