Beskrivelse av zucchini-varianter, deres dyrking, planting og stell

Tradisjonell hvitfrukt courgette blir erstattet fra hageplotter med en nylig dukket variant - zucchini. Utenlandske og innenlandske oppdrettere har lagt mye arbeid i å forbedre den vanlige zucchinien, som et resultat av at en ny art ble utviklet. Det skiller seg ikke bare i utseende, men også i sin opprinnelige smak.

Utseendehistorie

Amerika regnes som fødestedet til zucchini. Imidlertid har gresskarplanten fått navnet sitt i Italia. I Russland, inntil nylig, ble det bare dyrket hvit squash, derfor ble de kalt courgette med fremkomsten av mørkhudede varianter. De ble introdusert til Europa på 1500-tallet og ble kun dyrket i botaniske hager. Snart fanget den delikate smaken av frukten kulinariske eksperter, og de begynte å tilberede en rekke delikatesser. Men i grønnsakens hjemland ble den verdsatt utelukkende for frøene.

Beskrivelse av zucchini

Zucchini har en rekke særtrekk som skiller dem fra vanlig zucchini som en egen art. Som enhver plante har de fordeler og ulemper.

Ytre egenskaper

Sammenlignet med sine tradisjonelle kolleger, er courgetteblader mer dekorative, og selve busken er mer kompakt. De opptar mindre plass på stedet, og er på ingen måte dårligere i utbytte. Denne sorten er også preget av andre ytre egenskaper:

• fruktene er malt i lyse farger (gylden, mørkegrønn), det er stripete varianter;
• den opprinnelige formen på frukten, representert ikke bare av den klassiske langstrakte versjonen, men også av den sfæriske;
• bladene er kuttet i karakteristiske mønstre og har en lysegrønn farge.

Fruktstørrelser

Avhengig av variasjonen har fruktene til courgette squash forskjellige størrelser.De vokser like lange som en finger eller store som en liten kule, det finnes også klassiske versjoner som er omtrent 20 cm lange. Zucchini er ikke utsatt for overgroing.

Smakskvaliteter

Zucchini skiller seg fra zucchini i sin mer delikate smak, som gjør det mulig å spise dem selv rå. Det lave kaloriinnholdet i frukt gjør dem uunnværlige i en rekke dietter. Den møre fruktkjøttet brukes til å tilberede kulinariske mesterverk. Zucchini brukes til å tilberede ikke bare tradisjonelle retter kjent for alle, men også desserter og sauser.

Hud

Zucchini hud inneholder en enorm mengde magnesium og karotener, som normaliserer metabolismen i menneskekroppen. Skinnet på frukten er veldig tynt og delikat, så det kan spises uten problemer og ikke fjernes når du forbereder zucchinien til matlaging. Til tross for dette tåler zucchini transport godt og er i stand til å beholde sine kommersielle egenskaper ikke verre enn vanlig zucchini.

Frø

Zucchini-frukter inneholder få frø. Som regel blir zucchini konsumert når den er ung, og frøene i dem har ennå ikke modnet. Hvis du trenger å samle plantemateriale for neste sesong, la noen frukter stå for full modning. Frøene samles fra overmoden zucchini for steking og spising. De smaker ikke annerledes enn gresskar.

Fordeler og ulemper

Zucchini har en rekke fordeler fremfor vanlig zucchini:

• høy produktivitet;
• utmerket smak;
• universell bruk av avlingen;
• enkel omsorg;
• lavt kaloriinnhold;
• tynn hud og kan brukes uskrelt i matlaging;
• dannelse av et stort antall kvinnelige peduncles.

I følge anmeldelser fra gartnere er det ikke identifisert noen vesentlige mangler i disse zucchiniene. Før du planter planter i hagebedet, er det nødvendig å pre-deoksidere jorda. Men denne prosedyren er ikke komplisert og tar ikke mye tid.

Varianter og hybrider av zucchini

Ikke bare utenlandske, men også innenlandske forskere jobbet med å utvikle nye varianter og hybrider. Fra år til år forbedret de plantene og tilførte dem nye kvaliteter og egenskaper.

gylden

En av de aller første varianter av zucchini med gul frukt. Høye avlinger og utmerkede kommersielle kvaliteter gjør den til en favoritt blant mange gartnere. Sorten modnes tidlig, opptil 15 frukter samles fra en busk. Massen er saftig og tett, ligner på agurk. Zolotinka smaker søtt og sprøtt.

Fruktene brukes til tilberedning av barnemat og alle typer hermetikk. De kan lagres i lang tid og ikke ødelegges, og det er grunnen til at de dyrkes i industriell skala for kommersielle formål. Zolotinka zucchini kan dyrkes både i åpen mark og i et drivhus.

Sebra

En tidlig modningsvariant beregnet for dyrking i åpen og lukket mark. Fruktene er stripete i fargen og sylindriske i formen. Fruktkjøttet er farget hvit-gult. Produktiviteten er veldig høy. Sorten er motstandsdyktig mot ekstreme temperaturer og endringer i værforhold. Zebra zucchini har universell bruk og er egnet for alle typer konservering og preparater. De tåler transport godt og er ikke utsatt for å råtne.

Aeronaut

Aeronaut-varianten har vunnet popularitet på grunn av fruktens evne til å lagres i lang tid og ikke miste friskhet, samt dens utmerkede smak. Den første høsten kan nytes på mindre enn 2 måneder etter planting.Zucchini er mørkegrønn i fargen, kjøttet er snøhvitt, veldig mørt og saftig. Sukkerinnholdet er lavt, noe som gjør zucchini egnet for diabetikere.

Svart kjekk

Denne zucchinien har fått popularitet på grunn av sin upretensiøsitet, høye utbytte og uvanlige utseende. Fruktene er mørkegrønne, nærmere svarte. Massen er tett, uten bitterhet. Den høstede avlingen kan lagres i lang tid og ikke miste smak og kommersielle kvaliteter. Du kan bruke zucchini til å tilberede alle typer preparater og syltetøy, og også spise den fersk i salater.

Negro

Denne sorten er tidlig moden og produserer hovedsakelig kvinnelige blomster. Utbyttet er veldig høyt, fruktene er sylindriske i form. Zucchini er grønnsvart med små hvite flekker. Huden er ikke veldig tynn, noe som øker holdbarheten. Kjøttet er grønt, mørt og smakfullt. Bruken av zucchini er universell; den kan brukes til å forberede alle kulinariske mesterverk.

Tsukesha

Denne zucchinien er egnet for dyrking i alle regioner i landet vårt. Sorten er upretensiøs og krever ikke spesiell oppmerksomhet når den vokser. Den fortjener oppmerksomhet på grunn av dens lave kaloriinnhold og høye næringsinnhold. Tsukeshi-frukter brukes til å tilberede ulike kulinariske retter og brukes også til å tilberede friske salater.

Diamant

Denne sorten ble avlet i Tyskland. Den er motstandsdyktig mot både vann og tørke i jorden, uten å miste produktivitet. Fruktene er mørkegrønne i fargen og litt flekkete. Massen er hvit, tett. Smaken er utmerket.Avlingen transporteres lett over lange avstander og har et universelt formål.

Gulfrukt

Den innenlands valgte sorten er egnet for dyrking i alle regioner i landet vårt. Viser økt motstand mot store sykdommer. Formen på frukten er sylindrisk, fargen er gul med en oransje mesh. Massen er kremfarget med utmerket smak. Fruktene har et høyt innhold av vitaminer og mineraler. Brukes i kosthold.

Nefritt

En lys representant for midtsesongvarianter med grønne frukter. Den har en lang fruktperiode. Frukter av universell bruk med utmerkede smaksegenskaper. Med riktige stellforhold kan innhøstingen høstes til sent på høsten.

Skvorusjka

Zucchini produserer kvinnelige blomsterstilker og er svært produktive. Formen på frukten er sylindrisk, ribben er ikke tydelig uttrykt. Fargen er mørkegrønn med knapt merkbare hvite flekker. Massen er hvit, saftig. Smaksegenskapene er utmerket.

Farao

Fruktene er mørkegrønne i fargen og på stadiet av biologisk modenhet endrer fargen til nær svart. Fruktkjøttet er gult, mørt og smaker søtt. Zucchini er preget av økt kuldemotstand og motstand mot store sykdommer. Brukes til å tilberede alle kulinariske mesterverk.

Banan

Superytende hybrid med tidlig modning. Sylindriske zucchini-frukter med tett fruktkjøtt er knallgule. Viser økt motstand mot de vanligste sykdommene. Fruktene har universelle bruksområder og kan brukes til å tilberede alle retter og preparater.

Ronde

Denne zucchinien utmerker seg ved en lang fruktperiode og frukter som ligner en ball i form.Zucchini er farget grågrønn med vertikale striper, kjøttet er saftig og tett. Egnet til sylting og vinterpreparater.

Tigerunge

Zucchini av denne sorten ligner mest på standard zucchini i utseende. Den inneholder imidlertid 2 ganger mer karoten enn gulrøtter. Utmerket for kosthold. Fruktene har en karakteristisk stripete farge.

Odessky-52

Fruktene til denne zucchinien er sylindriske i form, melkehvite eller grønnaktige i fargen. Massen har en rosa-gul eller gulaktig fargetone. Sorten er preget av økt motstand mot store sykdommer. Innhøstingen er egnet for alle typer foredling og ferskt konsum.

Hvit

Navnet på den hvite sorten taler for seg selv. Fruktene er hvite, skallet er tynt og ømt. Zucchini er preget av høyt utbytte og utmerket smak. De er motstandsdyktige mot store sykdommer, enkle å ta vare på og tåler temperaturendringer godt.

Sosnovsky

Sosnovsky zucchini er preget av økt motstand mot store sykdommer og rikelig utbytte. Fruktene er hvite eller kremfargede, fruktkjøttet er kremfarget og mørt. Zucchini har et universelt formål og kan brukes til alle typer behandling.

Anker

Zucchini av denne sorten er motstandsdyktig mot kortsiktige temperaturendringer. Sorten utmerker seg ved langsiktig frukting og trives med innhøstingen til den første frosten. Anchor viser økt tørkemotstand, noe som gjør den egnet for dyrking i sommerhytter, hvor eierne kun kan vie hagen i helgene.

Dyrking og omsorg for zucchini

Å ta vare på og dyrke zucchini er ikke mye forskjellig fra lignende prosedyrer for vanlig zucchini eller gresskar.Plantene er lite krevende og trenger ikke spesiell oppmerksomhet, men de takker for omsorgen med en rikholdig høst.

Jordforberedelse

Jorden for zucchini tilberedes om høsten. Området graves nøye opp og organisk eller mineralgjødsel påføres. Treaske tilsettes for å deoksidere jorda. Sørg for å følge reglene for avlingsrotasjon. Rett før planting av plantene graves bedet opp igjen, desinfiseres og om nødvendig tilsettes gjødsel.

Spiring av frø

Selv under forholdene i midtsonen blir courgette sådd med frø direkte i bakken. De legges på forhånd i flere dager, legges i en fuktig klut og drysses med vann mens de tørker. Så snart spirene klekkes, blir frøene sådd i hullene. Hvis frøplantemetoden for dyrking er valgt, blir såingen gjort i torvpotter eller tabletter. Ved planting i hagebed skades ikke plantene og røttene skades ikke.

Plante frøplanter

En uke før du planter zucchini i åpen mark, begynner de å stivne. Zucchinien tas med ute for dagen, unngå direkte sollys, og bringes tilbake innendørs om natten. Plantebed er planlagt på et godt opplyst sted, beskyttet mot trekk. Det anbefales å følge reglene for avlingsrotasjon.

Jorden er forberedt på forhånd. Så snart snøen smelter, begynner de å bruke gjødsel. Først av alt, strø 15 g salpeter på hver kvadratmeter og løsne jorden.

Sagflis tilsettes sandjord for dyrking av zucchini, og humus og sand tilsettes leirjord. Ved planting av planter holdes avstanden mellom dem minst 70 cm. En spiseskje organisk materiale tilsettes hvert hull før planting. Overskyet vær er valgt for planting av zucchini. Hvis dette ikke er mulig, blir plantingen gjort om kvelden.

Vanning

Vanning av zucchini bør være moderat og systematisk. Denne teknikken vil forhindre at soppsykdommer formerer seg, og plantene vil føle seg komfortable. For zucchini, som andre gresskarvekster, er temperaturen på vannet som de vannes med viktig. Det bør være ca 20...+22 °C. Det er best å bruke en vanlig hagekanne for denne prosedyren.

Vanning av zucchini kaldt vann truer ikke bare med å stoppe veksten av busker, men også å råtne eggstokkene. Mens for varmt eller til og med varmt vann provoserer skade på rotsystemet, som et resultat av at busken dør.

Toppdressing

Zucchini er en upretensiøs plante som ikke krever mange fôringer. Imidlertid reagerer de takknemlig på påføring av gjødsel i perioden med blomstring og dannelse av eggstokker. For det meste introduseres komplekse mineralforbindelser og organisk materiale. Teknikken med ikke bare rot, men også bladfôring brukes, som har vist seg å være ikke mindre effektiv.

Den neste fôringen av zucchini gjøres i perioden med aktiv frukting. Zucchini mister mye næringsstoffer og styrke for utvikling og dannelse av frukt, fordi på dette tidspunktet trenger buskene mye kalium og fosfor. Det er ikke nødvendig å være ivrig med nitrogenholdig gjødsel, som fører til overdreven vekst av grønn masse og forhindrer dannelsen av blomsterstilker og frukt.

Innhøsting og lagring

Et særtrekk ved zucchini er at de modnes saktere enn hvitfruktede zucchini, men har en tendens til å vare lenger uten tap av smak og salgbarhet. Høsting utføres minst en gang i uken, men alt avhenger av formålet med dyrking. Frukter opptil 20 cm lange egner seg utmerket til fersk konsum, og store prøver brukes til bearbeiding og konservering.

Fullmoden zucchini er igjen for frøsamling. Dette gjelder kun for ikke-hybride varianter. Etter at disse zucchiniene er plukket fra busken, sendes de til lagring på et godt opplyst sted, og først på begynnelsen av vinteren kuttes og velges frøene.

Sykdommer og skadedyr

De fleste zucchini-varianter viser økt motstand mot store sykdommer og skadedyr. De farligste sykdommene for gresskarfamilien er:

• antraknose;
• ascochyta;
• bakteriose;
• apikal bakteriose;
• tørr kronråte;
• fusarium;
• pulveraktig mugg;
• dunmugg;
• hvit råte;
• grå råte;
• brun oliven flekk;
• virussykdommer.

Zucchini er oftest påvirket av følgende skadedyr:

• edderkoppmidd;
• melon bladlus;
• hvitflue;
• spire flue.

Forebyggende tiltak

For å forhindre de viktigste sykdommene som er oppført ovenfor, er det viktig å følge reglene for avlingsrotasjon, ikke å tykne plantingene, bruke gjødsel og gjødsel riktig og gi moderat vanning.

For å forhindre utseendet av skadedyr på stedet, er det nødvendig å umiddelbart fjerne rester av vegetasjon fra sengene og utføre dyp pløying av jorda. Behandlinger med folkemedisiner hjelper for eksempel en vandig løsning av løkvelling med tilsetning av pepper, aske og såpe. Hvis utseendet til skadedyr allerede er lagt merke til, sprøytes zucchiniplantingene med en Karbofos-løsning.

Deilige oppskrifter

Mange smakfulle og sunne retter tilberedes av zucchini, som brukes både i hverdags- og kosthold. I sommersesongen synker prisen på dette produktet betydelig, og du kan enkelt diversifisere kostholdet ditt.

Zucchini stek

En enkel, smakfull og økonomisk rett laget med zucchini er en stek. For tilberedning trenger du følgende ingredienser:

• 600 g poteter;
• 1 middels zucchini;
• 1 liten løk;
• 1 chilipepper;
• 2 laurbærblader;
• 6 fedd hvitløk;
• 3 ss. l. tomatpuré;
• 1 ts. Sahara;
• 1 klype muskatnøtt;
• 1,5 kopper kyllingbuljong;
• vegetabilsk olje for steking;
• grønt og salt - etter smak.

Poteter skrelles, vaskes, kuttes i store terninger. Zucchini vaskes og kuttes også i store terninger. Grønnsaker stekes separat over høy varme, hvoretter de legges i en panne, helles med buljong og krydres med krydder. Alt putres på middels varme i en halvtime. 10 minutter før beredskap, tilsett steking av løk, varm paprika og hvitløk. Hakkede grønnsaker tilsettes helt på slutten av tilberedningen, hvoretter retten fjernes fra varmen, avkjøles til romtemperatur og serveres.

Zucchinisalat med agurker

For å tilberede den originale zucchinisalaten trenger du:

• løk (salatvarianter) - 1 middels hode;
• ung zucchini - 1 stk.;
• raffinert solsikkeolje - 2 ss. l.;
• ferske unge agurker - 2 små;
• kokt kyllingegg - 2 stk.;
• persille - etter smak;
• pepper, bordsalt - etter smak.

Matlagingsteknologi

Vask squashen grundig og riv den på et grovt rivjern, skrell løken og skjær den i små terninger. Varm en stekepanne med vegetabilsk olje, tilsett løk og stek lett. Legg squashen her og stek i 5-7 minutter til fuktigheten er helt fordampet. Skjær egg og agurker (forhåndsvasket) i strimler. Hell de stekte grønnsakene i en salatbolle og la avkjøles godt. Tilsett egg og agurk, tilsett salt og pepper etter smak, bland godt. Topp med hakket persille. Retten er helt klar til å spises.

Squash kaviar

Kaviar fra zucchini, spesielt fra zucchini, har blitt nesten en nasjonalrett. Det er et stort antall oppskrifter for tilberedning, hvorav en er presentert nedenfor.

Ingredienser:

• medium gulrøtter - 2 stk.;
• røde tomater - 5 stk.;
• løk - 2 hoder;
• zucchini - 2 stk. (vekt ca. 350 g);
• persille - etter smak, noen få kvister;
• salt, sort pepper og chilipepper - etter smak.

Matlagingsteknologi

Vask squashen, fjern frøene om nødvendig (hvis de allerede er harde), kutt i mellomstore terninger. Vask gulrøttene, skrell dem og riv dem på et middels rivjern. Skrell løken og skjær i små terninger. Bland alle grønnsakene og hell i en kjele med tykke vegger (en gryte holder). Skrell tomatene og mal dem i en blender eller med en kjøttkvern, og hell dem deretter i pannen. Sett på lav varme og dekk med lokk.

Zucchini-kaviar stues i 40-50 minutter slik at all væsken fordamper. Grønnsakene bør røres av og til. På slutten av matlagingen tilsettes tilberedte krydder og urter til zucchini-kaviaren. Retten er klar til å spises, men om ønskelig kan grønnsakene kuttes med en blender til de er grøtaktige.

Fylt zucchini

Å fylle zucchini er ikke bare praktisk og raskt, men også deilig. Derfor har det dukket opp mange forskjellige oppskrifter og varianter. En av de beste presenteres nedenfor.

Ingredienser:

• zucchini squash - 4 stk. (liten);
• tomater - 3 stk.;
• løk - et halvt hode eller 1 liten;
• hakket kjøtt fra noe kjøtt - 0,5 kg;
• smør - etter smak;
• hard ost - 200 g;
• salt, pepper, urter - etter smak.

Matlagingsteknologi

Vask zucchinien, del den i 2 deler og ta ut midten.Ha smør i en stekepanne, varm det opp og stek løk, kjøttdeig, zucchini-senter og tomater. Tilsett krydder og urter på slutten av stekingen.

Smør en stekeplate med smør og legg zucchinihalvdelene på den, deretter fylles de med stekt kjøttdeig og grønnsaker. Dryss alt på toppen sjenerøst med revet hard ost og sett i ovnen, forvarmet til 200-220 °C i 40 minutter. Den ferdige zucchiniretten tas ut av ovnen og serveres.

Hva er forskjellen mellom zucchini og zucchini?

Uerfarne gartnere hevder at zucchini er det samme som zucchini. Det er det imidlertid ikke. For det første er zucchini i stand til å bære frukt kontinuerlig, de modnes raskere enn vanlig zucchini, og fruktene har den mest delikate smaken. De ytre egenskapene til grønnsaker vil også være forskjellige.

Zucchinibusken er mer kompakt, tar mindre plass og klatrer ikke. Dette gjør det mulig å høste flere avlinger fra et bed av samme størrelse. Zucchini egner seg for langtidslagring, og mister ikke smak og kommersielle kvaliteter, de kan transporteres over lange avstander.