6 oppskrifter for rask matlaging av zucchini for vinteren vil slikke fingrene

Hver familie har favorittoppskrifter for hermetisering av zucchini og zucchini, agurker og tomater, paprika og squash for vinteren. Men det skader aldri å diversifisere dine vanlige vendinger og finne ut raskere, smakfullere eller uvanlige variasjoner. En så allsidig grønnsak som zucchini er et godt felt for eksperimentering, for når den er hermetisert passer den godt sammen med andre produkter og mange krydder.

Prinsipper for høsting av zucchini til vinteren

På innhøstingstidspunktet er det viktigste spørsmålet hvordan du skal lagre fruktene og bevare dem så lenge som mulig. Et vinn-vinn-alternativ er bevaring. Zucchini tilberedes separat eller i kombinasjon med andre grønnsaker. Sortimentet, satt sammen under hensyntagen til smaken til alle elskere av syltede delikatesser, vil tillate husmoren å åpne en krukke med forskjellige grønnsaker i stedet for flere.

Hvordan velge og tilberede grønnsaker

For forberedelser, velg unge grønnsaker som ikke er mer enn 10-12 cm lange. De bør ikke oppbevares mer enn to dager, men vaskes umiddelbart før tilberedning. Skinnet til denne slektningen til squashen er så ømt at det ikke er nødvendig å kutte det av, bare tuppene av frukten fjernes. Avhengig av oppskriften kuttes emnene på langs eller på tvers i stykker av ønsket størrelse.

Klargjøring av beholdere for starten av prosessen

Krukkene som grønnsakssalater skal lagres i, rengjøres først med brus, og fjerner alt synlig og umerkelig smuss. Skyll deretter med mye vann. For å holde vridningene lengre, er beholdere og lokk forhåndssterilisert..

De beste måtene å tilberede zucchini til vinteren

Det er mange oppskrifter for vendinger; du kan velge hvilken som helst du liker, avhengig av dine preferanser. Fans av krydret mat vil legge merke til alternativene med tilsetning av varm chili, eksperimentører vil prøve å introdusere uvanlige krydder, og de med en søt tann vil være interessert i honningsmaten.

Klassisk oppskrift "Du vil slikke fingrene"

For å konservere syltede grønnsaker i henhold til den klassiske oppskriften, kuttes de i ringer en halv centimeter tykke.Kombinerte stykker av gule og grønne nyanser av forskjellige varianter ser spesielt lyse og elegante ut, men hvis det bare er en type i hagen, vil dette ikke ødelegge smaken av arbeidsstykket.

Du kan lage en courgettedelikatesse ved å bruke følgende ingredienser:

• zucchini - kilo;
• vann - 250 ml;
• sorte pepperkorn - 5 stk.;
• salt - spiseskje;
• dill - paraply;
• persille - en haug;
• laurbærblad - 1 stk;
• sukker - 100 g.

Vridningen er bevart som følger:

• Kombiner zucchini og hakkede grønnsaker.
• Kok væsken og andre komponenter til krystallene er oppløst.
• Beholderen med skivene fylles med løsningen i en halv time for å frigjøre saften.
• Arbeidsstykket er pakket og fylt med den tilberedte væsken.
• Steriliser glassene i 20 minutter og forsegl.

Rask og velsmakende oppskrift uten sterilisering

En herlig vri tilberedes ved hjelp av en rask metode. Zucchini hermetisert med denne metoden bør oppbevares kjølig.

Vridningen er laget av følgende komponenter:

• zucchini - 1 kilo;
• eddik - 200 ml;
• vann - liter;
• sukker - 50 g;
• laurbærblad i henhold til antall krukker.

Når du lager opp godbiter, gjør følgende:

• Et laurbærblad legges på det nederste laget, og beholderen fylles til toppen med zucchini kuttet i store biter.
• Kok opp vann, eddik og sukker til krystallene er oppløst.
• Fyll beholderen med varm løsning og forsegl.

Med agurker

Hermetisering av flere typer mat i en beholder gjør det ikke bare mulig å oppnå interessante smakseffekter, men lar deg også glede elskere av forskjellige grønnsaker på samme tid. Slektninger til zucchini og greener passer godt sammen. Grønnsaker modnes samtidig, så det er praktisk å tilberede dem sammen.

Sortimentet er laget av følgende komponenter:

• zucchini - 3 stk;
• agurker - 2 stk.;
• pepper - 9 erter;
• pepperrot - 2 blader;
• dill - paraply på en krukke;
• salt - spiseskje;
• sukker - spiseskje;
• vannglass;
• hvitløk - 4 fedd;
• eddik - et halvt glass.

Sortimentet er utarbeidet som følger:

• Grønnsaker legges på bunnlaget.
• Grønnsaker kuttet i skiver legges tett i en beholder.
• Forbered en løsning av vann med krydder ved å koke den.
• Hell kokende væske over grønnsaksblandingen i 3 minutter og hell tilbake i øsen.
• Varm opp vannet på nytt, hell i grønnsakene i 3 minutter, og hell i øsen igjen.
• Tilsett hvitløk til zucchinien.
• Væsken kokes opp igjen, eddik tilsettes og fordeles i glass.
• Beholderen steriliseres og rulles sammen.

Zucchini kaviar

Squashkaviar er en tradisjonell, elsket forrett. Det er også enkelt å tilberede en slik vri fra zucchini. En rekke grønnsaker gir en rik, rik smak.

En utmerket snack vil bli laget av følgende ingredienser:

• zucchini - kilo;
• paprika - 1 stk;
• hvitløk - 2 fedd;
• tomater - 300 g;
• løk - 2 stk.;
• gulrøtter - 2 stk.;
• vegetabilsk olje - 80 ml;
• salt - en tredjedel av en spiseskje;
• sukker - en tredjedel av en spiseskje;
• fersk chili - valgfritt, en tredjedel av poden;
• koriander, dill, persille - etter smak;
• malt rød pepper - en klype.

Trinn-for-steg instruksjon:

• Zucchini og paprika finhakkes, gulrøtter rives, løk hakkes for hånd eller i blender, tomater rives og skrelles.
• Kok gulrøtter i olje i 5 minutter, legg i en egen bolle.
• La zucchini og paprika småkoke i 3 minutter i samme panne, sett til side.
• Surr løken i 3 minutter.
• Grønnsaker kombineres og hakkes med en blender eller kjøttkvern.
• Kok tomatmassen i 10 minutter.
• Bland tomatene med andre oppkuttede grønnsaker og kok til de er tykne i et kvarter.
• Tilsett salt, sukker, krydder, rør til det er oppløst.
• Grønt, varm chili og hvitløk hakkes og tilsettes kaviaren.
• Pakket, sterilisert i 40 minutter, forseglet.

Med kål

Denne deilige forretten vil være passende for både en familiemiddag og et feriebord. Å kombinere enkle, rimelige produkter er en god idé.

For å vri trenger du:

• zucchini - kilo;
• kål - et halvt hode;
• hvitløk - 4 fedd;
• eddik - en og en halv spiseskje;
• salt - en halv teskje;
• solsikkeolje - en spiseskje;
• sukker - teskje;
• laurbærblad - en per krukke;
• allehånde - etter smak;
• dill - 1 haug.

Kålforretten tilberedes som følger:

• Komponentene legges i beholderen i lag som følger: hvitløk, dill, laurbærblad, allehånde er plassert i bunnen; mellomlaget opp til høyden på en tredjedel av beholderen består av grovt strimlet kål; Fyll glasset til toppen med tynne skiver courgette.
• De resterende komponentene fordeles mellom beholderne.
• Hell kokende vann over preparatene.
• Steriliser og forsegl glassene.

Med tomater og squash

Med en rekke grønnsaker i hagen prøver de å eksperimentere og lage forskjellige kombinasjoner. Zucchini, squash og tomater hermetisert sammen er en interessant kombinasjon, supplert med gulrøtter og agurker. Ingrediensene varierer avhengig av tilgjengeligheten av ingredienser og smakernes preferanser.

Vridningen er laget av:

• zucchini - 1 stk;
• squash - 2 stk;
• tomater - 2 stk;
• agurker - 2 stk.;
• mellomstore gulrøtter - 1 stk.;
• hvitløk - 2 fedd;
• dill - 1 paraply per krukke;
• ripsblad - 4 stk. i en krukke;
• kirsebærblad - 4 stk. i en krukke;
• laurbærblad - 1 stk. på krukken;
• eddik - 2 ss per krukke;
• nellik - 2 stk. på krukken;
• blanding av paprika - etter smak;
• vann - liter;
• kanel - en klype;
• sukker - 4 ss;
• salt - 2 ss.

Hermetikkmetode:

• Legg urter og hvitløk ned, tett fyll med blandede grønnsaker.
• Hell kokende vann i 10 minutter.
• Det første unødvendige vannet helles ut, kokende vann helles igjen i 10 minutter.
• Det andre vannet helles i en øse og kokes med sukker og salt.
• Krydder og eddik tilsettes skivene og væske helles opp til halsen.
• Beholderen rulles sammen og snus.

Oppbevaringsregler

Sterilisert konserves lagres godt hvis preparatene ble gjort i henhold til alle regler. Rekvisita bør ikke plasseres i nærheten av batterier, utsatt for frost eller direkte sollys. Ethvert mørkt, kjølig sted er egnet for vridning: enten det er et pantry i en leilighet eller en underjordisk etasje i et landsted.

Du bør spise tilberedte syltede grønnsaker innen to år. I dette tilfellet kastes glassene umiddelbart hvis lokkene er hovne, saltlaken blir uklar eller grønnsakene endrer farge. Ideelt sett ikke gjør flere forberedelser enn du planlegger å konsumere i løpet av vinteren, forny forsyninger hver sesong.

Alle velger oppskrifter på sylteagurk lagret for vinteren etter sin egen smak; det er mange tradisjonelle og originale alternativer for zucchini. Riktig utført konservering vil glede deg med sommerminner gjennom den kalde årstiden.