Løk er et uunnværlig krydder til nesten hver rett; hvitløk finnes også blant deres typer. La oss se nærmere på fordelene med hvit løk, som kom til oss fra asiatiske land. Som alle løkens slektninger er den rik på sunne vitaminer og mikroelementer, har en søtlig smak og en behagelig aroma. La oss se nærmere på egenskapene og hva som er forskjellen mellom denne varianten og andre.
Variety varianter
Før du velger riktig type løk, prøver sommerbeboere å velge en som både vil lagre godt og ha en behagelig smak.
Hvit løk tilhører denne kategorien og har sine egne varianter. Deres navn og egenskaper er som følger:
- Komet. Løkene er godt bevart i 6 måneder. Ulempen er deres modningstid og liten størrelse.
- Alba. Det tar lang tid å modnes, men hvis omsorgen utføres i henhold til alle kravene til landbruksteknologi, kan pærene være middels eller store (opptil 200 gram).
- Nevada. Dette er en tidlig modningsvariant. Det er bedre å plante det i regioner der sommeren er veldig kort. Løkene blir middels store, ca 90 gram.
- Snøball. Den har en gjennomsnittlig modningsperiode. Pærene er store i størrelse og når en vekt på 160 gram. Det er også nødvendig å huske: dette løk variasjon kan ikke lagres i mer enn 3 måneder.
- Sterling. Sykdomsresistent. Den lagres i ca 4 måneder. Karakterisert av en søt smak. Vekten på pærene er ca 120 gram.
Karakteristiske kvaliteter av hvit løk fra andre
Den hvite varianten har en vakker form. I motsetning til de vanlige gule og lilla, er det vanskeligere å lagre, men pærene er større i størrelse.
De er forskjellige i smak og aroma, og har ingen skarp bitterhet.
Den lager deilige salater og fransk løksuppe. Populært i Spania, USA og Frankrike.
Den kalles hvit på grunn av fargen på skallet, som minner litt om uskreven papyrus. Det er også betydelige forskjeller i innholdet av ulike stoffer, sammenlignet med de gule og lilla variantene. Den hvite grønnsaken inneholder jernsalter i store mengder, samt vitaminer og mikroelementer, eteriske oljer og sukker.
Verdifulle eiendommer
Som alle andre typer hvit salatløk regnes det som et sunt produkt.Den inneholder fytoncider, som har en skadelig effekt på individuelle bakterier og sopp.
Løkjuice har medisinske egenskaper og brukes i behandling og forebygging av forkjølelse. Den kan brukes som en tilleggsterapi for stomatitt og sår hals. I høst-vårperioden, som et forebyggende tiltak, anbefales det å inhalere lukten av løk, tidligere revet eller kuttet på en tallerken.
Det er nødvendig å inkludere denne grønnsaken i kostholdet ditt daglig som en kilde til askorbinsyre. Dens fordelaktige egenskaper er bevart både ferske og kokte.
Kontraindikasjoner for bruk
Fordelene med hvit løk er ubestridelige, men de kan også være skadelige. Frisk hvit løk anbefales ikke for barn under ett og et halvt år. De har veldig delikat munnslimhinne, så de kan forårsake brannskader. Når den er kokt, anbefales det å legge den til grønnsakspureer og supper fra 1 års alder.
Grønnsaken tåler alle mennesker, spesielt hvis den har gjennomgått varmebehandling. Den viktigste kontraindikasjonen er fersk forbruk.
Leger anbefaler ikke det i følgende tilfeller:
- søvnløshet;
- hodepine;
- høyt blodtrykk;
- hyppig flatulens;
- overflødig kroppsvekt, siden den hvite grønnsaken forbedrer appetitten og stimulerer produksjonen av magesaft.
Når skal du fjerne løk fra sengene?
Det er veldig viktig å nøyaktig bestemme tidspunktet for høsting av hvit løk, ellers vil du ikke kunne lagre dem i lang tid. Hvis den ikke modnes, vil halsen være saftig og tykk, og pæren vil være dårlig dekket med skjell. En slik løk vil begynne å råtne etter en stund.
Hvis den ikke fjernes på lang tid, vil skjellene fly av, ytterligere røtter vil vokse, pærene begynner å sprekke, og det vil oppstå tap av gunstige egenskaper.
De viktigste tegnene for høsting av hvit løk er:
- stoppe veksten av nye fjær;
- gulhet av hoveddelen av bladene og begynnelsen av tørking;
- hvis de fleste av fjærene er døde;
- skjellene ble hvite;
- Halsen på løken har myknet litt.
Tidspunktet for løkens modning påvirkes av ulike faktorer, inkludert:
- voksende region;
- vær;
- jorden;
- trekk ved arten.
Generelt er vekstsesongen for løk 2–3 måneder. De fleste varianter kan høstes allerede i midten av juli, og senere varianter modnes i begynnelsen av august. Hvis sommeren er tørr og varm, vil løkene modnes mye raskere. I regntungt og kjølig vær reduseres beredskapen for høsting av denne grønnsaksavlingen. Fristen for høsting er 20. august, da det har blitt lagt merke til at regnet begynner da.
Du kan følge månekalenderen, som indikerer tidspunktet for høsting. Hvis du ikke høster løk før regnet, vil de miste holdbarheten og kan bli utsatt for råte og andre sykdommer.
Det er best å begynne å observere de ytre manifestasjonene av avlingens modning etter midten av juli. Mens været er tørt og solrikt, er det nødvendig å samle det i tide.
Hvordan høste og lagre avlingen på riktig måte?
Det er best å fjerne moden løk fra hagen på en tørr, solrik dag. For å jobbe trenger du en spade: du bør ikke trekke buen etter fjærene. Det anbefales å grave opp jorden lett i nærheten av pærene, deretter trekke dem forsiktig ut, riste av gjenværende jord med hendene. Hvis halsen på grønnsaken er saftig, betyr det at den ikke er moden; det er bedre å ikke lagre slike pærer, men å legge dem til side slik at de umiddelbart kan tas med til kjøkkenet.
Etter at løken er gravd opp, må den legges ut direkte med fjærene for tørking i samme seng på bakken eller papp.Det er tilrådelig at de varme solstrålene faller på den. Om kvelden anbefales det å sette dem på et tørt sted eller dekke dem med film slik at pærene ikke blir våte av morgenduggen. Tørr avhengig av været - fra 7-10 dager.
Hvis løken blir raslende, glatt og glatt, kan du enkelt stikke hånden inn i den – det betyr at den allerede har tørket godt.
Nå må du bruke saks for å klippe av bladene på pærene, og etterlate ca 5-6 cm av halsen.
Til oppbevaring av løk Plasser best på et tørt sted ved romtemperatur. Du kan legge den i nett, trebokser, pappesker, stoffposer eller nylonstrømper. Du kan ikke kutte bladene, men veve en flette i form av en flette. Heng fagter på kjøkkenet. I denne formen er grønnsaken godt bevart.
Hvis du måtte grave opp en grønnsak i regnvær, er det ikke annet å gjøre enn å behandle den riktig.
For å gjøre dette trenger du:
- klipp av fjærene umiddelbart, trekk deg tilbake 5 cm fra nakken;
- fjern røttene forsiktig;
- rengjør vekten;
- Legg en løk om gangen på et tørt sted for å tørke i 2-3 uker.
Hvis rommet var tørt og godt ventilert, kan løken bevares, og skallet vil da vokse igjen.
Hvordan fremskynde modningen av avlingen?
Ofte, for å ha tid til å grave opp løk før regnet begynner, må du stimulere modningsprosessen. Det er flere måter å gjøre dette på, men det viktigste er å begrense rotgrønnsaker i kostholdet ditt.
Hvis hodene er dypt i bakken og vanskelige å se, anbefales det å feie jorden lett fra overflaten slik at de blir eksponert og får tilstrekkelig med sollys.
Det er nødvendig å slutte å vanne 2-3 uker før høsting, selv om været er tørt. Hvis det begynner å regne på dette tidspunktet, er det bedre å dekke løkene med plast. Du kan løfte pærene med en høygaffel.
Det anbefales å sette inn en spade under pæren og kutte av røttene i en dybde på 5 cm.
Det anbefales ikke å kutte toppene, da løkene vil bli fratatt næring fra toppene. Når de er modne skal de gå fra grønne til løke.
Hver type løk har sin egen smak og aroma. For de som liker en søtlig smak, er hvit det riktige valget. Det er tilrådelig å konsumere det daglig, legge det til ulike retter som en sunn kilde til vitaminer og mikroelementer.
