De sier at honningvarianter er som mennesker: det er umulig å finne helt identiske arter. Selv i nærliggende bikuber i samme bigård vil birøktproduktet allerede skille seg fra naboen. Men til tross for denne forskjellen, er søthet delt inn i to store grupper; i henhold til denne graderingen er indikatorene honningplantene som nektaren ble samlet fra. I henhold til dette kriteriet er honning delt inn i polyfloral og monofloral. Den første vil bli diskutert videre.
Hva er dette?
Monofloral honning er honning som ble hentet fra nektaren til en spesifikk honningblomst.Derfor bærer produktet navnet på selve avlingen som pollen ble samlet inn fra. For eksempel kan monofloral honning være:
- akasie;
- bokhvete;
- kastanje;
- Diaghilev.
Og så videre: det er mange varianter av biprodukter, og de har sine egne organoleptiske egenskaper.
På en lapp. For å få polyfloral honning, må birøktere anstrenge seg mye. For dette formålet dannes spesielle mobile bigårder, som deretter flyttes fra sted til sted. Birøkteren selv blir tvunget til å holde seg i nærheten av bikubene, og bo i telt under hele perioden biene samler nektar.
Polyfloral honning er mye lettere å få tak i. Dette begrepet refererer til innsamling av pollen av bier fra flere honningplanter samtidig, hvoretter insektene fortsetter å produsere honning. Dette produktet kalles også "forbs" eller "floral".
Smaksegenskapene til polyfloral honning varierer, og sammensetningen anses som mer verdifull enn for et produkt laget av pollen fra en bestemt plante. Dette forsterker den helbredende effekten og multipliserer søthetens gunstige egenskaper.
Sammensetning og gunstige egenskaper
Polyfloral honning inneholder følgende komponenter:
- proteiner - 0,7 gram;
- karbohydrater - 80 gram;
- B-vitaminer - riboflavin, pyridoksin, folsyre, pantotensyre;
- fytohormoner;
- askorbinsyre;
- tokoferol;
- magnesium;
- sink;
- kalium;
- bor;
- kalsium;
- krom;
- selen;
- og mange andre makro- og mikroelementer.
Det er vanskelig å beskrive hele sammensetningen av produktet, siden det inneholder, uten overdrivelse, alle stoffene som kroppen trenger. Kaloriinnholdet i søtsaker er gjennomsnittlig, det er omtrent 303 kilokalorier per 100 gram honning. Det som er bemerkelsesverdig er at biproduktet ikke inneholder fett.
Fordelene med søt masse er:
- antiseptisk aktivitet;
- immunostimulerende effekt;
- evnen til å regulere aktiviteten til det kardiovaskulære, fordøyelsessystemet og nervesystemet;
- bakteriedrepende effekt;
- sårhelende egenskaper;
- evnen til å akselerere prosessene for regenerering av hud og slimhinner;
- anti-inflammatorisk effekt.
Honning brukes i behandling av sykdommer i luftveiene, bidrar til å eliminere nervøs spenning og stress. Det brukes til å bekjempe purulente dermatologiske sykdommer, sår og trofiske sår. Det er nyttig for leddsykdommer, inkludert revmatisme og gikt.
Siden produktet ikke tilhører lavkalorigruppen, anbefales det å brukes med forsiktighet av personer med overvekt.
Og i tilfelle full overvekt er søthet helt kontraindisert.
Typer polyfloral honning
Polyfloral honning har sin egen klassifisering, ifølge hvilken den er delt inn i flere varianter. De mest kjente er følgende produkttyper.
Kan
Maihonning kalles honning, som er samlet inn fra tidligblomstrende planter. Det regnes som en av de beste blant alle andre typer polyflorale biprodukter. Massen har en gylden farge, rik, rik aroma og utmerket smak. På grunn av sin unike sammensetning er den mye brukt i alternativ medisin.
skog
Bier samler pollen for sin produksjon fra ulike blomster og frukttrær som vokser i skogsområder. Oftest er råvaren for den nektar fra blomster som vokser på markjordbær- og tyttebærbusker. Men det er fullt mulig å få det fra lind, lønn og pileblomster.
fjell
Produktet oppnås dersom biene samlet inn råvarer til det i alpine enger eller høyfjellsskog.Det er engen eller, som den også kalles, alpine honningsort som er verdsatt over andre varianter av fjellsøtsaker.
Biproduktet har utmerkede organoleptiske egenskaper av høy kvalitet. Den har en behagelig, veldefinert aroma, en søt, urteaktig smak. Denne honningen er spesielt nyttig for behandling av sykdommer i luftveiene.
Lugovoy
Insekter samler pollen for sin produksjon fra honningblomster, som brukes i medisin. Derfor er honning ikke bare velsmakende og aromatisk, men også sunt. Nektaren for den er hentet fra blomstene av timian, kamille, søtkløver, johannesurt og andre medisinske planter. Det antas at produktet i sin rene form ikke er dårligere i helbredende egenskaper enn mange blandinger og flerkomponent tinkturer.
Felt
Bier produserer det fra pollen som finnes på blomstene til mange korn eller korn. Dette kan være bokhvete, sennep, solsikke og andre planter. Hvis andre urter vokser i nærheten, selv de som regnes som ugress, kan de også bli pollenkilder, noe som forbedrer sammensetningen av biproduktet.
Ofte brukes felthonning ikke så mye til behandling som for forebygging av mange sykdommer.
Honningplanter
Det er virkelig mange planter som vil fungere som honningplanter. Men oftest samler bier pollen fra:
- hassel;
- or;
- lønnetre;
- følfot;
- fugl kirsebær;
- fioler;
- løvetann;
- kløver;
- timian;
- velsmakende;
- gjeterveske;
- søt kløver;
- Johannesurt;
- vill mallow;
- salvie;
- motherwort;
- bokhvete;
- sennep;
- raps;
- lavendel.
Mange andre planter er kilder til verdifulle råvarer for honningproduksjon. Blant dem er de som lenge har vært kjent for sine terapeutiske egenskaper.Først og fremst snakker vi om hagtorn, tyttebær, nyper og bjørnebær. Oregano, fireweed, lyng, selje, tatarisk lønn - alle disse verdifulle avlingene gir også nektar for forbs. Det er derfor dette produktet er så høyt verdsatt, fordi dets fordelaktige egenskaper er, uten overdrivelse, unike.
Kontraindikasjoner og skade
Birøktprodukt er kontraindisert for personer med:
- individuell intoleranse mot dens komponent;
- kroniske sykdommer i fordøyelsessystemet som er i det akutte stadiet;
- lav surhet i magen;
- alvorlig fedme;
- diabetes mellitus – komplisert eller ukomplisert.
Uten legens tillatelse bør gravide og ammende mødre avstå fra å spise søtsaker. Produktet introduseres i kostholdet til barn ikke tidligere enn 3 år, og overvåker nøye barnets kropps reaksjon på honning.
Lagringsfunksjoner
Det er nødvendig å lagre sunne søtsaker på et kjølig, mørkt sted. Glassbeholdere eller plastbeholdere er egnet for produktet. Det er bedre å unngå å bruke metallbeholdere slik at massen ikke begynner å oksidere.
Holdbarheten til honning forlenges dersom disse enkle betingelsene er oppfylt. Ikke bli skremt hvis produktet begynner å krystallisere. Dette er en naturlig prosess som ikke kan forhindres.
Men hvis du trenger en flytende substans, plasser en glassbeholder med den nødvendige mengden sødme i et vannbad og smelt den. Bruk minimal varme til dette, vannet i bollen skal ikke koke. Hvis du forsømmer denne regelen, vil honning som er utsatt for høye temperaturer miste sine verdifulle egenskaper.
