Skoghonning er et polyfloral birøktprodukt der bier samler nektar fra blomster som vokser i skogsområder. Søthet tilhører elitevarianter på grunn av dens sammensetning, verdifulle egenskaper og organoleptiske egenskaper. Produktet brukes i matlaging, folkemedisin og kosmetikk. Men hvis du akkurat begynner å oppdage denne typen honning, sørg for å sørge for at det ikke er kontraindikasjoner for bruken.
Hvordan får bier skoghonning?
For å få denne typen polyfloral honning, samler bier pollen fra skogshonningplanter. De kan være blomster:
- ville bringebær;
- jordbær;
- oregano;
- kløver;
- hagtorn;
- lind;
- gran;
- spiste;
- og du;
- furutrær
Denne typen honning er ikke lett å få tak i. For å gjøre dette tar birøkteren bigården til skogkanter eller lysninger. Heldigvis tilpasser bier seg raskt til nye forhold, så de begynner å samle pollen nesten umiddelbart. Birøkteren overvåker bikubene i denne perioden. Den optimale perioden for slike turer i naturen er sommer-høst.
Sammensetning og gunstige egenskaper
Settet med nyttige stoffer og følgelig de verdifulle egenskapene til skogshonning avhenger direkte av honningplanten som pollen ble hentet fra. Imidlertid er det i den generelle sammensetningen av søtsaker:
- tokoferol;
- askorbinsyre;
- vitaminer K, PP;
- antioksidanter;
- organiske syrer;
- riboflavin;
- pantotensyre;
- vitamin B3;
- pyridoksin;
- jern;
- kalsium;
- kalium;
- magnesium;
- sink.
Takket være denne sammensetningen er "vill" honning gunstig for helsen, siden den gir:
- økt hemoglobinnivå i blodet;
- redusert blodtrykk;
- fjerning av overflødig kolesterol fra blodet;
- fjerning av giftstoffer fra kroppen;
- opprettholde sunn hjerneaktivitet;
- styrking av immunitet;
- forbedring av hud, negler, hår;
- regulering av surhet i magen;
- stabilisering av utstrømning av galle;
- gjenoppretting av normal metabolisme;
- eliminering av den inflammatoriske prosessen;
- gir antifungal, antibakteriell, antiviral aktivitet;
- smertestillende effekt.
Produktet undertrykker veksten av kreftceller, beskytter mot hjertesykdom og utfører mange andre nyttige funksjoner. Inkluder det derfor i kostholdet ditt hvis du ikke har kontraindikasjoner mot bruken.
applikasjon
Skoghonning har funnet sin bruk ikke bare i den kulinariske industrien. Det brukes i behandling og forebygging av sykdommer. I tillegg er produktet veldig populært i hjemmekosmetikk.
Hjertesykdommer
For å behandle dem tilberedes en spesiell pasta av honning og malt kanel (fersk eller tørket). Komponentene blandes i følgende forhold: 1 ts honning med 0,5 ts krydder. Den resulterende massen spres på brød i stedet for syltetøy og konsumeres daglig til frokost.
Leddgikt
En honningdrikk brukes til å behandle leddgikt. I et glass vann må du løse opp 2 ts honning og 1 ts malt kanel. Husk at væsken skal være varm, ikke varm, ellers vil biproduktet miste sine fordelaktige egenskaper.
Ta midlet to ganger om dagen - morgen og kveld. Hvis du regelmessig drikker denne søte medisinen, vil den bidra til å lindre smerte og betennelse, gjenopprette leddmobilitet og sette sykdommen i remisjon i lang tid.
Blæreinfeksjon
Produktet er også effektivt for blærebetennelse. For å lindre smerte, betennelse og ubehag under vannlating, tilbered en medisin som ligner den forrige. Bare oppløs 2 ss malt kanel og 5 milliliter biprodukt i et glass vann.
Bland ingrediensene grundig. Det er viktig at de løses helt opp i varmt vann. Bruk produktet umiddelbart etter tilberedning, det er bedre å gjøre det om morgenen eller kvelden, før måltider.
Dette hjemmemiddelet ødelegger patogener. Positive resultater fra behandlingen kan observeres ved slutten av den første uken.
I kosmetologi
Skoghonning brukes i hjemmekosmetikk for å forberede ansikts- og hårmasker. Det fremmer:
- glatte ut rynker;
- foryngelse;
- oppnå en løfteeffekt;
- bekjempe akne;
- intensivering av hårvekst;
- forhindre utvikling av alopecia;
- styrking av hårsekken.
Produktet legges ofte til alle typer skrubber for ansikt, kropp og hode. Den er også nyttig for å smøre negleplaten og området rundt den. Å mette huden med vitaminer bidrar til å styrke neglene, eliminere deres laminering og skjørhet.
Typer skoghonning
I henhold til typen samling er skoghonning delt inn i 2 varianter:
- Honning dugg. Dette birøktproduktet anses som det mest verdifulle fordi det inneholder komponenter av animalsk og vegetabilsk opprinnelse. Det er hentet fra sekresjon av bladlus.
- Laget. Egentlig er dette honningen som biene produserer etter å ha samlet pollen fra skogsplanter.
Råd. For å finne ut nøyaktig hvilken type "vill" honning som er foran deg, studer etiketten på glasset. Hvis du kjøper et produkt direkte fra en birøkter, kan du spørre ham om hvordan birøkterproduktet ble fremskaffet.
Avhengig av honningplanten kan honning være:
- Sosnovym. Produsert hovedsakelig i Hellas eller den egeiske delen av Tyrkia. Den har en mørkebrun farge og en karamell- eller treaktig smak.
- Elov. Den utmerker seg ved sin ravfarge med tilstedeværelsen av rødlige årer. Aromaen minner om karamell eller kondensert melk.
- Pikhtov. Denne honningen er en honningduggvariant. Massen er mørk i fargen med knapt merkbare grønnlige årer. Lukten kan være forskjellig - urte, harpiks, karamell eller til og med balsamico.
- Bukov. Den er preget av en mild, men veldig søt smak. Den har en veldig tykk konsistens, glatt overflate og ingen krystallisering når den er i flytende form.
- Dubov.Den har en mørk farge og en veldefinert, behagelig aroma. Honningdugg produseres av insekter. Honning krystalliserer raskt. Krystallene kan nå imponerende størrelser.
Denne listen kan fortsette i lang tid. Tross alt kan helt andre skogvekster fungere som honningplanter – både trær og planter.
Hvordan skille fra en falsk?
Det er nødvendig å identifisere skoghonning og skille den fra forfalsket honning under hensyntagen til dens organoleptiske egenskaper. Du kan forstå at dette er et virkelig "vill" birøktprodukt basert på følgende parametere:
- Farge. Varierer fra lys ravgul eller gylden til brun, noen ganger til og med svart. Ytterligere nyanser kan være tilstede hvis honningplantene er bartrær.
- Aroma. Lyst, godt uttrykt og håndgripelig. Det kan være mildt, men noen ganger er det syrlige toner.
- Smak. Det er vanskelig å sammenligne det med smaken av andre typer honning. Og enda mer, et kunstig oppnådd produkt vil ikke være i stand til å gjenta dette organoleptiske kriteriet. Smaken av skoghonning er rik, snerpende, syrlig, noen ganger med en liten surhet.
Krystalliseringsprosessen skjer på forskjellige måter. Derfor er det vanskelig å bedømme ektheten til honning ved å bruke dette kriteriet.
Kontraindikasjoner for bruk
Skogshonning er utvilsomt et sunt produkt. Men ikke glem kontraindikasjonene som det også har. Det er forbudt å bruke det hvis du har:
- allergi mot biprodukter;
- alvorlige sykdommer i fordøyelseskanalen;
- progressive onkopatologier;
- intoleranse mot søtsaker som sådan;
- forstyrrelser i nivået av surhetsgrad i magen.
Til tross for den lave glykemiske indeksen, er birøktproduktet forbudt å konsumere hvis du har diabetes. Folk som er overvektige bør ikke la seg rive med, og hvis de er overvektige er det helt kontraindisert. Leger anbefaler å ikke inkludere honning i kostholdet under graviditet og ikke gi det til barn under 3 år.
Lagringsfunksjoner
Honning oppbevares på et mørkt sted, beskyttet mot direkte sollys. Et pantry, kjeller eller kjeller er perfekt for dette. Men det er ikke forbudt å plassere beholderen med produktet på kjøleskapshyllen.
Det anbefales å oppbevare søtsaken i samme beholder som det var da det ble kjøpt. Vanligvis brukes glasskrukker eller plastbøtter til dette. Den optimale temperaturen for produktet er ikke høyere enn +25 °C. Hvis du følger disse enkle reglene, vil honning beholde sine fordelaktige egenskaper i lang tid.
