Lynghonning er et ganske kontroversielt produkt. Birøktere anser denne arten for å være lavverdig fordi den har en spesifikk bitter smak og ikke egner seg for overvintrende bier. Til tross for dette tror mange at dette produktet inneholder mange verdifulle ingredienser. Det er derfor det har blitt utbredt i europeiske land og Amerika.
Beskrivelse og særtrekk
Lynghonning hentes fra lyngblomster. Det er en sjelden eviggrønn busk som vokser på midten av breddegrader og i Nord-Afrika.Den maksimale mengden av denne planten er konsentrert i Skottland. Det er her 3/4 av verdens lyngheier ligger. Denne kulturen finnes også i Russland og andre land. Den dominerer i furuskog og torvmyrer. I tillegg regnes sand og brente områder som habitat for lyng.
Busken blomstrer i andre halvdel av sommeren. Samtidig påvirkes mengden nektar som samles opp av bier av luft- og jordfuktighet. Under tørke produserer lyng, som vokser i myrområder, mer nektar enn fjellsorter. I regntiden er det dessuten mulig å få tak i mer honning fra fjellbusker.
Lyngblomstringen varer ganske lenge. Dermed samler biene nektar fra den åpnede blomsten i en hel uke. Fra 1 hektar er det mulig å få 200-300 kilo honning. Samtidig samler 1 bikoloni inn opptil 50 kilo produkt for bestikkelser.
Lynghonning har unike egenskaper. Den har en mørk rød eller brunaktig fargetone og en bitter smak. Jo lenger nektaren lagres, jo mer levende blir smaken.
Denne typen honning er preget av ganske langsom krystallisering. Massen har en tyktflytende geléaktig konsistens. For å få nektar fra honningkakene, må du bevæpne deg med en spesiell pinnsvinformet rulle.
Sammensetning og kaloriinnhold
Lynghonning inneholder mye proteiner - opptil 1,9%. Den inneholder også omtrent 300 mineraler og sporstoffer. De mest verdifulle komponentene i dette produktet inkluderer kalium, krom, jod og sink. Massen inkluderer også jern, mangan, bor.
Et særtrekk ved denne typen honning er dens høye vanninnhold. Mengden når 20-23%. Produktet inneholder også vitaminer B, C, K, E. Denne typen bienektar anses som svært høy i kalorier.Det er omtrent 320 kilokalorier i 100 gram produkt.
Fordelaktige funksjoner
Lynghonning er utrolig gunstig for helsen. Takket være bruken av dette produktet kan følgende resultater oppnås:
- Takle gikt og revmatisme.
- Bli kvitt lungepatologier.
- Forbedre tilstanden til gastrointestinale lidelser og lav surhet. Denne effekten skyldes produktets antioksidant- og antimikrobielle egenskaper.
- Forbedre appetitten og styrke immunforsvaret.
- Forbedre funksjonen til nervesystemet. Heather honning har en beroligende effekt, normaliserer søvn, eliminerer hodepine og kramper.
Denne varianten av bienektar er også egnet for ekstern bruk. Skyllinger basert på dette stoffet hjelper til med å kvitte seg med inflammatoriske prosesser på slimhinnene i munnhulen. Produktet brukes også i kosmetikk. Det tilsettes ofte kremer, skrubber og masker.
etnovitenskap
De ekstraordinære fordelene med bienektar fra lyng gjør at den kan brukes i folkemedisin. Dette produktet hjelper med å bli kvitt følgende lidelser:
- Søvnløshet, stress - i dette tilfellet anbefales det å spise 1 liten skje av produktet før sengetid.
- Tap av appetitt - en godbit basert på 2 ss lynghonning og et halvt glass valnøtter vil bidra til å gjenopprette den.
- Lesjoner i munnslimhinnen - i dette tilfellet anbefales det å blande 1 spiseskje av produktet med et glass varmt vann. Den resulterende sammensetningen skal brukes til å skylle munnen.
Systematisk inntak av en liten mengde av denne typen honning vil ha en gunstig effekt på luftveiene, hjerter og blodårer og fordøyelsesorganer. Dette produktet bidrar også til å forbedre humøret ditt.
Deilige og sunne oppskrifter
Du kan tilberede en rekke produkter fra lynghonning, som er forskjellige i formål:
- For å styrke immunforsvaret anbefales det å blande 2 små skjeer honning og 100 gram valnøtter. Du må også legge til 2 ss knuste sitroner og 1 ss lyse rosiner. Det resulterende produktet bør konsumeres 1 liten skje tre ganger om dagen.
- For å eliminere søvnløshet, depresjon og stress, bør du blande 2 små skjeer honning med 250 milliliter varm melk. Det anbefales også å legge til 1 liten skje sitronsaft til sammensetningen. Ta det resulterende middelet en halv time før sengetid.
- For å skylle tannkjøttet og munnen kan du blande 2 små skjeer honning med et glass termisk avkok av salvie eller kamille.
- Ved hudproblemer kan lynghonning brukes i sin rene form. Det må gnides forsiktig inn i problemområder i 10-15 minutter. Deretter kan sammensetningen vaskes av med varmt vann.
- For å øke appetitten må du blande 2 ss bienektar med 100 gram hakkede valnøtter. Ta 1 liten skje 6 ganger om dagen.
I form av desserter kan produktet blandes med tørket frukt og nøtter. Den kan også kombineres med iskrem, smør og yoghurt. Varm te vil være et utmerket tillegg til bienektar. Lyngdelikatesse kan også fungere som marinade eller saus til kjøtt.
Produktet har en unik smak og uvanlig aroma. Derfor lages alkoholholdige drikker av høy kvalitet av det. Britiske likører er kjent over hele verden for sin balanserte smak.
For å lage din egen skotsk likør, anbefales det å ta følgende ingredienser:
- 1-2 ss lynghonning;
- 250 milliliter whisky;
- 100 milliliter fløte;
- 2-4 ss havregryn.
For å tilberede en alkoholholdig drink, gjør følgende:
- Hell gradvis fløte i frokostblandingen. I dette tilfellet må massen hele tiden røres.
- Bring blandingen til en kremet tilstand og la stå i 1 time.
- Tilsett whisky i den tykke blandingen og bland grundig.
- Tilsett honning og bland alle ingrediensene igjen.
- Hell drikken i en passende beholder.
Hvordan skille fra en falsk
Det er enkelt å sjekke kvaliteten på lynghonning. For å gjøre dette må du åpne beholderen med produktet, snu den og vente til den strømmer ut. Den naturlige sammensetningen forblir ubevegelig i 3-4 minutter. Eksperter sier at jo renere produktet er, desto lengre tid tar det å lekke.
Lyngnektar er preget av en uvanlig smak og lukt. Dette lar oss også fastslå ektheten. Dette kan imidlertid bare gjøres av erfarne birøktere som er kjent med smaken av nektar.
En annen viktig parameter er fraværet av krystallisering. Over tid utvikler honning en tykk tekstur, men den blir ikke hard eller inneholder krystaller. Oftest er produktet likt i tekstur som gelé.
Lynghonning av høy kvalitet inneholder mange luftbobler. Når de varmes opp, hever de seg og sprekker. Hvis det ikke er bobler i massen, indikerer dette at produktet er falskt eller har blitt smeltet før salg.
Kontraindikasjoner og skade
Lynghonning regnes som det sterkeste allergenet. Derfor må den brukes veldig forsiktig, og starter med små doser. Dette produktet anbefales ikke for små barn. Det kan introduseres i kostholdet ikke tidligere enn 3 år. Nektar er også kontraindisert for gravide kvinner.
Lagringsregler
Denne typen honning er nesten ikke kandisert.Over tid blir det som gelé. Det er best å lagre produktet ved en temperatur på +4-18 grader. Når det gjelder fuktighet, bør den være 60%. Under slike forhold beholder produktet sine fordelaktige egenskaper i lang tid.
En annen viktig tilstand er fraværet av eksponering for direkte sollys. Derfor anbefales det å holde sammensetningen på et mørkt sted. Når du velger beholdere, bør du gi preferanse til glass og keramiske beholdere.
Lynghonning er et unikt produkt som gir store helsefordeler. Det er veldig viktig å velge naturlig nektar og gi den de riktige lagringsforholdene. Overholdelse av reglene for å spise søte godsaker er også av stor betydning.
