21 beste oppskrifter for å forberede viburnum-preparater til vinteren hjemme

Viburnum har lenge vært ansett som et russisk "folkebær" som er bra for helsen, så det er viktig å bevare vitaminene for den kalde årstiden. Du kan høste frukt på forskjellige måter: tørke og fryse, lage syltetøy og lage kompotter. Det er et stort antall oppskrifter for å forberede viburnum til vinteren i form av desserter, drinker eller pickles, og du finner de beste av dem nedenfor.

Finesser av å høste viburnum for vinteren

For at det røde bæret skal beholde vitaminer og mikroelementer og ikke miste smaken, må du vite hemmelighetene til forberedelsen:

1. Hvis fruktene ble samlet før det kalde været, legges viburnumen i fryseren før tilberedning.
2. For å unngå at bæret blir bittert kan du koke det en kort stund i saltvann eller rett og slett i kokende vann.
3. Viburnum syltetøy vil ikke brenne seg hvis du koker det i en beholder med dobbel bunn.
4. For å forhindre at arbeidsstykket surner, er det under kokeprosessen nødvendig å fjerne skummet som oppstår under koking.

Det er viktig å observere koketiden for viburnum-retter og sørge for renslighet av bestikk og redskaper for forberedelser.

Utvalg og tilberedning av bær

For å høste viburnum for den kalde årstiden på noen måte, må du på riktig måte nærme deg valg og behandling av bær.

Råd:

1. Ta moden rød frukt.
2. Før tilberedning, skyll grundig og fjern stilkene.
3. For å enkelt fjerne frøene, skold bærene med kokende vann.
4. Etter vask av viburnum, må fruktene tørkes for å fjerne overflødig fuktighet.

Hvordan tilberede retter riktig?

Det anbefales ikke å bruke kobber- eller aluminiumsbeholdere til bløtlegging, koking eller stuing av bær. Det er bedre å tilberede arbeidsstykket i en emaljebolle uten spon eller en panne i rustfritt stål.

Det anbefales å plassere det ferdige produktet i glassbeholdere som er sterilisert i ovn eller ved bruk av varm damp.

Lokkene forvaskes godt og holdes i kokende vann i 10-15 minutter. Prosedyren utføres umiddelbart før bruk.

Hvordan forberede viburnum til vinteren: oppskrifter

Alternativer for å bevare viburnum for året som kommer er individuelle for hver husmor. Bærene kan tilberedes i form av syltetøy, drikke, desserter og sylteagurk.

Viburnum, malt med frøfritt sukker

Ingredienser:

• røde bær - 500 g;
• sukker - 1 kg.

Viburnum er sortert ut av rusk og vasket godt. Ved hjelp av en purépresse, kjevle eller blender moses fruktene og blandes med perlesukker. Den søte blandingen får stå i et par timer for å la fruktene slippe saften. Det infunderte produktet filtreres gjennom et dørslag med små hull og helles i glass. Oppbevar arbeidsstykket i kjøleskapet.

Frysing av bær

En av måtene å forberede viburnum til vinteren er frysing. Bærene sorteres og bløtlegges i varmt vann i 10-15 minutter. I løpet av denne tiden vil alt støvet forsvinne fra dem. Hell over i et dørslag og la vannet renne av. Legg fruktene på et papirhåndkle og la tørke. De fryses åpent, fordelt på et brett. Etter 2-3 timers frysing helles bærene i en pose.

Tørking av viburnum

Tørket viburnum er ikke mindre sunt enn fersk. Du kan tørke den utendørs ved lav luftfuktighet, med tørketrommel eller i ovnen.

Bærene vaskes og får tørke. Dekk bakeplaten med pergament og legg ut fruktene i et tynt lag. Sett temperaturen ikke høyere enn 60 grader, åpne ovnsdøren litt. Når fruktene rynker og blir harde, fjern viburnum fra ovnen.

Viburnum juice

Ingredienser:

• viburnum - 1 kg;
• sukker - 200 g;
• vann - 200 g.

Rene bær helles i en juicer og saften skilles. Den gjenværende kaken helles med vann og kokes i 5-7 minutter. Drikken filtreres gjennom osteduk eller en fin sil, blandes med juice, og granulert sukker tilsettes.Kok produktet i 10 minutter. Saften helles i glass og forsegles med lokk. Du kan tilsette krydder og honning til drikken.

Hjemmelaget sirup

Sirupen er laget av knuste bær blandet med perlesukker. Komponentene tas i forholdet 1:1. Viburnum males og føres gjennom osteduk, blandet med sukker. La det trekke i en halv time og legg det i rene beholdere. Beholderen oppbevares i kjøleskapet.

Produktet må brukes innen en måned.

Viburnum syltetøy

Viburnum syltetøy kan tilberedes på forskjellige måter, ved å tilsette annen frukt, krydder, termisk bearbeiding eller rulling til krukker uten matlaging.

Med sukker

Den klassiske versjonen av dessert er viburnum med sukker. De vaskede bærene legges i kokende sirup og kokes i 2 minutter. La det avkjøles. Prosedyren utføres to ganger. Etter koking igjen, fordel i glass og forsegl.

Med appelsiner

Ingredienser:

• sitrusfrukter - 3-4 stk.;
• viburnum frukt - 1-1,5 kg;
• sukker - 2 kg.

Viburnum bankes til en puré, dekkes med granulert sukker, og saften får putre i 1-2 timer. Appelsiner med skall knuses i en blender og blandes med bærmassen. Produktet legges ut i sterile beholdere.

Med eple

Ingredienser:

• epler - 1 kg;
• granulert sukker - 600 g;
• rød viburnum - 300 g;
• vann - 500 ml.

Epler skrelles og kjernes ut, kuttes i biter og kokes i 10 minutter. Fruktene blandes med viburnum og males til en pasta ved hjelp av en blender. Granulert sukker tilsettes blandingen og kokes på lav varme. Kok til den er tykk.

Med sitron og vanilje

Komponenter:

• bær - 1 kg;
• raffinert sukker - 1,2 kg;
• vann - 400 ml;
• vanillin - 1 pose;
• sitrusfrukter - 1 stk.

De vaskede bærene kokes i saltet vann i et par minutter og rennes i et dørslag. Sirupen kokes i en separat beholder.Hell i viburnum, la fruktene trekke og frigjøre juice i 5-6 timer. Bruk en hullsleiv til å fjerne bærene, tilsett vanillin, sitronsaft og hakket skall. Kok i to omganger i 5 minutter. Viburnum fordeles i krukker og fylles med sirup. Beholderne rulles sammen og oppbevares på et mørkt sted.

Med gresskar

Påkrevd:

• gresskar - 0,5 kg;
• viburnum - 0,5 kg;
• sukker - 500 g;
• vann - 100 ml.

Gresskaret kuttes i terninger, legges i en panne med vann og småkokes til det er mykt. Viburnum tilsettes gresskaret og pureres i en blender, granulert sukker tilsettes. Kok på lav varme til den er tykk. Det ferdige produktet rulles sammen i en glassbeholder og lagres i kjelleren.

Ingen matlaging

Viburnum kan høstes uten varmebehandling. For å gjøre dette blir fruktene malt og kombinert med sukker. Legg i glass uten å fylle til randen. Dryss et lag med raffinert sukker på toppen av pureen, dekk til og sett i kjøleskapet.

Sunn marshmallow

For å tilberede marshmallows tilberedes først viburnumsyltetøy. Den ferdige massen fordeles i et tynt lag på pergament og sendes til ovnen. Den må holdes ved en temperatur på 60 grader og ovnsdøren litt åpen til den er ferdig stekt. Den ferdige marshmallowen fjernes med en tynn kniv, deles i strimler og drysses med melis.

Viburnum gelé

For oppskriften:

• viburnum - 1 kg;
• granulert sukker - 1 kg;
• vann - 500 ml.

Bærene kokes til de er myke. Fjern fra varmen og trykk. Fjern fruktkjøttet og bland med sukker. Den resulterende blandingen skal kokes i en time til sirupen blir tykk. Den ferdige geléen legges i små glass og settes i kjøleskapet etter avkjøling.

Kompott til vinteren

Komponenter:

• bær - 1 kg;
• sukker - 1 kg;
• vann - 1 l.

Fruktene vaskes og kokes i 5 minutter. De avkjølte bærene pakkes i glass.Væsken som viburnumen ble kokt i, kombineres med sukker og sirup tilberedes. Beholderne fylles med sirup og legges i en stor kjele for sterilisering. Varigheten av prosedyren er 20 minutter. Rull opp lokkene.

Viburnum eddik

Ingredienser:

• sukker - 200 g;
• vann - 2 l;
• viburnum - 0,5 kg.

Produktet krever ikke koking. Viburnum knuses og legges i vidhalsede flasker. Fyll med vann tilsatt sukker.

Preparatet infunderes på et mørkt sted i 2 måneder.

Viburnum marmelade

For å forberede deg trenger du:

• røde bær - 500 g;
• epler - 500 g;
• sukker - 1 kg.

Fruktene bakes i ovnen til de er myke. Fruktkjøttet fjernes fra eplene, blandes med bær og knuses i en blender. Pureen krydres med sukker og putres på svak varme til den er tykk.

Bærolje

Viburnum olje er et nyttig preparat ikke bare for intern bruk, men også for ekstern bruk.

Bærene, revet med frø, blandes med honning i forholdet 1:1 og legges i små beholdere. Blandingen bør oppbevares i kjøleskapet.

Oppskrift på syltet viburnum

Ingredienser:

• viburnum - 1,5 kg;
• salt - 1 ts;
• sukker - 200 g;
• vann - 1,5 l.

De vaskede bærene legges i sterile glassbeholdere og fylles 3/4 med rent drikkevann. Hell 1,5 liter vann i en separat beholder, tilsett salt og sukker og kok saltlaken i 2 minutter. Fyll glassene til randen med den avkjølte væsken. Beholderne dekkes med gasbind og får brygge i 20 dager, deretter rulles de opp med rene lokk og legges i kjelleren.

Kissel

For oppskriften:

• viburnum bær - 300 g;
• sukker - etter smak;
• stivelse - 3 ss. l.;
• vann - 500 ml.

Bærene vaskes og vendes til puré. Massen kokes i 10 minutter og filtreres gjennom en sikt. Den resulterende drikken varmes opp, sukker tilsettes og kokes opp.Bland stivelsen med vann i en separat beholder og hell den i viburnum-drikken i en tynn stråle. Bland godt og la det koke.

Syltetøy

Ingredienser:

• viburnum - 1,3 kg;
• sukker - 0,5 kg;
• vann - 0,5 l.

De skrellede fruktene kokes til de er myke, dreneres i et dørslag og får avkjøles. De knuste bærene krydres med sukker og kokes på svak varme til de tykner. Etter 30 minutter, fjern fra komfyren og fordel i beholdere.