9 enkle oppskrifter for å lage viburnum-vin hjemme

De rubinrøde bærene til denne planten har lenge vært kjent for sine helbredende egenskaper og spesifikke smak. Ulike juice, fruktdrikker, syltetøy er laget av dem, og malt med sukker. Mange vet ikke at det er ganske enkelt hjemme å tilberede en original, aromatisk vin med en interessant, litt bitter smak fra viburnum-frukter.

Fordeler og skader ved produktet

Denne drikken hjelper til med å rense og styrke kroppen, styrker tarmene og hjelper til og med med å gjenopprette mikrofloraen. Viburnum vin forbedrer kroppens tone og fungerer som et effektivt middel for å forhindre forkjølelse.

Samtidig er det ikke tilrådelig å ta det for hypertensive pasienter, personer med høy magesyre og de som lider av ulike matallergier. Men selvfølgelig, hvis dosen overskrides betydelig, vil vin skade selv friske mennesker.

Finesser ved å lage viburnum-vin

Når du tilbereder det, er det viktig å tilberede råvarer av høy kvalitet og følge oppskriftsinstruksjonene trinn for trinn. Du kan lage en slik drink enten ved å bruke gjær eller uten den, og også legge til forskjellige frukter til preparatet.

Regler for valg av råvarer

Prosedyren utføres på en tørr, solrik dag. Velg modne, men ikke overmodne frukter. Det er ønskelig at de er knallrøde, tette, ikke rynkete eller bortskjemte, og uten mørke flekker på huden. Avhengig av oppskriften plukkes de fra fruktgrener (rygger) eller legges i hele hauger.

Hvordan lage vin fra viburnum hjemme

For å tilberede sunn, original og velsmakende viburnum-vin, må du velge råvarer av høy kvalitet og trinn for trinn følge instruksjonene til velprøvde oppskrifter.

Den enkleste oppskriften

Det er en enkel måte å lage vin av modne viburnumbær. Dessuten er vørteren tilberedt med gjær på overflaten av frukten. Av denne grunn bør de aldri vaskes, ellers vil gjæringsprosessen gå dårlig og sakte.

Ta følgende ingredienser:

• rød viburnum frukt - 5 kg;
• sukker - 2 kg;
• rosiner - 40 gram;
• renset vann - 10 liter.

Men ifølge noen oppskrifter brukes presset viburnumjuice og vingjær for å fremskynde gjæringsprosessen. Bruk deretter følgende komponenter:

• viburnum - 900 gram;
• sukker - 900 gram;
• rosiner - 40 gram;
• sitronsyre - 5 gram;
• gjær (gjerne vingjær) – 5 gram.

Alternativ med rygger

For denne oppskriften, om vinteren, ta viburnum børster med bær som har frosset godt rett på treet. Lave temperaturer hjelper viburnum med å få maksimalt sukker og reduserer nivået av bitterhet som er karakteristisk for frisk frukt.

En viktig egenskap er at når bærene tilberedes, legges de i en gjæringsbeholder sammen med rygger (fruktgrener).

Dessert rosevin

En delikat dessertvin med en rik rosa farge vil se bra ut på et feriebord. Gjestene vil sette pris på den høye, originale smaken. Det er ikke vanskelig å lage, men det må infunderes i 8 måneder.

For forberedelse ta:

• viburnum frukt - 2 kilo;
• pektin - 10 gram;
• sitroner - 2 stykker;
• vin gjær - 10 gram;
• bananer - 1 kilo;
• rosiner - 500 gram;
• granulert sukker - 1,7 kg;
• rent vann - 5 liter.

Fra viburnum kake

Å lage vin etter tradisjonelle oppskrifter innebærer å presse saften fra frukten, etterfulgt av å kaste kaken. Men slike råvarer kan også brukes til å tilberede en lavalkoholdrikk. Dessuten er produksjonsteknologien ikke mye forskjellig fra den klassiske, men den har selvfølgelig sine egne egenskaper. Sluttproduktet fra viburnumrester vil ikke være like rikt på farge og smak som vin fra hele bær.

Høydepunktet i oppskriften er å erstatte fruktjuice med sukkersirup.

Med honning

Denne aromatiske, rike alkoholholdige drikken har en ganske høy styrke, som må tas i betraktning når du drikker. Den må oppbevares kaldt, for hvis den er varm, kan vinen raskt mørkne og gjære.

Følgende komponenter vil være nødvendige:

• flytende honning - 300 milliliter;
• god konjakk - 300 milliliter;
• tørr viburnumvin – 2,5 liter.

Trinn-for-steg forberedelse:

1. Først tilberedes vinen, det er ønskelig at den er fullstendig klaret og lagret i 1 år.
2. Honning varmes opp og helles i drikken, og blandes deretter grundig.
3. Nå infunderes preparatet i 24 timer ved romtemperatur.
4. Etter dette helles konjakk i flasken, blandes igjen og settes i kjøleskapet.

Med vodka

I tillegg til at likøren har en utmerket, lys, pikant bitter smak og behagelig aroma, er den også en forebyggende medisin som bidrar til å heve kroppens tone. Frosne bær brukes til oppskriften. Først eltes de med en moser, og helles deretter med vodka og holdes i 2 uker.

Med chokeberry

Denne vinen har en maksimal tilførsel av vitaminer og næringsstoffer. I tillegg blir det en utmerket aperitiff før en solid lunsj. For å forberede deg trenger du:

• fermentert viburnum juice - 1 liter;
• chokeberry frukt - 2 kilo;
• rent vann - 1,5 liter;
• sukker - 300 gram.

Med rød rogn

Søt syrlig vin med en uvanlig, original smak vil overraske både en nybegynner vinmaker og en erfaren sommelier. For at alt skal fungere riktig, må du strengt følge den velprøvde oppskriften. Du vil trenge:

• ferskpresset viburnum juice - 3 liter;
• rognefrukter - 4 kilo;
• renset vann - 6 liter;
• granulert sukker - 3 kg;
• uvaskede rosiner - 80 gram.

Med epler

For å tilberede hjemmelaget viburnumvin med mildere smak, brukes eplejuice. Dessuten tilsettes ikke bare selve væsken til preparatet, men også biter av frukt, dette vil bare forbedre gjæringen og kvaliteten på sluttproduktet.

Lagringsperioder og regler

Vin oppbevares på tørre, ganske mørke og kjølige steder. Dette er kjellere, kjellere som ikke fryser om vinteren og vanlige hjemmekjøleskap. Optimal temperatur: +12...+13 C grader. Hvis alle betingelser er oppfylt, mister ikke drikken i forseglede flasker kvaliteten på opptil 3 år.

Hvordan drikke viburnum vin

Denne drikken, laget hjemme, vil være en utmerket aperitiff som vil øke appetitten og forbedre fordøyelsen. Dessertvin (med høyt sukkerinnhold og tilstrekkelig styrke) fra viburnum er også en god fordøyelse. Dette er alkoholholdige drikker som inntas etter å ha spist.

Viburnum-vin avkjøles først, men ikke for mye, ellers kan den karakteristiske smaken til preparatet fordampe.

Den optimale temperaturen på drikken før drikking er +11...+12 C grader.