Vannmelon er et saftig bær som hjelper til med å slukke tørsten i den lune sommervarmen. Elskere av denne desserten har ikke tid til å nyte smaken i en sesong på halvannen til to måneder. Fans av dette bæret kom på ideen om å salte det til vinteren. Ikke alle liker smaken, for den er helt annerledes enn et kjølig, friskt stykke vannmelon. Derfor, gjennom prøving og feiling, kom vi opp med ideen om å tilberede vannmelonjuice til vinteren hjemme.
Finesser av matlaging
Å bevare dette bæret har noen hemmeligheter. Du bør være forsiktig når du velger selve vannmelonen, siden resultatet av arbeidet avhenger av det.Den skal under ingen omstendigheter være sløv eller umoden.
Hvilken vannmelon å velge for høsting:
- størrelse ikke mer enn 7 kg;
- med en tørr hale;
- med en lys flekk på siden;
- med et tydelig mønster;
- uten skade;
- har en matt lyd når du trykker.
Krukkene må først steriliseres over damp, i ovn eller mikrobølgeovn, og fylle en tredjedel av volumet med vann. Metalllokk må fylles med kokende vann.
Faktisk er denne bevaringen veldig lunefull, og hvis du gjør én feil, kan det gå dårlig eller glasset kan eksplodere. Derfor bør du være ekstremt forsiktig og prøve å følge alle anbefalinger.
Forbereder vannmelon
Det første du må gjøre med bærene er å skylle dem grundig med varmt og kaldt vann. Hvis det forblir smuss på det, vil det påvirke kvaliteten på det ferdige produktet og dets bevaring. Deretter skal vannmelonen skrelles og grønn skall (sistnevnte kan brukes til å lage kandiserte frukter). Deretter kuttes den i små biter, og tar ut alle de svarte og lyse frøene.
Deretter kommer teknologien til unnsetning. Det er bedre å bruke en juicer; i ekstreme tilfeller kan du bruke en kjøttkvern. Deretter må hele massen filtreres gjennom en sil, som to eller tre lag med gasbind legges på. Resten av kaken kan presses ut til hovedråstoffet.
Matlagingsmetoder
Det er ganske mange alternativer for å lage vannmelonjuice. Den kan være ren uten tilsetningsstoffer eller med tranebær- eller eplejuice. Forskjellen mellom det ferdige produktet er formålet med dets tilberedning: for umiddelbar bruk eller til vinteren.
En enkel oppskrift for vinteren
For å tilberede en klassisk oppskrift trenger du bare tre ingredienser:
- 7 kg middels vannmelonmasse;
- 1 kopp sukker;
- 1 ts sitronsyre.
Saften som oppnås etter filtrering gjennom osteduk, skal plasseres i en stor beholder og settes i brann. Når det varmes opp, vil det dukke opp skum, som det er lurt å fjerne hele tiden. Når væsken koker, må du redusere varmen og tilsette sukker og sitronsyre.
Rør deretter med en trespatel til sukkeret er helt oppløst, kok opp og la stå i denne tilstanden i opptil 10 minutter. Fjern deretter fra varmen og hell i rene steriliserte krukker og lukk med lokk. Denne mengden ingredienser gir omtrent 6 liter juice.
Snu glassene og la dem stå slik i romtemperatur i opptil to uker. Hvis saften forblir i samme form, er det lurt å legge den i en mørk, kjølig kjeller.
I en blender
En blender gjør arbeidet på kjøkkenet lettere for mange husmødre. Derfor, hvis du har slikt utstyr, kan du kombinere vannmelon med andre bær og frukt.
I en blender kan du lage ikke bare juice, men også fruktsmoothies og blandinger. For å gjøre dette, legg til følgende ingredienser i blenderbollen:
- terninger vannmelon fruktkjøtt;
- litt honning eller melis;
- is eller vann;
- fruktkjøtt av andre frukter.
Denne oppskriften passer kun for de som skal drikke juicen med en gang. Hvis du fortsatt trenger å forberede den til vinteren, vil en blender gjøre en utmerket jobb med å hakke vannmelon. I dette tilfellet kan du bruke enten en stavmikser eller bollen.
I en juicepresse
Husmødre som har en juicer blant utstyret og ønsker å lage vannmelonjuice hjemme, kan kalles heldige, fordi denne enheten vil takle denne typen forberedelser perfekt.
Fordelen med denne teknikken er at juicen kommer pasteurisert ut, så ingen ekstra manipulasjoner er nødvendig.Det er nok bare å plassere det i steriliserte krukker for videre lagring.
For å lage mat i en juicer, må du helle 3 liter vann i det nedre reservoaret, og tilsett all vannmelonmassen i den øvre. Når det gjelder sukker, er det bare en smakssak. I en juicer er den resulterende juicen veldig konsentrert, så det er ikke sikkert at det er nødvendig med ekstra sødme.
Uten sterilisering
Hvis du ønsker å drikke fersk vannmelonjuice, finnes det også flere alternativer for å tilberede den. Den første og veldig vakre formen for servering er i selve vannmelonen i form av en liten tønne. Dette er et flott alternativ for fester, siden du kan tilsette juice av annen frukt og bær eller til og med alkohol til væsken. For denne metoden er det selvfølgelig bedre å velge et stort frøfritt bær.
Bunnen som vannmelonen skal stå på må kuttes litt av slik at den grønne skallen fortsatt er igjen. Toppen av fatet skal kuttes av (den delen der den tørre halen var), og all fruktkjøttet skal trekkes ut av vannmelonen med en vanlig skje. Den må piskes og siles gjennom en sil. Så på bunnen av tønnen bør du bore et lite hull, ikke mer enn 1 cm i diameter, og sette inn en kran i den (selges i alle jernvareforretninger). Hell all væsken i fatet og en utmerket drink til festen er klar.
Uten sterilisering kan vannmelonjuice lagres i bare noen få dager, fordi på grunn av kontakten av bæret med en kniv og andre materialer, kan ulike mikrober formere seg i juicen.
Hvordan lagre juice
Vannmelonjuice bevares best i tørre, godt ventilerte, mørke og kalde områder. Det beste alternativet er en kjeller. Hvis dette ikke er mulig, så et skap eller et annet mørkt sted i leiligheten.
Du kan lagre det lenge, men siden det er en ganske pirkete konservering, er det bedre å bruke det før vinteren.
