De beste oppskriftene for rask tilberedning av saltede vannmeloner til vinteren, med og uten sterilisering

Vannmelonsesongen kommer snart. Både voksne og barn elsker denne delikatessen. Hovedfunksjonen er at du kan spise den i ubegrensede mengder og ikke bekymre deg for figuren din. Mange er vant til å spise bær bare rå, uten forbehandling. Men det er mange alternativer for hvordan du serverer denne delikatessen. For eksempel kan du koke saltet vannmelon. Denne ekstraordinære retten er veldig enkel å tilberede. Vi skal se på hemmelighetene til matlaging nedenfor.

Syltede og saltede vannmeloner, skader og fordeler for kroppen

Dette er et saftig bær som er kokt, saltet, syltet og fermentert. Det er bevist at fersk fruktkjøtt har færre kalorier enn saltet fruktkjøtt.

Sammensetningen av beising inkluderer følgende fordelaktige stoffer:

• kobber;
• kobolt;
• molybden;
• klor;
• sink;
• svovel.

Kaloriinnholdet i den bearbeidede massen er 59 kilokalorier per 100 gram. Dette er et kostholdsprodukt som inngår i kosten.

Bæret består av vann og har derfor en vanndrivende effekt. Det bør inkluderes i det daglige kostholdet til personer som har problemer med urin- og kardiovaskulærsystemet.

Hermetiske bær kan styrke kroppen. Det har en stimulerende effekt på tarmmotiliteten. Fjerner overflødig dårlig kolesterol fra kroppen.

Funksjoner av salting av vannmelon

Til dags dato vannmelon på boks - en eksotisk type søm. I gamle tider ble det saltet i enorme mengder, mer enn tomater og agurker. I dag er denne metoden halvt glemt.

Bæret dukket opp i Rus' på 900-tallet. Men kirken forbød å konsumere det rått. Siden disse tider begynte folk å lete etter metoder for å behandle det.

I banken

Salting gjøres i 3 liters krukker. Frukt må velges i liten størrelse. Det ideelle alternativet er bær som ikke veier mer enn tre kilo. Skjær i små skiver slik at de passer inn i halsen og kan stables kompakt.

Før salting, desinfiser glass og lokk for å fjerne bakterier og bakterier.

I en kjele

Velg glassbeholdere eller de som er belagt med emalje. Bruk aldri kokekar av aluminium. Takket være det store volumet kan skivene gjøres større.

I en tønne

Før du fortsetter med salting, er det nødvendig å behandle tretønnene. Avhengig av volumet kan vannmeloner fermenteres hele. Saltlaken skal dekke fruktkjøttet helt. Hvis det utsettes for luft, kan produktet forringes.

I en bøtte

Emaljerte og plastbøtter (plast for oppbevaring av mat) egner seg til sylting. Skyll bøtta og tørk den.

Velge riktig vannmelon

Til å begynne med må du velge riktig vannmelon for sylting. Smaken og kvaliteten på produktet vil avhenge av dette. Ett dårlig valgt bær kan ødelegge alle de andre.

Trinn for å velge en vannmelon:

1. Bæret skal være ganske modent. Overmodne frukter med løs fruktkjøtt vil få en ubehagelig smak under syltingsprosessen.
2. For salting er det nødvendig å velge tynnhudede prøver.
3. Salting bør gjøres i slutten av september, det er i denne perioden den optimale temperaturen for gjæring kan oppnås.
4. Før du begynner å lage mat, kutt vannmelonen. Fruktkjøttet skal være rosa og fast. Sukker frukt er best konsumert rå.

Vi klargjør og steriliserer beholdere

Før du lager mat, bør du forberede beholderen. Glasskrukker må steriliseres på en av følgende måter:

1. Kok nedsenket i kokende vann i 10 minutter.
2. Bruk en spesiell enhet for sterilisering av glass med damp.
3. Sett i en forvarmet ovn i 5 minutter.
4. Bruk en mikrobølgeovn.

Tønnene må vaskes grundig, skåldes med kokende vann og tørkes, dekkes med et håndkle.

Vask bøttene og grytene godt og hold dem på gass til de er helt tørre.La det stå over damp en stund.

Grunnleggende oppskrifter for tilberedning av bær

Det finnes et stort antall saltemetoder. La oss se på de vanligste.

Den klassiske måten å sylte vannmeloner til vinteren på i krukker

Liste over produkter:

• bær - 1 kilo;
• vann - 500 milliliter;
• eddik 6% - 30 milliliter;
• salt - 1,5 teskjeer;
• sukker - 2 ss.

Tilberedning av saltede vannmeloner:

1. Forbered marinaden for sylting: kok opp vann, hell i eddik, salt og sukker. Kok saltlaken i 20 minutter.
2. Mens marinaden koker, tilbered fruktkjøttet. Skyll og tørk med et håndkle for å fjerne fuktighet.
3. Velg ønsket størrelse på stykker avhengig av beholderen der saltingen skal utføres.
4. Plasser bitene i en sterilisert beholder.
5. Sil den tilberedte saltlaken. Hell varmt i glass.
6. Dekk til med lokk og plasser en beholder med kokende vann i 20 minutter. Pass på at det ikke kommer vann inn i glasset.
7. Forsegle tett. Snu og dekk med et teppe til det er helt avkjølt.
8. Når glassene med emnene er avkjølt, setter du dem på lager.

Syltet med sennep

Vannmelon og sennep er den mest ideelle kombinasjonen for surdeig. Takket være naturlig gjæring vil bæret bli smakfullt og sprøtt.

Følgende produkter vil være påkrevd:

• vannmelon - 1 stk;
• salt - 1 spiseskje;
• sukker - 1 spiseskje;
• sennep - 1 spiseskje.

Matlagingsmetode:

1. Del vannmelonen på tvers i sirkler. Del sirklene i segmenter. Skjær av det øverste laget med grønt skall. La den hvite stå, den viser seg veldig velsmakende.
2. For å få en syltingsblanding, bland alle ingrediensene. Denne blandingen er per en tre-liters krukke.
3. Brett bitene, dryss dem med blandingen.
4. Dekk til med rene plastlokk og hold varmt i tre dager. I løpet av denne tiden vil bæret gi juice.
5. La den stå kaldt i to dager, så kan du ta en prøve.
6. Lagring er tillatt i kjelleren i 4 måneder.

Med surkål

Du kan salte fruktkjøttet sammen med surkål. Dette vil tillate vannmelonene å gjære raskere.

Ingredienser:

• vannmelon - 3 kg;
• kål - 1 kilo;
• salt - 2 ss;
• gulrøtter - 200 gram;
• krydder og krydder etter smak.

Forberedelse:

1. Hakk kål og gulrøtter.
2. Bland med salt.
3. Fjern skinn og frø fra bærene.
4. Legg i en beholder i lag.
5. Topp med kål.
6. Trykk lett med hånden for å fjerne luft. Sett i kjøleskapet.
7. Spis etter 5 dager.

Har kort holdbarhet.

Hele syltede vannmeloner i en tønne

Fermentering utføres på alle måter, styrt av personlige preferanser. Tradisjonelt er det kun salt som brukes.

For å gjære må du ta forberedte fat, legge vannmeloner i dem og fylle dem med saltvann. Legg press på toppen. La stå på et varmt sted i 2 dager. Senk den deretter ned i kjelleren. Bruk etter 20 dager.

Beising i keramikkfat

Salting i keramiske fat bør utføres på tilsvarende måte. Det er praktisk å oppbevare slike beholdere i kjøleskapet.

Fermentert på fat med krydder

Vannmelon er en allsidig mat som kan lages søtt, salt og krydret.

Følgende krydder kan brukes:

• ingefær;
• koriander;
• rips blader;
• pepperrot;
• hvitløk;
• allehånde og chili.

Syltet i vannmelonjuice

For å forberede deg trenger du:

• vannmeloner - 5 kg;
• masse - 2,5 kg;
• salt - 50 gram.

Forberedelse:

1. Velg en beholder av passende størrelse.Det er bedre å bruke en plast- eller emaljebøtte.
2. Mal fruktkjøttet med en blender, du kan presse ut saften.
3. Tilsett salt og rør godt.
4. Legg i lag, hell over juice.
5. Hell resten av saften på toppen.
6. Hold en temperatur på +3 i en uke.

Oppskrift med honning

Ingredienser:

• bie honning - 3 ss;
• salt - 1 spiseskje;
• eddik - 60 milliliter;
• kirsebærblader - 10 stykker;

Matlagingsmetode:

1. Forbered beholderen og bærene.
2. Dekk bunnen av glasset med blader og fyll med biter av vannmelon.
3. Varm opp vann og lag marinade.
4. Avkjøl den, og hell den først i beholdere.
5. Lagres kjølig.

Med hvitløk

Produkter:

• vannmelon - 1 stk;
• hvitløk - 4 fedd;
• eddik - 70 milliliter;
• sukker - 70 gram;
• salt - 45 gram.

Forberedelse:

1. Skjær i biter, skrell.
2. Legg i beholdere, dryss med hvitløk og tilsett kokende vann.
3. Gjenta to ganger.
4. Før siste helling, tilsett de resterende ingrediensene i kokende vann.
5. Rull opp.

Med nellik

Produkter:

• vannmelon - 1 stk;
• eddik - 80 milliliter;
• sukker - 2 ss;
• salt - 50 gram.
• nellik - 3 blomsterstander.

Forberedelse:

1. Forbered bærene som diskutert ovenfor.
2. Tilsett salt og sukker i kokende vann og hell i glassene. Steriliser i kokende vann i 20 minutter.
3. Tilsett nellik, eddik i hver krukke og rull sammen.

Med druer

Produkter:

• vannmelon - 1 kilo;
• druer - 0,5 kg;
• vann - 700 milliliter;
• sukker - 2 ss;
• salt - 1 spiseskje;
• eddik essens - 1 spiseskje;
• krydder etter smak.

Forberedelse:

1. Plasser fruktkjøttet i glass, lagvis med druer.
2. Hell kokende vann over og la stå i 10 minutter.
3. Gjenta prosedyren.
4. Fjern vannet og tilsett krydder, fordel marinaden jevnt og rull sammen.

Uten sterilisering

For en tre-liters krukke trenger du:

• salt - 1 spiseskje;
• sukker - 3 ss;
• aspirintabletter - 2 stykker;
• sitron - 2 stykker.

Matlagingsteknologi:

1. Ha acetylsalisylsyre, salt og sukker i glass.
2. Legg de hakkede bærene.
3. Hell kokende vann over og rull sammen umiddelbart.

Vannmelon, marinert i biter

Trinn-for-trinn oppskrift for å lage syltet vannmelon i stykker.

Produkter:

• vannmelon - 1 stk;
• hvitløk, dill, pepper;
• salt - 2 ss per liter vann.

Matlagingsmetode:

1. Skjær bærene i biter og skrell dem.
2. Legg alle krydderne på bunnen.
3. Legg vannmelonbiter i en sirkel.
4. For å forberede saltlaken: for 5 kilo masse, 3 liter vann og 3 ss salt.
5. Hell i krukker og dekk løst slik at gassen slipper ut.
6. Etter tre dager, når saltlaken har blitt uklar, sett den i kjøleskapet.
7. Prøven kan tas etter tre dager.

Rask syltingsoppskrift

La oss se på den enkleste syltingsoppskriften.

Ingredienser:

• vannmelon - 1 stk;
• salt - 100 gram;
• vann - 1 liter.

Matlagingsmetode:

1. Skrell bærene og kutt i terninger.
2. Hell i krukker.
3. Forbered saltlaken: kok opp vann og tilsett salt.
4. Fyll glassene med marinade.
5. La stå på et varmt sted i tre dager.
6. Oppbevares deretter i kjøleskapet.

Lagringsregler

Hermetisk forseglede og steriliserte krukker kan oppbevares ved romtemperatur borte fra varmeapparater. Bedre holde arbeidsstykker i godt ventilerte og tørre områder.

Oppbevar saltede og syltede preparater i kjelleren eller i kjøleskapet i seks måneder. Temperaturen bør ikke overstige 5 grader.