Enkle og raske oppskrifter for å lage kandiserte vannmelonskaller hjemme

Kandiserte frukter er en velkjent delikatesse som tilberedes ved å koke frukt eller skorpene deres i sukkersirup. De fungerer som en egen dessert eller brukes til å dekorere konfektprodukter. De inneholder en ganske stor mengde sukker, men beholder samtidig de gunstige egenskapene til frukten de er laget av. Vi presenterer flere oppskrifter for å lage kandiserte frukter fra modne vannmelonskorper.

Hva du trenger å vite om kandiserte vannmelonskaller?

Skallen til en vannmelon er rik på nyttige stoffer, som fruktkjøttet, har sin egen utmerkelige aroma og kan, hvis den behandles riktig, bli en deilig dessert. Spesielt kan du lage kandiserte frukter. Så det er ikke alltid verdt å kaste vannmelonskall i søpla; du kan være tålmodig og få originale godteri som du neppe finner på salg. Det er verdt å forstå at vannmelon må dyrkes uten å tilsette store mengder skadelige stoffer, som har en tendens til å samle seg i skallet.

Valg og tilberedning av hovedingrediensen

Det er bedre å bruke vannmelon med en tykk skall som base. Det øverste grønne laget kuttes av skallet og resten av fruktkjøttet fjernes. Råvarene vaskes grundig i vann og tørkes med en serviett. Deretter kuttes den i terninger eller formede biter (hvis du har en spesiell kniv eller apparat).

Vekten av vannmelonmassen skal være omtrent 1 -1,2 kg, slik at det er mer praktisk å bruke forholdet med andre ingredienser.

Prosessen med å tilberede kandiserte frukter fra vannmelonskaller

Prosedyren for å tilberede eventuell kandisert frukt er som regel standard og består av flere stadier. Oppskrifter for matlaging av kandiserte vannmelonskorper er bare forskjellige i sammensetningen og mengden av ingredienser og tilsetningsstoffer.

Stadier:

• tilberedning av råvarer (se ovenfor);
• bløtlegging eller koking i vann (lar deg mykgjøre fruktkjøttet og fjerne skadelige stoffer). Du kan utelate dette punktet, men for ideell kandisert vannmelon vil det ikke være overflødig, derfor, før du begynner å lage mat, er det bedre å bløtlegge skorpene i et par timer i vann (tilsett eventuelt adsorbent) eller koke i 10-15 minutter;
• Matlaging i sukkersirup er den lengste prosessen, der all fuktighet fjernes fra skorpene og de blir mettet med sukkersmak, og får også et glansfullt utseende og en behagelig konsistens. Vann blandes med sukker og sukkersirup tilberedes på komfyren (den skal være ganske tykk), hvoretter vannmelonskorpen legges i den og kokes i 5-10 minutter. Deretter må du la den avkjøles og trekke i sirupen i flere timer, og deretter slå den på igjen og koke. Denne prosessen må gjentas til bitene blir gjennomsiktige og får en behagelig gulaktig fargetone. Vanligvis klarer de seg med 6-10 byller, men du kan fremskynde prosessen hvis du er fornøyd med utseendet og kvaliteten på de resulterende kandiserte fruktene.
• sil sirupen gjennom et dørslag for å kvitte godbiten for gjenværende vann;
• Tørking av kandiserte frukter utføres enten i ovnen eller i en elektrisk tørketrommel ved en temperatur på 40-60 grader til den er klar. Det ferdige produktet skal være tørt på utsiden og elastisk på innsiden.

Tørking tillates ganske enkelt i et tørt, varmt, lukket rom i flere dager. Ovnstiden tar 1-2 timer.

Oppskrifter på kandiserte vannmelonskall

Den enkleste oppskriften for vinteren

For å minne deg selv på sommeren og aromaen av vannmelon om vinteren mens du nyter kandiserte frukter, bruk en rask oppskrift for å lage en dessert fra vannmelonskorpen hjemme.

Sammensetning:

• vann - 0,5 liter;
• sukker - 1,2 kg;
• vannmelon skall - 1 kg;
• pulverisert sukker - 50 gr.

For å fremskynde prosessen med å tilberede kandiserte frukter, kan du utelate bløtleggingstrinnet til skrellene og umiddelbart tilberede den søte sirupen. Du kan lage mat i denne løsningen lenger - opptil 20 minutter, rør konstant og unngå å brenne. La det trekke over natten.Neste dag gjentar du tilberedningsprosedyren flere ganger med korte perioder med avkjøling og bunnfall.

Sil og legg på en bakeplate slik at bitene ikke fester seg til hverandre. Send kandiserte vannmelonskall til tørk i ovn eller tørketrommel i 1-1,5 time, temperatur rundt +50 ⁰C. Dekk til med søtt pulver og oppbevar i en lufttett tørr beholder eller server med te.

Med sitron

I denne oppskriften, for å legge til et snev av syrlighet til kandiserte frukter, kan du bruke ikke bare sitronsaft, men også lime og sitronsyre.

Sammensetning:

• vannmelon skall - 1,5 kg;
• granulert sukker - 1,8 kg;
• vann - 3 glass;
• 1 sitron eller 5 g sitronsyre.

Hvordan lage kandisert vannmelon med sitron? Prosedyren er lik de som er beskrevet ovenfor. Hvis tiden tillater det, kan du bruke en flertrinnsprosess med bløtlegging og flere dager med koking, slik at de kandiserte fruktene blir rike og vakre. Den eneste forskjellen er at under koking tilsettes syre til sirupen (dette kan være lime eller sitronsaft). Derfor oppnås til slutt kandiserte frukter med sitrusaroma og surhet.

Med oransje

Kandiserte frukter med appelsin er oransje i fargen og har en lys oransje smak.

Sammensetning:

• appelsin - 2 store frukter;
• vannmelon skall - 1 kg;
• granulert sukker - 1,2 kg;
• vann - 2,5 kopper;
• pulverisert sukker - 50 gr.

Skorpene skal tilberedes med tilsetning av appelsinskall og presset appelsinjuice. Vi gjentar standard bløtleggingstrinn, siler og tørker. Fantastiske appelsingodterier er klare! God appetitt!

Med brus

Natron brukes i noen av oppskriftene for å myke opp vannmelonskorpen før du koker dem. Takket være virkningen av dette stoffet blir fruktkjøttet av kandiserte frukter så ømt som mulig.En teskje bør fortynnes i 3-4 glass varmt vann og hell denne blandingen over de hakkede vannmelonskallene. La det trekke i 2-3 timer. Skyll deretter grundig med vann, og du kan sette den på bålet i søt sirup. Kok deretter i henhold til den beskrevne ordningen.

Med ingefær

Kandisert ingefær er en påminnelse om orientalske søtsaker. I tillegg til ingefær kan du tilsette andre urter og krydder til kandiserte frukter som passer din smak. Det kan være indisk masala, nellik, vanilje, kardemomme og til og med varm rød pepper!

Ingredienser:

• malt ingefær - 1 teskje;
• skrellede vannmelonskaller - 1 kg;
• sukker - 1 kg;
• sitron eller appelsinskall - 1 ts;
• vann - 3 glass.

Bløtlegg de kuttede vannmelonskallene i sukkersirup, skall og ingefær i flere timer. Legg hele blandingen på bålet og kok i 10-15 minutter. La avkjøles. Gjør denne prosedyren flere ganger, sil deretter og tørk ved en temperatur på 40 til 60 grader. Delikatessen har en rik ingefærsmak og aroma.

I en slow cooker

Husholdningsapparater fremskynder og letter prosessen med å tilberede kandiserte frukter.

Sammensetning:

• vannmelon skall - 1,5 kg;
• vann - 1,5 l;
• sukker - 2 kg;
• melis til støv.

Matlagingstrinn:

1. Bløtlegging i vanlig vann - 3-5 dager, i kjøleskapet må vannet skiftes regelmessig;
2. Skyll i rennende vann;
3. Velg "Steam" -modus i multikokeren, skorpene skal dekkes med vann - 20 minutter;
4. press;
5. Fortynn sukker med vann, legg med skorper i en multikoker, slå på "Pilaf" -modus til automatisk avstenging skjer;
6. Vi utfører tørkeprosedyren i ovnen.

I en elektrisk tørketrommel

En elektrisk mattørker sparer mye tid.Og hvis du bruker den sammen med en marinator, kan du tilberede kandiserte frukter mye raskere enn på standardmåten.

• plasser vannmelonskall dekket med sukker i en mariner i flere sykluser;
• kok deretter i kokende søt sirup til den er gjennomsiktig;
• sil gjennom et dørslag eller osteduk;
• plasser de kandiserte vannmelonskallene i en elektrisk tørketrommel og gjør dem klar;
• Dryss over melis og oppbevar i en tørr, lukket beholder.

For å få flerfargede kandiserte frukter, kan du bruke matfarge og sirup av lyse bær (blåbær, tindved, kirsebær eller solbær) når du lager mat. Barna blir glade!

Oppbevaring

Ferdige kandiserte frukter fra vannmelonskorper lagres i lang tid hvis de legges i en tørr krukke eller beholder med lukkelokk. Du kan også bruke papir- eller plastposer. Det viktigste er å forhindre at fuktighet kommer inn.