Det er mange måter å tilberede syltet paprika på, for enhver smak. Salteprosessen er ikke komplisert; selv en uerfaren kokk kan håndtere det. Det er viktig å strengt følge oppskriften og opprettholde proporsjonene. Velg produkter som er ferske og av ønsket type. Det er verdt å gjøre deg kjent med anbefalingene nedenfor på forhånd.
Matlagingsfunksjoner
Mellomstor moden paprika bør syltes. De har en hvitgrønn tone, en langstrakt form, langstrakt mot bunnen. Veggene til paprikaene skal være kjøttfulle.Konserveringen har en skarp smak, egnet til et mellommåltid på et festmåltid, eller som tillegg til tilbehør eller kjøtt. Beholdere steriliseres på forhånd på en praktisk måte, ellers vil produktet bli ødelagt. Du kan klare deg uten desinfeksjon, men egnethetsperioden er betydelig redusert.
Nødvendige ingredienser
For å kjøpe komponenter, er det lurt å gå til markedet, eller ta produkter fra hagen. Du trenger følgende ingredienser til oppskriften:
- 6 kg varm pepper;
- 1 liter vann;
- 2 ss. salt;
- 2 bunter dill;
- 6 fedd hvitløk.
Krydder skal være friske, da vil de gi retten en fyldig smak. Krydder som blir stående lenge gir en svak effekt.
Klargjøring av beholdere og ingredienser
Bokser tas 0,5, 1, 2 og 3 liter. De vaskes med brus og sjekkes for spon og sprekker. Det er bedre å ta nye deksler, laget av metall eller nylon. Beholdere desinfiseres med en panne.
En metallsikt legges på den, og glasskrukker settes opp ned på den. Når vannet koker, vil det begynne å dampe over dem.
Legg metall- eller nylonlokk i kokende vann i 10 minutter. Sterilisering varer omtrent 15 minutter. Etterpå legges beholderne på et rent håndkle uten å snu dem. Før sylting anbefaler erfarne kokker å la paprikaene "sitte" i 2-3 dager i romtemperatur. De skal visne litt.
Prosessen med å tilberede syltet paprika til vinteren
Paprika fermenteres ikke bare i krukker, du kan bruke emaljefat, plastbøtter eller trefat. Valget av beholdere avhenger av mengden tilberedte produkter for sylting og det tiltenkte stedet for lagring av dem. Hvis vi snakker om paprika samlet fra hagesengene, må du la dem sitte i et varmt rom til fruktene blir gulaktige.
Når grønnsakene ble kjøpt på markedet og de er grønne, utføres den samme manipulasjonen. Saltlaken kan brukes eller ikke, etter eget skjønn.
Etter å ha tilberedt produktene, hakkes grønnsakene og kombineres med hakket hvitløk. Pepperen gjennombores med en gaffel og legges sammen med de oppførte produktene i en dyp beholder. Beholderen er dekket med gasbind og en presse plasseres på toppen. Du kan bruke et stort basseng med vann. Syltingen får stå i denne formen i 3 dager.
Når paprikaene blir gulaktige, kan du fjerne dem fra pressen og legge dem i steriliserte glass. Gjæringsprosessen tar vanligvis 3-10 dager. Når paprikaen skifter farge, kan syltingen stå i marinaden eller ta med i kjelleren. Hvis du planlegger å lagre produktet uten saltlake, tøm grønnsakene i et dørslag og tøm av all marinaden. Etterpå legger du paprikaene tett i glassene, og komprimerer dem med hånden. Det er ikke nødvendig å sterilisere beholderne; du kan vaske dem med brus.
Regler og vilkår for oppbevaring av emner
Hermetisert paprika lagres i kjelleren eller kjelleren, ved lufttemperaturer opp til +10 grader. Høy luftfuktighet er uønsket, ellers kan lokkene bli mugne. Holdbarheten til konserves er 1 år. Usteriliserte krukker med syltet paprika kan oppbevares i opptil 3 måneder på et kjølig sted. De bør ikke utsettes for sollys.
