10 deilige oppskrifter for marinert armensk hot pepper for vinteren, funksjoner for forberedelse og lagring

For de som elsker krydret snacks er det vanskelig å finne en god oppskrift. Den eksisterende varianten blir noen ganger til en fullstendig fiasko, og det viser seg å være synd på tiden som brukes på å forberede den. Å lage varm paprika til vinteren i armensk stil er ikke vanskelig. Og smaken av det ferdige produktet vil ikke forlate noen elsker likegyldig.

Varm paprika. Nyttige egenskaper og kontraindikasjoner

Mange kjenner til kulturen, men ikke alle som spiser paprika tenker på fordelene og skadene.

Fordeler med å spise grønnsaker:

• øke immuniteten;
• akselerasjon av hårvekst;
• forhindre utvikling av aterosklerose;
• demping av smerte;
• forbedring av stoffskiftet;
• delta i termoregulering;
• forbruk i små mengder stimulerer appetitten;
• undertrykkelse av appetitt med ubegrenset bruk;
• juice senker blodtrykket;
• Juicen lindrer depresjon og forbedrer humøret.
• brukes i forebygging og behandling av kreft;
• hjelper med radikulitt;
• har en avføringseffekt.

I tillegg til den positive effekten på kroppen, har varm pepper også en negativ effekt.

Kontraindikasjoner for bruk av varm pepper:

• Ikke bruk hvis du er allergisk;
• bør ikke brukes av barn og ungdom;
• negativt påvirker kroppen til en person som lider av kardiovaskulære sykdommer;
• Brukes med forsiktighet som mat for personer som lider av sykdommer i mage-tarmkanalen;

Ikke glem forholdsregler. Ikke bruk produktet tankeløst. Det er bedre å konsultere legen din først. Først da begynner du å bruke grønnsaken og rettene med den.

Forberedelse av hovedingrediensene

Et viktig poeng i enhver virksomhet er forberedelse. Alle ingrediensene som brukes i matlagingen krever nøye sortering. Bruk moden frukt uten tegn til råte, sykdom eller deformasjon.

Alle komponenter inkludert i sammensetningen vaskes og tørkes eller tørkes med et håndkle. Resten av tilberedningen av ingrediensene avhenger av spesifikasjonene til oppskriften.

Frøene fra paprikaen fjernes enten eller ikke - det avhenger av hvor varmt snacksen brukes i familien.

Metoder for å tilberede varm paprika til vinteren

Det er god plass for husmødrenes fantasi til å løpe løpsk. Oppskrifter er gitt for enhver smak og ønske. Du bør følge trinnene nøye for å forberede komponentene én etter én. Og en deilig matbit vil glede husstanden din midt på vinteren.

Armensk syltingsoppskrift

Det er enkelt å lage maten. Minimale ingredienser, fantastisk smak. Selv en kulinarisk nybegynner kan takle det. Stekt varm paprika er et velsmakende tillegg til kjøttretter.

Komponenter:

• 1 kilo paprika;
• 1 glass olje;
• 2 ss eddik;
• 4 ss sukker;
• 2-3 fedd hvitløk;
• grøntområder.

Mens oljen varmes opp må grønnsaken stikkes hull i hele lengden slik at den ikke sprekker. Stek på begge sider til en skorpe dannes. Sett de ferdige belgene til side. Det resterende smøret blandes med sukker.

Finhakk hvitløken og bland med hakkede urter, tilsett smør og sukker. Bland alt grundig og hell den ferdige blandingen over paprikaen. La det trekke i en dag. Så legger de den i glass og ruller den sammen. Denne oppskriften er ikke salt, men holder seg lenge.

Sylting med maisblader

For salting på denne måten trenger du maisblader og silke. Preparatet har ingen andre spesielle egenskaper.

Komponenter:

• 1 kilo pepper;
• 5-6 fedd hvitløk;
• maisblader og silke;
• dill med paraplyer;
• selleri greener;
• Laurbærblad;
• 1 liter kaldt vann;
• 70 gram salt.

Salting på denne måten er enkelt. Ved å følge instruksjonene får du utmerkede resultater.

Alle nødvendige ingredienser vaskes med kaldt vann. Ta en liten beholder og kle bunnen med dill, blader og maissilke.Legg så ut pepperkornene, alternerende med hvitløksfedd og bladselleri. Dekk toppen med et andre lag mais- og dillblader.

Løs opp saltet i kaldt vann og hell den resulterende væsken i arbeidsstykket. Installer undertrykkelse. Den vil ligge i ca 7 dager. Vent til væsken blir klar.

Paprikaen fjernes fra saltvannet og legges i glass. Den resterende væsken kokes og brukes i stedet for marinade. Krukkene rulles sammen og settes bort for oppbevaring.

Hermetikk hot pepper tsitsaka

Husmoren vil ikke alltid sylte grønnsaker - hermetikk er også populært blant sommerboere.

Komponenter:

• 3,5 kilo varm pepper;
• 4-5 fedd hvitløk;
• 0,5 liter vann og vegetabilsk olje;
• 90 milliliter 9% eddik;
• 100 gram granulert sukker;
• 4 ss salt.

Paprikaene sorteres, vaskes og legges i kokende vann en stund, deretter fjernes skallet. I mellomtiden kombinerer du de resterende ingrediensene uten pepper og hvitløk og setter i brann.

Paprikaene legges i krukker, med jevne mellomrom tilsettes hvitløk skåret i skiver, helles med kokende væske og rulles opp.

Syltet bitter

Å sylte paprika er ikke vanskelig. Tilberedningen viser seg velsmakende og går bra om vinteren, som et tillegg til hovedretten.

Komponenter:

• 2 kilo varm rød pepper;
• 3 fedd hvitløk;
• 1 glass olje;
• 1 glass vann;
• 2 ss salt;
• 50 gram granulert sukker;
• 50 milliliter 9% eddik.

Når du tilbereder snacks ved hjelp av denne metoden, er det varmebehandling. Forvasket paprika må fjernes fra huden. Dette gjøres på flere måter. Grønnsaken stekt i olje skilles lett fra huden; Det er en annen måte: legg paprikaene i kokende vann eller sett dem i ovnen i 4-5 minutter.

Deretter forbereder de marinaden.Bland vann og olje i en kokende beholder. Sett på middels varme, tilsett salt, hell i eddik og tilsett sukker. Mens marinaden koker gjør du klar hvitløken. Den knuses tilfeldig.

I mellomtiden dyppes paprikaene i den kokende kjelen i 2-3 minutter. Ta den deretter ut og legg den i forberedte krukker, og dryss grønnsaken med hvitløk med jevne mellomrom.

Til slutt helles de med marinade og sendes til sterilisering. Den omtrentlige tiden er 15-25 minutter, det avhenger av størrelsen på beholderne.

Når den angitte tiden har gått, settes glassene ut og rulles sammen. Den bør legges under et teppe eller varmt teppe til det er helt avkjølt. Den resulterende saltede pepperen serveres som en matbit om vinteren.

Metode uten sterilisering

Noen ganger leter husmødre etter en enkel oppskrift som ikke krever lang tilberedning av grønnsaken. Tilberedningsmetoden uten sterilisering reduserer tiden brukt på matlaging.

Komponenter:

• 0,3 kilo pepper;
• 0,6 liter vann;
• 2 ss sukker;
• 1 ts salt;
• 50 milliliter 9% eddik;
• rips-, kirsebær- og pepperrotblader;
• hvitløk - 2-3 fedd;
• krydder etter smak.

Vask og tørk grønnsakene med et håndkle. Forbered en marinade av vann, salt og granulert sukker. Etter koking, hell i eddik.

Mens fyllet tilberedes, fyll glasset: kle bunnen med blader, legg deretter i paprikabelgene, topp den med hvitløk. Hell kokende vann over, hold i 10-15 minutter. Hell av vannet og tilsett kokende væske. Lukk glassene.

På georgisk

Å tilberede syltet paprika i henhold til oppskriftene til forskjellige folk bidrar til å oppdage mangfoldet av smaker.

Komponenter:

• varm pepper - 2,5 kg;
• 150 gram hvitløk;
• 1 glass olje;
• 3 ss hver av salt og sukker;
• eddik 9% - 1 glass;
• grøntområder;
• Laurbærblad.

Kutt den vaskede paprikaen for å la marinaden trenge inn. Bland alle ingrediensene unntatt urter, hvitløk og pepper. Sett på brann og la koke. Legg paprikaen i pannen og under konstant omrøring, kok den i 6-8 minutter.

Etter at tiden har gått, ta den opp av vannet og legg den i en sil. Saltlaken slås på igjen. Hvitløk og urter tilsettes. Etter koking, hell over i en beholder med lokk som paprikabelgene først plasseres i. Mariner under trykk i kjøleskapet i 24 timer. Etterpå fjerner du paprikaen fra saltlaken, legg dem i glass og oppbevar dem på et kaldt sted.

Krydret pepper forrett med urter

Tilstedeværelsen av greener under sylting gir grønnsaken en uvanlig smak.

Komponenter:

• 3 kilo pepper;
• 6 fedd hvitløk;
• en haug med dill og rehan;
• 5 liter vann;
• 250 gram salt.

Den vaskede paprikaen gjennombores med en gaffel. Forbered saltlaken ved å blande salt og vann. Grønnsaker legges i bunnen, deretter pepperbelger blandet med hvitløksfedd. Fyll med saltlake og still inn trykk. La stå i flere dager.

Beredskap bestemmes av fargen på grønnsaken. Det blir lettere. For å bevare paprika om vinteren, komprimeres de i krukker sammen med urter og steriliseres i 10-15 minutter. De rulles sammen og sendes til oppbevaring.

I honningmarinade og tomatfyll

Pepperen tilberedt i henhold til denne oppskriften viser seg å være uvanlig, men fortsatt veldig velsmakende.

Komponenter:

• varm pepper - 3 kilo.
• honning - 2 ss.
• tomater - 2,5 kg;
• salt - 3 ss;
• sukker - 2 ss;
• eddik 9% – 1 glass.

Grundig vasket paprika konserveres med honning og eddik.Preparatet står i flere dager ved romtemperatur.

Deretter juices tomatene med en juicepresse. Sett den på bålet, tilsett salt og sukker. Tilsett krydder, laurbærblad og hvitløk om ønskelig. Legg paprikaene i den kokende blandingen og stek i 2-3 minutter.

Paprikaene tas ut og legges i forberedte krukker, helles med marinade og vris. La stå i romtemperatur til den er helt avkjølt. Smaken av forretten er litt søt, men kontrasten med bitterheten til varm pepper gir pikantitet til preparatet.

Sur

Å tilberede paprika på denne måten er ikke vanskelig selv for kulinariske nybegynnere. Du trenger ikke å gjøre noe spesielt, bare tilbered de nødvendige ingrediensene, og en utmerket forberedelse vil glede husstanden din midt på vinteren.

Komponenter:

1. Hot pepper pods - 5,5 kg;
2. Salt - 450 gram;
3. Hvitløk - 4 hoder;
4. En haug med grønt.

Hakk hvitløk og urter etter ønske. Paprikaene vaskes og tørkes. Deretter bør du gjøre punkteringer for bedre salting.

De tilberedte grønnsakene blandes med hvitløk og urter. Tilsett deretter salt og bland godt. Legg den i en beholder og gjenopprett trykket på toppen. Sett på et varmt sted i flere dager.

Det er greit om det blir litt for langt. Graden av beredskap bedømmes av pepperens utseende.

Etterpå blir de overført til en liten beholder, eller plassert direkte i en kjeller eller kjeller. Et slikt emne kan bare rulles opp etter sterilisering. Deretter legges paprikaene i glass og steriliseres i 10-15 minutter.

Pepper i tomat

Ikke hver husmor vil bestemme seg for å bevare fruktene av avlingen til vinteren ved å bruke tomater. Men det er verdt et forsøk - det bør ikke være noen problemer når du følger trinnene i oppskriften.

Komponenter:

• 1 kilo varm pepper;
• 2,5 liter tomatjuice;
• 30 gram salt;
• 3 ss sukker;
• hvitløk - 2-3 fedd;
• 1,5 kopper solsikkeolje;
• 1 ss eddik.

Forbered paprikaen og lag kutt. Sett tomatjuice på bålet, salt den og hell granulert sukker i den. La det småkoke i 10-15 minutter, hell deretter ut oljen; etter koking igjen, tilsett hakket hvitløk og eddik.

Den tilberedte marinaden helles i varm paprika foldet i sterile krukker og rullet sammen. Sett bort for oppbevaring.

Metoder for oppbevaring av pepperpreparater

Det er ikke nok å bare følge oppskriften. Det er nødvendig å sikre steriliteten på arbeidsplassen. Under tilberedningen skal ingenting komme inn i oppbevaringsbeholderne. Steriliser krukker og lokk.

I tillegg må du lagre arbeidsstykker som ikke ble sterilisert, men fylt med kald saltlake. Et kjøleskap er bedre. Men noen ganger tillater ikke antall beholdere å plassere dem der.

I dette tilfellet lagres emnene i en kjeller eller kjeller, noe som skaper optimale lagringsforhold. Temperaturen bør ikke overstige +15 ⁰С, men heller ikke lavere enn 0 ⁰С.

Relativ luftfuktighet er 80%.

Hvis det ferdige produktet er lagret i en stor beholder, tilsett saltlake etter å ha valgt den nødvendige mengden grønnsak.

Å tilberede pepper i armensk stil vil appellere til elskere av krydret snacks. Mange vil elske retten for dens enkle utførelse og smak.