Vanlige marinader har for lengst blitt kjedelige. For variasjon kan du tilberede sprø syltede agurker med kirsebær til vinteren. Et saftig krydret preparat med lys rosa saltlake er et fantastisk tillegg til varme lunsjretter og en forrett til feriebordet som ikke vil etterlate noen gjest likegyldige. Det er ingen vanskeligheter med forberedelsen, du trenger bare å forberede beholdere og kvalitetsprodukter.
Hvorfor legger de kirsebærblader i agurker?
Ved sylting brukes i tillegg til komponentene i marinaden, kirsebær, rips, drueblader, krydrede urter og pepperkorn. Disse ingrediensene er nødvendige for å gi agurker elastisitet, hardhet, rik smak og aroma. Uten bruk viser produktet seg å være smakløst, vannaktig og uappetittlig.
Finesser av syltede agurker med kirsebær for vinteren
Når du sylter agurker, bør du ta hensyn til følgende nyanser:
- Fruktene som er valgt for søm, må vaskes grundig. Ellers øker sannsynligheten for at glasset blir oppblåst og produktet ødelegges.
- For å gjøre smaken skarpere og pikantere kan du tilsette pepperrot, en belg med varm pepper og hvitløksfedd i glasset. Men mengden hvitløk bør være liten, ellers blir agurkene mykne.
- Frukt som ikke dyrkes i drivhus egner seg best til sylting. Syltede drivhusagurker mykner og blir ubehagelige å spise.
- Hvis saltlaken noen dager etter søm blir uklar og hvitaktig, må glassene trykkes ned, marinaden skal helles ut, og en ny må lages.
- For at tilberedningen av marinaden skal lykkes, og for at sømmen skal vare lenge, bør du velge friske og modne agurker med mørke kviser. Frukt med lyse kviser kalles salatfrukter; vanligvis varer krukker med dem ikke lenge og eksploderer.
Liste over ingredienser til oppskriften
For å rulle opp en liters krukke, må du ta følgende ingredienser:
- 0,5 kg agurker;
- 1,5 spiseskjeer 9% eddik;
- 3 ss sukker;
- 1 spiseskje salt;
- dill paraply;
- 4 fedd hvitløk;
- 2 allehånde erter;
- 2 kirsebær- og ripsblader;
- et halvt glass kirsebær.
Hvordan velge og tilberede produkter?
Til rulling kan du ta både egne agurker dyrket i hagebedene og de som er kjøpt i butikken. Det viktigste er at de er friske, korte og elastiske å ta på. Kun ferske produkter etter konservering vil være sprø.
De tilberedte fruktene må fylles med kaldt vann og stå i 5-7 timer. Vask deretter grundig, skjær av haler og topper.
Du må også vaske alle andre ingredienser. Skrell hvitløksfeddene. Du kan fjerne gropene fra kirsebærene om ønskelig.
Klargjøring av beholdere for starten av prosessen
En liters krukke er mest praktisk for å bevare små agurker og kirsebær. Klargjorte krukker og lokk må steriliseres på noen måte før forseglingsprosedyren.
Kokeprosess
Tilbered syltede agurker med kirsebær som følger:
- Plasser rips- og kirsebærblader i det første laget på bunnen av steriliserte krukker, deretter dill, hvitløksfedd og pepperkorn;
- fyll glasset med agurker, legg inn kirsebær mellom dem;
- fyll de fylte beholderne med kokende vann og la stå i 15 minutter;
- hell ut vannet, hell i en ny porsjon kokende vann, la stå i 15 minutter;
- hell det tilførte vannet i en kjele, tilsett sukker og salt, kok i ca. 2 minutter til ingrediensene er oppløst;
- hell den nødvendige mengden eddik i glassene og fyll med marinade;
- dekk med lokk, rull opp;
- Arbeidsstykkene snus opp ned, pakkes inn i et håndkle og legges på bordet til det er avkjølt.
Lagringsregler og perioder
Siden eddik i syltede agurker fungerer som et konserveringsmiddel, lagres produktet lenger enn saltet og lettsaltet frukt. Dessuten er kravene til lagringsforhold ikke strenge. Agurker med kirsebær, rullet i samsvar med reglene, varer opptil 2 år uten tap av kvalitet.
Du kan lagre syltede agurker enten i et kjølig rom eller ved romtemperatur.
Temperaturforhold påvirker ikke sikkerheten til produktet.
Ved lagring, slik at glassene ikke sprekker og produktet ikke ødelegges, må følgende regler tas i betraktning:
- arbeidsstykker kan ikke plasseres i nærheten av varmeradiatorer og andre varmekilder;
- Det er uakseptabelt å forlate sømmer om vinteren på balkongen eller et annet sted ubeskyttet mot frost;
- Det er umulig for direkte sollys å falle på arbeidsstykkene.
I et privat hjem lagres syltede agurker i kjelleren. I leilighetsforhold er de optimale lagringsplassene pantries, kjøkkenskap, skyggefulle hyller.
Før servering er det lurt å avkjøle agurkene med kirsebær og oppbevare dem i kjøleskapet i flere timer. Dette vil forbedre smaken deres.
