Sesongen for modning av grønnsaker er en varm tid for husmødre, når konserveringen begynner. Huset er uutholdelig varmt på grunn av konstant koking av vann. Oppskriften på tomater med ringblomster til vinteren er allerede elsket av mange. Du kan finne duftende blomster uten problemer. Hvis dette er favoritttomatene dine, kan du plante flere busker i hagen din hvert år. De vil ikke bare glede øyet, men også frastøte noen typer insekter fra plantasjen. Til høsten vil de være nyttige for å lage forberedelser.
Hva gjør ringblomster når de konserverer tomater?
Det er mer enn 30 varianter av ringblomster som vokser og blomstrer hele sommeren. Dette er upretensiøse blomster, så de kan ofte sees i byens blomsterbed.
Bladene og blomsterstandene har en særegen skarp lukt og har phytoncidal egenskaper. Inneholder eterisk olje, vitamin C, P, E. Det er ikke mange som vet at blomster kan spises. De brukes ved hermetisering av grønnsaker. Det er nødvendig å velge bare de blomstene som har en gylden gul farge.
Hermetiske ringblomster gir en ekstraordinær aroma og smak til tomater. De har en positiv effekt på kroppen: de øker immuniteten, roen og senker blodtrykket.
Nødvendige ingredienser
For å tilberede tomater med ringblomster trenger du følgende ingredienser:
- Tomater - 1,5 kg.
- Ringblomster - 5 stk.
- Salt - 2,5 ss. l.
- Sukker - 10 ss. l.
- Hvitløk - 1 hode.
- Pepperkorn - 6 stk.
- Eddik.
Matlagingsmetode
For matlaging trenger du små og elastiske tomater. Ringblomster må plukkes ferske og unge.
Stadier for å forberede arbeidsstykket:
- Sorter tomatene, kast skadede prøver. Skyll med mye vann og legg på et håndkle. Vent til grønnsakene er helt tørre.
- Forbered krukker for konservering. Det er mest praktisk å bruke 1 liters beholdere. Skyll beholderne godt med vann og brus. Steriliser på hvilken som helst praktisk måte. Det vanligste er aldring over damp. For å gjøre dette, fyll en liten kjele med kaldt vann, dekk toppen med en spesiell skive med et hull og plasser glasset opp ned. Etter at vannet koker, la glasset stå i 3 minutter. Dette vil fjerne mikroorganismer, bakterier og soppsporer.Hvis du hopper over dette stadiet, er det stor sannsynlighet for at arbeidsstykket vil forringes.
- Stikk hull på hver tomat forsiktig med en tannpirker. Dette vil tillate luften å unnslippe forsiktig og grønnsaken vil ikke sprekke. Fyll beholderen halvveis med tomater. Sett 1-2 ringblomstblomster, litt pepper, hakket hvitløk. Det er omtrent 10 tomater per liter krukke.
- Kok opp vann i en stor beholder og fyll hver krukke til toppen. La stå i 20 minutter.
- Etter at den angitte tiden har gått, dekk glasset med et lokk med hull og hell innholdet i pannen. Fjern vann fra alle glass.
- Gjenta prosedyren igjen.
- Fortsett med å forberede saltlaken. Tilsett 2 ss sukker og en spiseskje salt per liter væske.
- Kok opp saltlaken og vent til krystallene er helt oppløst.
- Hell en spiseskje eddik eller en teskje essens i glasset.
- Fyll med saltlake til toppen og dekk med ferdigkokte lokk.
- Forsegle tett.
- La den avkjøles sakte under et varmt teppe. Legg arbeidsstykkene opp ned.
Hvordan og hvor lenge lagres emnene?
Hvis syltede tomater er forseglet i full overensstemmelse med alle konserveringsregler og forseglet hermetisk, er holdbarheten 2 år. Under nylontrekk kan tomater oppbevares kaldt i seks måneder. Det er bedre å plassere dem i kjøleskapet eller kjelleren.
Hermetisk lukkede tomater kan oppbevares i romtemperatur. Hovedbetingelsen er at de skal plasseres unna enheter som avgir varme. Noen husmødre tilpasser seg for å bevare maten på balkongen. Den eneste betingelsen er at balkongen er isolert og arbeidsstykkene ikke fryser i sterk frost.
Tilleggsinformasjon
Du kan spise ikke bare tomater, men også selve blomstene.
Når du åpner boksen skal det være en viss lyd som indikerer tilstedeværelsen av et vakuum. Dette betyr at tomatene ble tilberedt og lagret i henhold til alle regler.
Hvis lokket på glasset er konvekst og oppblåst, indikerer dette mulig start av gjæring i glasset. Preparatet kan ikke spises.
Denne originale forretten vil diversifisere hverdags- og feriebordet.
