10 beste oppskrifter for å sylte tomater til vinteren i honningsaus med hvitløk

Tomat er den mest populære sommerfrukten. I følge statistikk utgjør forbruket 70% av alle grønnsaker i verden. Hvert år gir favorittavlingen din en rik avling, hvorav en del spises fersk, mens resten må spares til den kalde årstiden. Hver gang husmødre kommer med flere og flere nye oppskrifter for hermetisering av tomater. Du kan eksperimentere og forsegle tomater med honning i stedet for sukker til vinteren. Innføringen av honning beriker marinaden med en ekstraordinær smak og aroma. I tillegg til honning kan du tilsette hvitløk, løk, pepper, urter etter smak - dill, persille, pepperrot, selleri, kirsebær og ripsblader til marinaden.

Hvilke tomater å velge for hermetikk

Fullmodne frukter som veier 50-70 g med tett fruktkjøtt og tykt skall er egnet for tilberedning av syltede tomater. Under varmebehandling vil de beholde sin integritet og vil ikke falle fra hverandre når de fjernes fra beholderen. Det antas at marinader laget av rosa og brune varianter er spesielt velsmakende. Gule, oransje, plommeformede, sylindriske og hjerteformede tomater ser vakre ut i en krukke og på bordet. Råvarer skal være ferske, uten mekaniske skader og spor av skadelige insekter og mikroorganismer.

Spesielt for forberedelser for langtidslagring ble varianter som oppfyller de nødvendige kravene avlet - Solnechny, Marinadny, Konservny Kiev. Variantene Ermak, Zarnitsa, Rocket og Prometheus har utmerkede hermetikkegenskaper. De er preget av små frukter, de har utviklet motstand mot patogen mikroflora.

Forberedelse av hovedingrediensene

Forberedelse av råvarer for konservering inkluderer følgende trinn:

1. Undersøkelse. Fruktene må inspiseres nøye for å utelukke skadede, rynkete eller overmodne frukter. Hvis det blir funnet spor av mugg eller andre sykdommer, bør hele partiet avvises.
2. Sortering. For å pakke tett inn i glass er det viktig å ha tomater for hånden som er litt forskjellige i størrelse.I tillegg er det ikke alltid nødvendig å forsegle tomater i samme beholder. Sortering lar deg spare tid og slipper å lete etter ønsket frukt i den totale massen.
3. Oppvasken. Først er det tilrådelig å bløtlegge tomatene i et basseng i en halv time, skyll deretter grundig med rennende vann og legg dem i et dørslag for å renne av. Noen ganger er det anbefalinger om å gjøre en punktering på stedet for stilken for å unngå sprekkdannelse av frukten ved oppvarming, men dette er ikke nødvendig. Det er mer som gjenforsikring.
4. Andre grønne ingredienser - løk, hvitløk, urter bør også inspiseres og deler som ikke er egnet for hermetikk bør fjernes.
5. Det er bedre å ta flytende honning, nysamlet, duftende, for eksempel Altai-fjellet eller taiga, akasie, lind, koriander, eng. Et produkt med svak aroma vil ikke kunne vises tydelig i marinaden.

Deilige oppskrifter for vinterforberedelser

Hermetisering er en kreativ prosess som lar deg finne uventede smaksløsninger og originale kombinasjoner av produkter.

Hvis du ender opp med å lage en ekstraordinær rett, blir den stoltheten til enhver husmor.

Klassisk oppskrift på tomater i honningmarinade

Honning er et delikat og delikat produkt, aromatisk og lett syrlig. I den klassiske versjonen av å forberede søte tomater til vinteren, kommer disse egenskapene til syne og overdøves ikke av noe annet.

For å tilberede honningtomater uten krydder trenger du:

• Tomater - 1,8 kg.
• Paprika - 1 stk.
• Honning - 1 glass.
• Salt - 1 ss. l.
• Eddik essens - 1 ss. l.
• Vann.

Steriliser glassbeholderen og avkjøl den. Plasser de tilberedte tomatene tett i beholderen til toppen. Skjær av stilken på paprikaen, fjern frøene, hakk grovt og legg i tomrommene som ble dannet da hovedproduktet ble tilsatt.Forbered kokende vann og steik fruktene tre ganger, tilsett honning, salt og eddik før siste gang. Forsegl tett, kontroller kvaliteten på forseglingen, plasser bunnen opp, dekk.

Tomater med honning og pepperrot

Krydder til honningmarinade bør tas i små mengder slik at smakene er harmonisk kombinert og ingen er dominerende.

Oppskrift for tilberedning av honning-tomat med pepperrot - produkter:

• Tomater - 600 g.
• Varm pepper - 2 ringer.
• Dill - 1 paraply.
• Pepperrot - et halvt blad.
• Hvitløk - 2 fedd.
• 9% eddik - 1 ss. l.
• Salt - 1 ts. med en skli.
• Honning - 2 ss. l.
• Vann.

Klargjør beholderen. Det nederste laget av hermetikk består av bitre og aromatiske urter - pepperrot, hvitløk, pepper, dill. Legg tomater på toppen. Brygg innholdet i beholderen med kokende vann, dekk til med lokk og la stå i 15 minutter. Tøm væsken i en rustfri beholder, tilsett salt, honning, eddik og kok opp. Krydre fruktene med den tilberedte saltlaken og rull sammen. Luftkjøling.

Med basilikum

Krydrede marinader er alltid en stor hit. Det er vanskelig å motstå fristelsen til å prøve minst én tomat når en åpen krukke lukter innbydende av aromatiske urter.

For å sette sammen et slikt emne, trenger du følgende ingredienser:

• Tomater - 700 g.
• Basilikum - 2 kvister.
• Hvitløk - 2 fedd.
• Honning - 3 ss. l.
• Laurbærblad - 2 stk.
• Salt - 1 ss. l.
• Allehånde - 5 erter.
• Chilipepper - 1 liten belg.
• Bordeddik - 1 ss. l.

Kast basilikum, hvitløk, laurbær, allehånde og pepper i en krukke, og fyll den med tomater. Hell kokende vann, hell det etter 15 minutter i en beholder for koking av saltlake. Tilsett salt, honning og eddik, kok opp, hell over fruktene.Plasser en rist eller et håndkle i steriliseringsbeholderen, installer produktene, hell varmt vann opp til opphengene på glassene og steriliser i 15 minutter. På slutten av prosessen ruller du sammen.

Med løk

Når du tilbereder marinader, kan du variere den klassiske oppskriften så mye du vil, noe som resulterer i en original rett med en rik smak. Hvis du ikke vil bruke eddik, kan den enkelt erstattes med sitron- eller ripsjuice. Ved å tilsette en rekke krydder, kan du få et deilig produkt som du ikke skammer deg over å sette på julebordet.

Her er den originale oppskriften på honningtomater med løk og krydder:

• 1,8 kg tomater;
• 1 liter vann;
• 100 ml honning;
• 300 ml ripsjuice;
• 2 kvister hver av estragon, rips og sitronmelisse;
• 1 ss. l. salt;
• 3 søte paprika;
• 4 fedd hvitløk;
• 4 løk;
• 1 varm pepper;
• 1 ss. oljer;
• 6-8 erter allehånde;
• 3 laurbærblad.

Blancher tomatene i 1 minutt, dypp dem i isvann, fjern dem og la vannet renne av. Bunnen av en 3-liters flaske er foret med urteblader og krydder. Tomatene legges ut, og plasser løk kuttet i ringer, paprikaskiver og en bitter pod i tomrommene. En saltlake lages av vann, ripsjuice, honning, salt og olje og helles på flaske. Produktene steriliseres i 15 minutter og forsegles tett.

Salte tomater med honning og hvitløk

Å sylte tomater er en konserveringsmetode som vil appellere til elskere av naturlig smak, de som er kategorisk mot enhver syre - eddiksyre, sitronsyre.

Til denne oppskriften trenger du:

• 1,8 kg tomater.
• En haug med grønt.
• 1 stilk selleri.
• Et halvt hode hvitløk.
• 2 ss. l. honning
• 2 ss. l. salt.
• 1 ss. l. vegetabilsk olje.

Grønnsaker må tilberedes: kutt opptil halvparten av frukten.Finhakk greenene, kombiner med hvitløk, passert gjennom en presse, tilsett salt, smak til med olje. Fyll tomatene med denne blandingen og legg dem i en sterilisert beholder. Kok opp saltlake av vann, salt og honning og hell det over frukten. Steriliser i 20 minutter, rull sammen.

Marinerte tomater med varm paprika

Hvis du vil lage en forberedelse til vinteren som har en brennende smak, bør du prøve denne oppskriften:

• 2 kg tomater.
• 1 stor rød gulrot.
• 3 søte paprika.
• Varm pepper etter smak.
• 5 fedd hvitløk.
• En haug med persille.
• Eddik essens - 1 ss. l.
• 1 ss. l. salt.
• 2 ss. l. honning
• 1,3 liter vann.
• Laurbærblad, pepperkorn.

Vask og skrell alle grønnsaker. Skjær gulrøtter og paprika i biter. På bunnen av en sterilisert tallerken lager du en "pute" av krydder og urter. Legg tomater på toppen, topp dem med hvitløk, varm og søt paprika og gulrøtter. Konserver ved å fylle den tre ganger; i siste fase, tilsett salt, honning og eddik i beholderen. Lukk under lokket.

Tomater i honningsaus

En delikat og lett krydret saltlake oppnås ved moderat bruk av krydder. Produkter du trenger for å forberede:

• 700 g tomater.
• 2 ss. l. honning
• 0,5 ss. l. salt.
• 1 ts. sitronsyre.
• 1 laurbærblad.
• 2 stk. nelliker.
• 5 erter hver av allehånde og sort pepper.

Legg først de aromatiske krydderne i den dampede glasset, deretter grønnsakene. Brygg dem med kokende vann tre ganger, tilsett honning og salt før det siste trinnet.

Fem minutters oppskrift

Oppskrifter for rask og enkel matlaging er alltid aktuelt. Enhver husmor ønsker å finne på noe velsmakende og bruke så lite tid som mulig. Metoden for hermetisering med kortvarig varmebehandling oppfyller denne forespørselen. Du må ta følgende produkter for sylinderen:

• Tomater - 1 kg.
• Paprika - 1 kg.
• 1,5 liter vann.
• 2 ss. l. frukteddik.
• 100 ml honning.
• Svart pepper.

Legg det tilberedte plantematerialet i en beholder, hell kokende vann over det og la stå i 15 minutter. Tøm væsken og kok opp. Tilsett honning og salt i en krukke med grønnsaker, hell kokende vann på toppen og rull sammen.

Honningtomater i literskrukker

Tomater kan rulles ikke bare hele, men også kuttes i skiver. I dette tilfellet er det nødvendig å ta frukt som ikke er helt modne, ikke bare tette, men ganske harde. Du vil trenge:

• Tomater - riktig mengde.
• Løk - 2 stk. på krukken.
• Vann - 10 l.
• Eddik - 400 ml.
• Honning - 3 ss.
• Salt - 1 ss.
• Krydder etter smak.

Legg krydder, skivede tomater og løkringer i forberedte glassbeholdere. Plasser dem i steriliseringstanken. Kok saltlaken, hell i krukker, dekk dem med lokk. Hell oppvarmet vann i tanken slik at det når opphenget til glassbeholderen. Steriliser i 20 minutter, forsegl.

Hermetiske cherrytomater med honning

Konservering av søtsaker cherrytomater involverer mange oppskrifter. Her er en metode for å tilberede honningtomater uten skinn. Ingredienser:

• Kirsebær - 1,5 kg.
• Honning - 100 ml.
• Sitron - 2 stk.
• 3 kvister hver av koriander og basilikum.
• Hvitløk - 4 fedd.
• Rød pepper - etter smak.

Fjern skinnet fra tomatene; for å gjøre dette, blancher dem i kokende vann i 2 minutter. Skallet fjernes forsiktig mot stilken. Legg urter, krydder og ønsket mengde pepper i bunnen av beholderen. Forbered en marinade av vann, salt og honning og krydre tomatene med det. Steriliser produktene i 15 minutter, forsegl og pakk dem inn varmt.

Hvor skal produktet oppbevares og hva det skal brukes sammen med

Tomater i honningmarinade lagres godt i romtemperatur på et mørkt sted i 1 år.Brukes som et supplement til varme retter av dyre- og fjærfekjøtt. Kan brukes til å lage sylteagurk, sauser og saus.