Kirsebærdessert er kjent for mange, men husmødre lager svært sjelden kirsebærsyltetøy. Dette treet gir generøst sine eiere nesten hvert år. Men det er verdt å merke seg at det er bedre å ikke bruke tidlige varianter til godbiter. Men sene og mellomste arter er perfekte.
Finesser av matlaging
Å lage dessert er ikke vanskelig. Det er nok å strengt følge alle trinnene i oppskriften, og denne fantastiske delikatessen vil glede deg midt på vinteren:
- Tilbered syltetøyet i en tynnvegget beholder, aluminium eller rustfritt stål.For mye sammensetning har en negativ effekt på bærene. De blir knust under sin egen vekt, og delikatessen viser seg kokt.
- Mengden sukker som brukes avhenger av typen kirsebær. Jo syrligere det er, jo mer granulert sukker må du tilsette.
- Desserten er laget av kirsebær alene, men hvis du tilsetter ekstra ingredienser vil smaken og fordelene øke.
- For å bevare utseendet til bærene utføres matlaging i flere tilnærminger.
- Rør syltetøyet med en tresleiv eller rustfri stålspatel.
Uavhengig av hvilke anbefalinger individuelle husmødre gir, har hver familie sine egne preferanser. Derfor, gjennom årene, har finessene til matlaging utviklet sine egne, forskjellig fra andre.
Tilberedning av hovedingrediensen
For å oppnå et positivt resultat og utmerket smak av den ferdige desserten, er det viktig å forberede bæret ordentlig:
- Sortering. Morellerne beregnet på syltetøy er nøye sortert. De prøvene som er skadet eller påvirket av sykdom velges. Overmodne frukter egner seg heller ikke til matlaging.
- For å forhindre at kirsebæret mister formen eller krymper, stikkes flere hull i det og kokende vann helles i i 1 minutt.
- Frøene gir smak til desserten, i tillegg er de veldig vanskelige å skille. Derfor lages ofte syltetøy av hele bær.
- For å fjerne beinet, bruk en nål, hårnål eller andre tilgjengelige materialer. Det er viktig å prøve å gjøre dette veldig nøye for ikke å skade eller knuse bæret.
Det er mulig at noen oppskrifter vil kreve annen behandling av bær; rekkefølgen av disse handlingene bør følges strengt.
Kirsebærsyltetøy med groper
Denne oppskriften er enkel å følge, selv en kulinarisk nybegynner kan håndtere den.For å forberede det trenger du: 3 kg kirsebær og sukker og 1/4 teskje sitronsyre.
Rene bær dekkes med sukker og får brygge i 10-12 timer.
For at bærene skal bli bedre mettet med sirup, la preparatet stå over natten i romtemperatur.
Sett deretter på brann og kok opp. Kok i ikke mer enn 5 minutter. Skummet må fjernes. Slå av varmen og la stå til den er helt avkjølt. Gjenta alt igjen 2-3 ganger til.
Når syltetøyet er kokt for siste gang, må du legge til sitron til sammensetningen. Den ferdige desserten fordeles forsiktig i tilberedte krukker. La stå i romtemperatur til den er helt avkjølt.
For å lage kirsebær med groper, trenger du ikke å stå i nærheten av komfyren spesielt lenge. Selv om koketiden ikke tar 1 time, er innsatsen som kreves minimal.
Uthulet kirsebærsyltetøy
Dessert uten frø er litt vanskeligere å tilberede, da det krever å fjerne dem, noe som tar mye tid. Men resultatet er verdt det. I tillegg lagres dette syltetøyet lenger.
For denne oppskriften trenger du: 1 kg kirsebær, 1,2 kg granulert sukker, 250 ml vann.
Frøene fjernes fra et helt bær ved hjelp av en vanlig nål. I mellomtiden tilberedes sirup av sukker og vann. Den tilberedte hovedingrediensen tilsettes og kokes opp. Slå av varmen og la det småkoke i 12-14 timer.
Så koker de den opp igjen, lar den avkjøles og setter den på igjen, og så videre flere ganger. Mens den er varm, fordeles desserten i ferdiglagde glass. Rull sammen og la tiden avkjøles i romtemperatur.
Kirsebærsyltetøy "Pyatiminutka"
Denne oppskriften beholder en stor mengde nyttige stoffer som er inkludert i sammensetningen.Det eneste negative er den korte holdbarheten til produktet. Den er tilberedt med bein. Til det trenger du: 1 kg bær, 0,5 kg sukker og 2 ss. skjeer med vann.
Du må nøye sortere og vaske kirsebærene. Det er tilrådelig å ta kokekar med tykk bunn. Ha alle ingrediensene i den og bland forsiktig. Sett på lav varme og kok opp. For å forhindre at desserten brenner seg, må den røres forsiktig. Kok i 5-7 minutter. Plasser mens den er varm i sterile beholdere. Lagres kjølig.
Kirsebærsyltetøy med sitron
Å legge sitrus til desserten vil bidra til å diversifisere smaken av kirsebær. Fordelene med syltetøy vil ikke bli påvirket. Du trenger 1 kg bær, 500 g perlesukker og 1 sitron.
Skyll kirsebærene i kaldt vann og fjern frøene. Press juice fra sitron. Kombiner alt sammen og sett på brann.
Kok i 10 minutter, knus bærene litt, bland med perlesukker og varm opp til kornene er helt oppløst. Etter koking, kok i ytterligere 10 minutter. Hell den ferdige delikatessen i glass og pakk inn til den er helt avkjølt.
Hvordan lagre syltetøy
Det er ikke vanskelig å bevare forberedelsene om vinteren. Det er nok å følge alle instruksjonene gitt i oppskriften. Steriliser glass og lokk godt.
Den optimale temperaturen for lagring er + 10…+12 ⁰С. Luftfuktigheten i rommet skal være lav.
Kirsebærsyltetøy er en samling vitaminer som vil minne deg om en varm sommer om vinteren.
