TOP 10 måter å fryse grønn løk for vinteren hjemme

Grønn løk er et utmerket krydder for mange retter, og gir dem en pikant og original smak. Om sommeren har nesten alle greener på bordet, men om vinteren kan man bare drømme om dem. Derfor, for å motta de nødvendige vitaminene om vinteren, kan krydderet ikke bare tørkes, men også fryses. For at greener skal beholde egenskapene sine, må du vite hvordan du fryser grønn løk riktig.

Er det mulig å fryse grønt og løk til vinteren?

Ja, og til og med nødvendig. Frosne greener beholder alle verdifulle vitaminer, for eksempel:

• vitamin B, som forbedrer hjerneaktiviteten og nervesystemet;
• vitamin B1, som kontrollerer surhetsnivået i menneskekroppen og normaliserer kolesterol;
• vitamin B5, som bidrar til å akselerere metabolske prosesser i kroppen;
• vitamin A, som stimulerer veksten av nye celler;
• vitamin C - har en gunstig effekt på kroppen som helhet;
• Vitamin E – bidrar til å forbedre tilstanden til huden, hårsekkene og neglene.

Finesser av frysing

Hver husmor bør vite hvordan man tilbereder grønn løk til vinteren.

VIKTIG! For frysing er det bedre å ta små porsjoner, noe som er mer praktisk å bruke. Hvis du fryser greener gjentatte ganger, går alle deres verdifulle egenskaper tapt.

For å bevare vitaminer så mye som mulig, legges fjærene i en metallsikt, dyppes i kokende vann og holdes i ikke mer enn et halvt minutt, og deretter skylles med kaldt vann.

Etter tining er det bedre å bruke løk til å tilberede forskjellige retter. Det er tilrådelig å ikke spise den rå.

Hvordan velge og tilberede produktet riktig

For frysing må du være oppmerksom på produktets lysstyrke, saftighet og farge. Jo mørkere løken er, jo mer næringsstoffer inneholder den. Fjær inneholder mindre vitaminer enn den hvite delen. Det er veldig viktig at grønnsakene er friske. Hvis løken sitter i minst tre dager, vil den miste halvparten av vitaminene. Før frysing må den vaskes, helst med kaldt vann, fra dusjen. Men du kan også gjøre det i en vask eller bolle, og skifte vannet minst tre ganger.

Viktig! Du kan ikke skålde løk med kokende vann - alle vitaminene vil bli ødelagt og produktet blir halvt kokt.

Legg de vaskede fjærene i et dørslag. Når vannet har rennet ut, hell det på en myk, godt absorberende klut i ett lag og vent 1-1,5 time til løken tørker Vi skjærer fjærene i små biter, som for salater. På denne måten vil det oppskårne produktet passe til enhver rett.

Etter å ha hakket grønnsakene, legg dem igjen på en (tørr) serviett for å tørke i 1,5 time. Før frysing må produktet avkjøles, for da vil det beholde all sin vitaminrikdom og ikke feste seg sammen. For å gjøre dette, overfør løkene til et brett og legg dem i fryseren i 3-4 timer. Etter dette kan du fryse produktet for lagring.

Klargjøring av kjøleskapet før du starter prosessen

Før du fryser et produkt i frysere, må du tømme en av skuffene for unødvendige produkter, vaske og tørke den.

Legg posene eller beholderen med løk tett i en godt tørket boks. Hvis kjøleskapet har en "Quick Freeze"-funksjon, still inn på to timer. Frysingen vil gå raskere og vitaminene blir bedre bevart. Hvis kjøleskapet ikke har en slik funksjon, fryses produktet ved -10 - 15 grader. Dette er den optimale temperaturen.

Metoder for frysing av løk hjemme

For å tilberede friske urter til vinteren ved hjelp av frysing, er det veldig enkle og tilgjengelige oppskrifter for alle. Du kan fryse på forskjellige og universelle måter. La oss se på noen av dem.

Hel frysing

Hvis du velger denne metoden, må du gjøre følgende:

1. Legg forsiktig ferske, nøye utvalgte og godt vaskede løkpiler på en plastpose eller matfilm og rull dem til et rør.
2. Klipp av overflødig film, fukt kantene med vann og fest.
3. Frys det ferdige røret i fryseren.

Denne frysemetoden er mer egnet for å tilberede salater.

Strimlet i poser

En veldig praktisk og god måte å konservere greener for vinteren. For å forhindre at løk mister sine fordelaktige og smakfulle egenskaper, må du følge frysereglene:

• De vaskede og sorterte løkene kuttes i små biter, hvoretter de fordeles jevnt på brettet for å hindre at de setter seg fast. Du må fryse de resulterende skivene i fryseren i omtrent en halv time. Etter den angitte tiden tas det hakkede produktet ut og overføres til en tørr og ren pose;
• Det resulterende arbeidsstykket i posen får en flat form slik at det tar minst mulig plass i fryseren. For å gjøre dette, er posen bundet og overflødig luft fjernes fra den;
• Etter alle disse trinnene, plasser fryseposen i fryseren.

Og når du åpner pakken om vinteren, vil kjøkkenet ditt fylles med den behagelige aromaen og friskheten til urter.

Stekt i olje

Dette høres kanskje uvanlig ut, men løk kan fryses selv når den stekes i olje. For å gjøre dette må du gjøre følgende:

• først må du kutte den i små biter i form av terninger eller halvringer;
• stek den deretter over lav varme med tilsetning av vegetabilsk olje;
• så må du tømme det i et dørslag og pakke det i plastposer, og deretter legge det i et frysekammer.

Med denne metoden vil produktet forbli ikke bare aromatisk, men også tett. En annen fordel med denne tilberedningsmetoden er at slike løk ikke vil fryse helt eller stivne, og dette vil redusere koketiden, fordi du ikke trenger å tine dem først.

Viktig! I dette tilfellet er det viktig å ikke overdrive, for produkter som er overkokt tåler ikke temperaturer under null grader veldig godt. Og også, hvis det ikke er mye ledig plass i fryseren, kan den stekte løken legges i et tett lag i en glasskrukke, skru godt på med lokk og oppbevar den i kjøleskapet i denne formen.

Frysing i isbrett

Grønt kan også fryses i isbitbrett. Det er nødvendig å kutte greenene i små biter og legge dem i former for frysing av is. Etter at produktet fryser, må det pakkes i poser og legges i fryseren. Denne typen frossen mat kan lagres i ca. 6 måneder. Dette preparatet er veldig praktisk å bruke til suppe, borscht, okroshka.

Løk i en plastflaske

En annen uvanlig måte å fryse greener på til vinteren.

1. Produktet vaskes grundig under rennende vann med en klut, gjerne en tykk, og tørkes. Du kan også tørke de grønne skuddene i solen, i omtrent tretti minutter, eller med en hårføner, og lede kjølig luft inn på greenene.
2. Dette preparatet krever visse regler - hakkede greener og en plastflaske må tørkes godt. Dette er den eneste måten å enkelt helle frossen løk ut av en plastflaske.
3. Neste trinn er å fylle flasken med det hakkede produktet og skru korken godt fast.
4. Det anbefales å bruke små plastflasker med et volum på 0,5 liter, dette vil være praktisk for videre bruk.

Hvor lenge skal du lagre frossen løk i fryseren

Husmødre som bestemmer seg for å fryse grønt for første gang lurer ofte på hvor lenge de kan holde seg i fryseren uten å miste smaken og de fordelaktige egenskapene.Holdbarheten varierer, fra to måneder til seks måneder, og avhenger ikke bare av temperaturen i fryseren, men også av metoden for å tilberede greener for frysing.

Fryser du for eksempel en løk ved -18 grader, vil den ligge stille hele vinteren, og når den tines, blir den ikke dårligere enn fersk.

Hvis termometeret viser -8 grader, reduseres holdbarheten med 2 ganger, og etter tre måneder anbefales det ikke lenger å bruke det i matlaging. Tross alt vil greenene ikke lenger ha ønsket aroma og vitaminer. Det er til og med tilrådelig å bruke produktet innen 1-2 måneder. Det er i denne perioden at løk blir maksimalt beriket med gunstige egenskaper.

Viktig! Hvis du bestemmer deg for å fryse løk til vinteren, bør du være klar over at den vil ha en sterk lukt de første to-tre ukene, selv om den er frossen. Denne lukten kan absorberes av andre matvarer, noe som kan påvirke smaken. For å forhindre at dette skjer, kan pakket greener plasseres enten i kort avstand fra eller over andre matvarer.

Erfarne husmødre anbefaler å fryse løk i fryseren og tror til og med at grønt kan lagres i et helt år, til neste sesong. De fordelaktige egenskapene og aromaen til greener vil selvfølgelig være flere ganger mindre enn for et ferskt produkt, men likevel er dette en god måte å mette kroppen med vitaminer og diversifisere kostholdet.

Tin ordentlig og bruk løk

Du kan tine produktene på følgende måter:

1. Bare i kjøleskapet. Dette er en lang prosess, som tar omtrent to og en halv time, og noen ganger mer. Men samtidig bevares produktets solide konsistens og friske, rike aroma.
2. Ved en temperatur på ca 20-24 grader (romtemperatur).Du kan la det frosne preparatet stå på bordet. Tiningstiden vil avhenge av hvordan produktet ble lagret og ved hvilken temperatur produktet ble frosset. Frosne greener blir vannaktige og myke ved å bruke denne tinemetoden. Men den beholder smaken og kan brukes til matlaging.
3. I mikrobølgeovnen. Denne metoden vil spare tid. Hele prosessen tar ca 5-6 minutter. Men det viktigste er ikke å holde produktet i mikrobølgeovnen mer enn nødvendig, ellers vil tining bli til matlaging. For å unngå dette må du sette ovnseffekten til minimumsmodus.
4. Tining i vann. Mange tror at hvis du legger frosne grønnsaker i en bolle med kaldt vann før du bruker dem, vil smaken deres forbli nøyaktig den samme som ferske.

Viktig! Du kan klare deg uten å tine helt hvis du tilberedte et blanchert produkt.

Tilberedt frossen løk brukes til å tilberede forskjellige retter. Oftest i grønnsaksgryter, ulike supper, og kjøttdeig. Dette tilsetningsstoffet har ikke bare en behagelig aroma, men gir også maten en spesiell smak og metter den med vitaminer som er nødvendige for menneskekroppen. Men frosne greener krever varmebehandling; det er bedre å ikke spise dem rå.

Det anbefales ikke å fryse grønnsaker på nytt, inkludert grønn løk, da de vil bli glatte, slappe, ha en ubehagelig lukt og miste sine fordelaktige egenskaper. Vil du nyte sommerprodukter hele året, er frysing en fin løsning. Frosne grønne løk er ikke dårligere enn ferske i sin nytte og smak. Når den er riktig frosset og oppbevart, kan du nyte vitaminfylte måltider året rundt.