15 beste oppskrifter for å lage syltet grønn løk til vinteren

Syltet grønn løk, tilberedt for vinteren, vil hjelpe husmødre når de tilbereder retter på et tidspunkt da det ikke er så lett å få friske grønnsaker. Preparatet er ikke bare velsmakende, men også rikt på vitaminer inneholdt i friske fjær. Mange kokker, som har laget dette preparatet en gang, synes det er vanskelig å forestille seg en vintermeny uten en original delikatesse.

Funksjoner ved høsting av grønn løk for vinteren

Selv fjær med små hoder, for eksempel sett, kan høstes for vinteren. Det er kjent at høstede greener raskt mister kvaliteten og det attraktive utseendet, så de må kuttes av umiddelbart før høsting. Den gjenværende jorda fjernes fra fjærene, vaskes og tørkes. Purre tilberedes sammen med den hvite delen, skjær den i små biter. Sjalottløksorten, som blir stadig mer populær blant gartnere, produserer lite grønt, så nesten bare hodene brukes til sylting. Du kan supplere konserveringen med alle urter etter din smak.

Utvalg og tilberedning av greener

Fjær beregnet for marinade må være friske, rike på farger og fri for skader, tegn på visnende eller gulning. Greenene vaskes grundig og får tørke, hvoretter de kuttes i biter av ønsket størrelse.

Hvordan bevare løkfjær i lang tid?

Det er mange metoder som lar deg bevare arbeidsstykker i lang tid. Hver husmor kan modernisere de anbefalte oppskriftene etter eget skjønn ved å legge til urter.

Oppskrift med dill

Sprø syltet løk oppnås ved å tilberede dem sammen med dill. Tilsett litt persille om ønskelig. Følgende ingredienser vil være nødvendig:

• fjær - 1000 g;
• grønn dill - 250 g;
• dillfrø - 1 ts;
• allehånde - 12 erter;
• eddik 6% - 0,8 l;
• sukker - 1 ts;
• salt - 3,5-4 ss. l. for 1 liter vann.

De tilberedte løkgrønnsakene kuttes i små biter. Lag en saltlake av salt og vann og hell den over løkene, la stå i 2 dager. Etter dette tappes saltlaken.Dill finhakkes og blancheres, og tilsettes deretter løken. Alle greener blandes grundig og legges i forberedte beholdere. En marinade lages av eddik, dillfrø, pepper og sukker og helles i glass med urter. Konserveringen steriliseres og rulles sammen.

Alternativ med sitron

Du kan sylte løk uten å tilsette eddik, og erstatte den med sitronsaft. For å forberede deg trenger du:

• grønn fjær - 0,5 kg;
• sitron - 1 stk;
• solsikkeolje - 2 ss. l.;
• sukker - 1,5 ts;
• salt - 1/2 ts;
• vann - 50 ml;
• Kvernet hvit pepper - etter smak.

Fjærene hakkes og krydres med kvernet hvit pepper, blandes grundig. Tilsett de resterende ingrediensene, juice og sitronskall i varmt vann. Løken legges i en krukke og fylles med marinade, og oppbevares i kjøleskapet.

Med sitronsyre

Hvis det ikke er mulig å lage preparater i sitronsaft, kan du bruke sitronsyre. Denne oppskriften gir sjalottløk sammen med små hoder som er deilige. For å forberede deg trenger du:

• hoder med unge fjær - 0,5 kg;
• sitronsyre - 6 g;
• vann - 100 ml;
• salt - 1⁄2 ts;
• nellik - 1 knopp;
• laurbærblad - 1 stk;
• rød pepper, kanel, sort pepper - etter smak.

Kok opp vann med krydder og sitronsyre. Kast et laurbærblad i bunnen av glasset, tilsett deretter den grønne massen og hell i marinaden. Konservering oppbevares i kjøleskap.

Med salt

Det er en enkel måte å tilberede grønn løk med salt. For å gjøre dette må du ta:

• fjær - 1000 g;
• salt - 250 g;
• Raffinert solsikkeolje - 4 ss. l.

De forberedte fjærene knuses. Hell saltet i en bolle, tilsett den hakkede løken og bland grundig, knus den litt.Pakk greenene i en steril beholder, hell olje på toppen og lukk.

På koreansk

Marinering i henhold til denne oppskriften lar deg lage en universell forberedelse som kan kombineres med både forretter og tilbehør og kjøtt. Følgende komponenter vil være nødvendige:

• fjær - 2 store bunter;
• vann - 1 l;
• salt - 3-3,5 ss. l.;
• eddik 6% - 3-4 ss. l.;
• riseddik - 2 ss. l.;
• soyasaus - 2,5 ss. l.;
• sesamolje - 1 ss. l.;
• solsikke eller olivenolje - 3 ss. l.;
• malt rød pepper - 1,5 ss. l.;
• ristede sesamfrø - 1,5 ss. l.

Skjær fjærene i store biter, hell i en bolle og tilsett vann med salt og eddik, la stå i 4,5 timer. Etter dette, tøm vannet og tilsett alle de andre ingrediensene, bland grundig. Den resulterende blandingen får stå til å trekke i 24 timer på et kjølig sted, deretter legges i en glassbeholder og oppbevares i kjøleskap.

Med honning

Et nyttig og helbredende preparat er tilberedt av følgende komponenter:

• fjær - 1500 g;
• tørr hvitvin - 300 ml;
• vann - 300 ml;
• honning - 50 g;
• salt - 1⁄2 ts;
• fersk timian - 5 kvister.

Bland honning, salt, eddik og vann i en kjele og kok i et par minutter. Legg hakkede løk og timiankvister i en glassbeholder, hell kokende marinade over dem og steriliser i 10 minutter.

Med vegetabilsk olje

Grønnsaker tilberedt i henhold til denne oppskriften beholder ikke bare aromaen, men også saftigheten. Følgende komponenter vil være nødvendige:

• fjær - 0,5 kg;
• salt - 1,5 ts;
• solsikkeolje - 4-5 ss. l.;
• bordeddik - 1,5 ss. l.

Den forberedte fjæren kuttes i små biter. En tredjedel av en teskje salt helles i bunnen av glasset, deretter et lag med komprimerte urter 2 cm tykt, deretter salt igjen og løk igjen. Dette gjøres til glasset er fullt.Solsikkeolje kokes, eddik helles i den og helles deretter i greenene. Du kan rulle sammen syltetøyet.

Hermetisert grønn løk

For å tilberede en deilig forberedelse trenger du:

• unge fjær - 1000 g;
• dill og persille - valgfritt;
• vann - 1 l;
• eddik - 275 ml;
• sukker - 60 g;
• salt - 1 ss. l.

Skjær de tilberedte greenene i små biter. Tilsett salt, sukker og eddik i kokende vann. Pakk greenene i en beholder og hell kokende marinade over dem, steriliser i 25 minutter.

Hvordan fryse grønn løk riktig til vinteren?

For å fryse løkfjær til vinteren, må du forberede dem nøye og deretter kutte dem i små biter. Legg grønnsakene i tilberedte poser (vanlige eller spesialdesignede for frysing), og prøv å presse ut så mye luft som mulig. Det er lurt å forme posene flate for å spare plass i fryseren. Plasser arbeidsstykket i fryseren, hvor det vil beholde kvaliteten i opptil seks måneder.

Tørking av løk

En enkel, rimelig og pålitelig måte å forberede greener til vinteren på er tørking. Det er verdt å huske at løkfjær tørker ut og reduseres i volum med omtrent 6 ganger, så for høsting for fremtidig bruk må du ta mer grønn masse. Den enkleste måten å tørke urtene dine på er å tørke dem utendørs. For å gjøre dette må du finhakke de vaskede og tørkede fjærene og spre dem på en avis i ett lag.

En sil brukes også til tørking, hvor bunnen er dekket med gasbind. Hvis huset har en varmluftsovn, tørkes greenene på bare en halv time på øverste rille ved en temperatur som ikke overstiger 70 °C. I en byleilighet tørkes løk i 2-3 timer i ovnen ved en temperatur på 40-50 C. Hvis alle anbefalinger følges, beholdes 80% av alle næringsstoffer i greenene.

Hvordan sylte grønn løk ved å sylte

For en enkel og velsmakende forberedelse trenger du:

• løk greener - 1000 g;
• grovt steinsalt - 0,2 kg.

Hakk de tilberedte greenene og legg dem i en glassbeholder, dryss dem med salt. Til slutt helles et lag med salt og trykk påføres. Etter et par dager dukker saltlaken opp. Hvis dette ikke skjer, øker vekten av undertrykkelsen. Gjæringen varer i 3 uker.

Løk med vill hvitløk

En original og sunn matbit er tilberedt av følgende ingredienser:

• løk og vill hvitløk - 2 kg;
• vann - 1 l;
• bordeddik - 200 ml;
• pepperkorn - 20 g;
• salt og sukker - 2 ss. l.

Riktig tilberedte greener kuttes i store stykker, helles i en panne og pepper tilsettes. Tilsett sukker og salt i vannet, kok opp og tilsett eddik. Hell den tilberedte marinaden over greenene, la avkjøles, legg i beholdere og oppbevar i kjøleskapet.

Grønn løkpasta oppskrift

Vinterforberedelse av grønn løkpasta er laget av følgende ingredienser:

• vann - 350 ml;
• bordeddik - 2,5 ss. l.;
• salt - 2 ss. l.;
• solsikkeolje - 60 g;
• fjær - 1 kg;
• andre greener - valgfritt.

De tilberedte greenene males ved hjelp av en blender eller kjøttkvern til en pasta, salt og eddik tilsettes, blandes grundig og legges i en glassbeholder. Hell vegetabilsk olje på toppen, rist, tilsett mer olje og oppbevar i kjøleskapet.

Hvordan lagre arbeidsstykker riktig?

Holdbarheten og lagringsforholdene til urtepreparater avhenger direkte av produksjonsmetoden og oppskriften som brukes. Som regel lagres hermetikk i et kjølig, mørkt rom (for eksempel i en kjeller) eller i kjøleskapet i flere måneder. Tørkede løkfjær mister ikke sine egenskaper før 2 år hvis de oppbevares i et tørt, mørkt rom. Frosne grønnsaker holder seg godt i fryseren i opptil 6 måneder.