TOP 10 oppskrifter for hvordan å sylte dill hjemme til vinteren i krukker, proporsjoner

Ved tilberedning av enhver rett spilles en viktig rolle ikke bare av smak og dens fordeler, men også av aroma, som tiltrekker seg oppmerksomhet og vekker appetitten. For å gi retten en behagelig aroma og pikant smak, brukes forskjellige urter, inkludert dill. Det brukes i tilberedning av mange retter, noe som er en alvorlig grunn til lagre dill for vinteren. La oss finne ut hva fordelene med dette grøntområdet er og finne ut hvordan du sylter dill i krukker for vinteren.

Sammensetning og fordelaktige egenskaper av dill

Den utbredte bruken av dill i kjøkken over hele verden skjer ikke uten grunn. Disse greenene stimulerer ikke bare menneskelige smaksløker, men inneholder også en rekke nyttige vitaminer og kjemiske forbindelser, hvis forbruk har en positiv effekt på kroppen. Spise dill:

1. Forbedrer fordøyelsesprosesser.
2. Styrker veggene i blodårene.
3. Hjelper med å rense kroppen ved å fjerne giftstoffer og andre skadelige stoffer fra den.
4. Å spise dill normaliserer en persons søvn.
5. Hjelper med å forebygge kreft.
6. Det brukes til å bli kvitt sykdommer som blærebetennelse, åreforkalkning og nyrebetennelse.
7. Det vanndrivende systemet i kroppen, når dill konsumeres, vil også gå tilbake til det normale og begynne å fungere normalt.

Alle disse kroppsreaksjonene er forårsaket av tilstedeværelsen av gunstige forbindelser og vitaminer som utgjør dill:

• kalium;
• fosfor;
• jern;
• askorbinsyre;
• riboflavin;
• karoten;
• petroselinsyre;
• essensielle oljer.

Merk! Ved å spise 100 gram grønt får du i deg: 0,5 gram fett, 2,5 gram protein og 6,3 gram karbohydrater.

Du bør ikke bruke dill:

• hvis du har lavt blodtrykk;
• Gravide kvinner anbefales ikke å spise store mengder av dette produktet, og det er tilrådelig å utelukke dillolje helt fra kostholdet;
• borgere som lider av atoni av glatte muskler i mage-tarmkanalen bør ikke spise dill;
• Misbruk av dill i store mengder kan føre til midlertidig nedsatt syn.

Hvordan tilberede dill riktig

For å få et sunt og næringsrikt produkt om vinteren, før hermetisering, må fersk dill tilberedes ordentlig og den optimale lagringsmetoden velges. Forberedelse av grøntområder for vinterperioden inkluderer følgende trinn:

1. Greenene må rengjøres grundig for rusk og skitt. For å gjøre dette, skyll produktet med kaldt eller romtemperatur vann. Bruk av varmt eller kokende vann kan ødelegge gunstige mikroelementer.
2. Legg den grundig vaskede dillen på et håndkle og la den tørke.
3. Pass på at greenene ikke utsettes for direkte sollys under tørking. Dette vil endre næringsverdien til produktet, ikke til det bedre.

Bestem deg for et alternativ for oppbevaring av greener:

1. Salting og frysing anses som de mest effektive metodene, som gjør det mulig å bevare fra 70 til 90% av alle næringsstoffene i produktet. Frysing er lederen i disse indikatorene - med dens hjelp vil greenene forbli så sunne som mulig.
2. Tørket dill er også en god måte å bevare produktet på til vinteren. Tørkede urter beholder minst 50 % av fordelene sine.
3. Syltede grønnsaker brukes hovedsakelig som en smaksforsterker, siden denne metoden ikke tillater å bevare en stor mengde vitaminer og mineraler.

Vi beregner de optimale proporsjonene av ingredienser.

Det er mange måter å sylte dill hjemme på. Hver husmor kan velge oppskriften hun liker og glede husstanden med deilige retter. Imidlertid er enhver oppskrift basert på den optimale andelen dill og salt, som brukes i nesten alle metoder for sylting av grønt hjemme. Andelen er som følger: tilsett en del salt til 4 deler greener. Følgelig bør en kilo grønnsaker smaksettes med et glass salt.

Mange husmødre, når de nevner en så stor mengde salt, begynner å tvile på fordelene med sluttproduktet og bekymrer seg for at syltet dill kan forårsake skade på kroppen. Vi skynder oss å berolige deg - dette er ikke slik, og greener tilberedt på denne måten vil bare skade kroppen i tilfeller der du misbruker den. I små mengder er et slikt produkt ikke farligere enn noe annet.

Metoder for sylting av dill til vinteren i krukker

Husmødre som har bestemt seg for å sylte urter til vinteren for første gang, vil anbefale følgende grunnleggende oppskrifter, etter å ha mestret som du kan gå videre til mer eksotiske alternativer:

• klassisk syltingsalternativ;
• pickling greener ved hjelp av eddik;
• i vegetabilsk olje;
• ved bruk av sitronsyre.

Hver av oppskriftene er ganske enkle å lære og har hele spekteret av smaker og lukter som dill er elsket for over hele verden.

Klassisk oppskrift

Å sylte grønt i henhold til denne oppskriften er lett å lære, og erfarne husmødre anbefaler å begynne med denne metoden. I fremtiden, etter å ha mestret denne oppskriften, kan du gå videre til andre alternativer. For den klassiske oppskriften trenger du følgende ingredienser:

• salt - 250 gram;
• greener - 1 kilo.

Matlagingsalgoritme:

• greenene vaskes grundig, hvoretter de får tørke;
• det ferdige produktet er finhakket og blandet med salt;
• den resulterende massen må legges til side i flere timer for å la den brygge. I løpet av denne tiden kan det reduseres i volum og bli mørkere. Ikke bekymre deg - dette er normalt;
• Mens blandingen trekker, klargjør du sterile krukker som du skal fordele den syltede dillen i.

Du kan oppbevare glass i kjøleskapet. Metoden er praktisk fordi husmoren ikke trenger å bry seg med å forberede saltlaken, noe som tar ekstra tid.

Viktig! Hvis du vil øke volumet av dill, ikke glem at den optimale andelen urter og salt bør være 1 til 4.

Dill i vegetabilsk olje

En annen enkel oppskrift som lar deg øke sikkerheten til produktet. Faktum er at vegetabilsk olje omslutter hakket dill, og beskytter den mot kontakt med oksygen. Dette forhindrer utvikling av ulike skadelige mikroorganismer som kan ha kommet inn i glasset under tilberedning.

Oppskriften er like enkel som den klassiske. For å forberede det, må du følge disse trinnene:

• vask greenene;
• slipe;
• fordel i sterile glasskrukker, ikke glem å lett salte;
• hell i vegetabilsk olje til væsken dekker all dillen;
• Vi ruller opp glassene og legger dem bort for lagring på et kjølig, mørkt sted.

Før du forsegler glassene, sørg for at alt grønt er under et lag med olje og at det ikke er luftbobler i dem.

Med eddik

Å tilberede dill med eddik er et mellomtrinn mellom salting og marinering. Ved å velge denne metoden får vi smakfulle grønnsaker og en behagelig saltlake, som kan brukes ved tilberedning av forretter og som marinade til kjøtt. Hvis du vil bruke denne oppskriften, tilbered følgende ingredienser:

• greener - 3 kilo;
• vann - 2 liter;
• bordeddik - 200 milliliter;
• sukker - 200 gram;
• salt - 2 ss;
• laurbærblad - 1 blad;
• hvitløk - 7 fedd;
• allehånde.

Kokealgoritmen er som følger:

• Vi tar en steril glasskrukke og legger noen erter med allehånde og et laurbærblad på bunnen;
• hakk et fedd hvitløk og legg det i en krukke;
• Vask greenene, hakk dem fint og legg dem i den forberedte beholderen, komprimer dem grundig.

Forbered saltlaken. For å gjøre dette trenger du:

• kok opp væsken;
• tilsett salt og sukker, vent til de er helt oppløst;
• Så snart ingrediensene har løst seg opp i vannet, fjern det fra komfyren og tilsett eddik.

Hell den resulterende saltlaken i glass og dekk dem med et lokk. Vi sender det ferdige produktet til lagring på et kaldt sted. En kjeller eller et kjøleskap er perfekt for disse formålene.

Med sitronsyre

Sitronsyre er et utmerket konserveringsmiddel som lar deg bevare det originale produktet i lang tid. Det er et utmerket alternativ til eddik, og for å tilberede en rett i henhold til denne oppskriften, må du forberede:

• dill - 500 gram;
• vegetabilsk olje - 250 gram;
• sitronsyre - 25 gram;
• sukker - en halv teskje;
• hvitløk - 3 fedd;
• salt - en teskje;
• laurbærblad - 2 stykker.

Ta en steril krukke og legg et laurbærblad og hakket hvitløk på bunnen. Vi vasker og tørker grønnsakene, og kutter dem deretter fint. Pakk den ferdige blandingen tett i en krukke.

Marinaden tilberedes separat. For å gjøre dette tar vi en kjele eller en kjele og hell i olje. Tilsett sukker, salt, pepper og sitronsyre.

Den resulterende blandingen må kokes og holdes i brann i 5 minutter, hvoretter, etter å ha latt den avkjøles litt, fordeles mellom glassene. Emnene lukkes med lokk og sendes til oppbevaring i kjeller eller kjøleskap. Ikke glem at preparatene allerede har en ganske salt smak, og når du tilbereder en rett med dem, tilsett mindre salt.

Hvordan lagre urter riktig

Når du lagrer greener i noen form, må husmoren huske følgende regler:

• Ikke la produktet stå på et varmt sted utsatt for sollys. Faktum er at solens stråler ødelegger vitamin C, som er i våre preparater, og reduserer dermed deres fordelaktige egenskaper. Alt som trengs er et par timer;
• ikke glem å sterilisere ikke bare glassene, men også lokkene. Dette vil redusere antall skadelige bakterier som kan komme inn i arbeidsstykket;
• prøv å bruke bare friske urter;
• Produktet må være tørt, så etter vask, la greenene tørke.

Ved å følge disse reglene kan du nyte sunne og velsmakende grønnsaker hele vinteren, og forsyne kroppen med de nødvendige vitaminene. Og mangfoldet av oppskrifter og metoder for å tilberede greener til vinteren vil åpne opp et grenseløst felt for eksperimentering, og hvem vet, kanskje i fremtiden vil du kunne komme opp med din egen oppskrift, som vil bli gitt videre i familien fra generasjon til generasjon.