TOPP 10 beste oppskrifter for å forberede persille til vinteren hjemme med eller uten frysing

Midt på vinteren trenger menneskekroppen støtte. Derfor begynner husmødre å forberede ulike forberedelser og snacks til vinteren om sommeren. Dette er nødvendig for å opprettholde generell helse. Grønne er intet unntak. Det er flere måter å tilberede persille til vinteren. Valget forblir alltid hos husmoren.

Hva er fordelene med persille?

Det er vanskelig å overvurdere graden av nytte av greener, siden den terapeutiske effekten på menneskekroppen er veldig stor. Den mangfoldige innflytelsen fra de bestanddelene fører til en økning i den generelle tonen.

Effekten av persille på mennesker er:

• forbedre funksjonen til binyrene;
• forbedre stoffskiftet;
• anti-inflammatoriske effekter;
• styrking av blodkar;
• sikre normal funksjon av hjernen;
• forbedre kroppens tilstand ved sykdommer i magen og tolvfingertarmen;
• stimulering av fordøyelsesenzymer;
• stimulering av appetitten;
• metthetsfølelse;
• gunstige effekter på synets organer;
• styrkende tannkjøtt og mye mer.

Når du bruker persille i noen form, ikke glem kontraindikasjoner. I tillegg til fordeler, bringer det også skade. Du bør konsultere legen din før du selvmedisinerer.

Det er ikke tilrådelig å bruke persille for de som:

• lider av blæresykdommer, blærebetennelse, urolithiasis,
• har kroniske sykdommer i indre organer,
• har en tendens til allergi.

Alt er bra med måte - det er ingen grunn til å misbruke det, og det vil ikke være noen skade av å bruke kulturen.

Forbered de nødvendige ingrediensene

Når du samler greener for lagring, er det verdt å vurdere flere regler under hvilke persille vil beholde maksimale fordelaktige egenskaper:

1. Den grønne delen av plantene samles når som helst. Vitaminreserven konsentrert i bladene endres ikke i ulike perioder av vekstsesongen.
2. Røttene samles bare om høsten, siden det er på dette tidspunktet de er fylt med maksimal mengde nyttige stoffer.

Før du begynner å høste persille, må du skille den grønne delen fra rhizomet. Sorter gjennom alle bladene, fjern tørre, gulnede prøver.

Vask alle komponenter og tørk godt. Bestem deretter en metode for å lagre den om vinteren. Det avhenger av tiden som er tilgjengelig for husmoren og familiemedlemmers personlige preferanser.

Metoder for å tilberede persille til vinteren

For hver husmor er det oppskrifter som passer hennes preferanser og ønsker. Du må bare søke litt. Å skape egnede hjemmeforhold for forberedelser er ikke vanskelig. Og det resulterende krydderet kompenserer for all innsatsen som er brukt.

Hele planten høstes for vinteren; det er ikke mange måter å utføre denne oppgaven på:

1. Tørking. Røttene og bladene til planter tørkes i ovnen eller i frisk luft.
2. Fryser. De knuste delene av kulturen fryses og lagres i fryseren.
3. Marinering eller salting. Hakkede grønnsaker og hakkede røtter syltes eller saltes.
4. Oljing. Arbeidsstykket blandes med olje og oppbevares i kjøleskap.

Du bør velge en metode for å bevare kulturen ved å studere oppskriftene.

Tørket persille

Det er ikke noe komplisert med tørk persillen, Nei. Det er nok å oppfylle noen få krav, og alt vil ordne seg.

Hvordan tørke en plante og bevare aromaen er et spørsmål mange husmødre stiller. Overholdelse av kravene og reglene resulterer i at persille beholder ikke bare lukten, men også mineralkomponentene.

Fordelene med denne metoden er at persillen går ned i vekt og blir mer kompakt. Og det er lettere å lagre det, og det krever ikke spesielle forhold.

For å forberede grønn masse eller røtter for fremtidig bruk, vaskes og tørkes de godt.Deretter sorterer de gjennom, og fjerner skjemmende, syke og deformerte prøver. På slutten av sorteringen renses røttene.

Grønnsakene tørkes som en hel haug, sammen med den nedre delen av bladstilken, eller hvert blad individuelt.

Røttene, avhengig av størrelsen, kuttes i sirkler eller terninger. De tilberedte råvarene kan bare tørkes. De gjør dette på forskjellige måter.

På friluft

Denne metoden tar lang tid, men effektiviteten lider ikke av dette. Grønnsaker tørkes hele kvister eller hakkes for umiddelbar konsum.

For å tørke legges den på et plan, jevnt fordelt over overflaten som den tørkes på. Jo tynnere laget er, desto raskere tørker råvaren. Legg ut ikke mer enn 1 centimeter tykk.

Greenene samlet i bunter henges under en baldakin eller i et annet godt ventilert område. Bladene skal henge ned. Det anbefales å utelukke direkte sollys på løvet, da det blir gult og mister attraktiviteten.

Røttene tørkes også i frisk luft, kuttes i vilkårlige former og dekkes med gasbind for å forhindre insekter. Regelmessig vending av bitene vil fremskynde tørkeprosessen og eliminere svie.

Avhengig av de medfølgende forholdene, må anlegget tørke fra 5 til 20 dager, og ikke glemme å periodisk snu råvarene for å fremskynde prosessen.

I ovnen

Det tar ikke mye tid å tilberede krydderet på denne måten. Krydderet vil tørke ut mye raskere enn i det første tilfellet.

Det er viktig her å ikke overdrive det med temperaturen, for jo høyere den er, desto raskere tørker røttene og greenene. Men dette påvirker utseendet og komplekset av nyttige stoffer som er inkludert i deres sammensetning.

Den optimale temperaturen er 40-60 ⁰С.De vaskede og skrellede røttene kuttes i terninger eller skiver og legges ut på en bakeplate. Greenene legges ut i kvister eller kuttes og fordeles i et tynt lag.

Tørk med døren åpen, omtrentlig tid brukt i ovnen er 5-6 timer. Finhakkede råvarer tørker flere ganger raskere.

I en elektrisk tørketrommel

Denne kjøkkenassistenten vil alltid hjelpe husmoren. Du trenger ikke å gjøre noe spesielt, røttene må kuttes, og de grønne grenene skal legges ut hele.

Still inn "For urter"-modus, og still inn temperaturen til ikke mer enn 45 ⁰C. Det er nødvendig å periodisk overvåke prosessen, bytte plass på paller. Det er vanskelig å angi nøyaktig tidspunkt, det avhenger av relaterte faktorer: luftfuktighet, skivetykkelse og mye mer.

I mikrobølgeovnen

Legg persillen på en tallerken, gjerne flat, og dekk bunnen med en serviett. Kraften til enheten er maksimal. Tiden som råvarene legges i mikrobølgeovnen er 2 minutter, da bør du se på plantens utseende. Hvis den ikke er tørr nok, la den stå i ytterligere 2 minutter. Og så videre til massen når ønsket tilstand.

Sylting av persille

En effektiv måte å bevare avlingene for vinteren er å drysse dem med salt. Det er mange oppskrifter for tilberedning. Det er nødvendig å velge den mest passende metoden.

Grener

Salting på denne måten er ikke vanskelig; et minimum av ingredienser brukes:

• persille - 400 gram;
• salt 100 gram.

Greenene sorteres, vaskes med rennende vann og skilles fra grove stilker. Den forberedte glassbeholderen skåldes med kokende vann. Kvistene blandes med salt slik at det blir jevnt fordelt. Deretter legger de den i glass og legger den til oppbevaring. Et kjøleskap, balkong eller annet kjølerom vil gjøre det.

Den klassiske måten i en krukke

Denne metoden, bevist gjennom årene, bevarer de fordelaktige stoffene som utgjør persille. Ingen ekstra ingredienser er nødvendig. Alle uvanlige metoder krever mye forberedelsestid, men denne oppskriften er enkel og ikke mindre nyttig.

Komponenter:

• persille - 300 gram;
• salt 3 ss.

Godt vaskede greener tørkes med et håndkle, hakkes og males med salt. Jo mer nøye dette gjøres, jo bedre.

Den resulterende blandingen komprimeres i sterile krukker og lukkes med eventuelle lokk etter husmødrenes skjønn.

Lokket skal lukkes tett uten å slippe gjennom luft. Dette vil forhindre at tegn på ødeleggelse vises.

Det salte krydderet oppbevares godt i kjøleskap eller kjeller. Ved romtemperatur kan det utvikle seg mugg. Alle retter og salater kan tilberedes med denne persillen.

Med tilsetning av dill

For å sylte persille med dill trenger du et minimumssett med ingredienser. Og fordelene øker flere ganger. Mengden grønt bestemmes av husmoren; det er viktig å observere bare proporsjonene av salt. Hvis det er flere råvarer, er det greit.

Komponenter:

• like mengder dill og persille;
• salt med en hastighet på 200 gram per 1 kilo grønn blanding.

Den grønne delen av plantene vaskes godt med vann og tørkes deretter. Råvarene knuses på en passende måte.

Deretter kombineres alle ingrediensene i en egen bolle, saltet blandes grundig med den grønne massen. Så begynner de å komprimere. Hvis du bare stabler det, vil greenene begynne å bli ødelagt. Det er nødvendig å ikke legge litt til toppen, og etterlate et gap mellom lokket og krydderet.

For å forhindre ødeleggelse av det ferdige produktet, hell husmødre litt mer salt på toppen av arbeidsstykket.

Banker oppbevares kjølt. Hvis de er små og det er få av dem, er et kjøleskap ganske egnet.

Med selleri

Det anbefales at alle prøver å tilberede dette preparatet med salt. Resultatet er en sunn vitaminblanding, perfekt for å smaksette retter, salater og supper.

Komponenter:

• persille, selleri og dill - 250 gram hver;
• salt - 250 gram.

Først av alt blir de grønne delene av plantene sortert og vasket, og sørg for å fjerne alle skjemmende prøver. Tykke stilker kuttes ut. Skjær i 2 centimeter lange biter.

Selleriroten skrelles og kuttes i samme strimler. Legg i en egen bolle.

Kombiner først urter og salt, mal godt, og tilsett deretter sellerirotter. Bland alt godt og ha det i glass. Arbeidsstykket skal komprimeres og deretter settes i kjøleskapet.

Frysing av persille

En like effektiv måte å forberede greener på til vinteren er frysing. Kulturen beholder hele tilførselen av næringsstoffer, og bidrar dermed til å støtte immunitet midt på vinteren. Frysing av planter vil kreve svært lite tid og krefter. Det er 3 måter, hvilken som er best, vil vertinnen selv bestemme.

I pakken

Alt du trenger er persille. Mengden er ikke begrenset. Bladene vaskes godt, sorteres og tørkes.

Hvis greenene sitter i mer enn 30 minutter, vil de begynne å visne. Dette vil komplisere forberedelsesprosessen.

Tørking med et håndkle er raskt og effektivt. Deretter bør du kutte den som ønsket eller som for umiddelbar dressing av retten.

Den ferdighakkede grønne massen legges i poser. Ikke frys i store mengder, dette er ikke tilrådelig. Etter gjentatt avriming vil restene bli svarte og vil ikke gå inn på bensinstasjonen. Deretter skal posene fryses.

Terninger i isbrett

En mer arbeidskrevende måte å høste greener på om vinteren. Du trenger kokt vann og urter.

Persille vaskes flere ganger i kaldt vann. Det er ikke nødvendig å tørke det, siden det er fylt med vann. Hakk det fint, det blir lettere å komprimere det i små terninger.

Legg i former, forsegl og fyll med kaldt vann. Sett i fryseren i flere timer. Etter at terningene er frosne, tar du dem ut av formen og legger dem i poser. For enkelhets skyld, signer den.

I bunter

Dette er den raskeste måten å bevare greener på, men du bør tørke dem godt. Det dannes bunter for ett eller to preparater. Restene holder seg i kjøleskapet i noen dager, ikke mer.

De ferdige buntene pakkes inn i biter av matfilm eller legges i en plastpose. Og de sendes til fryseren til de skal.

Tilbered fersk persille i vegetabilsk olje

For å forberede denne oppskriften på riktig måte, trenger du ikke å gjøre noe spesielt. Grønnsaker tilberedes på samme måte som med andre metoder for lagring for vinteren.

Persille hakkes og legges i en tørr beholder. I dette tilfellet er det ikke nødvendig å komprimere; hell deretter i vegetabilsk olje og oppbevar dressingen i kjøleskapet.

Persille i marinade

Å lage forretten er litt mer komplisert enn tidligere oppskrifter, siden du må tilberede en marinade.

Komponenter:

• persille;
• blader av pepperrot, kirsebær, rips;
• hvitløk - 2-3 fedd;
• salt, med en hastighet på 1 spiseskje per liter vann;
• laurbærblad, allehånde;
• 70% eddik - 0,5 teskje per 1-liters krukke;
• vann.

Slik forbereder du deg til vinteren: Persille vaskes og sorteres, kuttes på hvilken som helst måte. Legg i glass med tidligere tilsatte blader av kirsebær, rips, pepperrot og hvitløksfedd. Forbered saltlaken: 1 ss salt per 1 liter vann.Hell i forberedte krukker og lukk med lokk. Steriliser i 15-25 minutter, avhengig av størrelsen på beholderen. De rulles sammen og legges i kjelleren for lagring. Det er bedre å tilberede dette krydderet om sommeren, når greener er rikest på vitaminer.

Hermetikk

Konservering er en av måtene å tilberede persille for lang holdbarhet. Selv en nybegynner vil ikke ha noen problemer med matlaging. Hovedkonserveringsmidlet i alle oppskrifter er eddik.

For å forberede preparatet trenger du direkte urter, eddik og salt.

Persille tilberedes som til alle andre oppskrifter. Vask godt og tørk. Skjær i biter 5 centimeter lange. Legg forsiktig i glass, og klargjør deretter saltlaken. For 1 liter vann, 1 ss salt.

Tilsett 2 ss 6% eddik i de ferdige glassene og fyll med saltlake. Ikke fyll på, la det være ca. 2 centimeter igjen.

Plasser i en beholder for sterilisering. Koketiden er omtrent 10-15 minutter. Når de er klare rulles glassene sammen og legges under et teppe eller teppe til de er helt avkjølt.

Lagringsregler

For å bevare forberedelsene om vinteren bør du følge enkle anbefalinger. Lagerrommet skal ha konstant temperatur. Drops bør utelukkes, da dette har en dårlig effekt på spinnene.

Det omtrentlige temperaturregimet for produktkonservering er 0 ⁰ - +10 ⁰С. Fuktigheten er 80 %.

Frosne grønnsaker bør ikke tines og fryses på nytt; dette vil føre til at massen blir svart og blir uegnet til konsum.

Tørkede urter bør oppbevares i en tett lukket glassbeholder på et mørkt, tørt sted.

Krydder tilberedt i henhold til oppskrifter krever et kjølerom for langtidslagring.Et kjøleskap, innglasset balkong eller kjeller vil gjøre det.

Tilberedte greener, som om nødvendig alltid er for hånden, er til stor hjelp midt på vinteren. I tillegg hjelper det med å støtte kroppen i perioder med vitaminmangel.