Hvordan konservere persille riktig for vinteren hjemme

Persille er en hyppig gjest på hvert kjøkken; husmødre kan ikke engang forestille seg noen retter uten dette pikante duftende krydderet. Om sommeren er det enkelt - bare gå til hagen og plukk duftende blader, men om vinteren er det vanskeligere - du må være fornøyd med kjøpte grønt. Du trenger ikke å gjøre dette - du kan forberede krydderforsyninger på forhånd. Før du lagrer persille hjemme for vinteren, anbefales det å lære noen enkle regler og triks som lar deg ha duftende grønnsaker på bordet gjennom hele året.

Forbereder persille, høsting

Før du begynner å tilberede krydder, bør du forstå særegenhetene ved å høste og forberede greener for lagring. Du må velge sunne planter; bladene skal ha en rik mørkegrønn nyanse. Det anbefales å fylle opp for vinteren gjennom hele den varme årstiden - dette vil ikke påvirke smaken og de gunstige egenskapene, det viktigste er å samle råvarer av høy kvalitet, uten tegn på skadedyr og sykdommer.

Hvis du planlegger å høste greener og jordstengler, er det bedre å begynne å grave avlingen om høsten. Det er på dette tidspunktet at krydderet samler seg i den underjordiske delen den maksimale mengden elementer som er gunstige for helsen.

Del den oppsamlede persillen i deler - blader separat, frigjør røttene fra sand og jord, skyll og tørk. Handle forsiktig slik at jorda ikke kommer på de krøllete bladene - det vil være vanskelig å vaske det ut.

Oppbevaring av fersk persille i kjøleskapet

Hvis du planlegger å bruke persille i nær fremtid, er det ikke nødvendig å tilberede det - innen noen få uker vil krydderet ikke miste presentasjonen, smaken og fordelaktige egenskapene. Det anbefales å lagre krøllete blader og røtter separat ved å bruke beholdere som kan lukkes tett.

Før du sender deler av planten i beholdere, sørg for å skylle dem og la vannet renne av (bruk et dørslag til dette). Etter vask, fjern overflødig fuktighet med en serviett. Det er ikke nødvendig å tørke krydderet helt - en liten mengde fuktighet vil forhindre at bladene tørker ut.

Metoder for vinterlagring av persille

Det er flere enkle måter å bevare aromaen og de gunstige egenskapene til krydderet på.Det er ikke nødvendig å bruke alle oppskriftene eller utføre eksperimenter - du kan velge de mest passende og enkle alternativene som lar deg enkelt takle forberedelsene.

Du kan bruke følgende metoder for vinterlagring:

• frysing (kan bevare alle vitaminer);
• tørking;
• sylting;
• lagring i olje.

Det er ingen spesielle vanskeligheter med å forberede krydder til vinteren; selv en uerfaren husmor som starter en interessant og nyttig aktivitet hjemme for første gang kan takle prosessene.

Fryser

Den mest populære blant husmødre er frosset krydder - du kan lagre persille i fryseren uten å miste smaken og fordelaktige egenskaper. Du kan gjøre det enkelt - skyll greenene, fjern fuktighet helt, form til små bunter og legg i beholdere for frysing.

Ulempen med denne metoden er at presentasjonen går litt tapt etter tining, og det oppstår problemer med skjæring.

En mer praktisk måte å fryse på er å hakke grønnsakene først. Legg den resulterende fruktkjøttet i poser (det anbefales å ta små poser for én bruk) og legg i fryseren. Du kan legge til andre aromatiske urter og hakket hvitløk. Om vinteren er det nok å ta ut en terning med krydder og legge den til en saus eller suppe for å få en duftende rett duftende med sommervarmen. De fryser persille til vinteren ved ganske enkelt å male den med salt - dette preparatet tilsettes smør om vinteren og brukes til smørbrød.

Tørking

En annen metode for å behandle planteråvarer - tørking - vil bidra til å bevare aromaen, fantastiske egenskaper, smak og medisinske egenskaper for vinteren. Forberedelsen krever ingen spesielle vanskeligheter:

1. Vask plantematerialet og fjern skadede blader.
2. Legg på en serviett eller et håndkle og fjern fuktighet.
3. Fordel i ett tynt lag på en bakeplate tidligere kledd med bakepapir.
4. Plasser plantematerialet i ovnen (temperaturen bør ikke overstige 50 grader).
5. Tørk ved å røre bladene regelmessig, slik at de jevnt kan fjerne fuktighet.

Fyll glassbeholdere med tørket persille som kan lukkes tett. Du kan også bruke linposer til vinteroppbevaring, men i slike tilfeller må du jevnlig sjekke om bladene er fuktige.

Du kan tørke persille i ferdighakket form. Å bruke krydderpulver er enkelt - legg det til en nesten ferdig rett.

Sylting

Å sylte persille til vinteren er en enkel prosess, men det lar deg bevare alle de fordelaktige egenskapene til greenene. For fem deler av knuste blader - en del salt. Det er viktig å ta et produkt uten jodinnhold - jodisert salt kan forkorte holdbarheten til sylteagurk.

Sylte persillen Bare - kutt i en homogen pasta, slip med salt, fyll forhåndsvaskede beholdere. Plasser grønnsakene tett i glasset, komprimer dem med hånden, prøv å fjerne luftbobler.

Viktig! Det siste stadiet med sylting for vinteren er å dekke det godt med et lokk og legge det i kjøleskapet eller kjelleren.

I olje

Til vinteren kan du tilberede persille i olje, som ofte serveres som en ferdig saus til kjøttretter. Oppskriften er enkel:

1. Hakk persillen.
2. Legg plantematerialet i en krukke.
3. Tilsett eventuelt litt salt.
4. Hell vegetabilsk olje over persillen.

Oppbevar forberedelsene til vinteren i kjøleskapet. Om nødvendig, ta den nødvendige mengden greener, dekk godt med et lokk og send tilbake til kulden.

Persille er et krydder som har mange fordeler, og en av dem er utmerket lagring i lang tid. Du kan bruke den til vinterforberedelser på forskjellige måter, hver av dem er bra på sin egen måte, så du trenger ikke å begrense deg til bare én. Det viktigste er at den krydrede aromaen og den pikante smaken vil glede deg hele vinteren, som minner om varme sommerdager.